KS8100001
PL PIEKARNIK PAROWY KSIĄŻKA KUCHARSKA
PRZYDATNE RADY I WSKAZÓWKI
OSTRZEŻENIE!
Zapoznać się z rozdziałem „Informacje
dotyczące bezpieczeństwa”.
Temperatury i czasy pieczenia podane
w tabelach mają wyłącznie charakter
orientacyjny. Zależą one od przepisu,
jakości oraz ilości użytych składników.
PORADY DOTYCZĄCE
SPECJALNYCH FUNKCJI
PIECZENIA PIEKARNIKA
Podtrzymywanie temp.
Ta funkcja umożliwia podtrzymanie temperatury
potrawy.
Temperatura zostanie automatycznie ustawiona
na 80°C.
Podgrzewanie talerzy
Podgrzewanie talerzy i naczyń.
Rozłożyć równomiernie talerze i naczynia na
ruszcie piekarnika. Po upływie połowy czasu za‐
mienić miejscami naczynia na górze i na dole.
Temperatura jest automatycznie ustawiona na
70°C.
Zalecany poziom umieszczenia potrawy: 3.
Wyrastanie ciasta
Tę automatyczną funkcję można wykorzystać do
przygotowywania dowolnego ciasta drożdżowe‐
go. Stwarza ona dobre warunki do wyrastania
ciasta. Włożyć ciasto do odpowiednio dużego
naczynia do wyrastania i przykryć je wilgotnym
ręcznikiem lub folią. Umieścić ruszt na pierw‐
szym poziomie i postawić na nim naczynie z
ciastem. Zamknąć drzwi i wybrać funkcję wyras‐
tania ciasta. Ustawić wymagany czas.
Wlać wodę do szuflady na wodę.
GOTOWANIE NA PARZE
Naczynia do gotowania na parze
• Używać wyłącznie żaroodpornych i nierdzew‐
nych naczyń lub pojemników na żywność wy‐
konanych ze stali chromowej (tylko w niektó‐
rych modelach).
Poziomy umieszczania potraw
• Odpowiednie poziomy umieszczania potraw
podano w tabeli poniżej. Poziomy umieszcza‐
nia potraw należy liczyć od dołu do góry.
Ogólne wskazówki
• W przypadku gotowania trwającego dłużej niż
30 minut lub gotowania większych porcji żyw‐
ności, należy w razie potrzeby dodać wody.
• Umieścić potrawę w odpowiednich naczyniach
i umieścić naczynia na rusztach. Zachować
odpowiednią odległość między rusztami, aby
zapewnić możliwość obiegu pary wokół każ‐
dego naczynia.
• Po każdym użyciu należy usunąć wodę z szu‐
flady na wodę, węży połączeniowych i genera‐
tora pary. Patrz rozdział „Konserwacja i czy‐
szczenie”.
Uwagi dotyczące tabel gotowania na parze
• Tabele zawierają dane dotyczące typowych
potraw.
• Podane temperatury i czasy mają jedynie
orientacyjny charakter i zależą od rodzaju,
wielkości i ilości potrawy oraz użytych naczyń.
• Jeśli nie można znaleźć ustawień dla danego
przepisu, należy użyć najbardziej zbliżonego
przepisu.
• Jeśli dane w tabelach nie wskazują inaczej,
należy rozpoczynać pieczenie w zimnym pie‐
karniku.
• Gotując ryż należy stosować proporcje wody
do ryżu 1,5:1 – 2:1 ze względu na jego zdol‐
ność pochłaniania wody.
TABELE GOTOWANIA NA PARZE
OSTRZEŻENIE!
Nie otwierać drzwi urządzenia, gdy
funkcja jest włączona. Zagrożenie po‐
parzeniem.
Ta funkcja jest przeznaczona do każdego typu
żywności — świeżej i mrożonej. Tym sposobem
można przyrządzać, podgrzewać, rozmrażać,
parzyć lub blanszować warzywa, mięso, ryby,
makarony, ryż, kukurydzę, kaszę mannę i jajka.
