Unold 68100 Instructions For Use Manual

Kategoria
Maszyny do wypieku chleba
Typ
Instructions For Use Manual

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

INHALTSVERZEICHNIS
Instrukcja obsługi Modelu 8600
Dane techniczne ........................................................ 100
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Funkcje Piekarnika .................................................... 102
Przebieg programu piekarnik ........................................ 102
Czyszczenie i konserwacja ........................................... 103
Czasowy przebieg programu ......................................... 104
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Uwagi do przepisów .................................................... 109
Przepisy na chleb klasyczny ........................................ 110
Chleby z mieszanek do pieczenia .................................. 112
Chleby dla alergików ................................................... 112
Ciasta – przepisy podstawowe ...................................... 112
Przygotowanie ciasta ................................................... 113
Gotowanie konfitur ...................................................... 114
Warunki gwarancji....................................................... 117
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100
INSTRUkcja OBSłUGI MODElU 8600
PRZEPISY BEZPIEcZEŃSTWa
dane techniczne
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wskazówki.
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600W - 230V~ - 50-60Hz
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Obudowa Cool-Touch z tworzywa sztucznego
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Przycisk do stopnia przyrumienienia
Przycisk wyboru czasu, programowany do 13 godzin w przód
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Zastrzegamy sobie prawo do zmian technicznych.
101
Producent nie przejmuje gwarancji jeśli urządzenie wykorzystywane będzie w celach przemysłowych lub w sposób niezgodny z instrukcją
obsługi.
URUchOMIENIE I UŻYcIE
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WŁĄCZNIK/WYŁĄCZNIK I/O
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KLAWISZ START/STOP
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ZEITWAHL/WYBÓR CZASU
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UWAGA: Przy zbyt dużej ilości ciasta może ono wypłynąć i przypiec
się na elemencie grzewczym.
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Uwaga:
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cebula itp.
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MENU
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PODSTAWOWY-
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WEISSBROT
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VOLLKORN
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SCHNELL
SZYBKI
Do szybkiego przygotowania chleba
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HEFEKUCHEN
CIASTO
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ULTRA-SCHNELL I
ULTRA-SZYBKI I-
Do wszystkich przepisów stopnia I
pieczonych w programie Basis, chleb
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programie Ultra szybki jest wyrabiane
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WYjaŚNIENIa DO POla STEROWaNIa
102
FunkcJe Piekarnika
FUNKCJA BRZĘCZYKA
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czasu.
FUNKCJA POWTÓRZENIA
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FUNKCJE BEZPIECZEŃSTWA
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opadnie.
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wybranego programu (ponad 40°), to przy ponownym rozruchu
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warunkach gwarancji).
PrzeBieg Programu Piekarnik
DODAWANIE SKŁADNIKÓW1.
      


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w poszczególnych przepisach.
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WKŁADANIE FOREMKI DO PIECZENA2.
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
ULTRA-SCHNELL II
ULTRA-SZYBKI II
Do wszystkich przepisów stopnia II
pieczonych w pro-gramie Basis, chleb

SZYBKI I.
TEIG
CIASTO SUROWE-
Do wyrobienia ciasta, bez funkcji
pieczenia.
KONFITÜRE
KONFITURA
Do gotowania konfitur i marmolady. Do

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BACKPULVER
PROSZEK DO
PIECZENIA
Dla wypieków z dodatkiem proszku
do pieczenia, np ciasta ubijanego /
ucieranego.
TOASTBROT
CHLEB TOSTOWY-
Do wyrabiania chleba tostowego wzgl.


