Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

PL KSIĄŻKA KUCHARSKA INSTRUKCJA OBSŁUGI

Z MYŚLĄ O PERFEKCYJNYCH REZULTATACH

Dziękujemy za wybór tego produktu AEG.

Zaprojektowaliśmy go z myślą o wieloletniej bezawaryjnej

pracy i wyposażyliśmy w innowacyjne technologie, które

ułatwiają życie — nie wszystkie te funkcje można znaleźć

w zwykłych urządzeniach. Prosimy o poświęcenie kilku

minut na lekturę w celu zapewnienia najlepszego

wykorzystania urządzenia.

AKCESORIA I MATERIAŁY EKSPLOATACYJNE

W sklepie internetowym AEG można znaleźć wszystko co

niezbędne do utrzymania urządzeń AEG w doskonałym

stanie technicznym i wizualnym. Wśród szerokiej gamy

akcesoriów, zaprojektowanych i wyprodukowanych

zgodnie z wysokimi standardami jakości, oferujemy

specjalistyczne naczynia kuchenne, kosze na sztućce,

półki na butelki oraz torby do delikatnego prania...

Odwiedź sklep internetowy pod adresem

www.aeg.com/shop

2

SPIS TREŚCI

4 Zastosowania, tabele i porady

18 Przepisy Gotowanie wspomagane

W niniejszej instrukcji użyte zostały

następujące symbole:

Ważne informacje dotyczące

bezpieczeństwa użytkownika oraz

prawidłowej eksploatacji urządzenia.

Informacje i wskazówki ogólne

Informacje dot. ochrony środowiska

Producent zastrzega sobie możliwość

wprowadzenia zmian bez wcześniejszego

powiadomienia

Spis treści

3

ZASTOSOWANIA, TABELE I PORADY

OSTRZEŻENIE!

Zapoznać się z rozdziałem „Informacje dotyczące bezpieczeństwa”.

Wewnętrzna strona drzwi

W niektórych modelach po wewnętrznej stronie drzwi piekarnika znajdują się:

• numery poziomów umieszczania potraw (w wybranych modelach)

• informacje o funkcjach piekarnika, zalecane poziomy i temperatury dla popularnych po-

traw (w wybranych modelach).

Temperatury i czasy pieczenia podane w tabelach służą jedynie orientacji. Zależą one od

przepisu, jakości i ilości użytych składników.

Porady dotyczące specjalnych funkcji pieczenia piekarnika

Podtrzymywanie temp.

Ta funkcja umożliwia podtrzymanie temperatury potrawy.

Temperatura zostanie automatycznie ustawiona na 80°C.

Podgrzewanie talerzy

Podgrzewanie talerzy i naczyń.

Rozłożyć równomiernie talerze i naczynia na ruszcie piekarnika. Po upływie połowy czasu

zamienić miejscami naczynia na górze i na dole.

Temperatura jest automatycznie ustawiona na 70°C.

Zalecany poziom w piekarniku: 3.

Wyrastanie ciasta

Tę automatyczną funkcję można wykorzystać do przygotowywania dowolnego ciasta droż-

dżowego. Stwarza ona dobre warunki do wyrastania ciasta. Włożyć ciasto do odpowiednio

dużego naczynia do wyrastania i przykryć je wilgotnym ręcznikiem lub folią. Umieścić ruszt

na pierwszym poziomie i postawić na nim naczynie z ciastem. Zamknąć drzwi i wybrać funk-

cję wyrastania ciasta. Ustawić wymagany czas.

Pieczenie ciasta

Wskazówki ogólne

•Państwa nowy piekarnik może piec inaczej niż urządzenie używane dotychczas. Z tego

powodu zaleca się dostosowanie ustawień (temperatura, czas pieczenia) i poziomów pie-

czenia zgodnie z wartościami podanymi w tabelach.

• W przypadku, gdy pieczenie trwa dłużej, piekarnik można wyłączyć ok. 10 minut przed

upływem czasu pieczenia, co pozwoli to na wykorzystanie ciepła resztkowego.

W przypadku potraw mrożonych blachy w piekarniku mogą się wygiąć podczas pie-

czenia. Po ostygnięciu zniekształcenia blach znikną.

