Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Marka: Aeg-Electrolux

Model: B99313-5-M

Typ: Recipe book

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

B9931-5-M

Instrukcja obsługi Tabele, porady i

przepisy

Dziękujemy za wybranie jednego z naszych produktów o wysokiej

jakości.

Aby zapewnić optymalne i prawidłowe działanie Państwa urządzenia

prosimy o dokładne przeczytanie niniejszej instrukcji obsługi. Pozwoli to

Państwu na doskonałe i najbardziej wydajne kierowanie wszystkimi

procesami. Zalecamy przechowywanie instrukcji obsługi w

bezpiecznym miejscu, co pozwoli na korzystanie z niej również w

przyszłości. Ponadto prosimy o przekazanie jej przyszłemu

właścicielowi urządzenia.

Życzymy Państwu wiele radości z używania nowego urządzenia.

Spis treści

Zastosowania, tabele i porady 2

Wewnętrzna strona drzwi 2

Pieczenie ciasta 3

Pieczenie 8

PIECZENIE 12

Grillowanie 12

ROZMRAŻANIE 13

Programy pieczenia mięsa 14

MENU 14

MENU CIAST 14

MENU PIECZENIA 19

MENU SPECJALNE 23

Może ulec zmianie bez powiadomienia

Zastosowania, tabele i porady

OSTRZEŻENIE!

Zapoznać się z rozdziałem „Informacje dotyczące bezpieczeństwa”.

Informacja na temat akrylamidów

Zgodnie ze stanem najnowszej wiedzy naukowej przyrumienianie potraw

(zwłaszcza zawierających skrobię) powoduje powstawanie szkodliwych dla

zdrowia akrylamidów. Z tego powodu zaleca się zawsze gotowanie i smażenie

potraw w jak najniższych temperaturach oraz unikanie ich nadmiernego przy‐

rumieniania.

Wewnętrzna strona drzwi

Na wewnętrznej stronie drzwi piekarnika znajdują się numery poszczególnych

poziomów, na których można umieszczać potrawy.

Temperatury i czasy pieczenia podane w tabelach są jedynie orientacyjne.

Zależą od przepisu, jakości i ilości używanych składników.

Spis treści

Pieczenie ciasta

Wskazówki ogólne

• Państwa nowy piekarnik może piec inaczej niż urządzenie używane dotych‐

czas. Z tego powodu zaleca się dostosowanie ustawień (temperatura, czas

pieczenia) i poziomów pieczenia zgodnie z wartościami podanymi w tabe‐

lach.

• W przypadku, gdy pieczenie trwa dłużej, piekarnik można wyłączyć ok. 10

minut przed upływem czasu pieczenia, co pozwoli to na wykorzystanie ciep‐

ła resztkowego.

W przypadku potraw mrożonych blachy w piekarniku mogą się wygiąć podczas

pieczenia. Po ostygnięciu zniekształcenia blach znikną.

Wskazówki dotyczące tabel pieczenia

• Zalecane jest, aby za pierwszym razem ustawić niższą temperaturę.

• W przypadku braku ustawień dla danego przepisu należy kierować się

wskazówkami dotyczącymi podobnego przepisu.

• W przypadku pieczenia ciast na blachach lub w formach na kilku poziomach

czas pieczenia może się wydłużyć o 10-15 minut.

• Ciasta i paszteciki umieszczone na różnych poziomach mogą początkowo

przyrumieniać się w różnym tempie. W takim przypadku nie należy zmieniać

ustawienia temperatury. Różnice wyrównują wraz z przebiegiem procesu

pieczenia.

Pieczenie na jednym poziomie – pieczenie w formach

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Babka lub babka

drożdżowa

TERMOOBIEG 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Babka piaskowa/

Keks

TERMOOBIEG 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Tort biszkoptowy TERMOOBIEG 1 140 0:25 - 0:40

Tort biszkoptowy GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

1 160 0:25 - 0:40

Kruchy spód placka

TERMOOBIEG 3 170-180 0:10 - 0:25

Biszkoptowy spód

placka

TERMOOBIEG 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Szarlotka GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Szarlotka (2 formy,

Ø 20 cm, umie‐

szczone po przekąt‐

nej)

TERMOOBIEG 1 160 1:10 - 1:30

Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Szarlotka (2 formy,

Ø 20 cm, umie‐

szczone po przekąt‐

nej)

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

1 180 1:10 - 1:30

Tarta pikantna (np.

