Electrolux EOB98000X Recipe book

Marka: Electrolux

Model: EOB98000X

Typ: Recipe book

instrukcja obsługi

Tabele, porady i przepisy

Electrolux. Thinking of you.

Aby dowiedzieć się więcej o naszej filozofii, odwiedź naszą

stronę internetową www.electrolux.com

SPIS TREŚCI

Zastosowania, tabele i porady 2 Przepisy Gotowanie wspomagane 14

Może ulec zmianie bez powiadomienia

ZASTOSOWANIA, TABELE I PORADY

Ostrzeżenie! Zapoznać się z

rozdziałem „Informacje dotyczące

bezpieczeństwa”.

Informacja na temat akrylamidów

Ważne! Zgodnie ze stanem najnowszej

wiedzy naukowej przyrumienianie potraw

(zwłaszcza zawierających skrobię) powoduje

powstawanie szkodliwych dla zdrowia

akrylamidów. Z tego powodu zaleca się

zawsze gotowanie i smażenie potraw w jak

najniższych temperaturach oraz unikanie ich

nadmiernego przyrumieniania.

Temperatury i czasy pieczenia podane w

tabelach są jedynie orientacyjne. Zależą

od przepisu, jakości i ilości używanych

składników.

Ilość cukru waniliowego lub proszku do pie-

czenia w opakowaniu różni się w zależności

od rynku.

W naszych przepisach stosujemy

następujące ilości:

• 1 opakowanie cukru waniliowego – około

8 g,

• 1 opakowanie proszku do pieczenia – oko-

ło 15 g.

Gotowanie na parze

Ważne! Jako płynu należy używać wyłącznie

wody!

Naczynia do gotowania na parze

•Należy stosować wyłącznie żaroodporne i

nierdzewne naczynia.

• Bardzo dobre do tego celu są pojemniki

do gotowania ze stali chromowej (patrz

Wyposażenie specjalne)

Poziomy umieszczania potraw

• Kolejne tabele przedstawiają prawidłowe

poziomu umieszczenia potraw w piekarni-

ku. Poziomy umieszczania potraw w pie-

karniku liczy się od dołu do góry.

Informacje ogólne

• W przypadku czasu pieczenie powyżej 30

minut lub pieczenia większych porcji żyw-

noś

ci, należy dodawać wody, jeśli jest to

konieczne.

•Jeśli piekarnik nie jest używany przez dłuż-

szy czas, należy dokładnie przepłukać

szufladę na wodę, złącza węży i generator

pary (patrz rozdział „Czyszczenie i konser-

wacja”).

Informacje dotyczące tabel

• Tabele zawierają dane dotyczące typo-

wych potraw.

• Podana temperatura i czas stanowią jedy-

nie dane referencyjne i są uzależnione od

składu, rozmiaru ilości żywności oraz od

naczyń.

•Jeśli nie można znaleźć ustawień dla da-

nego przepisu, należy użyć podobny prze-

pis.

•Rozpocząć pieczenie z zimnym piekarni-

kiem, jeśli dane w tabeli nie zalecają innej

procedury.

Gotow. parowe + nawiew

Ostrzeżenie! W trakcie programu

Gotow. parowe + nawiew nie można w

żadnym wypadku otwierać drzwi

piekarnika.

Funkcja Gotow. parowe + nawiew może być

stosowana do wszystkich produktów żyw-

nościowych, zarówno świeżych, jak i mrożo-

nych. Tym sposobem można przyrządzać,

podgrzewać, rozmrażać, parzyć lub blan-

szować warzywa, mięso, ryby, makarony,

ryż, kukurydzę, kaszę mannę i jajka.

Przyrządzanie menu: Jednorazowo moż-

na przygotować pełne menu. Aby uniknąć

niedogotowania lub rozgotowania potraw,

2 electrolux

należy wybierać potrawy o podobnym czasie

gotowania. Należy użyć największej podanej

ilości wody dla określonej potrawy z menu

(patrz tabele gotowania). Umieścić potrawy

na różnych poziomach w piekarniku w od-

powiednich naczyniach. Rozmieścić odpo-

wiednio naczynia, aby para mogła swobod-

nie dostać się do każdej potrawy.

Sterylizacja

•Możliwa jest także sterylizacja naczyń (np.

butelek dla dzieci) za pomocą funkcji Go-

tow. parowe + nawiew .

•Umieścić czyste naczynia na środku ru-

sztu na pierwszym poziomie. Otwór musi

być skierowany w dół pod małym kątem.

•Wlać do szuflady maksymalną ilość wody

(650 ml) i ustawić czas na 40 minut przy

temperaturze 96°C.

Tabela Gotow. parowe + nawiew .

Potrawa Tempera-

tura w °C

Woda do wlania

przez szufladę na

wodę w ml

Czas

w mi-

nutach

Poziom

Risotto 96 400 25 - 30 2

Ryż (z wodą 1:1) 96 550 35 - 40 2

Kukurydza (polenta, z wodą

1:3)

96 650 40 - 50 2

Ziemniaki w mundurkach,

średniej wielkości

96 650 40 - 50 2

Ziemniaki gotowane 96 550 30 - 40 2

Ratatouille 96 400 25 - 30 2

Brukselka 96 550 30 - 35 2

Kalafior, cały 96 700 40 - 45 2

Bigos 96 700 50 - 60 2

Pomidory, całe 96 250 15 - 20 2

Buraczki, całe 96 550 60 - 70 2

Kalarepa/seler/koper włoski,

krojone

96 550 35 - 40 2

Cukinia, krojona 96 400 20 - 25 2

Marchew, krojona 96 550 30 - 35 2

Rozmrażanie warzyw 96 550 30 - 35 2

Rozmrażanie i gotowanie wa-

rzyw

96 550 30 - 35 2

Blanszowanie warzyw 96 250 12 - 15 2

Blanszowanie fasoli 96 250 20 - 22 2

Krucha szynka cielęca 1000 g 96 700 50 - 75 2

Peklowana i lekko wędzona

wieprzowina 600-1000 g

96 700 45 - 55 2

Parówki/kiełbasa cielęca 96 250 15 - 20 2

Odgrzewanie pieczeni rzym-

skiej w plastrach 1 cm

96 400 20 - 25 2

Pstrąg 170-300 g 96 400 15 - 25 2

electrolux 3

Potrawa Tempera-

tura w °C

Woda do wlania

przez szufladę na

wodę w ml

Czas

w mi-

nutach

Poziom

Jajka na miękko 96 200 8 - 12 2

Jajka średnio ścięte 96 200 10 - 15 2

Jajka na twardo 96 200 15-20 2

1) Podany czas ma jedynie orientacyjny charakter.