Wskazówki dotyczące tabel pieczenia

• Zalecane jest, aby za pierwszym razem ustawić niższą temperaturę.

4 Zastosowania, tabele i porady

• W przypadku braku ustawień dla danego przepisu należy kierować się wskazówkami do-

tyczącymi podobnego przepisu.

• W przypadku pieczenia ciast na blachach lub w formach na kilku poziomach czas piecze-

nia może się wydłużyć o 10-15 minut.

• Ciasta i paszteciki umieszczone na różnych poziomach mogą początkowo przyrumieniać

się w różnym tempie. W takim przypadku nie należy zmieniać ustawienia temperatury.

Różnice wyrównują wraz z przebiegiem procesu pieczenia.

Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta

Efekt pieczenia Możliwa przyczyna Środek zaradczy

Spód ciasta nie jest

wystarczająco przyru-

mieniony

Umieszczenie na niewłaści-

wym poziomie piekarnika

Umieścić ciasto na niższym poziomie

Ciasto zapada się (robi

się zakalcowate, wy-

cieka z niego woda)

Zbyt wysoka temperatura

pieczenia

Użyć niższego ustawienia

Ciasto zapada się (robi

się zakalcowate, wy-

cieka z niego woda)

Zbyt krótki czas pieczenia Ustawić dłuższy czas pieczenia

Nie ustawiać wyższej temperatury w ce-

lu skrócenia czasu pieczenia

Ciasto zapada się (robi

się zakalcowate, wy-

cieka z niego woda)

Zbyt dużo wody w cieście Dodawać mniej płynu. Należy sprawdzić

czas mieszania, szczególnie w przypadku

stosowania miksera

Ciasto jest zbyt suche

Temperatura piekarnika jest

zbyt niska

Ustawić wyższą temperaturę w piekarniku

Ciasto jest zbyt suche Zbyt długi czas pieczenia Ustawić krótszy czas pieczenia

Ciasto nie jest równo-

miernie przyrumienio-

ne

Zbyt wysoka temperatura

pieczenia i zbyt krótki czas

pieczenia

Ustawić niższą temperaturę i dłuższy czas

pieczenia

Ciasto nie jest równo-

miernie przyrumienio-

ne

Ciasto nie została równo-

miernie rozprowadzone

Rozprowadzić ciasto równomiernie na bla-

sze

Ciasto nie wypieka się

w ciągu ustawionego

czasu pieczenia

Zbyt niska temperatura Ustawić nieco wyższą temperaturę piecze-

nia

Pieczenie na jednym poziomie:

Pieczenie w formach

Rodzaj produktu Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (godz:min)

Babka lub babka

drożdżowa

Termoobieg 1 150-160 0:50-1:10

Babka piaskowa/

keks

Termoobieg 1 140-160 1:10-1:30

Zastosowania, tabele i porady 5

Rodzaj produktu Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (godz:min)

Biszkopt Termoobieg 2 140 0:35-0:50

Biszkopt Pieczenie trady-

cyjne

2 160 0:35-0:50

Kruchy spód plac-

ka

Termoobieg 2

170-180

1)

0:10-0:25

Biszkoptowy spód

placka

Termoobieg 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 for-

my o średnicy 20

cm, ustawione po

przekątnej)

Termoobieg 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 for-

my o średnicy 20

cm, ustawione po

przekątnej)

Pieczenie trady-

cyjne

1 180 1:10-1:30

Sernik Pieczenie trady-

cyjne

1 170-190 1:00-1:30

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

Ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia

Rodzaj produktu

Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (godz:min)

Plecionka droż-

dżowa/wieniec

drożdżowy

Pieczenie trady-

cyjne

3 170-190 0:30-0:40

Strucla bożonaro-

dzeniowa

Pieczenie trady-

cyjne

2

160-180

1)

0:50-1:10

Chleb (żytni):

1. Pierwszy etap

pieczenia.

2. Drugi etap

pieczenia.