Quiche Lorraine)

TERMOOBIEG 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Sernik GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Pieczenie na jednym poziomie – ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Warkocz drożdżo‐

wy/wieniec droż‐

dżowy

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Strucla bożonaro‐

dzeniowa

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Chleb (chleb żytni) GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

- początkowo

230 0:25

- następnie 160 - 180 0:30 - 1:00

Ptysie z kremem/ek‐

lerki

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Rolada biszkoptowa

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Ciasto z kruszonką,

suche

TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Ciasto maślane/cu‐

krowe

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Placki owocowe (na

cieście drożdżo‐

wym/ukręcanym)

TERMOOBIEG 3 150 0:35 - 0:50

Placki owocowe (na

cieście drożdżo‐

wym/ukręcanym)

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 170 0:35 - 0:50

Placek owocowy na

kruchym cieście

TERMOOBIEG 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ciasta drożdżowe z

delikatnymi dodat‐

kami (np. twaro‐

giem, kremem, słod‐

kim sosem)

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (z dużą ilością

dodatków)

1)2)

TERMOOBIEG 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (na cienkim

spodzie)

TERMOOBIEG 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Podpłomyk TERMOOBIEG 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Tarty (CH) TERMOOBIEG 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

2) Użyć głębokiej brytfanny

Pieczenie ciast umieszczonych na jednym poziomie – ciasteczka

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ciasteczka kruche TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Ciasteczka wycis‐

kane

TERMOOBIEG 3 140 0:20 - 0:30

Ciasteczka wycis‐

kane

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 160 0:20 - 0:30

Ciasteczka z ciasta

ukręcanego

TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Ciasteczka z białek

jaj, bezy

TERMOOBIEG 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Makaroniki TERMOOBIEG 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Ciasteczka droż‐

dżowe

TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Ciasteczka z ciasta

francuskiego

TERMOOBIEG 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Bułki

TERMOOBIEG 3 160 0:20 - 0:35

Bułki

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 180 0:20 - 0:35

Małe ciasteczka (20

sztuk na blasze)

TERMOOBIEG 3 140 0:20 - 0:30

Małe ciasteczka (20

sztuk na blasze)

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 170 0:20 - 0:30

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Zastosowania, tabele i porady

Pieczenie ciasta na więcej niż jednym poziomie – ciasta/ciastka/chleb na

blachach do pieczenia

Rodzaj wypieku

TERMOO‐

BIEG

2 poziomy

TERMOO‐

BIEG

3 poziomy

Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ptysie z kremem/

eklerki

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Strucla sucha 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Pieczenie ciasta na więcej niż jednym poziomie – ciasteczka/małe ciasta/

ciastka/bułeczki

Rodzaj wypieku

TERMOO‐

BIEG

2 poziomy

TERMOO‐

BIEG

3 poziomy

Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Ciasteczka kruche 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Ciasteczka wycis‐

kane

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Ciasteczka z ciasta

ukręcanego

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Ciasteczka z białek

jaj, bezy

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Makaroniki 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Ciasteczka droż‐

dżowe

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Ciasteczka z ciasta

francuskiego

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Bułki 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Małe ciasteczka

(20 sztuk na bla‐

sze)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta

Efekt pieczenia Możliwa przyczyna Środek zaradczy

Spód ciasta nie jest

wystarczająco

przyrumieniony

Umieszczenie na nie‐

właściwym poziomie

piekarnika

Umieścić ciasto na niższym pozio‐

mie

Ciasto zapada się

(robi się zakalco‐

wate, wycieka z

niego woda)

Zbyt wysoka temperatu‐

ra pieczenia

Użyć niższego ustawienia

Zastosowania, tabele i porady

Efekt pieczenia Możliwa przyczyna Środek zaradczy

Ciasto zapada się

(robi się zakalco‐

wate, wycieka z

niego woda)

Zbyt krótki czas piecze‐

nia

Ustawić dłuższy czas pieczenia

Nie ustawiać wyższej temperatury w

celu skrócenia czasu pieczenia

Ciasto zapada się

(robi się zakalco‐

wate, wycieka z

niego woda)