Przyrządzanie menu: Jednorazowo można przy‐
gotować pełne menu. Aby uniknąć niedogotowa‐
nia lub rozgotowania potraw, należy wybierać
potrawy o podobnym czasie gotowania. Używać
największej ilości wody podanej dla pojedyncze‐
go składnika. Umieścić potrawy na różnych po‐
2
www.aeg.com
ziomach w piekarniku w odpowiednich naczy‐
niach. Rozmieścić odpowiednio naczynia, aby
para mogła swobodnie cyrkulować wewnątrz.
Sterylizacja
• Ta funkcja umożliwia przeprowadzenie steryli‐
zacji naczyń (np. butelek dla niemowląt).
• Umieścić czyste naczynia na środku rusztu na
pierwszym poziomie. Otwór musi być skiero‐
wany w dół pod małym kątem.
• Wlać do szuflady maksymalną ilość wody i us‐
tawić czas na 40 minut.
Tabela gotowania na parze
Produkt Ilość wody (ml)
Temperatura
(°C)
Poziom pie‐
karnika
Czas
1)
(min)
Risotto 400 96 2 25-30
Ryż
(proporcje woda/ryż 1,5:1)
650 96 2 35-40
Kukurydza
(polenta, z wodą 1:3)
550 96 2 35-40
Ziemniaki w mundurkach,
średniej wielkości
650 96 2 50-60
Gotowane ziemniaki 550 96 2 35-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Brukselka 550 96 2 30-35
Różyczki brokułów 550 96 2 25-30
Cały kalafior 650 96 2 40-45
Różyczki kalafiora 600 96 2 20-25
Bigos 650 96 2 50-60
Pomidory, całe 250 96 2 15-20
Buraczki, całe 650 + 400 96 2 60-70
Kalarepa/seler/koper wło‐
ski, krojone
550 96 2 35-40
Cukinia, krojona 400 96 2 20-25
Marchew, krojona 550 96 2 35-40
Rozmrażanie warzyw 550 96 2 35
Rozmrażanie i gotowanie
warzyw
650 60 2 35-40
Blanszowanie warzyw 250 96 2 12-15
Blanszowanie fasoli 250 96 2 20-22
Fasola mrożona 650 96 2 30-40
Kurczak (pierś) 500 96 2 30-40
Szynka Prosciutto (1000
g)
650 96 2 50-75
Wędzony karczek wie‐
przowy
(600 - 1000 g)
650 96 2 45-55
POLSKI 3
Produkt Ilość wody (ml)
Temperatura
(°C)
Poziom pie‐
karnika
Czas
1)
(min)
Papryka nadziewana 500 96 2 30-40
Kiełbaski wiedeńskie/biała
kiełbasa
250 85 2 15-20
Odgrzewanie klopsa w 1
cm plastrach
400 96 2 20-25
Filet rybny
(ok. 1000 g)
650 96 2 35-40
Filet z flądry
(ok. 300 g)
300 80 2 15-20
Filet rybny, mrożony
(500 - 800 g)
650 96 2 30-40
Pstrąg (170 - 300 g) 400 85 2 15-25
Budyń/flan w miseczkach 500 96 2 25-35
Krem jajeczny 500 96 2 25-35
Kluski na parze 500 96 2 30-35
Jajka na miękko 200 96 2 9-12
Jajka średnio ścięte 200 96 2 13-15
Jajka na twardo 200 96 2 16-20
1)
Czas podano jedynie orientacyjnie.
Tabela pieczenia parowego 50/50
Produkt
Pieczenie parowe (50/50)
(ilość wody: około 300 ml)
Temperatura (ºC)
Czas
1)
(min)
Poziom piekarnika
Budyń/flan w misecz‐
kach
2)
90
40 - 45 1
Jajka zapiekane
3)
90
35 - 45 1
Pasztet
4)
90 40 - 50 1
Cienkie filety rybne 85 15 - 25 1
Grube filety rybne 90 25 - 35 1
Małe ryby do 350 g 90 25 - 35 1
Całe ryby do 1000 g 90 35 - 45 1
Odgrzewanie
Kluseczki 110 20 - 30 1
Makaron 110 15 - 20 1
Ryż 110 15 - 20 1
4
www.aeg.com
Produkt
Pieczenie parowe (50/50)
(ilość wody: około 300 ml)
Temperatura (ºC)
Czas
1)
(min)
Poziom piekarnika
Dania na jednym tale‐
rzu
110 15 - 20 1
1)
Czas podano jedynie orientacyjnie.
