ARIETE 125 Instrukcja obsługi

Kategoria
Maszyny do wypieku chleba
Typ
Instrukcja obsługi

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

PL
- 87 -
WAŻNE OSTRZEŻENIA
PRZECZYTAĆ TE ZALECENIA PRZED UŻYCIEM.
Używając przyrządy elektryczne należy zastosować odpowiednie zabezpieczenia, między innymi:
Upewnić się, czy napięcie elektryczne w przyrządzie odpowiada temu w waszej sieci elektrycznej.1.
Nie pozostawiać przyrządu bez opieki wtedy, gdy podłączony jest do sieci elektrycznej; odłączyć 2.
go po każdym użytkowaniu.
Nie pozostawiać przyrządu ponad lub blisko żródeł ciepła.3.
Podczas użytkowania ustawiać przyrząd w płaszczyżnie poziomej, stabilnej i dobrze oświetlonej.4.
Nie pozostawiać przyrządu wystawionego na działanie czynników atmosferyczych (deszcz, 5.
słońce, itp...).
Uważać, czy przewód elektryczny nie dotyka gorących powierzchni.6.
Ten przyrząd nie jest przystosowany do użytkowania przez osoby upośledzone fizycznie, czu-7.
ciowo lub umys
łowo (wliczając w to dzieci). Użytkownicy, bez doświadczenia i nie znający przy-
rządu lub którzy nie otrzymali odpowiednich zaleceń dotyczących użytkowania przyrządu będą
musiały być nadzorowane przez osobę odpowiedzialną za ich bezpieczeństwo.
Należy uważać na dzieci, aby być pewnym, że nie bedą bawiły się przyrządem.8.
NIE ZANURZAĆ NIGDY KORPUSU PRZYRZĄDU, WTYCZKI I PRZEWODU ELEKTRYCZNEGO W 9.
WODZIE LUB INNYCH PŁYNACH, UŻYWAĆ WILGOTNEJ SZMATKI DO ICH CZYSZCZENIA.
TAKŻE GDY PRZYRZĄD NIE JEST UŻYTKOWANY, NALEŻY ODŁĄCZYĆ WTYCZKĘ 10.
Z GNIAZDKA PRĄDU ELEKTRYCZNEGO PRZED ZAŁOŻENIEM LUB ODŁĄCZENIEM
POJEDYŃCZYCH CZĘŚCI ALBO PRZED PRZEPROWADZENIEM CZYSZCZENIA.
Upewnić
się, przed dotknięciem wtyczki i połączeń zasilających, czy macie zawsze przed 11.
użytkowaniem ręce dobrze wysuszone lub wyregulować wszystkie wyłączniki znajdujace się na
przyrządzie.
Gdy urządzenie wykonuje pieczenie, nie należy dotykać jego części będących w ruchu. 12.
Nie włączać nigdy urządzenia zanim zbiornik nie zostanie wypełniony składnikami.13.
Nie wkładać do wnętrza urządzenia papieru cynfoliowego lub innego materiału metalizowanego, 14.
aby uniknąć pożaru lub spięcia.
Nie dotykać gorących powierzchni. Używać rękawic ochronnych do pieca lub złożonych ścierek 15.
do naczyń.
Pozostawić, co najmniej 5 cm wokół maszyny do chleba, aby umożliwić wentylację i z żadnego 16.
powodu nie zakrywać otworów nawilżających.
Podczas funkcjonowania urządzenia nie należy wkładać rąk lub palców do pojemnika.17.
Ułożyć przewód połączeniowy w taki sposób, aby nie pozostał zawieszony nad strefą roboczą, 18.
nie upadł przypadkowo lub się nie zaczepił.
Nie używać urządzenia pod firankami lub w ich pobliżu, przy kredensie lub jakimkolwiek innym 19.
przedmiocie, który może się przypalić lub zapalić.
Nie używać maszyny do chleba jako miejsca na przechowywanie.20.
Aby utrzymywać pojemnik w odpowiednim stanie, należy od czasu do czasu dobrze go przemyć 21.
i nasmarować olejem.
Dla odłączenia wtyczki, należy objąć ją bezpośrednio i odłączyć od gniazdka na ścianie. Nie 22.
odłączać nigdy wtyczki ciągnąc ją za przewód.
PL
- 88 -
Nie używać przyrządu, jeżeli przewód elektryczny lub wtyczka są uszkodzone, lub jeżeli sam 23.
przyrząd okazuje się uszkodzony; w tym przypadku należy dostarczyć go do najbliższego
Autoryzowanego Centrum Obsługi.
Jeżeli przewód zasilający jest uszkodzony, musi być wymieniony przez producenta lub jego 24.
obsługę techiczną lub przez osobę z podobnymi kwalifikacjami, w sposób zapobiegający powsta-
niu wszelkiego ryzyka.
