Bartscher 162900 Instrukcja obsługi

Marka: Bartscher

Model: 162900

Typ: Instrukcja obsługi

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

162910

Professional I - Professional II

162900 - 162910

Bartscher GmbH

Franz-Kleine-Str. 28

D-33154 Salzkotten

Niemcy

tel. +49 5258 971-0

fax: +49 5258 971-120

Infolinia serwisowa: +49 5258 971-197

www.bartscher.com

Wersja: 5.0

Data sporządzenia: 2023-09-07

162900 1 / 26

Oryginalna instrukcja obsługi

1 Bezpieczeństwo ............................................................................................. 2

1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych .......................................................... 2

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ................................................... 3

1.3 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem .................................................. 6

1.4 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem ............................................. 6

2 Informacje ogólne .......................................................................................... 7

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ................................................................. 7

2.2 Ochrona praw autorskich ......................................................................... 7

2.3 Deklaracja zgodności ............................................................................... 7

3 Transport, opakowanie i magazynowanie ..................................................... 8

3.1 Kontrola dostawy ..................................................................................... 8

3.2 Opakowanie ............................................................................................. 8

3.3 Magazynowanie ....................................................................................... 8

4 Parametry techniczne .................................................................................... 9

4.1 Dane techniczne ...................................................................................... 9

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia ................................................... 11

4.3 Funkcje urządzenia ................................................................................ 13

5 Instalacja i obsługa ...................................................................................... 14

5.1 Instalacja ................................................................................................ 14

5.2 Obsługa ................................................................................................. 16

6 Czyszczenie i konserwacja .......................................................................... 22

6.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas czyszczenia ............... 22

6.2 Czyszczenie ........................................................................................... 23

6.3 Konserwacja .......................................................................................... 23

7 Możliwe usterki ............................................................................................ 24

8 Utylizacja ..................................................................................................... 26

Bezpieczeństwo

2 / 26 162900

Diese Bedienungsa nleitung besc hreibt die Installa tion, Bedienu ng und Wartu ng des Geräts un d gilt als wichtig e Informationsqu elle und N achschlagewer k. Die Kenntnis aller enthaltene n Sicherheitshin weise und Han dlungsanweisunge n schafft die Voraussetzu ng für das si chere und sac hgerechte Ar beiten mit de m Gerät. Darüber hi naus müsse n die für den Eins atzbereich des Geräts gelte nden örtlich en Unfallverhüt ungsvorschriften und allgemeine n Sicherheitsb estimmungen eing ehalten wer den. Diese Bedi enungsanleitung is t Bestan dteil des Prod ukts und muss i n unmittelb arer Nähe des Ger äts für das In¬s tallations-, B edienungs-, Wartungs- und R einigungspers onal jederzeit z ugänglich auf¬b ewahrt werden. W enn das Ger ät an eine dritt e Person

weitergegeben wird, muss die B edienungsanlei tung mit ausgeh ändigt werden.

Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję

obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!

Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz

konserwacji i jest ważnym źródłem informacji oraz poradnikiem. Znajomość

wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i obsługi

stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem. Ponadto mają

zastosowanie przepisy dotyczące zapobiegania wypadkom, przepisy BHP oraz

regulacje prawne obowiązujące w obszarze zastosowania urządzenia.

Przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem, a w szczególności przed jego

uruchomieniem, należy przeczytać niniejszą instrukcję obsługi, aby uniknąć szkód

na osobach i rzeczach. Niewłaściwe użytkowanie może prowadzić do uszkodzeń.

Niniejsza instrukcja obsługi stanowi integralny element produktu i musi być

przechowywana w bezpośrednim pobliżu urządzenia oraz w każdej chwili dostępna.

Gdy urządzenie zostaje przekazane, konieczne jest także przekazanie niniejszej

instrukcji obsługi.

1 Bezpieczeństwo

Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie obowiązujących zasad techniki.

Jednakże urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane

niewłaściwie lub niezgodnie z jego przeznaczeniem. Wszystkie osoby, które

użytkują urządzenie, muszą stosować się do informacji zawartych w niniejszej

instrukcji obsługi oraz przestrzegać wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych

Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz informacje ostrzegawcze

oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi hasłami ostrzegawczymi.

Wskazówki te muszą być bezwzględnie przestrzegane, aby unikać wypadków,

szkód na osobach i rzeczach.