Termoobieg i Gotow. parowe +

nawiew kolejno

Można przyrządzić mięso, warzywa i dodat-

ki, danie po daniu, poprzez połączenie funkcji

Termoobieg i Gotow. parowe + nawiew oraz

razem w przypadku funkcji Gotow. parowe +

nawiew . Wszystkie dania są gotowe do pod-

ania w tym samym czasie.

•użyć funkcji Termoobieg do wstępnego

pieczenia potrawy,

•umieścić przygotowane warzywa i dodatki

w żaroodpornym naczyniu i ustawić je na

ruszcie w piekarniku,

•uruchomić funkcję Gotow. parowe + na-

wiew i piec wszystkie potrawy, aż będą

gotowe.

Schłodzić piekarnik do temperatury

około 80°C przed uruchomieniem funk-

cji Gotow. parowe + nawiew . Aby szyb-

ciej schłodzić urządzenie, należy uchylić

drzwi piekarnika do pierwszej pozycji ot-

warcia na około 15 minut.

Tabela Termoobieg i Gotow. parowe + nawiew kolejno

Rodzaj potrawy Termoobieg Gotow. parowe + nawiew

(maksymalna ilość wody 650

ml)

Temperatura

w °C

Czas dla mię-

sa w minutach

Mięso i dodat-

ki Czas w mi-

nutach

Poziom

Pieczeń wołowa 1 kg, bruk-

selka, polenta

180 60-70 40-50 1 i 3

Pieczeń wołowa 1 kg, ziem-

niaki, warzywa, sos

180 60-70 30-40 1 i 3

Pieczeń cielęca 1 kg, ryż, wa-

rzywa

180 50-60 30-40 1 i 3

Czas podany w tabeli służy jedynie do celów

orientacyjnych. Przełączyć na funkcję Go-

tow. parowe + nawiew , kiedy temperatura

wewnątrz mięsa osiągnie 60-63 °C.

Pieczenie parowe (50/50)

Funkcja Pieczenie parowe (50/50) w szcze-

gólności nadaje się do bardzo wilgotnych

potraw, jak również do rozmrażania i odgrze-

wania.

Tabela Pieczenie parowe (50/50)

Rodzaj potrawy Pieczenie parowe (50/50) (maksymalna ilość wody 250

ml)

Temperatura w

°C

Czas w minutach Poziom

Budyń/flan w miseczkach

90 35-40 2

Jajka zapiekane

90 30-40 2

Pasztet

90 40-50 2

4 electrolux

Rodzaj potrawy Pieczenie parowe (50/50) (maksymalna ilość wody 250

ml)

Temperatura w

°C

Czas w minutach Poziom

Cienkie filety rybne 85 15-25 2

Grube filety rybne/małe ryby do 350

90 25-35 2

Całe ryby do 1000 g 90 35-45 2

1) kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami

Pieczenie parowe (25/75)

Ten rodzaj przyrządzania – Pieczenie parowe

(25/75) – w szczególności nadaje się do pie-

czenia dużych kawałków mięsa, do rozmra-

żania i podgrzewania ugotowanej i porcjo-

wanej żywności, jak również do wypieku

chleba, bułek i zapiekanek.

Tabela Pieczenie parowe (25/75)

Rodzaj potrawy Pieczenie parowe (25/75) (ilość wody zależy od czasu

gotowania)

Temperatura w

°C

Czas w minutach Poziom

Odgrzewanie kompletnego posiłku,

6 talerzy o śr. 24 cm

110 15-20 1, 3 i 5

Pieczeń wieprzowa 1000 g 160-180 90-100 2

Pieczeń wołowa 1000 g 160-180 120-150 2

Pieczeń cielęca 1000 g 180 80-90 2

Pieczeń rzymska, surowa, 500 g 180 30-40 2

Parówki/kiełbasa cielęca 85 20-30 2

Peklowana i lekko wędzona wieprzo-

wina 600-1000 g (namaczać 2 go-

dziny)

160-180 60-70 2

Kurczak 1000 g 180-200 50-60 2

Kaczka 1500-2000 g 180 70-90 2

Gęś 3000 g 170 130-170 1

Filety rybne 85-90 20-30 2

Zapiekanka ziemniaczana, zapie-

kanka porowo-ziemniaczana

160-170 50-60 2

Zapiekanka makaronowa 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Różne rodzaje chleba 500-1000 g 180-190 50-60 2

Bułki 40-60 g 180-210 25-35 3

Bułki gotowe do pieczenia 30-40 g 200 10-20 3

Bułki gotowe do pieczenia 30-40 g,

mrożone

200 15-25 3

Bagietki gotowe do pieczenia 40-50

200 10-20 3

Bagietki gotowe do pieczenia 40-50

g, mrożone

200 15-25 3

electrolux 5

Ponacinać całą pieczeń przed podgrzaniem. Czas podany w tabeli służy jedynie do celów

orientacyjnych.

Pieczenie ciasta

Wskazówki ogólne

•Państwa nowy piekarnik może piec inaczej

niż urządzenie używane dotychczas. Z te-

go powodu zaleca się dostosowanie us-

tawień (temperatura, czas pieczenia) i po-

ziomów pieczenia zgodnie z wartościami

podanymi w tabelach.

• W przypadku, gdy pieczenie trwa dłużej,

piekarnik można wyłączyć ok. 10 minut

przed upływem czasu pieczenia, co po-

zwoli to na wykorzystanie ciepła resztko-

wego.

W przypadku potraw mrożonych blachy

w piekarniku mogą się wygiąć podczas

pieczenia. Po ostygnięciu zniekształce-

nia blach znikną.

Wskazówki dotyczące tabel pieczenia

• Zalecane jest, aby za pierwszym razem

ustawić niższą temperaturę.

• W przypadku braku ustawień dla danego

przepisu należy kierować się wskazówka-

mi dotyczącymi podobnego przepisu.

• W przypadku pieczenia ciast na blachach

lub w formach na kilku poziomach czas

pieczenia może się wydłużyć o 10-15 mi-

nut.

• Ciasta i paszteciki umieszczone na róż-

nych poziomach mogą początkowo przy-

rumieniać się w różnym tempie. W takim

przypadku nie należy zmieniać ustawienia

temperatury. Różnice wyrównują wraz z

przebiegiem procesu pieczenia.