Przyrząd został zaprojektowany TYLKO DO UŻYTKU DOMOWEGO i nie może być przeznaczo-25.
ny do użytku handlowego lub przemysłowego.
Przyrząd ten jest zgodny z wymaganiami dyrektywy 2006/95/EC i EMC 2004/108/EC.26.
Ewentualne zmiany tego produktu, nieuzgodnione wyrażnie z producentem, mogą powodować 27.
spadek bezpieczeństwa i utratę gwarancji użytkowania z winy użytkownika.
W momencie podjęcia decyzji o zniszceniu jako odpad tego przyrządu, zaleca się uczynienie go 28.
niezdolnym do pracy poprzez odcięcie przewodu zasilającego. Zaleca się ponadto unieszkodli-
wienie tych cz
ęści przyrządu, które mogłyby stanowić zagrożenie, szczególnie dla dzieci, które
mogłyby używać tego przyrządu dla własnych zabaw.
Składniki opakowania nie mogą być pozostawione w zasięgu dzieci jako potencjalne żródło 29.
zagrożenia.
PRZECHOWYWAĆ TE ZALECENIA.
OPIS URZĄDZENIA. (Rys. 1)
A Przycisk włączenie/wyłączenie
B Obudowa urządzenia
C Przycisk wybierania programów
D Iluminator
E Otwory nawilżające
F Pokrywka
G Łopatka zarabiająca
H Zbiornik
I Miarka
L Łyżeczka dozująca
KRÓTKIE WZMIANKI O MASZYNACH DO CHLEBA
Wasza maszyna jest produktem oszczędzającym nakład pracy. Jej podstawowa zaletą jest fakt, że
wszystkie operacje zagniatania, rośnięcia i pieczenia ciasta odbywają się wewnątrz małego pomiesz-
czenia. Wasza maszyna do chleba wykona z łatwością i dużą częstotliwością wspaniałe bochenki
chleba, jeżeli będziecie przestrzegali zaleceń i będą dla was jasne niektóre podstawowe zasady.
Urządzenie nie może myśleć zamiast was.
Nie może Wam powiedzieć, że zapomnieliście o jakimś składniku lub, że użyliście składnika nieod-
powiedniego rodzaju lub błędnie go zmierzyliście. Staranne dobieranie składników jest fazą najważ-
niejszą w procesie przygotowania ciasta do chleba.
PL
- 89 -
ZALECENIA DLA UŻYTKOWANIA
UWAGA: ODŁĄCZYĆ WTYCZKĘ OD GNIAZDKA PRĄDU, TAKŻE WTEDY, GDY URZĄDZENIE
NIE JEST UŻYTKOWANE, PRZED ROZPOCZĘCIEM JEGO CZYSZCZENIA I PRZED WŁOŻENIEM
LUB WYJĘCIEM POJEDYNCZYCH CZĘŚCI.
UWAGA: Przy pierwszym użytkowaniu należy wyczyścić wszystkie składniki zgodnie z zalecenia-
mi podanymi w paragrafie “Czyszczenie i konserwacja”. Uruchomić maszynę w trybie pieczenia
(Program 5) i pozwolić na jej funkcjonowanie na sucho przez około 10 minut. Gdy będzie ochłodzona
przeprowadzić jej ponowne czyszczenie.
Wszystkie elementy dobrze wysuszyć i później ponownie zmontować składniki, teraz maszyna jest
gotowa do użytku.
- Zamontować łopatkę zarabiającą (G) na trzpień we wnętrzu zbiornika (H) (Rys. 2).
- Odmierzyć składniki za pomocą miarki (I) lub łyżki (L) otrzymanej wraz z wyposażeniem lub też
zważyć je i włożyć do zbiornika (H).
- Włożyć zbiornik (H) na odpowiedni trzpień wewnątrz urządzenia i obrócić go w kierunku zgodnym
z ruchem wskazówek zegara, aż do momentu zablokowania. (Rys. 3).
UWAGA: Jest rzeczą podstawową przestrzegać kolejności wkładania składników zgodnie z opisem
podanym w recepturze.
Kolejność ta ogólnie jest następująca: składniki płynne, jajka, sól, mleko w proszku, mąka i na koniec
drożdże. Rzeczą podstawową jest, aby drożdże nie wchodziły nigdy w kontakt z solą. Po tym jak
mąka została ugnieciona po jakimś czasie sygnał dźwiękowy „bip” przypomina o konieczności doda-
nia składników owocowych. Jeżeli natomiast, składniki owocowe zostaną dodane zbyt szybko, to po
długim mieszaniu aromat ulegnie zatraceniu.
- Zamknąć pokrywkę (F) i włączyć wtyczkę do gniazdka prądu. Jak tylko nastąpi połączenie maszy-
ny z prądem słychać będzie sygnał „bip” i zapali się lampka kontrolna, która wskazuje, że program
„Podstawowy” jest włączony. Dotyczy to programu default (domyślny).