Zbyt dużo wody w cieś‐

cie

Dodawać mniej płynu. Należy

sprawdzić czas mieszania, szcze‐

gólnie w przypadku stosowania mik‐

sera

Ciasto jest zbyt su‐

che

Temperatura piekarnika

jest zbyt niska

Ustawić wyższą temperaturę w pie‐

karniku

Ciasto jest zbyt su‐

che

Zbyt długi czas piecze‐

nia

Ustawić krótszy czas pieczenia

Ciasto nie jest rów‐

nomiernie przyru‐

mienione

Zbyt wysoka temperatu‐

ra pieczenia i zbyt krótki

czas pieczenia

Ustawić niższą temperaturę i dłuż‐

szy czas pieczenia

Ciasto nie jest rów‐

nomiernie przyru‐

mienione

Ciasto nie została rów‐

nomiernie rozprowadzo‐

Rozprowadzić ciasto równomiernie

na blasze

Ciasto nie wypieka

się w ciągu usta‐

wionego czasu pie‐

czenia

Zbyt niska temperatura Ustawić nieco wyższą temperaturę

pieczenia

Tabela PIZZA

Aby sprawdzić, która funkcja piekarnika ma być użyta, należy zapoznać się z

listą funkcji piekarnika w rozdziale „Codzienna eksploatacja”.

Rodzaj wypieku Poziom piekarnika Temperatura w °C Czas (w minutach)

Pizza (na cienkim

spodzie)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (z dużą iloś‐

cią dodatków)

1 180 - 200 20 - 30

Tarty 1 180 - 200 45 - 60

Zapiekanka ze

szpinaku

1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Sernik, okrągły 1 140 - 160 60 - 90

Sernik, na blasze 1 140 - 160 50 - 60

Szarlotka, przykry‐

1 150 - 170 50 - 70

Zapiekanka wa‐

rzywna

1 160 - 180 50 - 60

Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj wypieku Poziom piekarnika Temperatura w °C Czas (w minutach)

Podpłomyk

1 250 - 270 10 - 20

Zapiekanka z cias‐

ta francuskiego

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuchen

(potrawa z Alzacji

podobna do pizzy)

1 250 - 270 12 - 20

Pierogi (rosyjska

wersja calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

Pieczenie

Wskazówki ogólne:

• Do pieczenia należy stosować naczynia żaroodporne (przeczytaj instrukcje

producenta).

• Duże kawałki mięsa można piec bezpośrednio w głębokiej blasze do pie‐

czenia lub na ruszcie piekarnika nad głęboką blachą do pieczenia. (jeżeli

występuje)

• Chude mięsa należy piec w brytfannie pod przykryciem. Dzięki temu mięso

będzie bardziej soczyste.

• Wszystkie rodzaje mięsa, które mają się przyrumienić lub mieć chrupiącą

skórkę, można piec w brytfannie bez przykrycia.

• Zalecamy pieczenie w piekarniku mięsa i ryb w ilości powyżej 1 kg.

• Aby zapobiec przypalaniu się sosu lub tłuszczu, zalecamy nalanie niewiel‐

kiej ilości wody do naczynia, w którym się piecze.

• W razie potrzeby należy obrócić pieczeń (po 1/2 - 2/3 czasu pieczenia)

• Polać kilkakrotnie większe kawałki mięsa i drobiu własnym sosem podczas

pieczenia. Pozwoli to uzyskać lepszy efekt pieczenia.

• Piekarnik można wyłączyć ok. 10 minut przed końcem czasu pieczenia, aby

wykorzystać ciepło resztkowe.

Wołowina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

Pieczeń 1 - 1,5 kg GRZANIE

GÓRA+DÓŁ

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rostbef lub filet na każdy

cm gru‐

bości

Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

- krwisty

na każdy

cm gruboś‐

TURBO

GRILL

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- średnio wypieczony na każdy

cm gruboś‐

TURBO

GRILL

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- dobrze wypieczony na każdy

cm gruboś‐

TURBO

GRILL

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) rozgrzać piekarnik

Wieprzowina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

Łopatka, karkówka,

szynka

1–1,5 kg TURBO

GRILL

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Schab, żeberka 1–1,5 kg TURBO

GRILL

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Pieczeń rzymska 750 g–1 kg TURBO

GRILL

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Golonka (podgotowa‐

na)