Pieczenie na jednym poziomie – pieczenie w formach

Rodzaj wypieku Funkcja piekarnika Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Babka lub babka droż-

dżowa

Termoobieg 1 150 - 160 0:50 - 1:00

Babka piaskowa/cias-

to z rumem i owocami

Termoobieg 1 140 - 160 1:00 - 1:20

Tort biszkoptowy Termoobieg 1 140 0:30 - 0:40

Tort biszkoptowy Pieczenie tradycyj-

1 160 0:30- 0:40

Kruchy spód placka Termoobieg + para 3

170-180

0:20 - 0:25

Biszkoptowy spód

placka

Termoobieg + para 3 150 - 170 0:25 - 0:30

Tarta jabłkowa pod

przykryciem

Pieczenie tradycyj-

1 170-190 0:50 - 1:00

Szarlotka (2 formy o

średnicy 20 cm, usta-

wione po przekątnej)

Termoobieg 1 160 1:00 - 1:20

Szarlotka (2 formy o

średnicy 20 cm, usta-

wione po przekątnej)

Pieczenie tradycyj-

1 180 1:00 - 1:20

Tarta pikantna (np.

Quiche Lorraine)

Termoobieg 1 160 - 180 0:45- 0:55

Sernik Pieczenie tradycyj-

1 170 - 190 1:20 - 1:30

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

6 electrolux

Pieczenie na jednym poziomie – ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia

Rodzaj wypieku Funkcja piekarnika Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Chałka/ciasto po-

nczowe Savarin

Termoobieg + para 3 160 - 180 0:45 - 0:55

Chleb bożonarodze-

niowy

Pieczenie tradycyj-

160 - 180

0:50 - 1:00

Chleb (chleb żytni) Pieczenie tradycyj-

- najpierw

230

0:10

- następnie 160 - 180 0:30 - 1:00

Ptysie z kremem/ek-

lerki

Pieczenie tradycyj-

160 - 170

0:30 - 0:45

Rolada biszkoptowa Pieczenie tradycyj-

180 - 200

0:10 - 0:20

Strucla, sucha Termoobieg + para 3 150 - 160 0:20 - 0:30

Ciasto maślane/ciasto

drożdżowe z cukrem

Termoobieg + para 3

180 - 200

0:20 - 0:30

Chałka maślana Termoobieg 3 170-180 0:40 - 0:50

Placki owocowe (na

cieście drożdżowym/

ukręcanym)

Termoobieg 3 150 0:40 - 0:50

Placki owocowe (na

cieście drożdżowym/

ukręcanym)

Pieczenie tradycyj-

3 170 0:40 - 0:50

Placek owocowy na

kruchym cieście

Termoobieg 3 160 - 170 0:50 - 1:10

Ciasta drożdżowe z

delikatnymi dodatka-

mi (np. twarogiem,

kremem, płatkami

migdałowymi)

Pieczenie tradycyj-

160 - 180

0:50 - 1:20

Pizza (z dużą ilością

dodatków)

Termoobieg 1

180 - 200

0:30 - 0:50

Pizza (na cienkim spo-

dzie)

Termoobieg 1

200 - 220

0:15 - 0:25

Przaśny chleb Termoobieg 1 200 - 220 0:10 - 0:20

Pikantne tarty szwaj-

carskie

Termoobieg 1 180 - 200 0:40 - 0:55

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

2) Użyć głębokiej blachy

electrolux 7

Pieczenie ciast umieszczonych na jednym poziomie – ciasteczka

Rodzaj wypieku Funkcja piekarnika Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ciasteczka kruche Termoobieg 3 150 - 160 0:15 - 0:25

Ciasteczka wyciskane Termoobieg 3 140 0:25 - 0:35

Ciasteczka wyciskane Pieczenie tradycyj-

160

0:20 - 0:30

Ciasteczka ukręcane Termoobieg 3 160-170 0:15 - 0:25

Ciasteczka z białek jaj,

bezy

Termoobieg 3 80 - 100 1:30 - 2:30

Makaroniki Termoobieg 3 100 - 120 0:60 - 0:90

Ciasteczka drożdżo-

Termoobieg + para 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Ciasteczka z ciasta

francuskiego

Termoobieg 3

170 - 180

0:20 - 0:30

Bułki Termoobieg 3

180

0:20 - 0:35

Bułki Pieczenie tradycyj-

200

0:20 - 0:35

Małe ciasteczka (20

sztuk na blasze)

Termoobieg 3

140

0:20 - 0:30

Małe ciasteczka (20

sztuk na blasze)

Pieczenie tradycyj-

170

0:20 - 0:30

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Pieczenie ciasta na więcej niż jednym poziomie – ciasta/ciastka/chleb na blachach

do pieczenia

Rodzaj wypieku

Termoobieg

2 poziomy

Termoobieg

3 poziomy

Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ptysie z kremem/ekler-

1 / 4 ---

160 - 180

0:35 - 0:60

Strucla sucha 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Pieczenie ciasta na więcej niż jednym poziomie – ciasteczka/małe ciasta/ciastka/

bułeczki

Rodzaj wypieku

Termoobieg

2 poziomy

Termoobieg

3 poziomy

Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ciasteczka kruche 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Ciasteczka wyciskane 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Ciasteczka z ciasta

ukręcanego

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

8 electrolux

Rodzaj wypieku

Termoobieg

2 poziomy

Termoobieg

3 poziomy

Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ciasteczka z białek jaj,

bezy

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Makaroniki 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Ciasteczka drożdżowe 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Ciasteczka z ciasta

francuskiego

1 / 3 ---

170 - 180

0:30 - 0:50

Bułki 1 /4 --- 160 0:30 - 0:55

Małe ciasteczka (20

sztuk na blasze)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta

Efekt pieczenia Możliwa przyczyna Środek zaradczy

Spód ciasta nie jest wy-

starczająco przyrumie-

niony

Umieszczenie na niewłaści-

wym poziomie piekarnika

Umieścić ciasto na niższym poziomie

Ciasto zapada się (robi

się zakalcowate, wycie-

ka z niego woda)

Zbyt wysoka temperatura

pieczenia

Użyć niższego ustawienia

Ciasto zapada się (robi

się zakalcowate, wycie-

ka z niego woda)

Zbyt krótki czas pieczenia Ustawić dłuższy czas pieczenia

Nie ustawiać wyższej temperatury w

celu skrócenia czasu pieczenia

Ciasto zapada się (robi

się zakalcowate, wycie-

ka z niego woda)