2)
Kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami
3)
Kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami
4)
Kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami
Tabela pieczenia parowego (25/75)
Pieczenie na kilku poziomach
Produkt
Pieczenie parowe (25/75)
(maksymalna ilość wlewanej wody - 250 ml)
Temperatura (°C)
Czas
(min)
Poziom piekar‐
nika
Podgrzewanie potrawy, 6 talerzy o
średnicy 24 cm
110 15-20 2 i 4
Pieczeń wieprzowa (1000 g) 180 90-100 2
Pieczeń wołowa (1000 g) 180 90-100 2
Pieczeń cielęca (1000 g) 180 80-90 2
Klops, surowy (500 g) 180 30-40 2
Kiełbaski wiedeńskie/biała kiełbasa 85 15-20 2
Wędzony karczek wieprzowy (600-1000
g), namaczać 2 godziny
185 60 - 70 2
Kurczak (1000 g) 200 45 - 55 2
Kaczka (1500-2000 g) 180 60 - 75 2
Gęś (3000 g) 170 130 - 170 1
Filety rybne 90 20 - 30 2
Zapiekanka ziemniaczana, zapiekanka
porowo-ziemniaczana
190 40 - 50 2
Zapiekanka makaronowa 180 35 - 45 2
Lasagne 180 45 - 50 2
Różne rodzaje chleba (500-1000 g) 180 - 190 50 - 60 2
Bułki (40 - 60 g) 210 - 220 20 - 25 3
Bułki gotowe do pieczenia (30-40 g) 220 10 - 15 3
Bułki gotowe do pieczenia,
mrożone (30-40 g)
220 10 - 15 3
Bagietki gotowe do pieczenia (40-50 g) 200 10 - 15 3
POLSKI 5
Pieczenie na kilku poziomach
Produkt
Pieczenie parowe (25/75)
(maksymalna ilość wlewanej wody - 250 ml)
Temperatura (°C)
Czas
(min)
Poziom piekar‐
nika
Bagietki gotowe do pieczenia,
mrożone (40-50 g)
200 10 - 15 3
Pieczeń przed podgrzewaniem należy pociąć na
plastry. Dane przedstawione w tabeli mają wy‐
łącznie charakter orientacyjny. Dane są uzależ‐
nione od rozmiaru i ilości produktu.
PIECZENIE CIAST
Ogólne wskazówki
• Nowy piekarnik może piec inaczej niż dotych‐
czas używane urządzenie. Należy dostoso‐
wać używane ustawienia (temperatury, czasu
pieczenia) i poziomy umieszczania potraw do
wartości podanych w tabelach.
• W przypadku dłuższych czasów pieczenia
można wyłączyć piekarnik około 10 minut
przed końcem pieczenia i wykorzystać ciepło
resztkowe.
Umieszczenie w piekarniku mrożonej żywności
może spowodować odkształcenie blach podczas
pieczenia. Po ostygnięciu blach odkształcenia
znikną.
Jak korzystać z tabel pieczenia ciast
• Zaleca się ustawienie za pierwszym razem
niższej temperatury.
• Jeśli nie można znaleźć ustawień dla danego
przepisu, należy wybrać najbardziej podobny.
• W przypadku pieczenia ciast na więcej niż
jednym poziomie można wydłużyć czas pie‐
czenia o 10–15 minut.
• Ciasta i ciastka na różnych poziomach nie za‐
wsze przyrumieniają się równomiernie. W tym
przypadku nie należy zmieniać ustawienia
temperatury. Różnice wyrównają się podczas
pieczenia.
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIECZENIA CIAST
Efekt pieczenia Prawdopodobna przyczyna Rozwiązanie
Spód ciasta nie jest odpo‐
wiednio przyrumieniony.
