Unold 48736 Instrukcja obsługi

Strona jest ładowana ...

INHALTSVERZEICHNIS

Verwijderen van afval /

Milieubescherming ...................74

Service ....................................25

Istruzioni per l’uso Modello 48736

Dati tecnici .............................75

Significato dei simboli ..............75

Per la vostra sicurezza ............... 75

Messa in funzione ..................... 79

Avvertenze per l‘uso ..................80

Regolazione della

temperatura .............................81

Pulizia e cura ...........................81

Tipi di preparazioni ...................82

Ingredienti della cucina

asiatica ....................................84

Ricette ....................................85

Intingoli e salse ........................89

Norme die garanzia ...................90

Smaltimento /

Tutela dell’ambiente .................90

Service ....................................25

Manual de instrucciones Modelo 48736

Datos técnicos ......................... 91

Explicación de símbolos ............91

Para su seguridad .....................91

Puesta en marcha .....................95

Indicaciones sobre el uso ..........96

Regulación de temperatura ........97

Limpieza y cuidado ...................97

Tipos de preparación .................98

Ingredientes de la cocina

asiática ....................................100

Recetas ...................................101

Condimentos y salsas ................105

Condiciones de Garantia ............ 107

Disposición/Protección

del medio ambiente ..................107

Service ....................................25

Instrukcja obsługi Model 48736

Dane techniczne ....................... 108

Objaśnienie symboli ..................108

Dla bezpieczeństwa

użytkownika .............................108

Uruchomienie ..........................112

Wskazówki dot. użytkowania ......113

Regulacja temperatury ..............114

Czyszczenie i pielęgnacja ..........114

Sposoby przyrządzania

potraw .....................................115

Składniki kuchni azjatyckiej .......117

Przepisy ................................... 118

Dipy i sosy ...............................122

Warunki gwarancji.....................124

Utylizacja /

ochrona środowiska ................... 124

Service ....................................25

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Strona jest ładowana ...

Stand 6.3.2020

7 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

EINZELTEILE

DE Ab Seite 8

1 Glasdeckel

2 Wok mit Griffen

3 Buchse für Zuleitung/

Thermostatstecker

4 Temperaturregler

EN Page 26

1 Glass lid

2 Wok with handles

3 Socket for power cord /

thermostat plug

4 Temperature control

FR Page 42

1 Couvercle en verre

2 Wok avec poignées

3 Prise pour le cordon

d'alimentation /

la prise du thermostat

4 Thermostat

NL Pagina 59

1 Glazen deksel

2 Wok met handgrepen

3 Aansluiting voor snoer/

thermostaatstekker

4 Temperatuurregelaar

IT Pagina 75

1 Coperchio in vetro

2 Wok con manici

3 Presa per cavo di

alimentazione/spina con

termostato

4 Regolatore di temperatura

ES Página 91

1 Tapa de cristal

2 Wok con asas

3 Conexión hembra para

cable de alimentación/

enchufe del termostato

4 Regulador de temperatura

PL Strony 108

1 Szklana pokrywa

2 Wok z uchwytami

3 Gniazdo na przewód

zasilający / wtyczkę z

termostatem

4 Regulator temperatury

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Strona jest ładowana ...

108 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

INSTRUKCJA OBSŁUGI MODEL 48736

DANE TECHNICZNE

Moc: 1 800 Watt, 220 – 240 V~, 50/60 Hz

Wymiary: ok. 45,4 x 33,3 x 25,0 cm (szer./gł./wys.)

Ciężar: Ok. 3,9 kg

Przewód

zasilający: ok. 115 cm, zdejmowany, z wtyczką termostatu

Obudowa: Stal szlachetna, pojemność woka ok. 6 litrów,

powierzchnia gotowania ok. 32 cm

Wyposażenie: Powłoka nieprzywierająca, bezstopniowa regulacja temperatury od 80 – 210°C,

nietłukąca się pokrywa wykonana z żaroodpornego szkła z wylotem pary

Akcesoria: Instrukcja obsługi z przepisami

Zmiany i błędy w opisie wyposażenia, technice, kolorach i konstrukcji są zastrzeżone.

OBJAŚNIENIE SYMBOLI

Symbol ten oznacza ewentualne niebezpieczeństwa, które mogą

prowadzić do obrażeń lub uszkodzenia urządzenia.

Symbol ten wskazuje na ewentualne niebezpieczeństwo poparzenia.

Zawsze postępować tutaj ze szczególną ostrożnością.

DLA BEZPIECZEŃSTWA UŻYTKOWNIKA

Prosimy przeczytać poniższe instrukcje i zachować je do użytku w

przyszłości.

Wskazówki dotyczące osób w gospodarstwie domowym

1. Urządzenie może być używane przez dzieci w wieku

powyżej 8 lat oraz osoby o ograniczonej sprawności

fizycznej, sensorycznej czy umysłowej lub osoby nie

posiadające doświadczenia i/lub wiedzy, jeśli są one

nadzorowane lub zostały przeszkolone w zakresie

bezpiecznego użytkowania i zrozumiały wynikającego

z tego zagrożenia.

Ten symbol wskazuje na ewentualne niebezpieczeństwo pożaru.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

109 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

2. Nie wolno dzieciom bawić się urządzeniem.

3. Czyszczenia i konserwacji, które powinien wykonać

użytkownik, nie mogą wykonywać dzieci poniżej

8 lat. Dzieci w wieku powyżej 8 lat mogą robić to pod

nadzorem.