Zbyt dużo wody w cieście Dodawać mniej płynu. Należy sprawdzić

czas mieszania, szczególnie w przypadku

stosowania miksera

Ciasto jest zbyt suche

Temperatura piekarnika jest

zbyt niska

Ustawić wyższą temperaturę w piekarniku

Ciasto jest zbyt suche Zbyt długi czas pieczenia Ustawić krótszy czas pieczenia

Ciasto nie jest równo-

miernie przyrumienione

Zbyt wysoka temperatura

pieczenia i zbyt krótki czas

pieczenia

Ustawić niższą temperaturę i dłuższy czas

pieczenia

Ciasto nie jest równo-

miernie przyrumienione

Ciasto nie została równomier-

nie rozprowadzone

Rozprowadzić ciasto równomiernie na bla-

sze

Ciasto nie wypieka się

w ciągu ustawionego

czasu pieczenia

Zbyt niska temperatura Ustawić nieco wyższą temperaturę piecze-

nia

Tabela Pizza

Rodzaj wypieku Poziom umieszcze-

nia potrawy

Temperatura w °C Czas (minuty)

Pizza (na cienkim spo-

dzie)

1 200 - 230 15 - 20

Pizza (z dużą ilością do-

datków)

1 180 - 200 25 - 35

Tarty 1 180 - 200 40 - 60

Zapiekanka ze szpina-

1 160 - 180 45 - 60

electrolux 9

Rodzaj wypieku Poziom umieszcze-

nia potrawy

Temperatura w °C Czas (minuty)

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Sernik, okrągły 1 140 - 160 80 - 90

Sernik, na blasze 1 140 - 160 50 - 60

Szarlotka, przykryta 1 150 - 170 50 - 60

Zapiekanka warzywna 1 160 - 180 50 - 60

Przaśny chleb

1 230 10 - 20

Zapiekanka z ciasta

francuskiego

1 160 - 180 45 - 55

Flammekuchen (potra-

wa z Alzacji podobna

do pizzy)

1 230 15 - 25

Pierogi (rosyjska wersja

calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Tabela sufletów i zapiekanek

Rodzaj potrawy Funkcja piekarnika Poziom Temperatura

w °C

Czas

(godz. : min)

Suflet makaronowy Termoobieg + para 1 170-190 0:45-1:00

Lasagne Pieczenie tradycyjne 1 180-200 0:40-0:50

Zapiekanka warzywna

Turbo grill 1 170 0:20-0:30

Bagietki posypane se-

rem

Turbo grill 1 160-170 0:20-0:30

Słodkie suflety Pieczenie tradycyjne 1 180-200 0:50-0:60

Suflety rybne Pieczenie tradycyjne 1 180-200 0:50-1:00

Nadziewane warzywa Turbo grill 1 160-170 0:40-1:00

Zapiekanka ziemnia-

czana

Termoobieg + para 2 180-200 0:40-0:50

1) rozgrzać piekarnik

Dania gotowe

Rodzaj po-

trawy

Funkcja piekarnika Poziom umie-

szczenia po-

trawy

Temperatura w

°C

Czas

Pizza mrożona Pieczenie trady-

cyjne

3 patrz instrukcje

producenta

patrz instrukcje

producenta

Frytki

(300-600 g)

Turbo grill 3 200-220 patrz instrukcje

producenta

10 electrolux

Rodzaj po-

trawy

Funkcja piekarnika Poziom umie-

szczenia po-

trawy

Temperatura w

°C

Czas

Bagietki Pieczenie trady-

cyjne

3 patrz instrukcje

producenta

patrz instrukcje

producenta

Tarty owoco-

Pieczenie trady-

cyjne

3 patrz instrukcje

producenta

patrz instrukcje

producenta

1) Uwaga: Obrócić frytki 2-3-krotnie podczas pieczenia

Pieczenie

Wskazówki ogólne:

• Do pieczenia należy stosować naczynia

żaroodporne (przeczytaj instrukcje produ-

centa).

•Duże kawałki mięsa można piec bezpo-

średnio w głębokiej blasze do pieczenia

lub na ruszcie piekarnika nad głęboką bla-

chą do pieczenia. (jeżeli występuje)

• Chude mięsa należy piec w brytfannie pod

przykryciem. Dzięki temu mięso będzie

bardziej soczyste.

• Wszystkie rodzaje mięsa, które mają się

przyrumienić lub mieć chrupiącą skórkę,

można piec w brytfannie bez przykrycia.

• Zalecamy pieczenie w piekarniku mięsa i

ryb w ilości powyżej 1 kg.

• Aby zapobiec przypalaniu się sosu lub

tłuszczu, zalecamy nalanie niewielkiej ilości

wody do naczynia, w którym się piecze.

• W razie potrzeby należy obrócić pieczeń

(po 1/2 - 2/3 czasu pieczenia)

•Polać kilkakrotnie większe kawa

łki mięsa i

drobiu własnym sosem podczas piecze-

nia. Pozwoli to uzyskać lepszy efekt pie-

czenia.

• Piekarnik można wyłączyć ok. 10 minut

przed końcem czasu pieczenia, aby wy-

korzystać ciepło resztkowe.

Wołowina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Mięso duszone 1-1,5 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1 230 2:00 - 2:30

Rostbef lub filet na każdy

cm gruboś-

- krwisty

na każdy cm

grubości

Turbo grill 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- średnio wypieczony na każdy cm

grubości

Turbo grill 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- dobrze wypieczony na każdy cm

grubości

Turbo grill 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) rozgrzać piekarnik

Wieprzowina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Łopatka, karkówka,

szynka

1-1,5 kg Turbo grill 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Schab, żeberka 1-1,5 kg Turbo grill 1 170 - 180 1:00 - 1:30

electrolux 11

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Pieczeń rzymska 750 g-1 kg Turbo grill 1 160 - 170 0:50 - 1:00

Golonka wieprzowa (ob-

gotowana)

750 g-1 kg Turbo grill 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Cielęcina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Pieczeń cielęca 1 kg Turbo grill 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Golonka cielęca 1,5-2 kg Turbo grill 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Jagnięcina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Udziec jagnięcy, pieczeń

jagnięca

1-1,5 kg Turbo grill 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Comber jagnięcy 1-1,5 kg Turbo grill 1 160 - 180 0:40 - 1:00

Dziczyzna

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Comber z zająca, udko

zajęcze

do 1 kg Pieczenie tra-

dycyjne

3 230 0:30 - 0:40

Comber z sarny/jelenia 1,5-2 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1 210 - 220 0:35- 0:40