- Wybrać wymagany program pieczenia naciskając w kolejności na przycisk wybierania programów
(C); zapali się odpowiednia lampka kontrolna dotycząca wybranego programu.
- Włączyć proces pieczenia poprzez jednokrotne naciśnięcie przycisku włączenia/wyłączenia (A);
słychać będzie krótki sygnał „bip” i program się uruchamia. W tym momencie, za wyjątkiem przy-
cisku (A) wszystkie inne przyciski są wyłączone.
Dla zatrzymania programu należy nacisnąć przez około 3 sekundy przycisk włączenia/wyłączenia
(A), aż nie usłyszymy sygnału potwierdzającego „bip”. Jest to cecha, która uniemożliwia powsta-
wanie niezamierzonych przerw, z powodu których należałoby ponownie uruchamiać program.
Przycisk wybierania programów
Używany jest do wybierania różnych programów. Za każdym razem, kiedy zostanie naciśnięty (i
słyszy się krótki sygnał “bip”) program ulega zmianie. Jeżeli naciśnie się przycisk w sposób nieciągły,
wtedy wyświetli się kolejno wszystkie 5 menu i zapali się lampka kontrolna pod pokrywką (F). Należy
wtedy wybrać żądany program. Oto funkcje 5 menu:
1 Podstawowe: zarobienie, wyrastanie i pieczenie chleba zwykłego.
2 Całkowite: zarobienie, wyrastanie i pieczenie chleba razowego. Ten program posiada dłuższy
czas podgrzewania dla umożliwienia ziarenkom mąki nasiąknięcie wodą, a więc rozszerzenie
się.
PL
- 90 -
3 Szybkie: zarobienie, wyrastanie i pieczenie ciasta w skróconym czasie. Chleb tego typu z reguły
jest mniejszy i z bardziej gęstym ciastem.
4 Zarobienie: zarobienie, wyrastanie, ale bez pieczenia. Wyjąć ciasto i używać go do wykonywania
bułek, pizzy, chleba na parze itp.
5 Pieczenie: tylko pieczenie w piecu bez zarabiania ani wyrastania. Stosowane także dla zwiększe-
nia czasu pieczenia dla każdego wybranego programu i dla przygotowania marmolad.
Uwaga: Czas funkcjonowania dla każdego programu:
1 Podstawowe 3:00
2 Całkowite 3:40
3 Szybkie 1:38
4 Zarobienie 1:30
5 Pieczenie 0:30
Utrzymywanie w cieple.
Po usmażeniu, chleb może być przetrzymywany w cieple przez 60 minut. Podczas tej czynności
migocą 4 lampki kontrolne umieszczone pod przyciskiem włączenia / wyłączenia (A). Dla wyjęcia
chleba należy wyłączyć program za pomocą przycisku (A).
Przerwy w dopływie prądu
Jeżeli przerwa w dopływie prądu trwa mniej od 8 minut, program będzie działał dalej jak tylko dopływ
prądu zostanie przywrócony. Czas trwania programu zostanie przedłużony o okres równy długości
przerwy w dostawie prądu. Jeż
eli ta ostatnia trwa dłużej niż 8 minut, program ulegnie zatrzymaniu. W
przypadku, gdy to się wydarzy, należy odłączyć urządzenie od sieci, pozostawić je do ochłodzenia,
opróżnić zbiornik, wyjąć składniki, wyczyścić i uruchomić ponownie.
UWAGA: Zwracać uwagę, aby nie porysować powierzchni anty przyczepnej zbiornika (H) i łopatki
zarabiającej (G).
Temperatura otoczenia.
Maszyna pracuje dobrze przy różnych temperaturach, ale występuje różnica w wymiarach chleba
w zależności czy otoczenie jest bardzo gorące lub bardzo zimne. Zalecamy temperaturę zawartą
pomiędzy 15 i 34°C.
Oznakowania alarmowe
Gdy migoce 5 lampek kontrolnych pod przyciskiem wybierania programów (C) podczas, gdy słychać
brzęczek wydający sygnał „bip”, oznacza to, że temperatura wewnątrz jest zbyt wysoka. Otworzyć
pokrywkę (F) i pozostawić maszynę do ochłodzenia na 10 – 20 minut.
W JAKI SPOSÓB WYPIEKA
Ć CHLEB
- Wrzucić składniki do wnętrza zbiornika (H) zachowując kolejność podaną w przepisie. W przy-
padku, gdy ciasto jest urobione z żyta lub pszenicy integrale zalecamy odwrócenie kolejności
wrzucania składników: to znaczy wrzucić najpierw składniki suche, drożdże i mąkę a następnie
płyny dla lepszego zarobienia ciasta.
Uwaga: ilości maksymalne maki i drożdży muszą być zgodne z wartościami podanymi w recepturze.
PL
- 91 -
- Wykonać palcami zagłębienie na wierzchołku kopca mąki, wrzucić do środka drożdże, zwracając
uwagę, aby nie weszły w styczność z płynami lub z solą.