Pieczenie trady-

cyjne

1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Ptysie z kremem/

eklerki

Pieczenie trady-

cyjne

3

190-210

1)

0:20-0:35

Rolada biszkopto-

wa

Pieczenie trady-

cyjne

3

180-200

1)

0:10-0:20

Ciasto z kruszon-

ką, suche

Termoobieg 3 150-160 0:20-0:40

Ciasto maślane/

cukrowe

Pieczenie trady-

cyjne

3

190-210

1)

0:20-0:30

6 Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj produktu

Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (godz:min)

Placki owocowe

(na cieście droż-

dżowym/ukręca-

nym)

2)

Termoobieg 3 150 0:35-0:50

Placki owocowe

(na cieście droż-

dżowym/ukręca-

nym)

2)

Pieczenie trady-

cyjne

3 170 0:35-0:50

Placek owocowy

na kruchym cieś-

cie

Termoobieg 3 160-170 0:40-1:20

Ciasta drożdżowe

z delikatnymi do-

datkami (np. twa-

rogiem, kremem,

słodkim sosem)

Pieczenie trady-

cyjne

3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

2) Użyć głębokiej blachy do pieczenia

Ciastka

Rodzaj produktu

Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (godz:min)

Ciasteczka kru-

che

Termoobieg 3 150-160 0:10-0:20

Ciasteczka ma-

ślane/paluchy

Termoobieg 3 140 0:20-0:30

Ciasteczka ma-

ślane/paluchy

Pieczenie trady-

cyjne

3

160

1)

0:20-0:30

Ciasteczka z cias-

ta biszkoptowego

Termoobieg 3 150-160 0:15-0:20

Ciasteczka z bia-

łek jaj, bezy

Termoobieg 3 80-100 2:00-2:30

Makaroniki Termoobieg 3 100-120 0:30-0:50

Ciasteczka droż-

dżowe

Termoobieg 3 150-160 0:20-0:40

Ciasteczka z cias-

ta francuskiego

Termoobieg 3

170-180

1)

0:20-0:30

Bułki Termoobieg 3

160

1)

0:10-0:25

Bułki

Pieczenie trady-

cyjne

3

190-210

1)

0:10-0:25

Zastosowania, tabele i porady 7

Rodzaj produktu

Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (godz:min)

Small cakes (20

na blasze)

Termoobieg 3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

na blasze)

Pieczenie trady-

cyjne

3

170

1)

0:20-0:30

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

Wypieki i zapiekanki

Potrawa

Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (godz:min)

Zapiekanka z ma-

karonem

Pieczenie trady-

cyjne

1 180-200 0:45-1:00

Lasagne

Pieczenie trady-

cyjne

1 180-200 0:25-0:40

Zapiekanka wa-

rzywna

1)

Turbo grill lub

Termoobieg

1 160-170 0:15-0:30

Bagietki posypa-

ne serem

Turbo grill lub

Termoobieg

1 160-170 0:15-0:30

Słodkie suflety

Pieczenie trady-

cyjne

1 180-200 0:40-0:60

Suflety z rybą

Pieczenie trady-

cyjne

1 180-200 0:30-1:00

Nadziewane wa-

rzywa

Turbo grill lub

Termoobieg

1 160-170 0:30-1:00

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

Pieczenie na kilku poziomach

Ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia

Rodzaj produktu

Termoobieg Termoobieg

Temperatura w

°C

Czas

(godz.:min.)

Poziomy licząc od dołu

2 poziomy 3 poziomy

Ptysie z kremem/

eklerki

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Babka marmurko-

wa

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

8 Zastosowania, tabele i porady

Ciasteczka/small cakes/ciastka/bułki

Rodzaj produktu

Termoobieg Termoobieg

Temperatura w

°C

Czas

(godz.:min.)

Poziomy licząc od dołu

2 poziomy 3 poziomy

Ciasteczka kru-

che

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Ciasteczka ma-

ślane/paluchy

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Ciasteczka z cias-

ta biszkoptowego

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Ciasteczka z bia-

łek jaj, bezy

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Makaroniki 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Ciasteczka droż-

dżowe

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Ciasteczka z cias-

ta francuskiego

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Bułki 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

na blasze)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

Pieczenie (w niskiej temperaturze)

Tę funkcję należy stosować do przygotowywania delikatnego, chudego mięsa lub ryb. Piec

bez przykrycia.