NIEBEZPIECZEŃSTWO!

Hasło ostrzegawcze NIEBEZPIECZEŃSTWO ostrzega przed

zagrożeniami, które prowadzą do ciężkich obrażeń lub śmierci, jeśli

się ich nie unika.

Bezpieczeństwo

162900 3 / 26

OSTRZEŻENIE!

Hasło ostrzegawcze OSTRZEŻENIE ostrzega przed zagrożeniami,

które mogą skutkować średnio ciężkimi lub ciężkimi obrażeniami lub

śmiercią, jeśli się ich nie unika.

OSTROŻNIE!

Hasło ostrzegawcze OSTROŻNIE ostrzega przed zagrożeniami, które

mogą skutkować lekkimi lub umiarkowanymi obrażeniami, jeśli się ich

nie unika.

, die

UWAGA!

Hasło ostrzegawcze UWAGA wskazuje na możliwe uszkodzenia

mienia, które mogą wystąpić, jeśli nie będą przestrzegane wskazówki

dotyczące bezpieczeństwa.

WSKAZÓWKA!

Symbol WSKAZÓWKA zapoznaje użytkownika z kolejnymi

informacjami i wskazówkami dot. użytkowania urządzenia.

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

Prąd elektryczny

• Zbyt wysokie napięcie sieciowe lub nieprawidłowa instalacja mogą prowadzić do

porażenia prądem elektrycznym.

• Urządzenie można podłączyć tylko wówczas, gdy dane na tabliczce

znamionowej są zgodne z napięciem sieciowym.

• Aby unikać zwarć elektrycznych, urządzenie należy utrzymywać w stanie suchym.

• Jeśli podczas pracy występują usterki, należy natychmiast odłączyć urządzenie

od zasilania elektrycznego.

• Nie dotykać wtyczki urządzenia mokrymi rękoma.

• Nigdy nie chwytać urządzenia, gdy wpadło do wody. Odłączyć urządzenie od

zasilania elektrycznego.

• Wszelkie naprawy oraz otwieranie obudowy mogą być wykonywane tylko przez

specjalistów oraz odpowiednie warsztaty.

• Nie nosić urządzenia trzymając za przewód przyłączeniowy.

Bezpieczeństwo

4 / 26 162900

• Nie dopuszczać do kontaktu przewodu przyłączeniowego ze źródłami ciepła i

ostrymi krawędziami.

• Przewodu przyłączeniowego nie wolno zginać, ściskać ani zawiązywać.

• Przewód przyłączeniowy urządzenia należy zawsze do końca rozwinąć.

• Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na przewodzie

przyłączeniowym.

• Aby wyłączyć urządzenie z zasilania elektr. należy zawsze chwycić za wtyczkę.

• Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem uszkodzeń. Nie

użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód

jest uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego

wymianę zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.

Materiały palne

• Nigdy nie należy narażać urządzenia na wysokie temperatury, jak np. kuchenka,

piec, otwarty ogień, urządzenia do utrzymywania ciepła itp.

• Urządzenie należy czyścić regularnie, aby uniknąć ryzyka pożaru.

• Nie przykrywać urządzenia np. folią aluminiową lub ściereczkami.

• Z urządzenia należy korzystać używając tylko przeznaczonych do tego

materiałów oraz przy odpowiednich ustawieniach temperatury. Materiały,

produkty spożywcze i resztki żywności w urządzeniu mogą się zapalić.

• Nigdy nie użytkować urządzenia w pobliżu palnych, łatwo zapalnych materiałów,

jak np. benzyn, spirytus, alkohol. Wysoka temperatura powoduje parowanie tych

materiałów i w efekcie styczności ze źródłami zapłonu może dojść do eksplozji.

• W razie pożaru, przed podjęciem odpowiednich czynności gaśniczych odłączyć

urządzenie od zasilania elektrycznego. Nigdy nie gasić ognia wodą, gdy

urządzenie jest podłączone do zasilania elektrycznego. Po ugaszeniu pożaru

należy zadbać o wystarczający dopływ świeżego powietrza.

Bezpieczeństwo podczas smażenia w głębokim tłuszczu

• Nie pozostawiać pracującego urządzenia bez nadzoru. Ewentualne usterki

mogą prowadzić do przegrzania i zapalenia się oleju do frytowania / tłuszczu w

kostkach (blokach).