- Zamknąć delikatnie pokrywkę (F) i włączyć wtyczkę do gniazdka prądu.
- Nacisnąć przycisk wybierania programów ( C) dla wybrania żądanego programu.
- Nacisnąć przycisk włączenie/ wyłączenie (A) dla uruchomienia.
- Dla programu „Podstawowy” usłyszy się długi sygnał „bip”. Przypomina on o włożeniu wszystkich
składników. Otworzyć pokrywę i wrzucić Wasze składniki.
UWAGA: Podczas pieczenia może się zdarzyć, że z wirnika pod pokrywką (F) wydostaje się para: jest
to całkiem normalne.
- Gdy maszyna ukończy swój proces będzie słychać 10 odgłosów „bip”. Nacisnąć przycisk włącze-
nie/ wyłączenie (A) przez około 3 – 5 sekund. Otworzyć pokrywkę (F) i, mając założone rękawice
ochronne do pieczenia, ująć dobrze rączkę zbiornika (H) i wyciągnąć go prosto na zewnątrz obraca-
jąc go w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aż do momentu odłączenia (Rys. 4).
- Pozostawić zbiornik do ochłodzenia przed wyjęciem chleba i następnie, wykorzystując łopatkę
anty przylegającą wydobyć chleb ze zbiornika, zaczynając odczepianie od boków.
Jeżeli to niezbędne, należy odwrócić zbiornik na kratce chłodzącej lub na czystej powierzchni,
następnie wstrząsnąć nim delikatnie do momentu, aż chleb wydostanie się na zewnątrz.
UWAGA: Nie stosować nigdy metalowych narzędzi do wyjmowania chleba ze zbiornika (H), aby nie
zniszczyć powłoki anty przylegającej.
- Delikatnie wyjąć chleb i pozostawić go do ochłodzenia przez około 20 minut przed jego pokroje-
niem.
- Gdy po zakończonym procesie nie został naciśnięty przycisk włączenie/wyłączenie (A) ciepły chleb
będzie przechowywany pomimo wszystko przez 1 godzinę i później maszyna się wyłączy.
- Po zakoń
czeniu pieczenia, należy wyłączyć urządzenie i wyciągnąć wtyczkę z gniazdka prądu,
odczekać zanim elementy ulegną ochłodzeniu i przystąpić do czyszczenia.
SKŁADNIKI
MĄKA
Rodzaj mąki, której używamy jest bardzo ważny. Najważniejszym elementem występującym w
mące jest proteina nazywana glutenem, która jest czynnikiem naturalnym dającym ciastu możliwości
modelowania i utrzymywania dwutlenku węgla produkowanego przez drożdże. Kupujcie mąkę, na
której opakowaniu będzie napis „TYP 0” lub „DO CHLEBA” (typ manitoba), ta ostatnia ma wysoką
zawartość glutenu.
INNE RODZAJE MAKI DO CHLEBA
Zawierają one mąkę integralne i mąki z innych zbóż.
Dostarczają one zdecydowany ilość włókien dietetycznych, ale zawierają mniejsze zawartości glute-
nu w stosunku do tych z mąki pszennej białej 0. Oznacza to, że chleby integralne dążą do tego, aby
być mniejsze i bardziej gęste od tych z pieczywa białego. W terminach ogólnych, jeżeli w recepturze
zastąpicie mąkę białą „0” w połowie mąką pełnoziarnistą, możecie przygotować produkt z zapachem
chleba razowego i konsystencją chleba białego.
PL
- 92 -
DROŻDŻE
Drożdże są żywymi organizmami, które rozmnażają się w cieście. W obecności wilgoci, pożywienia
i ciepła, drożdże powiększają się i wydzielają dwutlenek węgla w formie gazu. Ten ostatni produ-
kuje bańki gazowe, które pozostają zatrzymane w cieście i powodują powiększanie jego objętości.
Pomiędzy różnymi rodzajami drożdży będącymi do dyspozycji, zalecamy drożdże do piwa w prosz-
ku. Te drożdże są normalnie sprzedawane w paczuszkach i nie powinny być wcześniej rozpusz-
czane w wodzie. Możecie również znaleźć drożdże “szybko działające” lub “dro
żdże dla maszyn do
chleba”. Są to drożdże należące do najmocniejszych, które mają zdolność wywoływania wyrastania
ciasta z prędkością większą o 50% od innych. Używajcie ich tylko do programu „SZYBKI”. Drożdże
w paczkach są bardzo czułe na wilgoć, stąd nie przechowujcie drożdży częściowo użytych dłużej niż
jeden dzień. Dla odmiany możecie używać świeżych drożdży piwnych do bułek: 1 g drożdży piwnych
w proszku odpowiada 3,5 g świeżych drożdży piwnych.