1. Zarumienić mięso na patelni na bardzo dużym ogniu.

2. Umieścić mięso w brytfannie lub bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Umieścić blachę

pod rusztem w celu zebrania tłuszczu.

Rodzaj pieczo-

nej potrawy

Waga (g)

Temperatura w

°C

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Czas (godz:min)

Pieczeń wołowa 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Filet wołowy 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Pieczeń cielęca 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Steki 200-300 120 3 0:20 - 0:40

Pizza

Rodzaj produktu

Poziom umieszcze-

nia potrawy

Temperatura w °C Czas (min)

Pizza (na cienkim spo-

dzie)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Zastosowania, tabele i porady 9

Rodzaj produktu

Poziom umieszcze-

nia potrawy

Temperatura w °C Czas (min)

Pizza (z dużą ilością

dodatków)

2 180 - 200 20 - 30

Tarty 1 180 - 200 40 - 55

Zapiekanka szpinako-

wa

1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Tarta szwajcarska 1 170 - 190 45 - 55

Szarlotka, przykryta 1 150 - 170 50 - 60

Ciasto warzywne 1 160 - 180 50 - 60

Przaśny chleb

2

230 - 250

1)

10 - 20

Zapiekanka z ciasta

francuskiego

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen (potra-

wa z Alzacji podobna

do pizzy)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Pierogi (rosyjska wer-

sja calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

2) Użyć głębokiej blachy do pieczenia

Pieczenie

Wskazówki ogólne:

• Do pieczenia należy stosować naczynia żaroodporne (przeczytaj instrukcje producenta).

•Duże kawałki mięsa można piec bezpośrednio w głębokiej blasze do pieczenia lub na

ruszcie piekarnika nad głęboką blachą do pieczenia. (jeżeli występuje)

• Chude mięsa należy piec w brytfannie pod przykryciem. Dzięki temu mięso będzie bar-

dziej soczyste.

• Wszystkie rodzaje mięsa, które mają się przyrumienić lub mieć chrupiącą skórkę, można

piec w brytfannie bez przykrycia.

• Zalecamy pieczenie w piekarniku mięsa i ryb w ilości powyżej 1 kg.

• Aby zapobiec przypalaniu się sosu lub tłuszczu, zalecamy nalanie niewielkiej ilości wody

do naczynia, w którym się piecze.

• W razie potrzeby należy obrócić pieczeń (po 1/2 - 2/3 czasu pieczenia)

•Polać kilkakrotnie większe kawałki mięsa i drobiu własnym sosem podczas pieczenia.

Pozwoli to uzyskać

lepszy efekt pieczenia.

• Piekarnik można wyłączyć ok. 10 minut przed końcem czasu pieczenia, aby wykorzystać

ciepło resztkowe.

10 Zastosowania, tabele i porady

Pieczenie z funkcją Turbo grill

Wołowina

Rodzaj mięsa Ilość

Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszcze-

nia potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Mięso duszone 1-1,5 kg

Pieczenie tra-

dycyjne

1 230 120-150

Rostbef lub filet:

Lekko wypieczo-

ne

na każdy cm

grubości

Turbo grill 1

190-200

1)

5-6

Rostbef lub filet:

Średnio wypie-

czone

na każdy cm

grubości

Turbo grill 1

180-190

1)

6-8

Rostbef lub filet:

Dobrze wypieczo-

ne

na każdy cm

grubości

Turbo grill 1

170-180

1)

8-10

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

Wieprzowina

Rodzaj mięsa Ilość

Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszcze-

nia potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Łopatka, karczek,

szynka

1-1,5 kg Turbo grill 1 160-180 90-120

Kotlet, żeberka 1-1,5 kg Turbo grill 1 170-180 60-90

Klops 750 g - 1 kg Turbo grill 1 160-170 50-60

Golonka (wcześ-

niej ugotowana)