BACKEN
PIECZENIE
Do pieczenia ciasta przygotowanego


CIASTO SUROWE). Ten program nie
jest dostosowany do pieczenia ciasta

i.in.
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     
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KRUSTE/PRZYRUMIENIENIE

VOLLKORN, TOASTBROT przyrumienienie na HELL(JASNY) /

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
STUFE / STOPIEŃ
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 
1.000 g)
      
1.000-1.200 g)
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jest tylko w programach BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN,
HEFEKUCHEN, BACKPULVER i TOASTBROT. W przepisach

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103
PWYBÓR PRZEBIEGU PROGRAMU3.
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
     


MIESZANIE I UGNIATANIE CIASTA4.
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CZAS ODPOCZYNKU5.
Po pierwszym procesie ugniatania przewidziana jest chwila
    
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DOCHODZENIE CIASTA6.
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na dochodzenie ciasta.
PIECZENIE7.
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czas pieczenia.
UTRZYMYWANIE TEMPERATURY8.
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 
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
KONIEC PROGRAMU9.
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
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
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        
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   
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
czyszczenie i konserwacJa
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z pokrywy, obudowy i ze zbiornika na pojemnik. Nigdy nie

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      9.
      

104
czasowy PrzeBieg Programu
 1 2 3 4 5
BAZA   SZY-
BKI
CIASTO

Waga chleba do wyboru St. I St. II St. I St. II St. I St. II St. I St. II
Wybór czasu


 2:53 3:00 3:40 3:50 3:32 3:40 1:40 2:50 2:55
1.
ugniatanie
(grzanie

Silnik ein/aus
1 s/1 s 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Silnik ein/aus
29 s/1 s 4 4 4 4 4 4 4 4
Ugniatanie bez
przerwy 3 4 10 12 3 4 5 4 4
1.

Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
bez ugniatania
20 20 40 40 25 25 5 5 5
2.
ugniatanie
Silnik ein/aus
29 s/1 s 5 5 2 2
5


kontrolka
2:53
5


kontrolka
3:00
Ugniatanie bez
przerwy
5


kontrolka
2:15
5


kontrolka
2:20
5


kontrolka
2:30
5


kontrolka
2:30
8 10 8
10


kontrolka
2:25
10


kontrolka
2:30
Silnik ein/ aus
29 s/1 s
(ogrzewanie
ein/aus)
5 5 5 5 5 5 10 10
2.

Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
20 20 20 20 20 20 20 20

ciasta ein/aus
0,5 s/4,5 s
0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
bez ugniatania
4,5 4,5 9,5 9,5 14,5 14,5 9,5 9,5
3.

Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s bez
ugniatania
45 45 50 50 70 70 55 55
Pieczenie Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
60 65 65 70 55 60 80 50 55
Utrzymanie

Przy 72°C
Ogrzewanie ein/
aus
60 60 60 60 60 60 60 60 60
105
6 7 8 9 10 11 12
ULTRA
SZYBKO
I
ULTRA
SZYB-
KO II
CIASTO KON-
FITURA
PROSZEK
DO PIECZ
CHLEB TOSTOWY PIECZENIE
Waga chleba do wyboru St. I St. II St. I St. II
Wybór czasu



 0:58 0:58 1:30 1:20 2:50 2:55 3:00 1:00
1.ugniatanie
(grzanie

Silnik ein/aus
1 s/1 s 2 1 2 2 3 3
Silnik ein/aus
29 s/1 s 4 3 4 4 2 2
Ugniatanie bez
przerwy 6 5 14 4 10 10
 Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
bez ugnatania
15
Ogrzewanie
ein/aus
15s/15s
5 40 40
2.
ugniatanie
Silnik ein/aus
29 s/1 s
5


kontrolka
2:30
1
dod.

kontr.
1:59
1

kontr. 2:04
Ugniatanie bez
przerwy 15 2 2
Silnik ein/ aus
29 s/1 s
ogrzewanie
ein/aus
2 2
2.

Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
20 29 24 24

ciasta ein/aus
0,5 s/4,5 s
0,5 0,5 0,5 0,5
Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
9,5 0,5 0,5 0,5
3.

Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
bezugniatania
11 9
40
40
45
ugniatanie
ein/aus
ogrzewanie
ein/aus
25s/5s
35 40 40
Pieczenie Ogrzewanie ein/
aus
5 s/25 s
35 40
odpoczynek
20 70 50 55 60
Utrzymanie

Przy 72°C
Ogrzewanie ein/
aus
60 60 60 60 60 60 60
106
PYTaNIa DOTYcZĄcE URZĄDZENIa I jEGO UŻYWaNIa
Chleb po pieczeniu przykleja się do pojemnika?

        
       
      


     



        
        

Jak można zapobiec powstawaniu dziur w chlebie (wygni-atarka)?



         


Ciasto przy rośnięciu wylewa się poza foremkę.
         




Chleb rośnie, jednakże przy pieczeniu opada.



jest zbyt wilgotna.
Pomoc:

glutenu pszenicznego.

SZYBKI)
  




Chleb nie jest z wierzchu wystarczająco wypieczony.
         

Kiedy można otworzyć pokrywę piekarnika podczas pieczenia?
        



ostatnim ugniataniu, tzn. przed ostatnim dochodzeniem (patrz
       






Co to jest mąka pełnoziarnista?


      
      


O czym należy wiedzieć przy stosowaniu mąki żytniej?
         

      
produkowany z dodatkiem zaczynu.
        

550.
Czym jest gluten/lepnik w mące?
         
        

Jakie są rodzaje mąki i jak się je stosuje?



       
specjalnych produktów dla alergików.



      
       


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Jaki jest sposób, aby świeży chleb był lepiej tolerowany?
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W jakiej proporcji używa się środków spulchniających?
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Co trzeba robić, gdy chleb ma smak drożdży?

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
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107
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we wszystkich przepisach i zalecane jest z uwagi na zachowanie

Dlaczego chleb ze zwykłego piekarnika smakuje inaczej niż z
piekarnika BACKMEISTER
®
?
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
Chleb z piekarnika BACKMEISTER
®
jest bardziej wilgotny.
Co oznaczają liczby typu przy mące?
         
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
Niemcy Austria Szwajcaria

pszenna, typ
405 480
400
550 780
550
1050 1600
1100
1600 1700
1900

typ
815 500
720
997 960
1100
1150 960
1100
1740 2500
1900
BłĘDY W URZĄDZENIU
BŁĄD PRZYCZYNA JAK USUNĄĆ
Dym uchodzi z piekarnika lub z otworów
wentylacyjnych




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piekarnik.

wilgotny



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
foremki

ramienia ugniatarki
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

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

chleb nie jest dobrze upieczony
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menu i inne ustawienia
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




tylko podczas fazy ugniatania. Po


 
Wirowanie wygniatarki jest zablokowane 





klienta.
108
BłĘDY W PRZEPISach
Usuwanie błędów
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b 
c 
d           

e 
f                  

g 
h 
i        

j 
pokroi.
k 
l 
m 
BŁĄD PRZYCZYNA JAK USUNĄĆ
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inne tego typu przyczyny
a/b
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
a/b
e
c
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e
a/b/g
a/b
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


f/k
c
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
a/f
m
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



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
c/h/i
l
m
a/b/h
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


a/b/g
a/b
b
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
przepis z wilgotnymi dodatkami jak np. jogurt
a/b/g
h
g

z dziurami



g/b
h/i
c
Grzybiasta, niewypieczona
powierzchnia




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a/f
f
a/b
a/b
b
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