SKŁADNIK PŁYNNY
Składnik płynny normalnie stanowi woda lub mleko albo mieszanina tych dwóch płynów. Woda
powoduje że skórka chleba jest bardziej chrupiąca. Mleko powoduje, że jest ona bardziej miękka i
ma bardziej elastyczną konsystencję. Są sprzeczne opinie, co do temperatury, jaką powinna mieć
woda. Wy sami, po lepszym poznaniu działania urządzenia, możecie podejmować inną decyzję za
każdym razem. Woda jest innym fundamentalnym składnikiem chleba. Mówiąc ogólnie, temperatura
wody zawarta pomiędzy 20°C i 25°C jest najodpowiedniejsza. Natomiast w przypadku super szyb-
kiego wypieku chleba, jeżeli chce się przyśpieszyć proces produkcji, temperatura musi być zawarta
pomiędzy 45°C i 50°C. Jest rzeczą fundamentalną, aby woda była dobrej jakości i o ile to możliwe
butelkowana, gdyż wapień występujący w wodzie może być przeszkodą w dobrym wypieku chleba.
W miejsce wody można wlać także świeże mleko lub wodę z zawartością 2% mleka w proszku, co
faworyzuje zapach i ładniejszy kolor skórki. Niektóre receptury mówią także o soku owocowym z:
pomarańczy, jabłek, cytryn i tak dalej.
NISKA ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU
Nie używajcie olejów, margaryny itp. produktów o niskiej zawartości tłuszczu. Takie produkty zawie-
rają małe ilości tłuszczy, natomiast receptura przewiduje ich większe zawartości i w związku z tym
można nie osiągnąć wymaganych rezultatów.
TABELA RÓWNOWAŻNOŚCI SUCHYCH I ŚWIEŻYCH DROŻDŻY PIWNYCH
Suche Świeże
1/4 paczki 2 g 1 łyżeczka 7 g
1/2 paczki 4 g 2 łyżeczki 13 g
3/4 paczki 6 g 3 łyżeczki 21 g
1 paczka 7 g 3,5 łyżeczki 25 g
1,5 paczki 10 g 5 łyżeczek 37 g
2 paczki 14 g 7 łyżeczek 50 g
PL
- 93 -
CUKIER
Cukier uaktywnia i żywi drożdże umożliwiając im pęcznienie.
Dodaje aromatu i konsystencji oraz ułatwia zarumienienie skórki.
Wiele drożdży paczkowanych nie wymagają cukru, aby się uaktywniać. Miód, syrop i melasa mogą
być użyte zamiast cukru, pod warunkiem, że dodacie składnika płynnego w ramach kompensacji.
Nie mogą być używane środki słodzące, ponieważ nie żywią drożdży, a nawet przeciwnie niektóre
z tych środków drożdże zabijają.
SÓL
Sól ułatwia kontrolowanie rośnięcia drożdży. Bez soli chleb mógłby zbytnio wyrosnąć i później opaść.
Ponadto dodaje więcej zapachu.
JAJKA
Jajka uczynią
Wasz chleb bogatszy w składniki i bardziej odżywczy, dodają barwy i pomagają w
uformowaniu i uzyskaniu odpowiedniej konsystencji. Jajka zaliczane są do płynnych składników
chleba, tak więc podczas dodawania jajek kontrolujcie dozowanie innych składników płynnych. W
przeciwnym przypadku ciasto mogłoby okazać się zbyt luźne, aby mogło wyrosnąć w prawidłowy
sposób.
ZIOŁA I PRZYPRAWY
Mogą być dodane razem z głównymi składnikami.
Zioła i przyprawy, takie jak cynamon, imbir, lebiodka, pietruszka i bazylia, dodają smaku i wpływają
głównie efekt wizualny. Używajcie ich w małych ilościach (1-2 łyżeczki) dla uniknięcia przytłumienia
aromatu chleba. Świeże zioła, takie jak czosnek i szczypiorek , zawierają wystarczająco dużo wilgo-
ci, aby zaburzyć dozowanie podane w recepturze, a więc bilansujcie zawarte płyny.
SKŁADNIKI DODATKOWE
Suszone owoce i orzechy powinny być rozdrobnione na malutkie części, ser tarty, czekolada roz-
drobniona na malutkie części, a nie na koagulanty. Nie dodawajcie ich więcej niż zostało to założone
w recepturze, w innym przypadku chleb mógłby rosnąć nieprawidłowo. Zwracajcie uwagę na świeże
owoce i na orzechy, ponieważ zawierają płyny (sok i olej), w związku z tym dozujcie dodatkowe
podstawowe płyny biorąc ten fakt pod uwagę. Zaleca się dołączenie składników dodatkowych, gdy
urządzenie wyda sygnał „bip”.