Wybrano nieodpowiedni po‐
ziom piekarnika.
Umieścić ciasto na niższym
poziomie piekarnika.
Ciasto zapada się, robi się za‐
kalcowate, wycieka z niego
woda.
Temperatura piekarnika jest
zbyt wysoka.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży nieznacznie obniżyć tem‐
peraturę piekarnika.
Ciasto zapada się, robi się za‐
kalcowate, wycieka z niego
woda.
Zbyt krótki czas pieczenia.
Ustawić dłuższy czas piecze‐
nia. Nie można skracać czasu
pieczenia poprzez ustawienie
wyższej temperatury.
Ciasto zapada się, robi się za‐
kalcowate, wycieka z niego
woda.
Do ciasta wlano zbyt dużo
płynu.
Użyć mniej płynu. Należy
przestrzegać czasu mieszania
ciasta, zwłaszcza w przypad‐
ku użycia robota kuchennego.
Ciasto jest zbyt suche.
Temperatura piekarnika jest
zbyt niska.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży zwiększyć temperaturę
piekarnika.
Ciasto jest zbyt suche. Zbyt długi czas pieczenia.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży skrócić czas pieczenia.
6
www.aeg.com
Efekt pieczenia Prawdopodobna przyczyna Rozwiązanie
Ciasto nierówno się przyru‐
mienia.
Temperatura piekarnika jest
zbyt wysoka, a czas pieczenia
zbyt krótki.
Ustawić niższą temperaturę
piekarnika i wydłużyć czas
pieczenia.
Ciasto nierówno się przyru‐
mienia.
Ciasto nie zostało równomier‐
nie rozprowadzone.
Rozprowadzić ciasto równo‐
miernie na blasze.
Ciasto nie jest gotowe po
upływie podanego czasu pie‐
czenia.
Temperatura piekarnika jest
zbyt niska.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży nieznacznie zwiększyć
temperaturę piekarnika.
PIECZENIE NA JEDNYM POZIOMIE
Funkcja pieczenia: Termoobieg
Pieczenie w formach
Produkt
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura (°C) Czas (min)
Kołacz lub babka drożdżowa 1 160 - 170 50 - 60
Babka piaskowa/ciasta owoco‐
we
1 150 - 170 70 - 90
Fatless sponge cake/ Biszkopt
niskokaloryczny
1 160 - 180 25 - 40
Kruchy spód placka 2
170 - 190
1)
10 - 25
Biszkoptowy spód placka 2 150 - 170 20 - 25
Tarta jabłkowa (zakryta) 1 160 - 180 50 - 60
Apple pie / Szarlotka (2 formy o
średnicy 20 cm, ustawione po
przekątnej)
1 180 - 190 65 - 80
Tarta pikantna (np. Quiche Lor‐
raine)
2 170 - 190 30 - 70
Sernik 1 160 - 180 60 - 90
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia
Produkt
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura (°C) Czas (min)
Plecionka drożdżowa/wieniec
drożdżowy
1 160 - 180 30 - 40
Strucla bożonarodzeniowa 1 160 - 180 40 - 60
Chleb (żytni) 1 180 - 200 45 - 60
Ptysie z kremem/eklerki 2 170 - 190 30 - 40
Rolada biszkoptowa 2
200 - 220
1)
8 - 15
Ciasto z kruszoną (suche) 2 160 - 180 20 - 40
POLSKI 7
Produkt
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura (°C) Czas (min)
Ciasto maślane/cukrowe 2
180 - 200
1)
15 - 30
Placki owocowe (na cieście
drożdżowym/ukręcanym)
2 160 - 180 25 - 50
Placek owocowy na kruchym
cieście
2 170 - 190 40 - 80
Ciasta drożdżowe z delikatnymi
dodatkami (np. twarogiem, kre‐
mem, słodkim sosem)
2 150 - 170 40 - 80
Pizza (z dużą ilością dodatków) 2
190 - 210
1)