• Jeśli w wyniku przegrzania doszłoby do zapalenia się oleju do frytowania /

tłuszczu w kostkach (blokach), należy nałożyć pokrywę i odłączyć urządzenie od

zasilania elektrycznego.

• Rozpryski lub wybuchy gorącego oleju/tłuszczu mogą spowodować oparzenia

dłoni, ramion i twarzy. Należy używać kuchennych rękawic ochronnych.

• Nie używać mokrych lub wilgotnych produktów do smażenia. Należy je przed

użyciem osuszyć. Z produktów głęboko mrożonych przed smażeniem w

głębokim tłuszczu należy usunąć nadmiar lodu.

Bezpieczeństwo

162900 5 / 26

• Nie wieszać mrożonek w koszu nad komorą napełnioną rozgrzanym olejem do

frytowania / tłuszczem w kostkach (blokach). Podczas smażenia w głębokim

tłuszczu nawet najmniejsze krople wody powodują rozpryski gorącego oleju lub

nawet małe wybuchy.

Gorące powierzchnie

• Powierzchnie urządzenia podczas pracy stają się gorące. Istnieje niebezpiec-

zeństwo poparzenia. Wysoka temperatura utrzymuje się także po wyłączeniu.

• Nie dotykać żadnych gorących powierzchni urządzenia. Należy korzystać z

dostępnych elementów obsługi i uchwytów.

• Urządzenie można transportować i czyścić tylko po zupełnym ostygnięciu.

• Gorących powierzchni nie wolno polewać zimną wodą ani cieczami palnymi.

Zagrożenie zdrowia przez spalone produkty spożywcze

• Akrylamidy, które znajdują się w spalonych produktach spożywczych, są

niebezpieczne dla zdrowia i mogą wywołać raka. Aby unikać lub redukować

akrylamidy, smażone produkty należy utrzymywać zawsze w kolorze żółto-

złotym, a nie ciemnym lub brązowym.

• Przypalone resztki lub okruchy należy regularnie usuwać z oleju do frytowania.

• Produkty zawierające skrobię, a szczególnie zboża i produkty ziemniaczane

należy smażyć w temperaturze nie przekraczającej 180 °C.

Personel obsługujący

• Urządzenie może być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel

specjalistyczny.

• Niniejsze urządzenie nie może być obsługiwane przez osoby (również dzieci) z

ograniczonymi zdolnościami fizycznymi, sensorycznymi lub umysłowymi oraz

przez osoby o ograniczonym doświadczeniu i/lub ograniczonej wiedzy.

• Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć pewność, że nie bawią

się one urządzeniem ani go nie uruchamiają.

Bezpieczeństwo

6 / 26 162900

Niewłaściwe użytkowanie

• Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem lub zabronione może prowadzić do

uszkodzeń urządzenia.

• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jego stan techniczny nie budzi

zastrzeżeń i pozwala na bezpieczną pracę.

• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy wszystkie przyłącza zostały

wykonane zgodnie z przepisami.

• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jest ono czyste.

• Stosować wyłącznie oryginalne części zamienne. Nigdy nie należy podejmować

się samodzielnej naprawy urządzenia.

• Nie wolno dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia.

1.3 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem

Wszelkie stosowanie urządzenia w celu różnym i/lub odbiegającym od jego

normalnego przeznaczenia opisanego poniżej jest zabronione i uznawane za

użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.

Następujące użytkowanie jest zgodne z przeznaczeniem:

– Smażenie w głębokim tłuszczu odpowiednich produktów spożywczych.

1.4 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem

Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem może prowadzić do szkód na osobach i

rzeczach wywołanych przez niebezpieczne napięcie elektryczne, ogień i wysokie

temperatury. Z pomocą urządzenia wolno przeprowadzać jedynie te prace, które są

opisane w niniejszej instrukcji.

Następujące użytkowanie jest niezgodne z przeznaczeniem:

– Smażenie w głębokim tłuszczu nieodpowiednich produktów spożywczych

– Smażenie w głębokim tłuszczu produktów spożywczych mokrych lub

wilgotnych

– Nie wieszać mrożonek w koszu frytownicy nad rozgrzanym olejem /

tłuszczem do frytowania.