750 g–1 kg TURBO

GRILL

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Cielęcina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

Pieczeń cielęca 1 kg TURBO

GRILL

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Golonka cielęca 1,5–2 kg TURBO

GRILL

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Zastosowania, tabele i porady

Jagnięcina

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

Udziec jagnięcy, pie‐

czeń jagnięca

1–1,5 kg TURBO

GRILL

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Comber jagnięcy 1–1,5 kg TURBO

GRILL

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Dziczyzna

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

Comber z zająca, udko

zająca

do 1 kg GRZANIE

GÓRA+DÓŁ

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Comber z sarny/jelenia 1,5–2 kg GRZANIE

GÓRA+DÓŁ

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Udziec z sarny 1,5–2 kg GRZANIE

GÓRA+DÓŁ

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) rozgrzać piekarnik

Drób

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

Drób, porcje 200–250 g

każda

TURBO

GRILL

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Połówka kurczaka 400–500 g

każda

TURBO

GRILL

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Kurczak, pularda 1–1,5 kg TURBO

GRILL

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Kaczka 1,5–2 kg TURBO

GRILL

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Gęś 3,5–5 kg TURBO

GRILL

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Indyk 2,5–3,5 kg TURBO

GRILL

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Indyk 4–6 kg TURBO

GRILL

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Zastosowania, tabele i porady

Ryba (duszona)

Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐

karnika

Po‐

ziom

pie‐

karni‐

Tempera‐

tura w °C

Czas

(g:min)

Ryba, cała 1–1,5 kg GRZANIE

GÓRA+DÓŁ

1 210 - 220 0:45 - 1:15

TERMOSONDA DO MIĘSA – tabela

Wołowina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Stek z rostbefu lub polędwicy, krwisty 45 - 50

Stek z rostbefu lub polędwicy, średnio wy‐

pieczony

60 - 65

Stek z rostbefu lub polędwicy, dobrze wy‐

pieczony

75 - 80

Wieprzowina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Łopatka wołowa, szynka, karkówka 80 - 82

Schab (karczek), wędzona wieprzowina 75 - 80

Pieczeń rzymska 75 - 80

Cielęcina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Pieczeń cielęca 75 - 80

Golonka cielęca 85 - 90

Baranina/jagnięcina

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Udziec barani 80 - 85

Comber barani 80 - 85

Pieczeń jagnięca, udziec jagnięcy 75 - 80

Dziczyzna

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Comber zajęczy 70 - 75

Udziec zajęczy 70 - 75

Zając cały 70 - 75

Comber z sarny/jelenia 70 - 75

Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj potrawy Temperatura wewnątrz mięsa w °C

Udziec z sarny/jelenia 70 - 75

PIECZENIE

Funkcja PIECZENIE nadaje się do przygotowania kruchego, chudego mięsa i

ryby, aby zachować soczystość potrawy.

Funkcja PIECZENIE nie nadaje się do przygotowania do przyrządzania pie‐

czeni duszonych lub pieczeni z tłustej wieprzowiny.

Gdy temperatura w piekarniku osiągnie ustawioną wartość, zostanie wyemi‐

towany sygnał. Następnie piekarnik automatycznie będzie kontynuować pie‐

czenie przy niższej temperaturze.

W przypadku funkcji PIECZENIE zawsze należy piec potrawy bez pokrywki .

1. Rozgrzać wstępnie pieczeń na patelni do wysokiej temperatury.

2. Umieścić mięso w brytfannie lub bezpośrednio na ruszcie piekarnika.

Umieścić tacę pod rusztem w celu zebrania tłuszczu.

3. Wsunąć ruszt do piekarnika. Wybrać funkcję PIECZENIE . Jeśli jest to wy‐

magane, należy wybrać funkcję PIECZENIE NT2 i piec potrawę, aż będzie

gotowa. Więcej informacji można znaleźć w tabeli.