750 g - 1 kg Turbo grill 1 150-170 90-120

Cielęcina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszczenia

potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Pieczeń cielę-

ca

1 kg Turbo grill 1 160-180 90-120

Gicz cielęca 1,5-2 kg Turbo grill 1 160-180 120-150

Jagnięcina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszczenia

potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Pieczeń jag-

nięca, udziec

jagnięcy

1-1,5 kg Turbo grill 1 150-170 100-120

Zastosowania, tabele i porady 11

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszczenia

potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Comber jag-

nięcy

1-1,5 kg Turbo grill 1 160-180 40-60

Dziczyzna

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszczenia

potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Comber z zaj-

ąca, udko zaj-

ęcze

do 1 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1

230

1)

30-40

Comber z dzi-

czyzny

1,5-2 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1 210-220 35-40

Udziec z sarny 1,5-2 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1 180-200 60-90

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

Drób

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszczenia

potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Kawałki drobiu po 200-250 g Turbo grill 1 200-220 30-50

Połówka kur-

czaka

po 400-500 g Turbo grill 1 190-210 35-50

Kurczak, pu-

larda

1-1,5 kg Turbo grill 1 190-210 50-70

Kaczka 1,5-2 kg Turbo grill 1 180-200 80-100

Gęś 3,5-5 kg Turbo grill 1 160-180 120-180

Indyk 2,5-3,5 kg Turbo grill 1 160-180 120-150

Indyk 4-6 kg Turbo grill 1 140-160 150-240

Ryba (gotowanie na parze)

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie-

karnika

Poziom

umieszczenia

potrawy

Temperatura

w °C

Czas (min)

Cała ryba 1-1,5 kg Pieczenie tra-

dycyjne

1 210-220 40-60

Grill

Funkcji grilla należy zawsze używać przy maksymalnym ustawieniu temperatury.

UWAGA!

Podczas grillowania drzwi piekarnika powinny być zawsze zamknięte.

12 Zastosowania, tabele i porady

Korzystając z funkcji grilla należy zawsze wstępnie rozgrzewać pusty piekarnik przez 5 mi-

nut.

• Ruszt należy umieścić na poziomie zalecanym w tabeli grillowania.

•Blachę do zbierania tłuszczu należy zawsze umieszczać na pierwszym poziomie.

•Należy grillować tylko płaskie porcje mięsa lub ryb.

Grill

Grillowana po-

trawa

Temperatura

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Czas grillowania (min)

1. strona 2. strona

Pieczeń wołowa 210-230 2 30-40 30-40

Filet wołowy 230 3 20-30 20-30

Karczek wieprzo-

wy

210-230 2 30-40 30-40

Karczek cielęcy 210-230 2 30-40 30-40

Karczek jagnięcy 210-230 3 25-35 20-25

Cała ryba,

500-1000 g

210-230 3/4 15-30 15-30

Szybki grill

Grillowana potrawa

Poziom umieszcze-

nia potrawy

Czas grillowania (min)

1. strona 2. strona

Hamburgery 4 8-10 6-8

Filet wieprzowy 4 10-12 6-10

Kiełbaski 4 10-12 6-8

Steki wołowe, steki cie-

lęce

4 7-10 6-8

Tosty

1)

5 1-3 1-3

Grzanki z dodatkami 4 6-8 -

1) Wstępnie rozgrzać piekarnik

Grill z rożnem obrotowym – umieścić blachę do pieczenia na 1. poziomie

Rodzaj produktu Temperatura w °C Czas (min.)

Kurczak 220-240 70-90

Panierowana pieczeń 190-210 120-180

Kaczka 220-240 90-150

Golonka wieprzowa 190-210 150-210

Rozmrażanie

Wyjąć termosondę. Umieścić produkt na talerzu.

Nie przykrywać talerzem lub miską. Może to wydłużyć czas rozmrażania.

Użyć pierwszego poziomu piekarnika. Pierwszego licząc od dołu.

Zastosowania, tabele i porady

13

Potrawa

Czas rozmraża-

nia (min.)

Dodatkowy czas roz-

mrażania (min.)