Informacje ogólne

162900 7 / 26

2 Informacje ogólne

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja

Wszystkie informacje i wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały

zestawione przy uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy

konstruktorskiej i inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich

doświadczeń. W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych,

oraz w sytuacji zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej,

dostarczone urządzenie w pewnych okolicznościach może odbiegać od objaśnień

oraz licznych rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.

Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:

– nieprzestrzegania wskazówek,

– użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem,

– wprowadzania zmian technicznych przez użytkownika,

– zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.

Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie,

służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.

2.2 Ochrona praw autorskich

Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne

elementy podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody

producenta, zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i

w jakikolwiek sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i

przekazywania jej zawartości osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują

obowiązkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia

dalszych roszczeń.

2.3 Deklaracja zgodności

Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej.

Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE. W razie potrzeby chętnie

prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.

Transport, opakowanie i magazynowanie

8 / 26 162900

3 Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

Po otrzymaniu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest

kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku

stwierdzenia widocznych uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia

urządzenia lub dokonać przyjęcia warunkowego. Na dokumentach transportowych/

liście przewozowym firmy transportowej należy zaznaczyć zakres uszkodzeń i

złożyć reklamację. Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu,

gdyż roszczenia odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących

terminów reklamacji.

W przypadku braku części lub akcesoriów prosimy o kontakt z naszym Działem

Obsługi Klienta.

3.2 Opakowanie

Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do

przechowywania urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia

do naszego punktu serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń.

Opakowanie oraz poszczególne elementy są wykonane z materiałów nadających

się do recyclingu. Szczegółowo są to: folie i worki z tworzywa sztucznego,

opakowanie z kartonu.

Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w

danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku należy

wprowadzić do recyklingu.

3.3 Magazynowanie

Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a

podczas przechowywania należy stosować się do oznaczeń umieszczonych na

zewnątrz dotyczących sposobu ustawienia i magazynowania. Opakowanie należy

przechowywać tylko w następujących warunkach:

– w pomieszczeniach zamkniętych

– w otoczeniu suchym i wolnym od pyłu

– z dala od środków agresywnych

– w miejscu chronionym przed światłem słonecznym

– w miejscu chronionym przed wstrząsami mechanicznymi.

W przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy), należy

regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania. W razie potrzeby

opakowanie należy wymienić na nowe.

Parametry techniczne

162900 9 / 26

4 Parametry techniczne

4.1 Dane techniczne

Wersja / Właściwości 162900 / 162910

• Typ: urządzenie nablatowe

• Rodzaj zasilania: elektryczne

• Przyłącze urządzenia: 3 NAC

• Komora głęboko tłoczona

• Grzałka:

– ze stali nierdzewnej

– wyjmowana

• Sterowanie:

– elektroniczne

– pokrętło

• Rurka spustowa tłuszczu

• Termostat bezpieczeństwa

• Strefa zimna

• Włącznik/wyłącznik

• Lampki kontrolne:

– nagrzewanie

– Wł./wył.

• W zestawie:

– 1 lub 2 kosze

– 1 lub 2 pokrywy

Zastrzega się prawo do wprowadzania zmian technicznych!

Parametry techniczne

10 / 26 162900

Nazwa:

Frytownica PROFESSIONAL I

Numer art.:

162900

Materiał:

stal szlachetna

Ilość komór:

Pojemność komór w litrach:

Wymiary komór (szer. x gł. x wys.) w mm:

318 x 345 x 200

Ilość koszy:

Pojemność kosza w l:

8,2

Wymiary koszy (szer. x gł. x wys.) w mm:

300 x 240 x 120

Zakres temperatur od – do w °C:

50 - 190

Wartość przyłączeniowa:

8,1 kW | 400 V | 50/60 Hz

Wymiary (szer. x gł. x wys.) w mm:

390 x 450 x 375

Ciężar w kg:

11,5

Nazwa:

Frytownica PROFESSIONAL II

Numer art.:

162910

Materiał:

stal szlachetna

Ilość komór:

Pojemność komór w litrach:

Wymiary komór (szer. x gł. x wys.) w mm:

318 x 345 x 200

Ilość koszy:

Pojemność kosza w l:

8,2

Wymiary koszy (szer. x gł. x wys.) w mm:

300 x 240 120

Zakres temperatur od – do w °C:

50 - 190

Wartość przyłączeniowa:

16,2 kW | 400 V | 50/60 Hz

Wymiary (szer. x gł. x wys.) w mm:

750 x 450 x 375

Ciężar w kg:

21,8

Parametry techniczne

162900 11 / 26

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia

162900

Rys. 1

1. Skrzynka sterownicza z

elementem grzewczym

2. Pokrywa z uchwytem

3. Uchwyt (2x)

4. Urządzenie podstawowe ze

zbiornikiem na olej do frytowania

5. Stopki nastawcze (4x)

6. Dźwignia mechanizmu zlewania

tłuszczu

7. Króciec mechanizmu zlewania

tłuszczu

8. Blokada mechanizmu zlewania

tłuszczu

9. Rurka spustowa tłuszczu

10. Kosz do frytowania z uchwytem

11. Panel obsługi

Parametry techniczne

12 / 26 162900

162910

Rys. 2

1. Skrzynka sterownicza z

elementem grzewczym (2x)

2. Pokrywa z uchwytem (2x)

3. Uchwyt (2x)

4. Urządzenie podstawowe ze

zbiornikiem na olej do frytowania

5. Stopki nastawcze (4x)

6. Dźwignia mechanizmu zlewania

tłuszczu (2x)

7. Króciec mechanizmu zlewania

tłuszczu (2x)

8. Blokada mechanizmu zlewania

tłuszczu (2x)

9. Rurka spustowa tłuszczu (2x)

10. Kosz do frytowania z uchwytem (2x)

11. Panel obsługi (2x)

Parametry techniczne

162900 13 / 26

Wyposażenie dodatkowe (nie należy do zakresu dostawy!)

Kosz do frytowania PROFESSIONAL 10L-L

Materiał: stal nierdzewna

Wymiary kosza:

szer. 300 x gł. 240 x wys. 120 mm

Pojemność: 8,2 litra

Wymiary: szer. 235 x gł. 425 x wys. 215 mm

Waga: 0,95 kg

Nr art.: 162906

Kosz do frytowania PROFESSIONAL 10L-S

Materiał: stal nierdzewna

Wymiary kosza:

szer. 120 x gł. 233 x wys. 100 mm

Pojemność: 2,7 litra

Ważna wskazówka: do 1 komory potrzebne

są 2 kosze

Wymiary: szer. 130 x gł. 415 x wys. 220 mm

Waga: 0,59 kg

Nr art.: 162912

4.3 Funkcje urządzenia

We frytownicy smaży się w gorącym oleju odpowiednie produkty spożywcze przy

odpowiednim ustawieniu temperatury. Frytownica – jako solidne urządzenie

nablatowe o 10-litrowej lub 2 x 10-litrowej komorze – jest doskonale przystosowana

do użytku szczególnie w profesjonalnej kuchni gastronomicznej dzięki 10-litrowej

komorze.

Instalacja i obsługa

14 / 26 162900

5 Instalacja i obsługa

5.1 Instalacja

OSTROŻNIE!

W przypadku nieprawidłowej instalacji, ustawienia, obsługi, konserwacji

lub przy niewłaściwym postępowaniu z urządzeniem może dojść do

szkód na osobach i rzeczach.

Ustawienie i instalacja, jak również naprawy mogą być przeprowadzane

tylko przez autoryzowany serwis techniczny zgodnie z obowiązującym w

danym kraju ustawodawstwem.

WSKAZÓWKA!

Producent nie ponosi odpowiedzialności ani nie udziela gwarancji z

tytułu szkód, które można przypisać nieprzestrzeganiu przepisów lub

niewłaściwej instalacji.

Rozpakowanie / ustawienie

• Rozpakować urządzenie i usunąć wszystkie zewnętrzne i wewnętrzne elementy

opakowania oraz zabezpieczenia transportowe.

OSTROŻNIE!

Niebezpieczeństwo uduszenia się!

Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych, takich jak

worki plastikowe i elementy styropianowe.

• Jeśli na urządzeniu znajduje się folia ochronna, należy ją zdjąć. Folię ochronną

należy zdejmować powoli, aby nie pozostały resztki kleju. Ewentualne resztki

kleju usunąć odpowiednim rozpuszczalnikiem.

• Należy uważać, aby nie uszkodzić tabliczki znamionowej oraz wskazówek

ostrzegawczych na urządzeniu.

• Nigdy nie ustawiać urządzenia w wilgotnym lub mokrym otoczeniu.