Tabela PIECZENIE

Potrawa

Waga w gra‐

mach

Ustawienie Pozycja

półki

Czas w mi‐

nutach

Pieczeń wołowa 1000-1500 PIECZENIE

NT2

1 90-110

Filet wołowy 1000-1500 PIECZENIE

NT2

3 90-110

Pieczeń cielęca 1000-1500 PIECZENIE

NT2

1 100-120

Stek 200 - 300 PIECZENIE

NT1

3 20-30

1) Obsmażyć na patelni przed pieczeniem w piekarniku

Grillowanie

Funkcji grilla należy zawsze używać przy maksymalnym ustawieniu tempera‐

tury

Podczas grillowania drzwi piekarnika muszą być zawsze zamknięte

W przypadku korzystania z funkcji grilla, zawsze należy rozgrzewać pusty pie‐

karnik przez 5 minut.

• Ruszt należy umieścić na poziomie zalecanym w tabeli grillowania.

• Blachę do zbierania tłuszczu zawsze należy umieszczać na pierwszym po‐

ziomie.

• Należy grillować tylko płaskie porcje mięsa lub ryb.

Zastosowania, tabele i porady

Tabela GRILL

Potrawy do grillo‐

wania

Poziom piekarnika Czas

1. strona 2. strona

Hamburgery 4 8–10 min. 6–8 min.

Filet wieprzowy 4 10–12 min. 6–10 min.

Kiełbaski 4 8–10 min. 6–8 min.

Steki wołowe, steki

cielęce

4 6–7 min. 5–6 min.

Filety wołowe, rost‐

befy (około 1 kg)

3 10–12 min. 10–12 min.

Tosty

3 4–6 min. 3–5 min.

Grzanki z dodatka‐

3 6–8 min. -------

1) Nie rozgrzewać piekarnika

ROZMRAŻANIE

• Wyjąć potrawę z opakowania i umieścić na talerzu na ruszcie piekarnika.

• Nie przykrywać talerzem lub miską. Może to spowodować znaczne wydłu‐

żenie czasu rozmrażania.

• Umieścić ruszt piekarnika na pierwszym poziomie od dołu.

Tabela ROZMRAŻANIE

Potrawa Czas rozmrażania

(w minutach)

Dalszy czas roz‐

mrażania (w minu‐

tach)

Uwagi

Kurczak, 1000 g 100-140 20-30 Ułożyć kurczaka na

odwróconej pod‐

stawce pod filiżan‐

kę na dużym tale‐

rzu. Obrócić po

upływie połowy

czasu

Mięso, 1000 g 100-140 20-30 Obrócić po upływie

połowy czasu

Mięso, 500 g 90-120 20-30 Obrócić po upływie

połowy czasu

Pstrąg, 150 g 25-35 10-15 -------

Truskawki, 300 g 30-40 10-20 -------

Masło, 250 g 30-40 10-15 -------

Śmietana, 2 x 200 g 80-100 10-15 Także lekko zmro‐

żona śmietana da

się dobrze ubić

Zastosowania, tabele i porady

Potrawa Czas rozmrażania

(w minutach)

Dalszy czas roz‐

mrażania (w minu‐

tach)

Uwagi

Tort, 1400 g 60 60 -------

Programy pieczenia mięsa

Użyć patelnię lub opiekacz.

Programy pieczenia mięsa z wprowadzaniem wagi

Potrawa Naczynia Dodatek wody

KURCZAK odkryte -

WIEPRZOWINA odkryte 2–4 cm

WOŁOWINA przykryte 1–2 cm

CIELĘCINA przykryte 1–2 cm

DZICZYZNA przykryte 1–2 cm

Programy mięsne z termosondą do mięsa

Potrawa Naczynia Dodatek wody

STEK 1 odkryte -

STEK 2 odkryte -

PIECZEŃ WIEPRZOWA odkryte -

CIELĘCINA odkryte -

JAGNIĘCINA odkryte -

DZICZYZNA odkryte -

INDYK odkryte -

Na wyświetlaczu przedstawione są poziomy piekarnika oraz waga dla każdego

programu mięsnego.

Na wyświetlaczu przedstawione są poziomy piekarnika oraz wstępnie usta‐

wione czasy pieczenia dla każdego automatycznego przepisu.

MENU CIAST

CIASTO CYTRYNOWE

Naczynie:

Czarna prostokątna forma do pieczenia o długości 30 cm. Margaryna do na‐

tłuszczenia. Bułka tarta na posypkę.