4. Urządzenie z przewodem przechowywać w miejscu

niedostępnym dla dzieci w wieku poniżej 8 lat.

5. OSTROŻNIE! Niektóre części tego produktu mogą

być bardzo gorące i powodować oparzenia! Zachować

szczególną ostrożność w obecności dzieci i osób

zagrożonych.

6. Urządzenie przeznaczone jest do użycia w gospodarstwie

domowym lub w podobnych zastosowaniach, np.:

 w kuchniach używanych przez personel w sklepach,

pomieszczeniach biurowych i innych środowiskach

pracy,

 przez gości w hotelach, motelach i w innych

pomieszczeniach mieszkalnych,

 w prywatnych pensjonatach.

Bezpieczeństwo elektryczne

7. Urządzenie nie może pracować z zewnętrznym

regulatorem czasowym lub systemem zdalnego

sterowania.

8. W żadnym wypadku nie zanurzać urządzenia w wodzie

lub w innych cieczach. Wtyczka i kabel nie mogą mieć

kontaktu z wodą ani z innymi cieczami. Jeśli doszłoby

do kontaktu, to przed ponownym użyciem wszystkie

części należy całkowicie wysuszyć.

9. Najpierw należy podłączyć wtyczkę z termostatem

do urządzenia. Dopiero potem włożyć wtyczkę do

gniazdka.

10. Nie dotykać urządzenia ani przewodu mokrymi rękami.

11. Ze względów bezpieczeństwa w żadnym wypadku

nie stawiać urządzenia na gorących powierzchniach,

metalowym blacie lub na wilgotnym podłożu.

12. Nie wolno używać urządzenia ani przewodu zasilającego

w pobliżu płomieni.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

110 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

13. Zwrócić uwagę na to, aby przewód nie zwisał z brzegu

powierzchni roboczej, gdyż może to prowadzić do

wypadków, gdy np. pociągną za niego małe dzieci.

14. Jeśli używa się przewodu przedłużającego, sprawdzić,

czy jest on nieuszkodzony i nadaje się dla odpowiedniej

mocy, ponieważ w przeciwnym wypadku może dojść

do przegrzania.

15. Przewód zasilający i ewentualnie przewód

przedłużający muszą być tak ułożone, aby niemożliwe

było ich pociągnięcie lub potknięcie się o nie.

16. Przed rozgrzaniem całkowicie rozwinąć przewód, aby

nie miał on kontaktu z gorącymi częściami.

17. Regularnie kontrolować wtyczkę i kabel instalacyjny

pod kątem oznak zużycia lub uszkodzenia. Gdy

uszkodzony jest kabel lub inne części, prosimy odesłać

urządzenie do sprawdzenia i naprawy do naszego

serwisu klienta. Nieprawidłowo przeprowadzone

naprawy mogą prowadzić do powstania znacznych

zagrożeń dla użytkownika i prowadzą do utraty

gwarancji.

Wskazówki bezpieczeństwa dotyczące ustawienia i bez-

piecznej obsługi urządzenia

18. Używać urządzenie wyłącznie wewnątrz pomieszczeń.

19. Podczas pracy nie pozostawiać urządzenia bez nadzoru

i ustawiać je poza zasięgiem dzieci.

20. Ze względu na możliwość powstawania pary nie

należy używać urządzenia ustawiając je pod szafkami

zawieszanymi.

21. Ustawiając urządzenie pamiętać o zachowaniu odstępu

ze wszystkich stron (co najmniej 50 cm).

22. Nigdy nie przykrywać woka folią aluminiową, papierem

do pieczenia ani innymi materiałami.

23. Używając szklanej pokrywy pamiętać, aby otwór

wylotowy pary w pokrywie zawsze ustawiony był w tył;

pomaga to uniknąć obrażeń spowodowanych przez

gorącą parę.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

111 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

24. W żadnym wypadku nie wolno do woka wlewać

palnych płynów, takich jak wysokoprocentowe

spirytualia – ryzyko pożaru! Woka nie wolno używać

do flambirowania.

25. Podczas pracy w żadnym wypadku nie sięgać do

gorącego woka – ryzyko oparzenia!

26. Aby uniknąć tworzenia się dymu, nie należy przegrzewać

naczyń do gotowania, smażenia i pieczenia. Dym może

być niebezpieczny dla małych zwierząt ( np. ptaków)

ze szczególnie wrażliwym układem oddechowym.

Zalecamy nie trzymać ptaków w kuchni.

27. Jeśli używają Państwo plastikowej lub drewnianej

szpatułki do mieszania w woku, nie należy jej nigdy

umieszczać w gorącym urządzeniu.

28. Należy również uważać, aby nie umieszczać ręczników,

papieru itp. w woku podczas pracy urządzenia - ryzyko

pożaru.

29. Podczas gotowania przy pomocy woka może wytworzyć

się gorąca para i/lub pryskający tłuszcz. Dlatego należy

zachować odpowiedni dystans i uważać, aby żadne

części ciała podczas pracy woka nie znajdowały się

wewnątrz woka ani nad nim.

30. Uchwyt szklanej pokrywy bardzo się nagrzewa podczas

pracy. Należy używać odpowiednich łapek do garnków!

31. Podczas pracy urządzenie mocno się nagrzewa, dlatego

zawsze należy używać uchwytów i w razie potrzeby

odpowiednich łapek do garnków.