Komentarz

Kurczak, 1000 g 100-140 20-30

Ułożyć kurczaka na odwróco-

nej podstawce pod filiżankę

na dużym talerzu. Obrócić po

upływie połowy czasu

Mięso, 1000 g 100-140 20-30

Obrócić po upływie połowy

czasu

Mięso, 500 g 90-120 20-30

Obrócić po upływie połowy

czasu

Pstrąg, 150 g 25-35 10-15 -

Truskawki, 300 g 30-40 10-20 -

Masło, 250 g 30-40 10-15 -

Śmietana, 2 x 200 g 80-100 10-15

Także lekko zmrożona śmie-

tana da się dobrze ubić

Tort, 1400 g 60 60 -

Dania gotowe

Potrawy mrożone

Dania gotowe

Poziom umieszcze-

nia potrawy

Temperatura w °C Czas (min)

Pizza mrożona 2 200 - 220 15-25

Pizza American, mro-

żona

2 190 - 210 20-25

Pizza chłodna 2 210-230 13-25

Pizza Snacks mrożone 2 180-200 15-30

French Fries, thin 3 200-220 20-30

French Fries, thick 3 200-220 25-35

Ćwiartki/krokiety 3 220-230 20-35

Zapiekane mięso i

ziemniaki

3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

fresh

2 170-190 35-45

Lasagne/Cannelloni,

frozen

2 160-180 40-60

Oven baked cheese 3 170-190 20-30

Skrzydełka kurczaka 2 190-210 20-30

14 Zastosowania, tabele i porady

Gotowe mrożone dania

Rodzaj pieczo-

nej potrawy

Funkcje piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas

Mrożona pizza

Pieczenie trady-

cyjne

3

wg informacji pro-

ducenta

wg informacji pro-

ducenta

Frytki

1)

(300-600

g)

Pieczenie trady-

cyjne lub Turbo

grill

3 200-220

wg informacji pro-

ducenta

Bagietki

Pieczenie trady-

cyjne

3

wg informacji pro-

ducenta

wg informacji pro-

ducenta

Tarty owocowe

Pieczenie trady-

cyjne

3

wg informacji pro-

ducenta

wg informacji pro-

ducenta

1) Obrócić frytki 2-3-krotnie podczas pieczenia

Suszenie – Termoobieg

Umieścić pergamin na ruszcie piekarnika.

Aby zapewnić optymalny rezultat: wyłączyć urządzeniu, gdy upłynie połowa wymaganego

czasu. Otworzyć drzwi urządzenia i poczekać aż urządzenie ostygnie. Następnie dokończyć

proces suszenia.

Warzywa

Produkty prze-

znaczone do su-

szenia

Temperatura w

°C

Poziom umieszczenia potrawy Czas w godzi-

nach (wartość

orientacyjna)

1 poziom 2 poziomy

Fasola 60-70 3 1/4 6-8

Papryka 60-70 3 1/4 5-6

Warzywa (kwaś-

ne)

60-70 3 1/4 5-6

Grzyby 50-60 3 1/4 6-8

Zioła 40-50 3 1/4 2-3

Owoce

Produkty prze-

znaczone do su-

szenia

Temperatura w

°C

Poziom umieszczenia potrawy Czas w godzi-

nach (wartość

orientacyjna)

1 poziom 2 poziomy

Śliwki 60-70 3 1/4 8-10

Morele 60-70 3 1/4 8-10

Krojone jabłka 60-70 3 1/4 6-8

Gruszki 60-70 3 1/4 6-9

Pasteryzowanie

O czym należy pamiętać:

•Należy stosować wyłącznie słoiki do wekowania o tych samych rozmiarach.

Zastosowania, tabele i porady

15

• Nie stosować słoików z zamknięciem twist-off, zamknięciem bagnetowym ani puszek me-

talowych.

• W przypadku tej funkcji należy używać pierwszego poziomu od dołu.

•Umieścić na blasze do pieczenia nie więcej niż sześć jednolitrowych słoików wekowych.

• Napełnić słoiki do takiego samego poziomu i zamknąć obejmą.

•Słoiki nie mogą się dotykać.

• Do blachy do pieczenia wlać około 1/2 litra wody, aby zapewnić wystarczającą wilgoć w

piekarniku.

•Gdy płyn w słoikach zacznie lekko wrzeć (po około 35-60 minutach w przypadku słoików

1 litrowych), należy wyłączyć piekarnik lub zmniejszyć temperaturę do 100°C (patrz tabe-

la).

