- Není-li víko správně položené na nádobě nebo pokud zcela chybí, nebude se pokrm
správně připravovat
- Pokud v průběhu vaření potřebujete z jakéhokoliv důvodu odejmout víko (např. doplnit
/ dokořenit / promíchat potraviny) použijte vždy držadlo C1 a vhodné ochranné pomůcky
(např. utěrku, ochranné rukavice).
- Zpracované potraviny v keramické nádobě nikdy nekrájejte!
- Pokud vaříte v režimu s časovačem po delší dobu, zkontrolujte, že se potraviny nevysuší
nebo nespálí.
- Zjistíte-li během vaření, že v nádobě je nedostatečné množství vody, doplňte ji.
- V případě, že vícekrát zvednete víko, unikne pára a vaření pak potrvá déle.
- Před konzumací zkontrolujte dostatečné tepelné zpracování pokrmu. Pokud připravované
pokrmy nejsou dostatečně uvařené, ve vaření pokračujte. Zároveň zkontrolujte
a případně doplňte dostatečné množství vody.
- Po několika měsících používání může povrchová úprava (glazura) na keramické nádobě
popraskat: to je u glazovaného nádobí běžné. Tento jev je naprosto normální a není
důvodem k reklamaci spotřebiče.
Rady pro vaření v pomalém hrnci
Následující typy zpracování považujte za příklady a za inspiraci, jejichž účelem není
poskytnout návod, ale ukázat možnosti různého zpracování potravin. Časy příprav (vaření)
závisí na množství, druhu a kvalitě použitých substancí, standardně se však pohybují
v jednotkách hodin.
Množství zpracovávaných potravin volte tak, aby nedošlo při jejich zpracování k překročení
maximálního obsahu nádoby. Dodržujte předepsané množství vody a časy, uvedené
v receptech. Vždy však pod pokrm nalijte dostatečné množství vody, jinak by se
hrnec mohl před dokončením procesu vaření bez vody přehřát. V hrnci je možné
najednou vařit mražené maso nebo zeleninu s čerstvým masem nebo zeleninou.
Mražené suroviny se nerozvaří. Všechny suroviny mohou být ve zcela zmrzlém
stavu, dbejte však na to, aby koření bylo stejnou měrou rozloženo na všech
surovinách. Pokrm se nerozvaří.
Hrnec je vhodný pro vaření tradičních pokrmů jako jsou polévky, guláše, jídla
o jednom chodu, rýže, vejce vařená na tvrdo, dušená masa, dušená zelenina,
brambory vařené v celku, zelí, kompoty, jídla z hub a mnoho jiných. Po nějaké době
používání hrnce budete používat vlastní časy, získané zkušenostmi a praktickým vařením.
1. Suroviny by měly mít pokojovou teplotu, není vhodné je přidávat přímo z ledničky nebo
mrazničky. Nicméně přísady jako maso nebo ryby nenechávejte venku z ledničky příliš
dlouho; vyjměte je z ledničky pouze na takovou dobu, aby se vstřebal chlad, a potom
přísady zakryjte přilnavou fólií nebo uložte do plastového sáčku. Potraviny nepřipravujte
dopředu a nenechávejte je stát mimo lednici dlouhodobě.
2. Do keramické nádoby můžeme dát i maso mražené, musíme však předem přidat asi
0,2 l teplé vody nebo vývaru, aby mezi masem a keramickou nádobou vznikla tepelná
mezivrstva, která chrání keramickou nádobu před rychlou změnou teplot. Současně
počítejte s tím, že vaření bude o několik hodin delší.
3. Pokud připravujete maso vcelku, podlijte ho dostatečným množstvím vody.
4. Zeleninu jako například mrkev, cibuli, tuřín atd. krájejte na dostatečně malé kousky,
protože se připravují déle než maso.
5. Suroviny krájejte na rozměrově shodnou velikost, aby se připravovaly rovnoměrně.
6. Opečením masa a orestováním zeleniny předem na samostatné pánvi odstraníte část
tuku z masa a také se zlepší vzhled a chuť masa i zeleniny. Není to ovšem nezbytné.
13
CZ