Udziec z sarny 1,5-2 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1 180 - 200 1:00 - 1:30

1) rozgrzać piekarnik

Drób

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Drób, porcje po 200-250

Turbo grill 1 200 - 220 0:30 - 0:50

Połówka kurczaka po 400-500

Turbo grill 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Kurczak, pularda 1-1,5 kg Turbo grill 1 190 - 210 0:50 - 1:10

Kaczka 1,5-2 kg Turbo grill 1 180 - 200 1:30 - 1:40

Gęś 3,5-5 kg Turbo grill 1 160 - 180 2:00 - 3:00

12 electrolux

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Indyk 2,5-3,5 kg Turbo grill 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Indyk 4-6 kg Turbo grill 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Ryba (duszona)

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja piekarnika Po-

ziom

Tempera-

tura w °C

Czas

(g:min)

Ryba, cała 1-1,5 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1 210 - 220 0:40 - 1:20

Tabela termosondy do mięsa

Wołowina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Stek z rostbefu lub polędwicy, krwisty 45 - 50

Stek z rostbefu lub polędwicy, średnio wypieczo-

60 - 65

Stek z rostbefu lub polędwicy, dobrze wypieczony 70 - 75

Wieprzowina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Łopatka wieprzowa, szynka, karkówka 80 - 82

Schab (comber), wędzona wieprzowina 75 - 80

Pieczeń rzymska 75 - 80

Cielęcina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Pieczeń cielęca 75 - 80

Golonka cielęca 85 - 90

Baranina/jagnięcina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Udziec barani 80 - 85

Comber barani 80 - 85

Pieczeń jagnięca, udziec jagnięcy 70 - 75

Dziczyzna

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Comber zajęczy 70 - 75

Udziec zajęczy 70 - 75

Zając cały 70 - 75

Comber z sarny/jelenia 70 - 75

Udziec z sarny/jelenia 70 - 75

electrolux 13

Grillowanie

Funkcji grilla należy zawsze używać

przy maksymalnym ustawieniu tempe-

ratury

Ważne! Podczas grillowania drzwi

piekarnika muszą być zawsze zamknięte

W przypadku korzystania z funkcji grilla,

zawsze należy rozgrzewać pusty piekar-

nik przez 5 minut.

• Ruszt należy umieścić na poziomie

zalecanym w tabeli grillowania.

• Blachę do zbierania tłuszczu zawsze

należy umieszczać na pierwszym po-

ziomie.

•Należy grillować tylko płaskie porcje

mięsa lub ryb.

Potrawy do grillowa-

nia

Poziom umieszcze-

nia potrawy

Czas

1. strona 2. strona

Hamburgery 4 8–10 min. 6–8 min.

Filet wieprzowy 4 10–12 min. 6–10 min.

Kiełbaski 4 8–10 min. 6–8 min.

Steki wołowe, steki cie-

lęce

4 6–7 min. 5–6 min.

Filety wołowe, rostbefy

(około 1 kg)

3 10–12 min. 10–12 min.

Tosty

3 4–6 min. 3–5 min.

Grzanki z dodatkami 3 6–8 min. -------

1) Bez wstępnego rozgrzewania

Termoobieg (niska temp.)

Tę funkcję należy stosować do przygotowy-

wania delikatnego, chudego mięsa lub ryb.

Zawsze gotować potrawy pod przykry-

ciem w przypadku stosowania funkcji

Termoobieg (niska temp.) .

1. Zarumienić mięso na patelni na dużym

ogniu.

2. Umieścić mięso w brytfannie lub bezpo-

średnio na ruszcie piekarnika. Umieścić

blachę pod rusztem w celu zebrania

tłuszczu.

3. Ustawić funkcję piekarnika Termoobieg

(niska temp.) , zmienić temperaturę, jeśli

jest to wymagane i piec aż do skutku

(patrz tabela).

Rodzaj potrawy Waga (w g) Temperatura w

°C

Poziom umie-

szczenia potra-

Czas łączny (w

minutach)

Pieczeń wołowa 1000-1500 150 1 90-110

Filet wołowy 1000-1500 150 3 90-110

Pieczeń cielęca 1000-1500 150 1 100-120

Steki 200 - 300 120 3 20-30

PRZEPISY GOTOWANIE WSPOMAGANE

Dla każdego programu automatycznego

wyświetlacz wskazuje poziom umie-

szczenia potrawy i wstępnie ustawiony

czas pieczenia lub czas zakończenia

przy określonej temperaturze wewnątrz

mięsa.

W menu Gotowanie wspomagane potrawy

podzielone są na kilka kategorii:

• Wieprzowina/cielęcina

•Wołow./dziczyz./jagnięc.

•Drób

•Ryba

•Ciasto

14 electrolux

• Desery

• Pizza/placek/chleb

• Casserole/zapiekanki

•Przystawki

• Gotowanie parowe combi

Programy automatyczne

Przedstawione poniżej trzy programy auto-

matyczne oferują najlepsze ustawienia dla

wszystkich rodzajów mięs i innych przepi-

sów:

• Programy mięsne z Automatyką wagową

(menu Gotowanie wspomagane )

• Programy mięsne z Automatyczną termo-

sondą (menu Gotowanie wspomagane )

• Automatyczne przepisy (menu Gotowanie

wspomagane )

Gotowanie wspomagane z opcją

Automatyka wagowa

Ta funkcja automatycznie oblicza czas pie-

czenia. Aby użyć tej funkcji należy podać wa-

gę produktu.

Włączenie funkcji:

1. Włączyć urządzenie.

2. Wybrać Gotowanie wspomagane . Do-

tknąć OK , aby potwierdzić.

3. Wybrać kategorię i potrawę. Dotknąć

OK , aby potwierdzić.

4. Wybrać opcję Automatyka wagowa . Do-

tknąć OK , aby potwierdzić.

Dotknąć + lub - , aby ustawić

wagę pro-

duktu. Dotknąć OK , aby potwierdzić.

Rozpocznie się program automatyczny. Wa-

gę można wybrać w dowolnym momencie.

Dotknąć + lub - , aby zmienić wagę. Gdy

upłynie czas, zostanie wyemitowany sygnał

dźwiękowy. Dotknąć pola czujnika, aby wy-

łączyć sygnał.

W przypadku programów drobiu potra-

wę należy obrócić po 30 minutach. Na

wyświetlaczu pojawi się przypomnienie.