Składniki do ciasta:

• 250 g masła

• 200 g cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)

Zastosowania, tabele i porady

• 1 szczypta soli

•4 jajka

• 150 g mąki

• 150 g mąki kukurydzianej

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

• starta skórka z 2 cytryn

Polewa:

• 1/8 litra soku z cytryny

• 100 g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Ubić w misce masło, cukier, skórki cytryny, cukier waniliowy i sól na puszystą

masę. Następnie dodać po jednym jajku i dalej ucierać na puszystą masę. Do

puszystej masy dodać mąkę i mąkę kukurydzianą z dodatkiem proszku do

pieczenia i wymieszać. Przełożyć ciasto do natłuszczonej i posypanej tartą

bułką formy do pieczenia, wyrównać i wstawić do piekarnika. Po upieczeniu

wymieszać sok cytrynowy z cukrem pudrem. Wyłożyć upieczone ciasto na folię

aluminiową. Zawinąć folię na brzegach ciasta do góry w taki sposób, aby po‐

lewa nie wyciekła. Nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem i rozprowadzić po‐

lewę pędzlem. Pozostawić ciasto na jakiś czas, aby przeszło polewą.

CIASTO SZWEDZKIE

Naczynie:

Okrągła forma do pieczenia o średnicy 28 cm z czarną powłoką, wyłożona

pergaminem.

Składniki do ciasta:

•5 jajek

• 340 g cukru

• 100 g stopionego masła

• 360 g mąki

• 1 opakowanie proszku do pieczenia (około 15 g)

• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)

• 1 szczypta soli

• 200 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

Włożyć do miski cukier, jajka, cukier waniliowy i sól, a następnie ubijać przez

5 minut na puszystą masę. Następnie dodać stopione masło i wymieszać. Do

puszystej masy dodać mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i wymieszać.

Na koniec dodać zimnej wody i wszystko dobrze wymieszać. Przełożyć ciasto

do formy do pieczenia, wyrównać i wstawić do piekarnika.

BISZKOPT

Naczynie:

Czarna forma do pieczenia babki. Margaryna do natłuszczenia. Bułka tarta na

posypkę.

Składniki do ciasta:

• 200 g masła

• 100 g cukru

Zastosowania, tabele i porady

• 100 g cukru pudru

• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)

• 1 szczypta soli

•4 jajka

• 400 g mąki

• 1 opakowanie proszku do pieczenia (około 15 g)

• 1/8 litra mleka

• 50 g kakao

• Sok z połówki cytryny

Sposób przygotowania:

Utrzeć w misce masło, cukier, sok z cytryny, cukier waniliowy i sól na puszystą

masę. Następnie dodać po jednym jajku i dalej ucierać na puszystą masę.

Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko do puszystej masy i wymieszać.

Przełożyć połowę ciasta do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy do

pieczenia. Drugą połowę wymieszać z kakao i ułożyć na warstwie jasnego

ciasta. Za pomocą widelca wymieszać okrężnymi ruchami ciemne ciasto z

jasnym, a następnie wygładzić je. Wstawić do piekarnika.

SERNIK

Naczynie:

Czarna okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm, wysmarowana tłusz‐

czem.

Spód ciasta:

• 150 g mąki

• 70 g cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)

•1 jajko

• 70 g miękkiego masła

Ciasto serowe:

• 3 białka

• 50 g rodzynek

• 2 łyżki rumu

• 750 g chudego twarogu

•3 żółtka

• 200 g cukru

• Sok z jednej cytryny

• 200 g Crème fraîche

• 1 opakowanie budyniu w proszku o smaku waniliowym (około 40 g)

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę składników i wymieszać ręcznym mik‐

serem. Następnie odstawić ciasto na 2 godziny do lodówki. Mniej więcej 2/3

ciasta ułożyć na natłuszczonym spodzie formy do ciasta i ponakłuwać w wielu

miejscach widelcem. Z pozostałego ciasta uformować rant o wysokości około

3 cm. Ubić białka, za pomocą miksera, na sztywną pianę. Opłukać rodzynki,

dokładnie odsączyć, spryskać rumem i odstawić, aby dobrze naciągnęły. Do‐

dać do miski chudy twaróg, żółtka, cukier, sok z cytryny, śmietanę Crème

Fraîche i budyń w proszku, a następnie dobrze wszystko wymieszać. Na końcu

Zastosowania, tabele i porady

przełożyć delikatnie ubite białka i rodzynki do ciasta twarogowego. Przełożyć

masę do formy i wstawić całość do piekarnika.