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SKŁADNIKI1.
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Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
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DOPASOWANIE SKŁADNIKÓW2.
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DODAWANIE I ODMIERZANIE SKŁADNIKÓW I ILOŚCI3.
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Dodawanie owoców , orzechów i ziaren 4.
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zmieli.
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odpowiednio zaprogramowane.
WAGA CHLEBA I OBJĘTOŚĆ5.
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110
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przygotowania.
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WYNIKI PIECZENIA6.
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
PrzePisy na chleB klasyczny
Klasyczny biały chleb
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 500 g 750 g
woda 230 ml 350 ml
sól  
cukier  
Grysik z twardej
pszenicy
100 g 150 g
 230 ml 350 ml
 ½ pacz. ¾ pacz.
Program/y: 
Wiejski biały chleb
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 500 g 750 g
mleko 180 ml 275 ml
 15 g 25 g
Sól  
cukier  
 330 g 500 g
 ½ pacz. ¾ pacz.
Program/y: 
Chleb z rodzynkami
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 560 g 850 g
woda 200 ml 300 ml
 20 g 30 g
sól 1 szczypta 
miód  
 330 g 500 g
cynamon  
 ½ pacz. ¾ pacz.
Rodzynki/
suszone owoce
50 g 75 g
Program/y: 
Chleb pełnoziarnisty
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 570 g 860 g
woda 250 ml 370 ml
 15 g 25 g
Sól  
cukier  
 180 g 270 g


180 g 270 g
 ½ pacz. ¾ pacz.
Program/y: 
Chleb jajeczny
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 480 g 730 g


mlekiem do
1 200ml 2 300ml
 15 g 25 g
sól  
cukier  
 330 g 500 g
 ½ pacz. ¾ pacz.
Program/y: BAZA 500 g

111
Chleb wiejski
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 520 g 960 g
woda 200 ml 300 ml
Sól  

pszen. suchy*
15 g 25 g
 330 g 500 g
cukier  
 ½ opak. 1 opak.
Program/y: BAZA
* kein Konzentrat
Chleb ze śrutu pszennego
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 600 g 900 g
woda 230 ml 350 ml
sól  
Margaryna/

15 g 25 g
miód  
ocet  


330 g 500 g
 50 g 75 g
 1/3 pacz. 1 pacz.
Program/y: 
CHLEB NA ZACZYNIE
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 740 g 1050 g
Suchy zaczyn * ½ pacz. ¾ pacz.
woda 350 ml 450 ml
Przyprawy do
chleba
 
Sól  
 250 g 340 g
 250 g 340 g
 1 pacz. 1½ pacz.
Program/y: BAZA
100 % Chleb pełnoziarnisty
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 560 g 850 g
woda 230 ml 350 ml
sól  
miód  

ziarno
360 g 540 g
 ½ pacz. ¾ pacz.
Program/y: 
Chleb z figami i orzechami włoskimi
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 600 g 900 g
woda 230 ml 350 ml
 170 g 260 g
 260 g 400 g
Sól  
Figi drobno
siekane
30 g 50 g

siekane
30 g 50g
miód  
Suchy zaczyn ½ pacz. ¾ pacz.
 ½ pacz. ¾ pacz.
Program/y: BAZA
Chleb orkiszowy
Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 670 g 990 g
 350 ml 470 ml


150 g 230 g


120 g 180 g
 120 g 180 g
Ziarno

50 g 75g
sól  
cukier  
 ½ pacz. ¾ pacz.
Suchy zaczyn ½ pacz. ¾ pacz.
Program/y: 
112
chleBy z mieszanek do Pieczenia
       
      
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1.
2.
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chleBy dla alergikÓw
          

       
       

       



Hotline Fa. Schär
Niemcy Tel. 08 00/1 81 35 37
Austria Tel. 08 00/29 17 28
Hotline Hammermühle
Niemcy Tel. 0 63 21/9 58 90
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producenta.
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chleby pieczone w piekarniku Backmeister
®
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spójne.
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programy:
Dla przygotowania chleba„BASIS/BAZA“ ciemny, chleb
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przerabiane: program „TEIG/CIASTO“
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PROSZEK DO PIECZENIA“.
ciasta – PrzePisy Podstawowe
W piekarniku Backmeister
®
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Jajka 3
 100 g
Cukier 100 g
Cukier waniliowy 1 pacz.
 300 g
Proszek do pieczenia 1 pacz.
Utarte orzechy 50 g
Lub: utarta czekolada 50 g
Lub:
obrane i pokrojone w