Potrawy z funkcją Automatyka wagowa

Pieczeń wieprzowa

Pieczeń cielęca

Pieczeń wołowa

Pieczeń z dziczyzny

Pieczeń jagnięca

Kurczak cały

Potrawy z funkcją Automatyka wagowa

Indyk cały

Kaczka cała

Gęś cała

Przepisy Gotowanie wspomagane z

funkcją Automatyczna termosonda

1. Włączyć urządzenie.

Dotknąć lub , aby ustawić funkcję

Gotowanie wspomagane , potrzebną ka-

tegorię oraz potrawę.

Dotknąć

lub , aby ustawić funkcję

Automatyczna termosonda .

Dotknąć OK , aby potwierdzić.

Na wyświetlaczu pokaże się komunikat

„ Termosonda ”.

5. Włożyć termosondę.

Gdy program zakończy się, zostanie wy-

emitowany sygnał dźwiękowy.

Dotknąć pola czujnika, aby wyłączyć syg-

nał dźwiękowy.

6. Wyjąć termosondę.

Ostrzeżenie! Termosonda jest gorąca!

Występuje ryzyko poparzenia!

Zachować ostrożność podczas

wyjmowania końcówki i wtyczki

termosondy.

Potrawy z funkcją Automatyczna termo-

sonda

Karczek wołowy

Wołowina po skandynaw.

Pieczeń jagnięca średnia

Filet drobiowy

Cała ryba

Gotowanie wspomagane z opcją

Automatyczne przepisy

Urządzenie umożliwia wybranie zaprogra-

mowanych przepisów. Przepisy są ustalone

i nie można ich zmieniać.

Włączenie funkcji:

1. Włączyć urządzenie.

2. Wybrać menu Gotowanie wspomagane .

Dotknąć OK , aby potwierdzić.

3. Wybrać kategorię i potrawę. Dotknąć

OK , aby potwierdzić.

electrolux 15

Karczek wieprzowy

Karczek z dziczyzny

4. Wybrać opcję Automatyczne przepisy .

Dotknąć OK , aby potwierdzić.

W przypadku ustawienia funkcji Wybór

ręczny na wyświetlaczu pojawią się us-

tawienia automatyczne, ale można je

zmienić.

Na wyświetlaczu przedstawione są po-

ziomy umieszczenia potrawy oraz

wstępnie ustawione czasy pieczenia dla

każdego automatycznego przepisu.

Wieprzowina/cielęcina

Pieczeń wieprzowa

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 1000 do 3000 g.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża-

roodpornym naczyniu. Dodać wody lub in-

nego płynu; dno naczynia powinno być przy-

kryte warstwą o głębokości 20-40 mm.

– Woda do wlania przez szufladę na wodę:

500 ml

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wewnątrz mięsa - 75°C.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku, włożyć termo-

sondę i umieścić mięso w żaroodpornym na-

czyniu.

Golonka wieprzowa

Składniki:

• 1 golonka wieprzowa o wadze 0,8-1,2 kg

•2 łyżki oleju

•1 łyżeczka soli

•1 łyżeczka słodkiej papryki szlachetnej

•1/2 łyżeczki bazylii

•1 mała puszka krojonych pieczarek

•włoszczyzna (marchew, por, seler nacio-

wy, pietruszka)

•woda

Sposób przygotowania:

Ponacinać skórę na całej golonce. Wymie-

szać razem olej, sól, paprykę oraz bazylię i

rozprowadzić tę mieszankę na golonce.

Umieścić golonkę w brytfannie i ułożyć na

niej pieczarki. Dodać włoszczyznę i wodę;

dno naczynia powinno być przykryte war-

stwą o głębokości 10-15 mm.

– Czas pieczenia: 160 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Łopatka wieprzowa

Składniki:

•1,5 kg łopatki wieprzowej ze skórą, z mło-

dej świni

•sól

•pieprz

•2 łyżki oliwy z oliwek

• 150 g drobno pokrojonego selera nacio-

wego

• 1 por, pokrojony w plastry

•1 mała puszka drobno posiekanych pomi-

dorów

• 250 ml śmietany

• 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku

• świeży rozmaryn i tymianek

Sposób przygotowania:

Ostrym nożem ponacinać skórę w romby.

Przyprawić solą oraz pieprzem i przyrumienić

ze wszystkich stron na oliwie z oliwek w us-

tawionej na ogniu brytfannie, następnie wy-

jąć. Podsmażyć w brytfannie seler naciowy i

por w odrobinie oliwy z oliwek, następnie do-

dać pomidory, śmietanę, ząbki czosnku, roz-

maryn oraz tymianek i zamieszać. Na

wierzch położyć łopatkę wieprzową. Wsta-

wić do piekarnika.

– Czas pieczenia: 130 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Pieczeń cielęca

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 1000 do 3000 g.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża-

roodpornym naczyniu. Dodać wody lub in-

nego płynu; dno naczynia powinno być przy-

kryte warstwą o głębokości 10-20 mm. Przy-

kryć pokrywką.

Gicz cielęca

Składniki:

• 1 tylna gicz cielęca 1,5-2 kg

• 4 plastry gotowanej szynki

•2 łyżki oleju

•1 łyżeczka soli

•1 łyżeczka słodkiej papryki szlachetnej

•1/2 łyżeczki bazylii

•1 mała puszka krojonych pieczarek

16 electrolux

Karczek wieprzowy

•włoszczyzna (marchew, por, seler nacio-

wy, pietruszka)

•woda

Sposób przygotowania:

Zrobić 8 podłużnych nacięć wokół giczy.

Przekroić cztery plastry gotowanej szynki na

pół i umieścić po jednym kawałku w każdym

nacięciu. Wymieszać razem olej, sól, papry-

kę oraz bazylię i rozprowadzić tę mieszankę

na giczy. Umieścić gicz w brytfannie i ułożyć

na niej pieczarki. Dodać włoszczyznę i wodę;

dno naczynia powinno być przykryte war-

stwą o głębokości 10-15 mm.