Jagody

Pasteryzacja Temperatura w °C

Czas do zagotowania

w minutach

Dalsze gotowanie w

temperaturze 100°C

w minutach

Truskawki, jagody leś-

ne, maliny, dojrzały

agrest

160-170 35-45 -

Owoce pestkowe

Pasteryzacja Temperatura w °C

Czas do zagotowania

w minutach

Dalsze gotowanie w

temperaturze 100°C

w minutach

Gruszki, pigwy, śliwki 160-170 35-45 10-15

Warzywa

Pasteryzacja Temperatura w °C

Czas do zagotowania

w minutach

Dalsze gotowanie w

temperaturze 100°C

w minutach

Marchew

1)

160-170 50-60 5-10

Ogórki 160-170 50-60 -

Warzywa w zalewie 160-170 50-60 5-10

Kalarepa, groch, szpa-

ragi

160-170 50-60 15-20

1) Zostawić w piekarniku po wyłączeniu

Chleb

Rodzaj produktu

Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (min)

Biały chleb Chleb 2 180 - 200 40 - 60

Bagietka Chleb 2 200 - 200 35 - 45

Bułeczki maślane Chleb 2 180 - 200 40 - 60

16 Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj produktu

Funkcja piekar-

nika

Poziom umie-

szczenia potra-

wy

Temperatura w

°C

Czas (min)

Ciabatta Chleb 2 200 - 220 35 - 45

Chleb żytni Chleb 2 190 - 210 50 - 70

Ciemny chleb Chleb 2 180 - 200 50 - 70

Chleb pełnoziar-

nisty

Chleb 2 170 - 190 60 - 90

Tabela wskazań czujnika temperatury wewnątrz produktu

Wołowina

Potrawa Temperatura wewnątrz produktu

Stek z rostbefu lub polędwicy: krwisty 45 - 50°C

Stek z rostbefu lub polędwicy: średnio wypieczo-

ny

60 - 65°C

Stek z rostbefu lub polędwicy: dobrze wypieczo-

ny

70 - 75°C

Wieprzowina

Potrawa Temperatura wewnątrz produktu

Łopatka wieprzowa, szynka, karkówka 80 - 82°C

Schab (comber), wędzona wieprzowina 75 - 80°C

Pieczeń rzymska 75 - 80°C

Cielęcina

Potrawa Temperatura wewnątrz produktu

Pieczeń cielęca 75 - 80°C

Golonka cielęca 85 - 90°C

Baranina/jagnięcina

Potrawa Temperatura wewnątrz produktu

Udziec barani 80 - 85°C

Comber barani 80 - 85°C

Pieczeń jagnięca, udziec jagnięcy 70 - 75°C

Dziczyzna

Potrawa Temperatura wewnątrz produktu

Comber zajęczy 70 - 75°C

Udziec zajęczy 70 - 75°C

Zając cały 70 - 75°C

Comber z dziczyzny 70 - 75°C

Zastosowania, tabele i porady 17

Potrawa Temperatura wewnątrz produktu

Udziec z sarny/jelenia 70 - 75°C

Ryba

Potrawa Temperatura wewnątrz produktu

Łosoś 65 - 70°C

Pstrąg 65 - 70°C

PRZEPISY GOTOWANIE WSPOMAGANE

W menu Gotowanie wspomagane potrawy podzielone są na kilka kategorii:

• Wieprzowina/cielęcina

•Wołow./dziczyz./jagnięc.

•Drób

•Ryba

•Ciasto

• Pizza/placek/chleb

• Casserole/zapiekanki

• Produkty gotowe

Na wyświetlaczu przedstawione są poziomy umieszczenia potrawy oraz wstępnie ustawione

czasy pieczenia dla każdego automatycznego przepisu.

Programy automatyczne

Przedstawione poniżej 3 programy automatyczne oferują najlepsze ustawienia dla wszyst-

kich rodzajów mięs i innych przepisów:

• Programy mięsne z funkcją Automatyka wagowa (menu Gotowanie wspomagane ) — ta

funkcja automatycznie oblicza czas pieczenia. Aby jej użyć, wymagane jest wprowadze-

nie wagi potrawy.