32. Zwrócić uwagę na to, aby urządzenie podczas pracy

stało swobodnie na żaroodpornej powierzchni, w

odpowiedniej odległości od palnych przedmiotów.

33. Po użyciu wtyczkę termostatu ustawić w pozycji OFF,

wyciągnąć wtyczkę z gniazda i zaczekać, aż wok

całkowicie się ochłodzi, zanim urządzenie zostanie

wyczyszczone i odstawione do przechowywania.

34. Nie transportować urządzenia, dopóki jest używane

lub gorące.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

112 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

35. Aby uniknąć szkód, nie wolno urządzenia używać z

akcesoriami innych producentów lub marek.

OSTROŻNIE:

Podczas i po zakończeniu używania urządzenie jest

bardzo gorące!

Nigdy nie używać urządzenia, gdy we wnętrzu

urządzenia znajduje się woda lub inne ciecze –

niebezpieczeństwo pożaru!

W żadnym wypadku nie otwierać obudowy urządze-

nia. Istnieje niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym.

Producent nie przejmuje odpowiedzialności za nieodpowiednie bądź wadliwe użytkowanie lub po

przeprowadzonych naprawach przez nieautoryzowane zakłady bądź niekompetentne osoby.

Uwaga: Urządzenie osiąga bardzo wysokie temperatury. Uży-

wając urządzenia należy zachować ostrożność, aby uniknąć

oparzeń.

1. Usunąć całkowicie materiał opakowania i ew. zabezpieczenia transportowe.

Przechowywać opakowania poza zasięgiem dzieci – ryzyko uduszenia!

2. Sprawdzić, czy obecne są wszystkie części. Jeżeli brakuje części lub części

są uszkodzone, prosimy

zwrócić się do punktu

sprzedaży lub naszego

serwisu klienta.

3. Oczyścić wszystkie części

wilgotną ściereczką zgod-

nie z opisem podanym w

rozdziale „Czyszczenie i

pielęgnacja“.

4. Przed pierwszym uży-

ciem wytrzeć wewnętrzną

URUCHOMIENIE

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

113 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

powierzchnię woka wilgotną ściereczką i delikatnie naoliwić olejem odpor-

nym na wysokie temperatury.

5. Postawić urządzenie na żaroodpornej powierzchni.

6. Włożyć wtyczkę z termostatem do gniazda w urządzeniu. Uwaga: Najpierw

zawsze wkładać wtyczkę z termostatem do gniazda w urządzeniu, a dopiero

potem wtyczkę sieciową do gniazdka!

7. Włożyć wtyczkę do gniazdka 220–240 V~.

8. Ustawić regulator temperatury na ok. 150 °C (ustawienie średnie).

9. Zaczekać kilka minut, aż urządzenie rozgrzeje się. Zwrócić uwagę na wystar-

czającą wentylację pomieszczenia.

10. Kontrolka na wtyczce termostatu wskazuje, kiedy osiągnięta została wyma-

gana temperatura. Gaśnie ona po osiągnięciu ustawionej temperatury i włą-

cza się za każdym razem, gdy urządzenie ponownie się nagrzeje do wyma-

ganej temperatury.

11. Podczas pierwszego użycia może powstawać niewielki dym i zapachy, które

po chwili znikają.

12. Teraz urządzenie jest gotowe do użytku.

13. Wskazówka: Aby zapobiec uszkodzeniu urządzenia, nigdy nie pozwalać, aby

wok rozgrzewał się przez długi czas bez zawartości.

14. Po zakończeniu przygotowywania jedzenia przekręcić pokrętło regulatora

temperatury w położenie „OFF” i wyciągnąć wtyczkę z gniazdka.

15. Porada: Wok osiągnie pożądaną temperaturę szybciej, jeśli podczas podgrze-

wania umieści się na nim szklaną pokrywkę.

OSTROŻNIE:

Podczas używania i po zakończeniu gotowania urządzenie jest bardzo

gorące!

Obudowa woka wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Stal

nierdzewna jest higieniczna, łatwa w utrzymaniu i bardzo trwała. Wnętrze woka

jest wyposażone w wyjątkowo odporną powłokę nieprzywierającą. Aby zachować

wygląd i funkcjonalność woka, należy przestrzegać poniższych wskazówek:

 Do mieszania używać tylko drewnianej szpachelki lub pałeczek do gotowania.

 Nigdy nie używać noży, widelców ani metalowych łyżek do mieszania, które

mogą porysować powierzchnię.

WSKAZÓWKI DOT. UŻYTKOWANIA

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

114 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

 Nigdy nie wlewać wody ani żadnych innych płynów do gorącego oleju -

niebezpieczeństwo rozpryskiwania!

 Nigdy nie wlewać do gorącego urządzenia wysokoprocentowych napojów

alkoholowych, takich jak rum, wódka, grzane wino itp. - ryzyko pożaru.

 Po użyciu ustawić wtyczkę termostatu w pozycji OFF i wyciągnąć wtyczkę

z gniazdka.

 Czyścić urządzenie po każdym użyciu.

OSTROŻNIE:

Podczas używania i po zakończeniu gotowania urządzenie jest bardzo

gorące!

Przed czyszczeniem lub konserwacją wyłączyć urządzenie

na regulatorze temperatury i wyciągnąć wtyczkę z gniazdka.

Zaczekać, aż urządzenie całkowicie ochłodzi się.

Wtyczka termostatu

1. W razie potrzeby przetrzeć wtyczkę termostatu wilgotną ściereczką i dobrze

wytrzeć do sucha. Wtyczki termostatu nie wolno zanurzać w wodzie.