50 g
Lub: wiórki kokosowe 50 g
Program/y: BACKPULVER
113
Przygotowanie ciasta
W piekarniku Backmeister
®
     
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dodatki jak orzechy, suszone owoce, wiórki kokosowe itp. W
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
ciasto, które uformujecie i upieczecie w piekarniku.
Strucla świąteczna
Waga 1000 g
Mleko 125 ml
 125 g
Jajko 1
Rum 
 500 g
Cukier 100 g
Skórka cytrynowa w
cukrze
50 g
Skórka

25 g
 50 g
Rodzynki/ sultaninen 100 g
sól 1 szczypta
cynamon 2 szczypty
 2 pacz.

1 godz w temp. 180 °C (w piekarniku z nawiewem 160 °C)
Program/y: TEIG
Pizza z pełnego ziarna

Woda 150 ml
Sól 
Olej z oliwek 


300 g
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 ½ pacz.
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temp. 200°C.
Program/y: TEIG
Ciasto do kawy
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mleko 170 ml
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 1
 10 g
 350 g
cukier 35 g
 ½ pacz.
Program/y: TEIG/CIASTO
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
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 
cukier 75 g
Mielony cynamon 
Siekane orzechy 60 g




          
piec.
Precelki

Woda 200ml
sól 
 360 g
Cukier 
 ½ pacz.
Jajko (lekko rozbite)
do posmarowania
1
Gruba sól do
posypania

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
piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 200°C 12-15 minut.
Program/y:: TEIG
114
gotowanie konFitur
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KONFITURA TRUSKAWKOWA
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wyczyszczone i pokrojone na
drobno lub rozdrobnione
600 g
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Sok z cytryny 
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Programm/y: KONFITÜRE
117
condiciones de garantia
ZáRUČNÍ PODMÍNkY
Otorgamos garantía de 24 meses sobre nuestros aparatos a partir de la fecha de compra por daños que durante su uso
comprabadamente tengan que ver con errores de fábrica. Dentro del período de garantía, solucionamos errores de mate-
rial y de fabricación a consideración nuestra mediante reparación o cambio.

Para todos los demás casos diríjase por favor al importador correspondiente. Aquellos aparatos que se presentan para
eliminar errores, por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a máquina, del cual debe
desprenderse la fecha de compra, así como una breve descripción de las deficiencias, apropiadamente embalado y con
los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente.
En caso de garantía, los gastos de envío serán restituidos al cliente. Aquellos daños causados por desgaste están exclui-
dos de la garantía, así como manipulación incorrecta, e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado.
El derecho a garantía expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros. Todo reclamo del consumi-
dor final ante el vendedor, comerciante no se ve afectado por esta garantía.
I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme
alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione. Nel periodo di garanzia porremo rime-
dio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione, procedendo alla riparazione o alla sostituzione
dell’apparecchio.
Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria. In tutti gli altri
casi rivolgersi all‘importatore. Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con
spedizione affrancata e debitamente imballati, unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina
dal quale risulti la data di vendita, nonché la descrizione del guasto. In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i
costi di spedizione sostenuti.
Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all’usura, all’uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manuten-
zione. Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi. Eventuali diritti
del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia.
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disPosiciÓn/ProtecciÓn del medio amBiente
lIkvIDacE / OchRaNa žIvOTNéhO PROSTŘEDÍ
Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo período de uso. El mantenimiento regular y las
reparaciones de tipo técnico a través de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la duración del aparato. Cuando un
aparato está defectuoso y ya no puede repararse, por favor considere en la disposición final los siguientes puntos:
Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria. Usted debe entregar este producto a un lugar oficial
para el reciclaje de aparatos eléctricos o electrónicos.
Mediante la clasificación por separado y el reciclaje de productos residuales, Usted contribuye a proteger los recursos
naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente.
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UTYlIZacja / OchRONa ŚRODOWISka
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Unold 68100 Instructions For Use Manual

Kategoria
Maszyny do wypieku chleba
Typ
Instructions For Use Manual
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