– Czas pieczenia: 160 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Ossobuco

Składniki:

•4 łyżki masła do przyrumienienia mięsa

• 4 plastry giczy cielęcej o grubości ok. 3–4

cm (ciętych w poprzek kości)

•4 średnie marchewki pokrojone w drobną

kostkę

•4 łodygi selera naciowego pokrojone w

drobną kostkę

•1 kg dojrzałych pomidorów, obranych ze

skórki, przepołowionych, z usuniętym

rdzeniem i pokrojonych w kostkę

•1 pęczek pietruszki, umytej i grubo posie-

kanej

•4 łyżki masła

•2 łyżki mąki na panierkę

•6 łyżek oliwy z oliwek

• 250 ml białego wina

• 250 ml bulionu mięsnego

•3 średniej wielkości cebule, obrane i drob-

no posiekane

• 3 obrane i drobno pokrojone ząbki czosn-

•1/2 łyżeczki tymianku i 1/2 łyżeczki orega-

•2 liście laurowe

•2 goź

dziki

•sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Roztopić 4 łyżki masła w brytfannie i pod-

smażyć na nim warzywa. Wyjąć warzywa z

brytfanny.

Umyć plastry giczy cielęcej, osuszyć, przy-

prawić, a następnie obtoczyć w mące.

Otrzepać nadmiar mąki. Rozgrzać oliwę z

oliwek i przyrumienić plastry giczy na śred-

nim ogniu na złoto-brązowy kolor. Wyjąć

mięso i wylać nadmiar oliwy z oliwek z bryt-

fanny.

Wymieszać pozostałe w brytfannie soki

mięsne z 250 ml wina, przelać do rondla i

gotować przez jakiś czas na wolnym ogniu.

Dodać 250 ml bulionu mięsnego oraz pie-

truszkę, tymianek, oregano i pokrojone w

kostkę pomidory. Przyprawić solą i pie-

przem. Ponownie doprowadzić do wrzenia.

łożyć warzywa do brytfanny, na wierzch

położyć mięso i polać sosem. Przykryć bryt-

fannę pokrywką i wstawić do piekarnika.

– Czas pieczenia: 120 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Nadziewany mostek cielęcy

Składniki:

•1 bułka

•1 jajko

• 200 g mielonego mięsa

•sól i pieprz

• 1 posiekana cebula

• posiekana pietruszka

• 1 kg mostku cielęcego (z wyciętą kiesze-

nią)

•włoszczyzna (marchew, por, seler nacio-

wy, pietruszka)

• 50 g boczku

• 250 ml wody

Sposób przygotowania:

Namoczyć bułkę w wodzie, a następnie wy-

cisnąć. Wymieszać z jajkiem, mięsem mielo-

nym, solą, pieprzem, posiekaną cebulą i pie-

truszką.

Przyprawić mostek (z wyciętą kieszenią) i

włożyć mięsne nadzienie do kieszeni. Na-

stępnie zaszyć otwór.

Umieścić mostek w brytfannie, dodać wło-

szczyznę, boczek i wodę.

– Czas pieczenia: 100 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Klops

Składniki:

• 2 suche bułki

• 1 cebula

•3 łyżki posiekanej pietruszki

• 750 g mieszanego mięsa mielonego (wo-

łowo-wieprzowego)

• 2 jajka

• sól, pieprz i papryka

•plastry boczku

electrolux 17

Sposób przygotowania:

Namoczyć suche bułki w wodzie, a następ-

nie wycisnąć. Obrać cebulę i drobno posie-

kać, następnie podsmażyć ją i dodać posie-

kaną pietruszkę.

Wymieszać razem mięso mielone, jajka, wy-

ciśnięte bułki i cebulę. Przyprawić solą, pie-

przem i papryką, umieścić w brytfannie i

przykryć plastrami boczku. Dodać odrobinę

wody i wstawić do piekarnika.

– Czas pieczenia: 70 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Wołow./dziczyz./jagnięc.

Karczek wołowy

Ustawienia:

Automatyczna termosonda. Temperatura

wewnątrz mięsa:

•Mięso krwiste - 50°C

•Mięso średnio wypieczone - 65°C

•Mięso dobrze wypieczone - 70°C

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku, włożyć termo-

sondę i umieścić mięso w żaroodpornym na-

czyniu.

Wołowina po skandynaw.

Ustawienia:

Automatyczna termosonda. Temperatura

wewnątrz mięsa:

•Mięso krwiste - 50°C

•Mięso średnio wypieczone - 65°C

•Mięso dobrze wypieczone - 70°C

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku, włożyć termo-

sondę i umieścić mięso w żaroodpornym na-

czyniu.

Pieczeń wołowa

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 1000 do 3000 g.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża-

roodpornym naczyniu. Dodać wody lub in-

nego płynu; dno naczynia powinno być przy-

kryte warstwą o głębokości 10-20 mm. Przy-

kryć pokrywką.

Wołowina marynowana

Marynata:

•1 l wody

• 500 ml octu winnego

•2 łyżeczki soli

• 15 ziaren pieprzu

• 15 owoców jałowca

•5 liści laurowych

•2 pęczki włoszczyzny (marchew, por, seler

naciowy, pietruszka)

Doprowadzić wszystko do wrzenia i po-

zostawić do ostygnięcia.

• 1,5 kg mięsa wołowego

Polać wołowinę marynatą, aż zostanie w

pełni przykryta i pozostawić na 5 dni.

Składniki do pieczeni:

•sól

•pieprz

•włoszczyzna z marynaty

Sposób przygotowania:

Wyjąć wołowinę z marynaty i osuszyć. Przy-

prawić solą oraz pieprzem i przyrumienić ze

wszystkich stron w ustawionej na ogniu bryt-

fannie, dodać włoszczyznę z marynaty.

Wlać część marynaty do brytfanny; dno po-

winno być przykryte warstwą o głębokości

10-15 mm. Przykryć brytfannę

pokrywką i

wstawić do piekarnika.

– Czas pieczenia: 150 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

– Woda do wlania przez szufladę na wodę:

500 ml

Ustawienia:

Automatyczna termosonda. Temperatura

wewnątrz mięsa - 70°C.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku, włożyć termo-

sondę i umieścić mięso w żaroodpornym na-

czyniu.

Pieczeń z dziczyzny

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 1000 do 3000 g.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża-

roodpornym naczyniu. Dodać wody lub in-

nego płynu; dno naczynia powinno być przy-

kryte warstwą o głębokości 10-20 mm. Przy-

kryć pokrywką.

Królik

Składniki:

•2 combry zajęcze

• 6 owoców jałowca (rozgniecionych)

18 electrolux

Karczek z dziczyzny

•sól i pieprz

• 30 g stopionego masła

• 125 ml kwaśnej śmietany

•włoszczyzna (marchew, por, seler nacio-

wy, pietruszka)

Sposób przygotowania:

Natrzeć combry zajęcze rozgniecionymi

owocami jałowca, solą oraz pieprzem i po-

smarować stopionym masłem.