Wok i szklana pokrywa

2. Przed czyszczeniem woka zaczekać, aż całkowicie się ochłodzi.

3. Nigdy nie polewać gorącej szklanej pokrywy zimną wodą. Pokrywa mogłaby

ulec przez to uszkodzeniu.

4. Wok (za wyjątkiem wtyczki termostatu) i szklaną pokrywę można czyścić w

ciepłej wodzie z łagodnym detergentem lub w zmywarce (w górnym koszu).

5. Wtyczka termostatu z regulacją temperatury nie może być umieszczana w zmy-

warce ani zanurzana w wodzie!

CZYSZCZENIE I PIELĘGNACJA

REGULACJA TEMPERATURY

Temperatura jest ustawiana w zakresie od ok. 80 do 210 °C (1-5). Wartości

orientacyjne:

 niższa temperatura (1-3): np. dla ryb, trzymajcie ciepło, gulasze

 średnia temperatura (4): delikatne mięso (np. drobiowe), warzywa, ryż

 wyższa temperatura (5): smażenie w głębokim tłuszczu, smażymy pieczeń

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

115 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

6. Dokładnie wysuszyć wszystkie części za pomocą miękkiej ściereczki.

7. Nie używać ostrych środków szorujących, wełny stalowej, przedmiotów

metalowych, gorących środków czyszczących ani środków dezynfekujących,

ponieważ mogą spowodować uszkodzenia.

8. Jeśli resztki potrawy są przypalone, najlepiej usunąć je, napełniając urzą-

dzenie wystarczającą ilością wody, założyć szklaną pokrywę i włączyć urzą-

dzenie na około 5 minut na niski stopień. Następnie wylać wodę i dokładnie

wysuszyć urządzenie.

9. W przypadku trudnych do usunięcia pozostałości jedzenia można również

zamoczyć urządzenie na noc. W takim przypadku zawsze należy się upew-

nić, że urządzenie jest wyłączone, a wtyczka została wyciągnięta z gniazda.

10. Po użyciu lub po czyszczeniu wytrzeć wok miękką ściereczką.

Dzięki półkolistemu kształtowi z podniesioną krawędzią w woku można szybko

przygotować potrawy. Dno nagrzewa się bardziej niż ściany boczne.

Smażenie w woku

Smażenie w woku jest szybkim sposobem przygotowywania potraw w wysokiej

temperaturze. Wok podgrzewany jest do odpowiedniej temperatury. Następnie

dolewany jest do woka olej i dodawane dalsze składniki, które smażone są w

wysokiej temperaturze i ciągle mieszane. Aby osiągnąć optymalny efekt smażenia,

wszystkie składniki muszą być pokrojone na drobne kawałki i przygotowane przed

rozpoczęciem smażenia, aby były pod ręką. Usmażone części potrawy przesuwane

są do krawędzi woka.

Porady:

 Mięso należy smażyć tylko w małych ilościach, maks. 150 g. Dzięki temu

zachowana zostaje wysoka temperatura woka i mięso jest podpiekane. Jeśli

na raz umieści się w woku zbyt dużą ilość mięsa, urządzenie szybko się

ochładza, mięso nabiera wody i zamiast zostać usmażone jest duszone. Gdy

mięso jest usmażone, należy wyjąć je z woka i podsmażyć wszystkie inne

składniki takie jak warzywa i makaron. Dopiero pod koniec ponownie dodać

do reszty składników mięso.

 Warzywa i mięso zawsze kroić w kawałki takiej samej wielkości. Podczas

smażenia w woku najważniejsze jest wcześniejsze odpowiednie przygotowanie

wszystkich składników, przed rozpoczęciem smażenia.

SPOSOBY PRZYRZĄDZANIA POTRAW

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

116 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

 Mięso należy kroić na drobne kawałki o długości maks. 5 cm. Porada: Mięso

lekko zmrożone w zamrażarce łatwiej jest pokroić.

 Jeśli mięso jest zamarynowane przed smażeniem pozwolić, aby marynata

ociekła i osuszyć je.

 Przed dodaniem składników urządzenie powinno osiągnąć odpowiednią

temperaturę. Używać tylko odpornego na wysoką temperaturę oleju, jak np.

olej słonecznikowy. Można używać także typowych azjatyckich olejów takich

jak olej z orzeszków ziemnych lub olej sezamowy.

 Podczas smażenia w woku nigdy nie nakładać szklanej pokrywy na wok.

 Potrawy usmażone w woku serwować natychmiast po usmażeniu.

Smażenie w małej ilości oleju

Przy zastosowaniu tej metody produkty spożywcze smażone są na chrupko w

małej ilości oleju. Składniki smażone są w niskiej temperaturze po jednej stronie,

aż zaczną nabierać koloru. Następnie są odwracane i podsmażane także z drugiej

strony. Do tej metody zazwyczaj wystarcza filiżanka oleju.

Smażenie w głębokim tłuszczu

Produkty spożywcze smażone w głębokim tłuszczu muszą być z zewnątrz

chrupiące, a w środku miękkie. W tym celu składniki obtaczane są w cieście lub

w bułce tartej i podpiekane pływając w gorącym oleju.

Porady:

 Olej należy podgrzać przed umieszczeniem produktów spożywczych w woku.

 Podczas smażenia w głębokim tłuszczu nigdy nie należy nakładać na wok

szklanej pokrywy!