CIASTO Z OWOCAMI

Naczynie:

Czarna forma do pieczenia o średnicy 24 cm. Margaryna do natłuszczenia.

Bułka tarta na posypkę.

Składniki na ciasto:

• 200 g masła

• 200 g cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)

• 1 szczypta soli

•3 jajka

• 300 g mąki

• 1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 8 g)

• 125 g porzeczek

• 125 g rodzynek

• 60 g posiekanych migdałów

• 60 g kandyzowanej skórki cytrynowej lub pomarańczowej

• 60 g posiekanych kandyzowanych wiśni

• 70 g zblanszowanych migdałów

Sposób przygotowania:

Utrzeć w misce masło, cukier, cukier waniliowy i sól na puszystą masę. Na‐

stępnie dodać po jednym jajku i dalej ucierać na puszystą masę. Do puszystej

masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Następnie dodać

owoce i wymieszać. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy i rozprowadzić

w taki sposób, aby środek był nieco wklęsły w stosunku do krawędzi. Udeko‐

rować krawędzie i środek ciasta zblanszowanymi migdałami. Umieścić ciasto

w piekarniku.

STRUCLA

Naczynie:

Czarna forma do pieczenia o średnicy 24 cm. Margaryna do natłuszczenia.

Bułka tarta na posypkę.

Ciasto:

• 375 g mąki

• 20 g drożdży

• 150 ml letniego mleka

• 60 g cukru

• 1 szczypta soli

•2 żółtka

• 75 g miękkiego masła

Kruszonka:

• 200 g cukru

• 200 g masła

• 1 łyżeczka cynamonu

• 350 g mąki

Zastosowania, tabele i porady

• 50 g posiekanych orzechów

• 30 g stopionego masła

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłębienie. Pokruszyć drożdże i

włożyć do wgłębienia w mące, wymieszać z mlekiem i częścią mąki z obrzeża

miski, posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż na warstwie

mąki na cieście pojawią się pęknięcia. Dodać cukier, żółtka, masło oraz sól do

mąki. Ze wszystkich składników ugnieść elastyczne ciasto drożdżowe. Pozos‐

tawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Na‐

stępnie rozwałkować ciasto i ułożyć je na wysmarowanej blaszce, ponownie

pozostawić do wyrośnięcia. Dodać cukier, masło i cynamon do miski i wszystko

wymieszać. Dodać mąkę i orzechy, a następnie ugnieść ciasto, tak aby po‐

wstała kruszonka. Rozprowadzić masło na wyrośniętym cieście i równomiernie

pokryć kruszonką.

CIASTO DROŻDŻOWE

Ciasto:

• 500 g mąki

• 20 g drożdży

• 200 ml letniego mleka

• 40 g cukru

• 1 szczypta soli

•5 żółtek

• 200 g miękkiego masła

Nadzienie:

• 180 g posiekanych orzechów włoskich

• 20 g bułki tartej

• 1 łyżeczka mielonego imbiru

• 50 ml mleka

• 60 g miodu

• 30 g stopionego masła

• 20 ml rumu

•1 żółtko

• odrobina mleka

• 50 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłębienie. Pokruszyć drożdże i

włożyć do wgłębienia w mące, wymieszać z mlekiem, odrobiną cukru i częścią

mąki z obrzeża miski, posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce i poczekać,

aż na warstwie mąki na cieście pojawią się pęknięcia. Wysypać pozostały cu‐

kier na mąkę. Ze wszystkich składników ugnieść elastyczne ciasto drożdżowe.

Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją

objętość. Wymieszać wszystkie składniki nadzienia. Podzielić ciasto na trzy

równe części i rozwałkować na podłużne prostokąty. Nanieść jedną trzecią

nadzienia na każdą warstwę rozwałkowanego ciasta, a następnie zrolować

ciasto. Uformować chałkę z trzech kawałków ciasta. Posmarować wierzch

Zastosowania, tabele i porady

chałki mieszanką żółtka i mleka, a następnie posypać całość płatkami migda‐

łów.

CHLEB BIAŁY

Czarna prostokątna forma do pieczenia o długości 30 cm. Margaryna do na‐

tłuszczenia. Bułka tarta na posypkę.