• Urządzenie należy ustawić tak, aby przyłącza były łatwo dostępne w celu

szybkiego odłączenia, jeśli pojawi się taka potrzeba.

• Urządzenie należy ustawić na powierzchni o następujących właściwościach:

– równa, o wystarczającej nośności, odporna na wodę, sucha i odporna na

wysokie temperatury

Instalacja i obsługa

162900 15 / 26

– wystarczająco duża, aby bez przeszkód można było pracować z

urządzeniem

– łatwo dostępna

– posiadająca dobrą wentylację.

• Należy zachować wystarczający odstęp od brzegów stołu. Urządzenie mogłoby

się przewrócić i spaść.

• Zachować odstęp co najmniej 20 cm od palnych ścian i przedmiotów.

Przyłącze elektryczne

• Przed podłączeniem urządzenia do zasilania elektrycznego należy upewnić się,

że wartości napięcia i częstotliwości widniejące na tabliczce znamionowej

pokrywają się z danymi istniejącej instalacji elektrycznej.

Dopuszcza się tolerancję napięcia nieprzekraczającą ± 10%.

• Upewnić się, że dostępne jest odpowiednie przyłącze z przewodem ochronnym,

zgodne z obowiązującymi przepisami. Podczas podłączania do instalacji

elektrycznej zastosować przewód o wystarczającym przekroju.

• Pomiędzy urządzeniem i instalacją elektryczną musi być włączony wyłącznik

wielobiegunowy odpowiedni do mocy urządzenia. Wyłącznik ten musi

znajdować się w łatwo dostępnym miejscu. Styki wyłącznika powinny mieć

minimalne rozwarcie 3 mm.

• Podłączenie do instalacji zasilania elektrycznego musi być zgodne z

obowiązującymi przepisami międzynarodowymi, krajowymi i lokalnymi.

• Nie używać urządzenia z zewnętrznym minutnikiem lub pilotem.

Instalacja i obsługa

16 / 26 162900

5.2 Obsługa

• Setzen Sie die Boden-Abdec kung in das Bec ken ein. Osłona pełni funkcję rozp órki pomiędzy el ementem grze wczym a tacką na resztki jedze nia itd.

Ostrożnie osadzić skrzynkę rozdzi elczą z eleme ntem grzewczym na tylnej kra wędzi urządze nia. Sworzeń w dolnej części s krzynki rozdzielcz ej musi wcho dzić w otwór w urządzeniu głó wnym. W ta ki sposób skrzynka r ozdzielcza jest prawidło wo ustawiona.

OSTRZEŻENIE!

Niebezpieczeństwo pożaru!

Eksploatacja urządzenia z poziomem oleju poniżej oznaczenia MIN

może prowadzić do przegrzania oleju do frytowania oraz wywołać pożar

oleju.

Poziom oleju powinien znajdować się pomiędzy oznaczeniami „MIN” i

„MAX” umieszczonymi na bocznej ściance komory.

Przy przegrzaniu podczas eksploatacji olej do frytowania lub tłuszcz w

kostkach (blokach) może się zapalić.

Urządzenie nie powinno zbyt długo pracować! Podczas przerw pomiędzy

procesami smażenia regulator temperatury należy przekręcać na niższe

ustawienie.

OSTRZEŻENIE!

Ryzyko oparzenia!

Ze względu na niższy punkt zapłonu stary olej po smażeniu ma większą

tendencję do samozapłonu i sprzyja spienianiu.

Nie należy używać do smażenia starego oleju. Regularnie wymieniać olej

do frytowania.

Podczas eksploatacji urządzenia przy poziomie oleju powyżej

oznaczenia MAX gorący olej może się wylewać.

Poziom oleju powinien znajdować się pomiędzy oznaczeniami „MIN” i

„MAX” umieszczonymi na bocznej ściance komory.

W przypadku przepełnienia kosza produktami do smażenia olej do

frytowania lub tłuszcz w kostkach (blokach) może wykipieć.

Należy przestrzegać maksymalnego poziomu napełnienia kosza

produktami do smażenia.

Gdy do gorącego oleju do frytowania dostanie się woda, może ona

wywołać rozpryskiwanie się tłuszczu i prowadzić do poparzeń.

Należy używać tylko suchych produktów do smażenia.

Podczas smażenia w głębokim tłuszczu nawet krople wody pod

pokrywą powodują rozpryski gorącego oleju lub nawet małe wybuchy.