 Przeznaczone do smażenia produkty muszą być suche, aby uniknąć

rozprysku oleju podczas zanurzania produktów w tłuszczu.

 Do smażenia używać maks. 1 do 1,5 litrów oleju. Do smażenia w głębokim

tłuszczu zalecamy używać oleju roślinnego odpornego na wysokie

temperatury.

 Produkty przeznaczone do smażenia należy smażyć porcjami. Jeśli zbyt

wiele produktów zostanie umieszczonych w woku jednocześnie, olej ostygnie

i produkty nie usmażą się na chrupiąco.

 Po smażeniu ułożyć smażone potrawy na ręczniku kuchennym do osuszenia.

 Przed odstawieniem woka odczekać, aż olej ostygnie. Usuwać stary olej

zgodnie z lokalnymi przepisami.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

117 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

Duszenie

Podczas duszenia po podsmażeniu wstępnym do produktów dodawane są płyny.

Składniki potrawy są wtedy z dodatkowym płynem i w niskiej temperaturze

duszone bez przykrycia szklaną pokrywą.

Poza tym wok idealnie nadaje się do przygotowywania potraw jednogarnkowych.

W tym celu należy nałożyć na urządzenie pokrywę szklaną.

SKŁADNIKI KUCHNI AZJATYCKIEJ

Sos sojowy: jest zrobiony ze sfermentowanej soi. Jasny sos sojowy ma delikatny smak,

ciemny sos sojowy jest bardziej słony i zazwyczaj zabarwiony karmelem. Indonezyjski

wariant sosu to bardzo słodki Ketjap Manis.

Agar-Agar: naturalna substancja żelująca z wodorostów (można zastąpić żelatyną).

Pędy bambusa: młode pędy bambusa

Pasta fasolowa: w postaci żółtej pasty lekko słona, białe, czerwone lub czarne pasty są

bardziej słone. Czerwona pasta fasolowa jest też dostępna w wersji słodkiej jako deser.

Sos chili: sos pikantny z papryczek chili, octu, soli i śliwek.

Przyprawa pięciu smaków: ostra przyprawa z czarnego pieprzu, anyżu, nasion kopru wło-

skiego, goździków, cynamonu

Glutaminian: proszek z białka roślinnego, wzmacniacz smaku.

Imbir: obrać świeże korzenie i drobno posiekać, bardzo ostry

Makaron: Pszeniczny lub jajeczny makaron kuchni azjatyckiej jest wstępnie ugotowany.

Makaron instant dostępny jest od bardzo cienkiego do makaronu grubości dłoni. Przed

smażeniem makaron należy krótko (ok. 2 min.) podgotować.

Makaron sojowy: przeważnie delikatny, przezroczysty makaron ze skrobią fasoli mung,

tapioki i soi. Nigdy nie gotować, tylko zalać wodą i pozwolić naciągnąć wodę, aż stanie się

miękki (ok. 10 min.), następnie poczekać, aż ocieknie nadmiar wody i nożyczkami pociąć

na drobne kawałki.

Makaron ryżowy: wykonany z mąki ryżowej i wody, przygotowanie jak makaron sojowy.

Ryż basmati: szlachetna odmiana, wydziela wspaniały zapach podczas gotowania.

Ryż długoziarnisty: pęcznieje i staje się luźno ziarnisty, a potem nadal jest jeszcze trochę

twardy.

Ryż siam (lepki ryż): po ugotowaniu ziarna przylegają do siebie. Idealny, gdy je się za po-

mocą pałeczek.

Ryż dziki: nie jest ryżem, ale nasieniem północnoamerykańskich gatunków traw. Jest czar-

ny i nadaje się do zmieszania z innymi wcześniej wymienionymi rodzajami ryżu. Ryż dziki

ma wyraźny orzechowy smak.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

118 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

PRZEPISY

Morchella: czarne grzyby, najczęściej suszone, moczone przez noc.

Grzyby tongu: ciemnobrązowe, przeważnie suszone, moczyć w ciepłej wodzie przez około

10 min. przed użyciem.

Grzyby hed fang: jasne, kupowane w puszkach.

Ser tofu/ser sojowy: podobny do twarogu fermentowany produkt z mleka sojowego.

Wino: Wino produkowane jest w Azji przeważnie z ryżu lub prosa. Wino ryżowe można

również zastąpić wytrawnym sherry.

Wymienione powyżej składniki oraz wiele innych składników kuchni azjatyckiej można

znaleźć w specjalistycznych działach dobrze zaopatrzonych supermarketów, centrów han-

dlowych i domów towarowych lub w azjatyckich sklepach. W księgarniach znajdą Państwo

również inne książki kucharskie dotyczące kuchni wok i azjatyckiej.

Smażenie w woku: Smażenie – gotowanie na parze – duszenie

Przepisy są przewidziane, jeśli nie napisano inaczej, dla 4 osób.

Smażony ryż/smażony makaron

Najłatwiejszy przepis kuchni azjaty-

ckiej: Podsmażyć w 2-3 łyżkach sto-

łowych oleju gotowany ryż lub maka-

ron. W tym celu dodać do woka olej i

podgrzać go do 160°C (3) i następnie

smażyć ryż lub makaron stale mie-

szając przez ok. 5 min. Jeśli najpierw

usmaży się w woku 1 kawałek drobno

pokrojonego imbiru i pół pokrojonej w

kostkę cebuli, otrzymuje się wspaniały

aromat.