PRZECHOWYWANIE CHLEBA
Chleb, który występuje w handlu zawiera zwykle dodatki (chlor, wapień, mineralny barwnik smołowy,
sorbitol, soja, itp.). Wasz chleb nie będzie zawierał żadnego z nich, a więc nie będzie taki trwały jak
ten sprzedawany w handlu, i będzie miał inny wygląd. Ponadto nie będzie miał zapachu chleba kupo-
wanego w handlu, będzie miał smak taki, jaki chleb powinien mieć zawsze. Zaleca się jedzenie go,
gdy jest świe
ży, ale możecie go przechowywać przez dwa dni w temperaturze otoczenia, w foliowej
torbie, z której wnętrza usuniecie powietrze. Aby zamrozić
chleb upieczony w domu, pozostawcie go do ochłodzenia, włóżcie do torebki foliowej i usuńcie z niej
całe powietrze, następnie szczelnie zamknijcie i zamroźcie.
PL
- 94 -
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
UWAGA: NIE ZANURZAĆ NIGDY KORPUSU URZĄDZENIA, WTYCZKI LUB PRZEWODU
ELEKTRYCZNEGO W WODZIE LUB INNYCH PŁYNACH, UŻYWAJCIE WILGOTNEJ SZMATKI
DLA ICH CZYSZCZENIA.
UWAGA: ODŁĄCZYĆ WTYCZKĘ OD GNIAZDKA PRĄDU, TAKŻE WTEDY, GDY URZĄDZENIE
NIE JEST UŻYTKOWANE, PRZED ROZPOCZĘCIEM JEGO CZYSZCZENIA I PRZED WŁOŻENIEM
LUB WYJĘCIEM POJEDYNCZYCH CZĘŚCI.
UWAGA: Pozostawić zawsze urządzenie do ochłodzenia przed przystąpieniem do czyszczenia.
UWAGA: Nie stosować nigdy metalowych narzędzi do wyjmowania jakiejkolwiek rzeczy ze zbiornika,
aby nie zniszczyć powłoki anty przylegającej.
- Oczyścić zbiornik (H) przecierając wnętrze i ściany zbiornika za pomocą nawilżonej szmatki.
- Jeżeli łopatka zarabiająca (G) nie daje się oddzielić od wałka silnika należy wyjątkowo napełnić
zbiornik gorą
cą woda i pozostawić go na około 30 minut, następnie łopatka zostanie delikatnie
oczyszczona za pomocą wilgotnej szmatki.
- Umyć miarkę (I), łyżkę dozującą(L) w gorącej wodzie z mydłem.
- Oczyścić wszystkie inne powierzchnie, wewnętrzne i zewnętrzne, za pomocą wilgotnej szmatki.
Użyć trochę środka piorącego, jeżeli to konieczne, ale upewnić się, czy został dokładnie spłukany,
w przeciwnym przypadku ewentualne resztki detergentów mogłoby zaszkodzić dobremu wypieko-
wi Waszego następnego chleba.
RECEPTURY
1. PODSTAWOWE
CHLEB BIAŁY (350 g.)
Letnia woda 100 ml.
Cukier 1/2 łyżeczki
Olej extravergine z oliwek 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka
Biała mąka „0” 215 g
Suche dro
żdże piwne (*) 1/4 paczki
lub świeże drożdże piwne 8 g.
Wrzucić składniki i odczekać 10 minut
przed uruchomieniem maszyny.
Drożdże będą miały tym sposobem czas
do wstępnego zaktywizowania się.
(*) Zobacz tabelę porównawczą dozowania drożdży (suchych i świeżych) w g/paczkach/
łyżeczkach na hasło Drożdże w paragrafie SKŁADNIKI.
CHLEB BIAŁY (500 g.)
Letnia woda 150 ml.
Cukier 1 łyżeczka
Olej extravergine z oliwek 1,5 łyżeczki
Sól 1,5 łyżeczki
Biała mąka „0” 325 g
Suche drożdże piwne (*) 1 czubata łyżeczka lub
świeże drożdże piwne 10 g.
Wrzucić składniki i odczekać 10 minut
przed uruchomieniem maszyny.
Drożdże będą miały tym sposobem czas do wstęp-
nego zaktywizowania się.
PL
- 95 -
CHLEB BEZGLUTENOWY (350 g.)
Letnia woda 215 ml.
Cukier 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka
Olej extravergine z oliwek 1 łyżeczka
Mieszanina maki bezglutenowej 250 g
Suche drożdże piwne (*) zalecane 1/2 paczki
lub świeże drożdże piwne 12 g.
albo:
Mleko pełnotłuste 215 ml.
Cukier 1 łyżeczka
Sól 1/2 łyżeczki
Margaryna lub masło 20 g
Mieszanina maki bezglutenowej 250 g
Suche drożdże piwne (*) zalecane 1/2 paczki
lub świeże drożdże piwne 12 g.
(*) Zobacz tabelę porównawczą dozowania drożdży (suchych i świeżych) w g/paczkach/
łyżeczkach na hasło Drożdże w paragrafie SKŁADNIKI.