• Programy mięsne z funkcją Automatyczna czujka WT (menu Gotowanie wspomagane )

— ta funkcja automatycznie oblicza czas pieczenia. Aby jej użyć, wymagane jest wpro-

wadzenie temperatury wewnątrz produktu. Gdy program zakończy się, zostanie wyemito-

wany sygnał dźwiękowy.

• Automatyczne przepisy (menu Gotowanie wspomagane ) — ta funkcja wykorzystuje

wcześniej zdefiniowane wartości dla potrawy. Przygotować potrawę zgodnie z przepisem

z tej książki.

Potrawy z funkcją Automatyka wagowa

Pieczeń wieprzowa

Pieczeń cielęca

Pieczeń wołowa

Pieczeń z dziczyzny

18 Przepisy Gotowanie wspomagane

Potrawy z funkcją Automatyka wagowa

Pieczeń jagnięca

Kurczak cały

Indyk cały

Kaczka cała

Gęś cała

Potrawy z funkcją Automatyczna czujka WT

Karczek wieprzowy

Karczek wołowy

Wołowina po skandynaw.

Karczek z dziczyzny

Pieczeń jagnięca średnia

Filet drobiowy

Cała ryba

Wieprzowina/cielęcina

Pieczeń wieprzowa

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu wagi pomiędzy 1000 a 3000 g.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku i umieścić w żaroodpornym naczyniu. Dodać wody lub innego

płynu; dno naczynia powinno być przykryte warstwą o głębokości 20-40 mm.

Karczek wieprzowy

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura wewnątrz mięsa 75°C.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku, włożyć termosondę i umieścić mięso w żaroodpornym naczy-

niu.

Golonka wieprzowa

Składniki:

• 1 golonka wieprzowa o wadze 0,8-1,2 kg

•2 łyżki oleju

•1 łyżeczka soli

•1 łyżeczka słodkiej papryki szlachetnej

•1/2 łyżeczki bazylii

•1 mała puszka krojonych pieczarek

•włoszczyzna (marchew, por, seler naciowy, pietruszka)

• woda

Przepisy Gotowanie wspomagane

19

Sposób przygotowania:

Ponacinać skórę na całej golonce. Wymieszać razem olej, sól, paprykę oraz bazylię i roz-

prowadzić tę mieszankę na golonce. Umieścić golonkę w brytfannie i ułożyć na niej pieczar-

ki. Dodać włoszczyznę i wodę; dno naczynia powinno być przykryte warstwą o głębokości

10-15 mm.

– Czas pieczenia: 160 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Łopatka wieprzowa

Składniki:

•1,5 kg łopatki wieprzowej ze skórą, z młodej świni

•sól

•pieprz

•2 łyżki oliwy z oliwek

• 150 g drobno pokrojonego selera naciowego

• 1 por, pokrojony w plastry

•1 mała puszka drobno posiekanych pomidorów

• 250 ml śmietany

• 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku

• świeży rozmaryn i tymianek

Sposób przygotowania:

Ostrym nożem ponacinać skórę w romby. Przyprawić solą oraz pieprzem i przyrumienić ze

wszystkich stron na oliwie z oliwek w ustawionej na ogniu brytfannie, następnie wyjąć. Dusić

w brytfannie seler naciowy i por w odrobinie oliwy z oliwek, następnie dodać pomidory,

śmietanę, ząbki czosnku, rozmaryn i tymianek, zamieszać. Na wierzch położyć łopatkę wie-

przową. Wstawić do piekarnika.

– Czas pieczenia: 130 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Pieczeń cielęca

Ustawienia:

Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu wagi pomiędzy 1000 a 3000 g.

Sposób przygotowania:

Przyprawić mięso do smaku i umieścić w żaroodpornym naczyniu. Dodać wody lub innego

płynu; dno naczynia powinno być przykryte warstwą o głębokości 10-20 mm. Przykryć po-

krywką.

Gicz cielęca

Składniki:

• 1 tylna gicz cielęca 1,5-2 kg

• 4 plastry gotowanej szynki

•2 łyżki oleju

•1 łyżeczka soli

20 Przepisy Gotowanie wspomagane

Strona jest ładowana ...

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Powiązane dokumenty

Inne dokumenty