Chop Suey

400 g wieprzowina, pieprz, 400 g

świeże kiełki fasoli, 200 g kiełki bam-

busa (puszka), 1 żółta papryka, 200 g

marchwi, 2 selera naciowego, 1 cebu-

la, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki stołowe

sosu sojowego, 2 łyżka stołowa wina

ryżowego, 1 łyżka stołowa octu owoco-

wego, 1 łyżeczka miodu, 1/2 łyżeczki

skrobi spożywczej, 2 łyżka stołowa ole-

ju sezamowego, sól, gładka pietruszka

Popieprzyć mięso wieprzowe, bambus

i kiełki fasoli umyć pod bieżącą wodą

i pozwolić ociec, umyć i wyczyścić

warzywa, pokroić paprykę i marchew

w drobne paski, seler w drobne krąż-

ki, cebulę i czosnek w drobną kostkę.

Zmieszać ze sobą sos sojowy, wino

ryżowe, ocet, miód oraz skrobię. Pod-

grzać bardzo mocno olej (180°C, 4).

Podsmażyć w oleju mięso przez ok.

2 min. ciągle mieszając, aż się zbrą-

zowi. Potem mięso wyjąć i odstawić

tak, aby pozostało ciepłe. Podsma-

żyć paprykę, marchew, seler, cebule i

czosnek przez ok. 2 min. ciągle mie-

szając, dodać kiełki fasoli i bambusa i

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

119 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

podsmażać razem przez 1 min. nadal

mieszając. Następnie dodać przygoto-

wany sos i zagotować, aż sos się zagę-

ści. Dodać mięso, doprawić do smaku

solą i pieprzem.

Okoń czerwony w sosie fasolowym

800 g filet z okonia czerwonego, 4 ce-

bulki dymki, 2 ząbki czosnku, 1 ka-

wałek imbiru (2 cm), 1 czerwona pa-

pryczka chili, 1,5 łyżki stołowej sosu

ostrygowego, 4 łyżki stołowe oleju,

2 łyżeczki skrobi spożywczej, 4 łyż-

ki stołowe czerwonej pasty fasolowej,

3 łyżki stołowe wina ryżowego, 4 łyżki

stołowe wody

Podgrzać olej do 180°C (4). Obrać

białe części cebulki, ząbek czosnku i

imbir i pokroić w kostkę, podsmażyć

aż staną się półprzezroczyste. Pokroić

rybę w kostki, dodać do woka i sma-

żyć stale ostrożnie mieszając przez 5

min. Dodać papryczkę chili oraz pastę

fasolową i krótko podsmażyć wszystko

razem. Zmieszać sos ostrygowy z wodą

i skrobią, dodać do ryby i poczekać aż

zwiąże. Wyjąć papryczkę chili. Potrawę

doprawić do smaku winem ryżowym.

Pokroić drobno zieloną część cebulki

dymki i dodać pod koniec smażenia.

Smażone pierogi

Na ciasto:

250 g mąki, 2 jaja, dodatkowo trochę

oleju i mąki, jeśli ciasto wyrabiane jest

ręcznie

Nadzienie mięsne:

2 łyżki stołowe wina ryżowego, 2 ce-

bulki dymki, 1 pęczek liści kolendry,

250 g kapusty chińskiej, sól, 250 g

mięsa mielonego z indyka, 2 łyżka sto-

łowa ciemnego sosu sojowego, 6 łyżek

stołowych oleju

Z mąki, jaj i ew. odrobiny oleju ugnieść

ciasto i odstawić do ochłodzenia na

1 godz. Pokroić w drobne paski ce-

bulę, kolendrę oraz kapustę chińską,

dodać mięso mielone oraz skrobię

spożywczą. Doprawić winem ryżowym,

solą i sosem sojowym. Nadzienie

mięsne dobrze wymieszać i odstawić

do ochłodzenia na 15 min., ew. odlać

wydzielający się płyn. Ciasto rozwałko-

wać cienko, z pomocą szklanki wyciąć

duże kółka o średnicy ok. 8cm, nało-

żyć porcję nadzienia na ciasto i złożyć,

krawędzie pieroga docisnąć mocno wi-

delcem i podnieść. Olej w woku pod-

grzać do temperatury 160°C (3), lekko

mieszając smażyć w oleju pierogi przez

5 min., dodać 3 łyżki stołowe wody i w

temperaturze 120°C (2) dusić jeszcze

przez 7 min. Porada: Ręczne ugnia-

tanie ciasta jest bardzo męczące. Ła-

twiej jest przygotować ciasto używając

maszyny do makaronu UNOLD.

Nadzienie wegetariańskie:

1 cebula, 500 g pieczarek, 1 pęczek

kolendry, 2 łyżka stołowa jasnego sosu

sojowego, 5 łyżek stołowych bułki tar-

tej, 3 jaja, sól, pieprz, 2 łyżki stołowe

oleju

Pokroić drobno cebulę, pieczarki i

kolendrę, rozgrzać olej do temperatu-

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

120 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

ry 180°C (4) i smażyć w nim warzy-

wa przez 5 min. Wydzielający się sok

związać dodając bułkę tartą. Rozbeł-

tać jaja, następnie razem z sosem so-

jowym, solą i pieprzem dodać do masy

grzybowej, pozwolić, aby jaja się ścię-

ły. Napełnić ciasto i dogotować zgod-

nie z opisem powyżej.