Możecie stosować tę podstawową recepturę dla chleba białego i bezglutenowego tak
że dla innych
zastosowań (słodkich lub słonych)z tego zestawienia receptur, zastępując mąki i zwiększając ilość
wlanego płynu. W sposób przybliżony proporcje są równe ciężarowi mieszaniny mąki bezglutenowej
i płynów. W niektórych przypadkach będzie niezbędna prawdopodobnie większa ilość prób.
Inne użyteczne spostrzeżenia to:
Wstępne podgrzewanie składników (płyny podgrzejcie do stanu letniego, jeżeli mają być zastoso-
wane jajka do ciasta wrzućcie je przed użyciem na 15 minut do ciepłej wody, wyjmijcie z lodówki
masło lub margarynę na 15 minut przed użyciem, itp.)
Wykonać fazę początkową zarabiania ciasta. Skontrolujcie konsystencję ciasta. Ciasto będzie
miało odpowiednią konsystencję, gdy nie będzie już pozostałości mąki na bokach koszyka i będą
tworzyły się na powierzchni podczas funkcjonowania łopatki niektóre głębokie bruzdy, która będzie
musiała obracać się luźno i bez wysiłku. Ciasto będzie zawsze bardzo wilgotne i miękkie oraz
będzie musiało być o wiele bardziej delikatne w porównaniu do ciasta z mąki tradycjonalnej.
Poprawić konsystencję ciasta podczas pierwszych 5 – 10 minut pracy. Dodawajcie jednorazowo
jedną łyżeczkę – mąki, kiedy mieszanina jest zbyt miękka – płynu, gdy mieszanina jest zbyt sucha,
aż do momentu uzyskania prawidłowej konsystencji.
Zakupić nowy zbiornik i nowa łopatkę do użytkowania wyłącznie przy wypieku chleba z glutenem,
jeżeli urządzenie będzie służyło także do tego celu. W każdym razie, myjcie zawsze bardzo
dobrze i starannie to wszystko, co wejdzie w kontakt z tradycyjną mąk
ą (noże do cięcia, łopatki,
pokrywka i ścianki urządzenia, itp.) dla uniknięcia skażenia.
CHLEB BEZGLUTENOWY (500 g.)
Letnia woda 325 ml.
Cukier 1,5 łyżeczki
Sól 1,5 łyżeczki
Olej extravergine z oliwek 1,5 łyżeczki
Mieszanina mąki bezglutenowej 375 g
Suche drożdże piwne (*) zalecane 3/4 paczki lub
świeże drożdże piwne 21 g.
albo:
Mleko pełnotłuste 325 ml.
Cukier 1,5 łyżeczki
Sól 1 łyżeczka
Margaryna lub masło 30 g.
Mieszanina maki bezglutenowej 375 g
Suche drożdże piwne (*) zalecane 3/4 paczki lub
świeże drożdże piwne 21 g.
PL
- 96 -
2.PEŁNOZIARNISTA
CHLEB RAZOWY (350 g)
Mleko 140 ml.
Sól 1/2 łyżeczki
Masło 12,5 g
Cukier trzcinowy 1/2 łyżeczki
Biała mąka „0” 110 g
Mąka żytnia 110 g
Suche drożdże piwne (*) 1/4 paczki
lub świeże drożdże piwne 10 g.
3. SZYBKIE
CHLEB BIAŁY (350 g)
Letnia woda 100 ml.
Cukier 1 łyżeczka
Olej extravergine z oliwek 1 łyżeczka
Sól 1/2 łyżeczki
Biała mąka „0” 215 g
Suche drożdże piwne (*) 1/4 paczki
lub świeże drożdże piwne 10 g.
Wrzucić składniki i odczekać 10 minut przed
uruchomieniem maszyny. Drożdże będą miały
tym sposobem czas do wstępnego
zaktywizowania się
.
4. ZAROBIENIE
CIASTO DO PIZZY (350 g)
Woda 200 ml.
Sól 1 łyżeczka
Olej z oliwek 3 łyżeczki
Biała mąka „0” 350 g
Suche drożdże piwne (*) 1 paczka
lub świeże drożdże piwne 25 g.
Wyjąć z urządzenia i zarabiać.
Rozłożyć i pozostawić przez okres 20 minut.
Włożyć do pieca na 25 minut przy
temperaturze 220° C.
(*) Zobacz tabelę porównawczą dozowania drożdży (suchych i świeżych) w g/paczkach/
łyżeczkach na hasło Drożdże w paragrafie SKŁADNIKI.
CHLEB RAZOWY (500 g)
Mleko 210 ml.
Sól 1 łyżeczki
Masło 18 g
Cukier trzcinowy 1 łyżeczki
Biała mąka „0” 165 g
Mąka żytnia 165 g
Suche drożdże piwne (*) 1/2 paczki l
ub świeże drożdże piwne 14 g.