Ciasto:

• 1000 g mąki

• 1 kostka świeżych drożdży lub 2 opakowania drożdży suszonych

• 650 ml mleka

• 15 g soli

Sposób przygotowania:

Wsypać mąkę i sól do dużej miski. Rozpuścić drożdże w letnim mleku i dolać

do mąki. Ze wszystkich składników ugnieść elastyczne ciasto. W zależności

od właściwości mąki może być konieczne dolanie niewielkiej ilości mleka, aby

uzyskać ciasto o odpowiedniej konsystencji. Pozostawić ciasto do wyrośnię‐

cia, aby zwiększyło dwukrotnie swoją objętość. Rozdzielić ciasto na dwie

części, uformować dwa długie bochenki i położyć je na blasze nasmarowanej

tłuszczem lub wyłożonej pergaminem. Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze

o połowę swojej wielkości. Przed upieczeniem posypać bochenki niewielką

ilością mąki i wykonać ostrym nożem 3-4 ukośne nacięcia o głębokości przy‐

najmniej 1 cm.

MENU PIECZENIA

PIZZA

Naczynie:

Na 1 blachę do pieczenia lub 2 okrągłe formy.

Ciasto:

• 14 g drożdży

• 200 ml wody

• 300 g mąki

• 3 g soli

• 1 łyżka oleju

Wierzch:

• 1 mała puszka posiekanych pomidorów

• 200 g sera ementaler, startego

• 100 g salami

• 100 g szynki gotowanej

• 150 g pieczarek (z puszki)

• 150 g sera feta

• Oregano

Sposób przygotowania:

Pokruszyć drożdże do miski i rozpuścić w letniej wodzie. Dodać mąkę wymie‐

szaną z solą i dodać olej. Zagniatać składniki tak długo, aż ciasto nabierze

sprężystości i przestanie przyklejać się do miski. Następnie odstawić przykryte

ciasto w ciepłe miejsce, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Rozwałkować

Zastosowania, tabele i porady

ciasto i położyć na natłuszczoną blachę do pieczenia. Ponakłuwać ciasto wi‐

delcem. Porozkładać składniki na spodzie w podanej kolejności.

ZIEMNIAKI ZAPIEK

Składniki do ciasta:

• 1000 g ziemniaków

• 1 łyżeczka soli, pieprzu i gałki muszkatołowej

• 2 ząbki czosnku

• 200 g startego sera

•3 jajka

• 100 ml mleka

• 250 ml śmietany

• 4 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Obrać ziemniaki, pokroić na cienkie plastry, obsuszyć i przyprawić. Natrzeć

ząbkiem czosnku żaroodporną formę do zapiekanek i wysmarować naczynie

masłem. Rozłożyć połowę przyprawionych plastrów ziemniaków w naczyniu i

posypać je startym serem. Ułożyć pozostałe plastry ziemniaków na tej war‐

stwie i posypać resztą sera. Rozgnieść drugi ząbek czosnku i rozmieszać go

razem z jajkami, mlekiem i śmietaną. Polać tą mieszanką ziemniaki i rozłożyć

małe kawałki masła na zapiekance.

CEBULARZ

Ciasto:

• 300 g mąki

• 20 g drożdży

• 125 ml letniego mleka

•1 jajko

• 50 g masła

Wierzch:

• 750 g cebuli

• 250 g boczku

•3 jajka

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml mleka

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłębienie. Pokruszyć drożdże i

włożyć do wgłębienia w mące, wymieszać z mlekiem i częścią mąki z obrzeża

miski, posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż na warstwie

mąki na cieście pojawią się pęknięcia. Dodać jajko na brzegu mąki. Ze wszyst‐

kich składników ugnieść elastyczne ciasto. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia

w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie obrać cebulę i

drobno ją posiekać. Pokroić boczek w kostkę i delikatnie podsmażyć na patelni

z cebulą, aż cebula się zeszkli. Pozostawić do ostygnięcia. Rozwałkować cias‐

to i umieścić na nasmarowanej blasze, ponakłuwać spód widelcem i unieść

Zastosowania, tabele i porady

Strona jest ładowana ...

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Marka: Aeg-Electrolux

Model: B99313-5-M

Typ: Recipe book

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

B9931-5-M

ściągnij PDF

raport

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Powiązane dokumenty