Smażenie w głębokim oleju w woku

Do smażenia w głębokim oleju w woku należy używać odpornego na wysokie

temperatury oleju roślinnego, np. oleju z orzeszków ziemnych, oleju

słonecznikowego, kukurydzianego, sojowego lub utwardzonych tłuszczy

roślinnych. Zaletą smażenie w głębokim oleju w woku jest szeroka powierzchnia.

Dzięki niej można smażyć jednocześnie kilka składników i potrzebna jest do

tego mniejsza ilość oleju niż w większości urządzeń przeznaczonych do smażenia

w głębokim tłuszczu. Smażone pokarmy najlepiej wyciągać z oleju za pomocą

szumówki.

Przepisy są przewidziane, jeśli nie napisano inaczej, dla 4 osób.

Sajgonki

2 suszone chińskie smardze, 8 za-

mrożonych kawałków ciasta do saj-

gonek (alternatywnie mrożone ciasto

francuskie), 100 g mięsa drobiowego,

2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego,

1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego,

1 łyżeczka wina ryżowego, 1 szczypta

przyprawy pięciu smaków, 1 łyżeczka

skrobi spożywczej, sól, cukier, pieprz,

2 liście kapusty chińskiej, 100 g pę-

dów bambusa, 100 g marchwi, 50 g

kiełków soi, 1 cebulka dymka, 1 l neu-

tralnego oleju roślinnego

Rozmrozić ciasto do sajgonek. Na-

moczyć przez noc suszone chińskie

smardze. Mięso drobiowe pokroić na

drobne kawałki, zamarynować w so-

sie sojowym. Pokroić kapustę chińską

i marchew w drobne paski, pokroić w

drobną kostkę pędy bambusa oraz ce-

bulkę dymkę, kiełki soi przygotować,

aby były pod ręką. Pokroić drobno

smardze, usuwając przy tym zdrewnia-

łe części. 1 łyżkę oleju pogrzać w woku

do temperatury 180°C (4), podsmażyć

cebulę i mięso przez ok. 1 min., na-

stępnie dodać inne składniki i mie-

szając smażyć wszystko razem przez

ok. 5 min. Doprawić, wyjąć z woka i

pozwolić nieco ostygnąć. Nadzieniem

napełnić 8 kawałków ciasta na sajgon-

ki i zawinąć. Olej w woku podgrzać do

temperatury 190°C (6), w oleju pod-

smażyć sajgonki, aż staną się złotobrą-

zowe.

Warzywa w cieście

800 g cukinii lub brokułów lub kalafio-

ra, 200 g mąki pszennej, 50 g sezamu,

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

121 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki curry, 1 ły-

żeczka kurkumy, 1 łyżeczka świeżego

imbiru, drobno pokrojonego, 320 ml

wody mineralnej gazowanej, 1/2 l ole-

ju, ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Z mąki, sezamu, soli, curry, kurkumy,

imbiru i proszku do pieczenia oraz

wody mineralnej przygotować gładkie

ciasto i odstawić je na ok. 1 godzinę.

Umyć warzywa i pokroić na kawałki.

Blanszować kalafior lub brokuły przez

1 min. w gotującej się osolonej wodzie.

Nie smażyć wcześniej cukinii. Olej w

woku podgrzać do temperatury 180°C

(4). Zanurzyć warzywa w cieście i por-

cjami smażyć, aż osiągnie złotobrązo-

wą barwę.

Kotleciki krabowe

500 g mięsa krabowego, 6 kasztanów

wodnych (z puszki, ew. zamiast moż-

na użyć kasztanów jadalnych), 100 g

bekonu (boczek), pieprz, 1 szczypta

cukru, 2 łyżeczki skrobi spożywczej,

1 białko, 1 ząbek czosnku, 1 kromka

pieczywa tostowego, 150 g bułki tar-

tej, 1 l oleju

Mięso krabowe, kasztany, boczek,

czosnek i pieczywo tostowe pokroić

drobno nożem lub za pomocą blende-

ra ręcznego ESGE. Dodać pieprz, sól,

1 łyżeczkę oleju i białko, odstawić na

30 min. Do napęcznienia w chłodne

miejsce. Następnie uformować małe

kulki, obtoczyć w sezamie. Olej w

woku podgrzać do temperatury 160°C

(3). Kulki smażyć w oleju porcjami,

obracając, aż staną się złotobrązowe.

Tabela czasów smażenia w głębokim tłuszczu

Używając woka można szybko przygotowywać pyszne potrawy. Zestawienie znajdą

Państwo w tabeli poniżej. Podane czasy przygotowania są tylko orientacyjne.

Mogą się zmieniać zależnie od produktu, jego ilości i objętości. Jeśli smażą

Państwo mrożone produkty, należy ustawić temperaturę o 10°C wyższą. Prosimy

przestrzegać wskazówek producenta podanych na opakowaniu zamrożonego

produktu.

Mięso, drób

Frytowany produkt Temp./ stopień Min. ok

Kiełbasa grillowa

180

°C / 4

3 Min.

Frykadelki/klopsiki

180

°C / 4

3-4 Min.

Kotlet, niepanierowany

180

°C / 4

5 Min.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

122 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

Udko kurczaka

170

°C / 4

15 Min.

Pieczony kurczak panierowany w 4

porcjach

170

°C / 4

17 Min.

Przepiórki

180

°C / 4

4 Min.

Mięso, ok. 6 cm sztuk, z obu stron

nacięte w kształcie gwiazdy.