CHLEB BIAŁY (500 g)
Letnia woda 150 ml.
Cukier 1,5 łyżeczki
Olej extravergine z oliwek 1,5 łyżeczki
Sól 1 łyżeczki
Biała mąka „0” 325 g
Suche drożdże piwne (*) 1/2 paczki lub
świeże drożdże piwne 14 g.
Wrzucić składniki i odczekać 10 minut przed
uruchomieniem maszyny. Drożdże będą miały
tym sposobem czas do wstępnego
zaktywizowania się.
CIASTO DO PIZZY (350 g)
Woda 300 ml.
Sól 1,5 łyżeczki
Olej z oliwek 4, 5 łyżeczki
Biała mąka „0” 525 g
Suche drożdże piwne (*) 1,5 paczki lub
świeże drożdże piwne 36 g.
Wyjąć z urządzenia i zarabiać.
Rozłożyć i pozostawić przez okres 20 minut.
Włożyć do pieca na 25 minut przy
temperaturze 220° C.
PL
- 97 -
CIASTO DLA MUFFINS (350 g)
Mleko 125 ml.
Śmietana 125 ml.
Masło 60 g
Sól 1 szczyptę
Cukier 175 g
Starta skórka pomarańczy
Biała mąka „00” 300 g
Suche drożdże piwne (*) 1 paczka
lub świeże drożdże piwne 25 g.
Po zakończeniu dodać mieszając ręcznie
zgodnie z własnymi gustami:
- 125 g czarnych borówek
- 100 g rodzynków sułtańskich
rozmoczonych i lekko opruszonych mąką
- 100 g kropli czekolady
- 75 g skórek kandyzowanych do wyboru
Rozmieścić w 12 wzornikach do muffin i
piec w temperaturze 200° C przez 25 minut.
MARMOLADA (JAM)
Owoce pocięte na malutkie kawałki lub przetarte 250 g
Cukier 250 g
Sok z 1/2 cytryny
Pektyna w proszku 20 g
Zmieszać owoce, pektynę, i sok z cytryny w pojemniku i uruchomić program 4 (zarabianie) na około
15 minut, kiedy zostanie wchłonięta pektyna dodajcie cukier dosypując go stopniowo. Zamknijcie
pokrywę i doprowadźcie do końca cykl włączając przez dwa kolejne razy program 5 (pieczenie),
aby uzyskać w ten sposób 1 godzinę pieczenia (30 minut wynosi 1 cykl).
CIASTO DLA MUFFINS
Mleko 185 ml.
Śmietana 185 ml.
Masło 90 g
Sól 1 szczyptę
Cukier 260 g
Starta skórka pomarańczy
Biała mąka „00” 450 g
Suche drożdże piwne (*) 1,5 paczki lub
świeże drożdże piwne 36 g.
Po zakończeniu dodać mieszając ręcznie
zgodnie z własnymi gustami:
- 185 g czarnych borówek
- 150 g rodzynków sułtańskich
rozmoczonych i lekko opruszonych mąką
- 150 g kropli czekolady
- 115 g skórek kandyzowanych do wyboru
Rozmieścić w 18 wzornikach do muffin i
piec w temperaturze 200° C przez 25 minut.
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59
  • Page 60 60
  • Page 61 61
  • Page 62 62
  • Page 63 63
  • Page 64 64
  • Page 65 65
  • Page 66 66
  • Page 67 67
  • Page 68 68
  • Page 69 69
  • Page 70 70
  • Page 71 71
  • Page 72 72
  • Page 73 73
  • Page 74 74
  • Page 75 75
  • Page 76 76
  • Page 77 77
  • Page 78 78
  • Page 79 79
  • Page 80 80
  • Page 81 81
  • Page 82 82
  • Page 83 83
  • Page 84 84
  • Page 85 85
  • Page 86 86
  • Page 87 87
  • Page 88 88
  • Page 89 89
  • Page 90 90
  • Page 91 91
  • Page 92 92
  • Page 93 93
  • Page 94 94
  • Page 95 95
  • Page 96 96
  • Page 97 97
  • Page 98 98
  • Page 99 99
  • Page 100 100
  • Page 101 101
  • Page 102 102
  • Page 103 103
  • Page 104 104
  • Page 105 105
  • Page 106 106
  • Page 107 107
  • Page 108 108
  • Page 109 109
  • Page 110 110
  • Page 111 111
  • Page 112 112
  • Page 113 113
  • Page 114 114
  • Page 115 115
  • Page 116 116
  • Page 117 117
  • Page 118 118
  • Page 119 119
  • Page 120 120
  • Page 121 121
  • Page 122 122
  • Page 123 123
  • Page 124 124
  • Page 125 125
  • Page 126 126

ARIETE 125 Instrukcja obsługi

Kategoria
Maszyny do wypieku chleba
Typ
Instrukcja obsługi
Ten podręcznik jest również odpowiedni dla