Nigdy nie nakładać pokrywy podczas lub bezpośrednio po procesie

smażenia.

Instalacja i obsługa

162900 17 / 26

Pokrywa służy tylko jako osłona przed kurzem lub do utrzymywania

temperatury oleju / tłuszczu w kostkach (blokach) w przypadku

ewentualnych przerw w używaniu.

Przed nałożeniem pokrywy należy się upewnić, że jest ona sucha, aby do

komory nie kapała woda.

Podczas przelewania gorącego oleju do frytowania / tłuszczu w

kostkach (blokach) może dojść do oparzeń.

Przed przelaniem olej do frytowania / tłuszcz w kostkach (blokach) należy

schłodzić.

OSTROŻNIE!

Frytownica może być obsługiwana tylko przez osoby, które są

zaznajomione z obsługą urządzenia i ze szczególnymi zagrożeniami

występującymi podczas smażenia.

Przygotowanie urządzenia

1. Wyjąć z urządzenia wyposażenie (pokrywę, kosz do frytowania).

2. Zdjąć skrzynkę sterowniczą z urządzenia delikatnie pociągając do góry (do

usłyszenia „kliknięcia“).

3. Przed użyciem wyczyścić dokładnie urządzenie i wyposażenie, zgodnie ze

wskazówkami zawartymi w rozdziale 6 „Czyszczenie”.

4. Następnie dokładnie osuszyć urządzenie i elementy wyposażenia.

5. Ostrożnie osadzić skrzynkę sterowniczą na tylnej krawędzi komory.

UWAGA!

Sworzeń w dolnej części skrzynki sterowniczej musi wchodzić w otwór

obudowy. W taki sposób skrzynka sterownicza jest prawidłowo ustawiona.

UWAGA!

Ze względów bezpieczeństwa urządzenie pracuje tylko wtedy, gdy

skrzynka sterownicza jest prawidłowo umieszczona na komorze, dzięki

czemu za pomocą mikrowyłącznika następuje ustanowienie gotowości

eksploatacyjnej.

Instalacja i obsługa

18 / 26 162900

Wskazówki dotyczące stosowania oleju do frytowania lub tłuszczu w

kostkach (blokach).

• Do frytowania należy zawsze używać odpowiedniego oleju (np. olej roślinny,

słonecznikowy, z orzeszków ziemnych itp.) lub tłuszczu w kostkach/blokach.

WSKAZÓWKA!

Tłuszcz w kostkach (blokach) roztopić (rozpuścić) wcześniej w oddzielnym

naczyniu!

• Stosować wyłącznie oleje i tłuszcze, które nadają się do smażenia w wysokiej

temperaturze.

• Nie mieszać różnych rodzajów oleju lub tłuszczu, ponieważ mogą one mieć

różne punkty wrzenia.

Napełnianie komory olejem do frytowania lub tłuszczem w kostkach

(blokach)

OSTRZEŻENIE!

Przed napełnieniem olejem do frytowania lub płynnym tłuszczem w

kostkach (blokach), komora musi być czysta i sucha.

Mechanizm zlewania tłuszczu w

urządzeniu musi być zamknięty

(zablokowany).

1. Wcisnąć blokadę do góry i przesunąć

dźwignię w prawo.

Rys. 3

2. Przed uruchomieniem komorę ostrożnie napełnić wymaganą ilością oleju do

frytowania lub płynnego tłuszczu w kostkach (blokach).

Poziom oleju powinien znajdować się pomiędzy oznaczeniami „MIN” i „MAX”

umieszczonymi w komorze. Oznaczenie znajduje się na bocznej ściance komory.

3. Podczas pracy należy obserwować poziom oleju w komorze i w razie potrzeby

dopełniać olejem do frytowania lub tłuszczem w kostkach (blokach).

UWAGA!

Nigdy nie używać urządzenia, gdy w komorze nie ma oleju do frytowania

lub tłuszczu w kostkach (blokach).

Strona jest ładowana ...

Bartscher 162900 Instrukcja obsługi

Marka: Bartscher

Model: 162900

Typ: Instrukcja obsługi

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

162910

ściągnij PDF

raport

Bartscher 162900 Instrukcja obsługi

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

Bartscher 162900 Instrukcja obsługi

Powiązane dokumenty

Inne dokumenty