Umieścić combry w brytfannie, polać kwaś-

ną śmietaną i dodać włoszczyznę.

– Czas pieczenia: 35 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Królik w musztardzie

Składniki:

• 2 króliki, każdy o wadze 800 g

•sól i pieprz

•2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 grubo posiekane cebule

• 50 g pokrojonego w kostkę boczku

•2 łyżki mąki

• 375 ml bulionu z kurczaka

• 125 ml białego wina

•1 łyżeczka świeżego tymianku

• 125 ml śmietany

•2 łyżki musztardy Dijon

Sposób przygotowania:

Pokroić króliki na 8 mniej więcej równych

części, przyprawić solą oraz pieprzem i przy-

rumienić ze wszystkich stron w ustawionej na

ogniu brytfannie.

Wyjąć kawałki królika i podsmażyć cebulę

oraz boczek na złoto-brązowy kolor. Posy-

pać mąką i zamieszać. Mieszając, wlać bu-

lion z kurczaka z białym winem i tymiankiem.

Doprowadzić do wrzenia.

Dodać śmietan

ę i musztardę Dijon, włożyć z

powrotem mięso do brytfanny, przykryć po-

krywką i wstawić do piekarnika.

– Czas pieczenia: 90 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Dzik

Marynata:

• 1,5 l czerwonego wina

• 150 g selera

• 150 g marchwi

• 2 cebule

•5 liści laurowych

•5 goździków

•2 pęczki włoszczyzny (marchew, por, seler

naciowy, pietruszka)

Doprowadzić wszystko do wrzenia i po-

zostawić do ostygnięcia.

•1,5 kg mięsa z dzika (łopatki)

Polać mięso marynatą, aż zostanie w pełni

przykryte i pozostawić na 3 dni.

Składniki do pieczeni:

•sól

•pieprz

•włoszczyzna z marynaty

•1 mała puszka kurek

Sposób przygotowania:

Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć. Przypra-

wić solą oraz pieprzem i przyrumienić ze

wszystkich stron w ustawionej na ogniu bryt-

fannie. Dodać kurki i część włoszczyzny z

marynaty.

Wlać marynatę do brytfanny; dno powinno

być przykryte warstwą o głębokości 10-15

mm. Przykryć brytfannę pokrywką i wstawić

do piekarnika.

– Czas pieczenia: 140 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Pieczeń jagnięca

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 1000 do 3000 g.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża-

roodpornym naczyniu. Dodać wody lub in-

nego płynu; dno naczynia powinno być przy-

kryte warstwą o głębokości 10-30 mm. Przy-

kryć pokrywką.

Pieczeń jagnięca średnia

Ustawienia:

Automatyczna termosonda. Temperatura

wewnątrz mięsa - 70°C.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku, włożyć termo-

sondę i umieścić mięso w żaroodpornym na-

czyniu.

– Woda do wlania przez szufladę na wodę:

500 ml

Udziec jagnięcy

Składniki:

• 2,7 kg udźca jagnięcego

• 30 ml oliwy z oliwek

•sól

electrolux 19

•pieprz

•3 ząbki czosnku

•1 pęczek świeżego rozmarynu (ewentual-

nie 1 łyżeczka suszonego)

•woda

Sposób przygotowania:

Umyć udziec i osuszyć, natrzeć oliwą z oli-

wek i ponacinać. Przyprawić solą i pieprzem.

Obrać i pokroić ząbki czosnku, włożyć razem

z gałązkami rozmarynu w nacięcia.

Umieścić udziec w brytfannie i dodać wody;

dno powinno być przykryte warstwą o głę-

bokości 10-15 mm.

– Czas pieczenia: 165 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Drób

Kurczak cały

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 900 do 2100 g.

Sposób przygotowania:

Umieścić kurczaka w żaroodpornym naczy-

niu i przyprawić do smaku. Po upływie około

30 minut obrócić pieczeń na drugą stronę.

Wyświetli się przypomnienie.

Indyk cały

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 1700 do 4700 g.

Sposób przygotowania:

Umieścić indyka w żaroodpornym naczyniu i

przyprawić do smaku. Po upływie około 30

minut obrócić pieczeń na drugą stronę. Wy-

świetli się przypomnienie.

Kaczka cała

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 1500 do 3300 g.

Sposób przygotowania:

Umieścić kaczkę w żaroodpornym naczyniu

i przyprawić do smaku. Po upływie około 30

minut obrócić pieczeń na drugą stronę. Wy-

świetli się przypomnienie.

Gęś cała

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Zakres ustawień wagi

od 2300 do 4700 g.

Sposób przygotowania:

Umieścić gęś w żaroodpornym naczyniu i

przyprawić do smaku. Po upływie około 30

minut obrócić pieczeń na drugą stronę. Wy-

świetli się przypomnienie.

– Woda do wlania przez szufladę na wodę:

500 ml

Filet drobiowy

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wewnątrz mięsa - 75°C.

Sposób przygotowania:

Przyprawić pierś z indyka (filet) do smaku,

włożyć termosondę i umieścić mięso w ża-

roodpornym naczyniu.

Udka kurczaka

Składniki:

• 4 udka kurczaka, każde o wadze 250 g

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml śmietany

•1 łyżeczka soli

•1 łyżeczka papryki

•1 łyżeczka przyprawy curry

•1/2 łyżeczki pieprzu

• 250 g pokrojonych pieczarek konserwo-

wych

• 20 g mąki

Sposób przygotowania:

Oczyścić udka kurczaka i umieścić w bryt-

fannie. Wymieszać razem resztę składników

i polać mieszaniną udka kurczaka.

– Czas pieczenia: 55 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Coq au Vin

Składniki:

•1 kurczak

•sól

•pieprz

•1 łyżka mąki

• 50 g sklarowanego masła

• 500 ml białego wina

• 500 ml bulionu z kurczaka

•4 łyżki sosu sojowego

•1/2 pęczka pietruszki

•1 gałązka tymianku

• 150 g pokrojonego w kostkę boczku

• 250 g oczyszczonych i pokrojonych na

ćwiartki pieczarek kasztanowatych

• 12 obranych szalotek

• 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

20 electrolux

Strona jest ładowana ...

Electrolux EOB98000X Recipe book

Marka: Electrolux

Model: EOB98000X

Typ: Recipe book

ściągnij PDF

raport

Electrolux EOB98000X Recipe book

Electrolux EOB98000X Recipe book

Powiązane dokumenty

Inne dokumenty