180

°C / 4

2-3 Min.

Ryba

Frytowany produkt Temp./ stopień Min. ok

Kraby

180

°C / 4

1-2 Min.

Krewetki olbrzymie

180

°C / 4

5 Min.

Filet rybny obtoczony w mące

180

°C / 4

4 Min.

Filet rybny panierowany

170

°C / 3-4

6 Min.

Mątwa obtoczona w mące

180

°C / 4

3 Min.

Warzywa

Frytowany produkt Temp./ stopień Min. ok

Cienkie słupki marchwi

170

°C / 3-4

4-6 Min.

Krążki pora

170

°C / 3-4

2-3 Min.

Pieczarki panierowane

170

°C / 3-4

3 Min.

Cienkie słupki kalarepy

170

°C / 3-4

2-3 Min.

Krążki cebuli obtoczone w mące

170

°C / 3-4

3 Min.

DIPY I SOSY

Sos słodko-kwaśny

3 łyżki oleju sezamowego, 1 por,

1 ząbek czosnku, 1 cebula, 1 plaste-

rek świeżego ananasa, 2 łyżki miodu,

2 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki octu,

30 ml wina ryżowego, ¼ l ketchupu,

sól, pieprz, pieprz cayenne do smaku

Cebulę drobno posiekać. Por i ananas

pokroić w kostkę, ząbek czosnku po-

kroić w drobną kostkę. Rozgrzać na

patelni olej sezamowy. Cebulę i por

zeszklić. Dodać czosnek i ananas.

Dodać wszystkie pozostałe składniki i

doprawić do smaku przyprawami.

Sos pikantny

Po 350 g białej i czerwonej cebuli,

1 łyżka oleju sojowego, 3 łyżki octu

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 6.3.2020

123 von 128

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

ryżowego, po 1 łyżce cukru, soli i pie-

przu cayenne

Cebulę obrać i pokroić w drobną kost-

kę. Przysmażyć na oleju sezamowym

mieszając, aż cebula lekko zbrązowie-

je. Dodać cukier i skarmelizować. Za-

lać ok. 150 ml wody i gotować przez

ok. 15-20 minut na średnim ogniu.

Gdy cebula jest miękka, doprawić sos

octem ryżowym, solą i pieprzem cay-

enne.

Sos z orzeszków ziemnych

9 łyżek słodkiego masła z orzeszków

ziemnych, 6 łyżek sosu sojowego,

4 łyżki oleju sezamowego, ¼ l bulionu

warzywnego, 1 lub 2 papryczki chili

Zagotować bulion z olejem sezamo-

wym i sosem sojowym. Dodawać łyż-

kami masło orzechowe. Krótko goto-

wać na słabym ogniu. Papryczki chili

umyć, przekroić na pół, usunąć nasio-

na i pokroić w drobną kostkę. Wsypać

do sosu w garnku. Doprawić do smaku.

Przepisy podane w tej instrukcji obsługi zostały starannie opracowane i sprawdzone przez autorów i

przedsiębiorstwo UNOLD AG, ale bez gwarancji. Wyklucza się odpowiedzialność autorów lub przed-

siębiorstwa UNOLD AG i ich pełnomocników za szkody osobowe, rzeczowe i majątkowe.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

124 von 128

Stand 6.3.2020

DE

EN

FR

NL

IT

ES

PL

Nasze urządzenia wyprodukowane zostały na wysokim poziomie do długiego użytkowania. Regu-

larna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mogą wydłużyć pracę urządzenia. W

razie kiedy urządzenie jest uszkodzone i nie nadaje się do naprawy, proszę przestrzegać zaleceń:

Ten produkt nie może być zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi. Muszą Pań-

stwo dostarczyć ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urządzeń elektrycznych i

elektronicznych. Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpadów pomagają Państwo chronić na-

turalne zasoby i sprawiają, że ten produkt będzie zutylizowany w sposób bezpieczny dla zdrowia

i środowiska naturalnego.

WARUNKI GWARANCJI

Udzielamy na nasze produkty 24 miesięcznej gwarancji od daty zakupu (warunkiem jest zachowanie faktury

zakupu lub paragonu) na szkody, które przy użytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazują na wadę fabrycz-

ną. W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materiałowe bądź fabryczne zgodnie z naszym osądem poprzez

naprawę lub wymianę. Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii. W innych

krajach proszę zwrócić się do właściwego Importera. Urządzenia, w których wymagane jest usunięcie wady,

proszę przesłać razem z kopią faktury zakupu, na której musi być widoczna data zakupu, z załączonym opisem

wady, w oryginalnym pudełku, dobrze zapakowane na adres serwisu. Możesz wydrukować dokument zwrotny

na naszej stronie internetowej www.unold.de/ruecksendung. (tylko dla wpisów z Niemiec i Austrii). Gwaran-

cja nie obejmuje szkód wynikających ze zużycia, użytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania

wskazówek dotyczących konserwacji i pielęgnacji. Roszczenie gwarancji wygasa, jeżeli naprawa bądź otwarcie

przedmiotu będą przeprowadzone przez stronę trzecią. Ewentualne roszczenia użytkownika końcowego wobec

sprzedawcy/dealera nie są ograniczone tą gwarancją.

UTYLIZACJA / OCHRONA ŚRODOWISKA

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Strona jest ładowana ...

Unold 48736 Instrukcja obsługi

Unold 48736 Instrukcja obsługi

w innych językach

Powiązane dokumenty

Inne dokumenty