20 - 40
Pizza (na cienkim spodzie) 2
230
1)
12 - 20
Placek chlebowy 2
230
1)
10 - 20
Placki szwajcarskie 2 190 - 210 35 - 50
Ciastka
Produkt
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura (°C) Czas (min)
Ciasteczka kruche 2 160 - 180 6 - 20
Ciasteczka wyciskane 2 160 10 - 40
Ciasteczka z ciasta biszkopto‐
wego
2 160 - 180 15 - 20
Ciasteczka z białek jaj, bezy 2 80 - 100 120 - 150
Makaroniki 2 100 - 120 30 - 60
Ciasteczka drożdżowe 2 160 - 180 20 - 40
Ciasteczka z ciasta francuskie‐
go
2
180 - 200
1)
20 - 30
Bułki 2 210 - 230 20 - 35
Small cakes / Małe ciasteczka
(20 sztuk na blasze)
2
170
1)
20 - 30
Pieczenie ciasta na więcej niż jednym poziomie – ciasteczka/małe ciasta/ciastka/bułeczki
Produkt Termoobieg
2 poziomy
Temperatura
(°C)
Czas (min)
Ciasteczka kruche 2 / 3 160 - 180 15 - 35
Ciasteczka wyciskane 2 / 3 160 20 - 60
Ciasteczka z ciasta bisz‐
koptowego
2 / 3 160 - 180 25 - 40
Ciasteczka z białek jaj,
bezy
2 / 3 80 - 100 130 - 170
Makaroniki 2 / 3 100 - 120 40 - 80
8
www.aeg.com
Produkt Termoobieg
2 poziomy
Temperatura
(°C)
Czas (min)
Drobne ciastka drożdżo‐
we
2 / 3 160 - 180 30 - 60
Ciasteczka z ciasta fran‐
cuskiego
2 / 3
180 - 200
1)
30 - 50
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik.
TABELA SUFLETÓW I ZAPIEKANEK
Funkcja pieczenia: Termoobieg
Produkt Poziom piekarni‐
ka
Temperatura (°C) Czas (min)
Zapiekanka makaronowa 1 180 - 200 30 - 50
Lasagne 1 180 - 200 25 - 40
Zapiekanka warzywna
1)
1 160 - 170 15 - 30
Bagietka warzywna
1)
1 160 - 170 15 - 30
Słodkie suflety 1 180 - 200 40 - 60
Suflety z rybą 1 180 - 200 30 - 60
Nadziewane warzywa 1 160 - 170 30 - 60
Zapiekanka ziemniaczana 2 180 - 200 40 - 50
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Tabela mrożonych potraw gotowych do przyrządzenia
Produkt Funkcja piecze‐
nia
Poziom pie‐
karnika
Temperatura (°C) Czas (min)
Mrożona pizza Termoobieg 3 zgodnie ze wskazów‐
kami producenta
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
Frytki
1)
(300-600 g)
Turbo grill 3 200-220 zgodnie ze
wskazówkami
producenta
Bagietki Termoobieg 3 zgodnie ze wskazów‐
kami producenta
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
Ciasto owoco‐
we
Termoobieg 3 zgodnie ze wskazów‐
kami producenta
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
1)
Obrócić frytki dwu- lub trzykrotnie podczas pieczenia
PIECZENIE MIĘS
• Do pieczenia należy używać naczyń żarood‐
pornych (należy zapoznać się ze wskazówka‐
mi producenta).
• Duże kawałki mięsa można piec bezpośrednio
w głębokiej blasze do pieczenia (jeśli jest w
wyposażeniu) lub na ruszcie nad głęboką bla‐
chą do pieczenia.
POLSKI 9
• Chude mięsa należy piec w brytfannie pod
przykryciem. Dzięki temu mięso będzie bar‐
dziej soczyste.
• Wszystkie rodzaje mięs, które mają się przy‐
rumienić lub mieć chrupiącą skórkę, można
piec w brytfannie bez przykrycia.
• Zaleca się pieczenie w piekarniku mięsa i ryb
w ilości powyżej 1 kg.
• Aby zapobiec przypaleniu się sosu lub tłusz‐
czu, zaleca się wlanie niewielkiej ilości wody
do głębokiej blachy do pieczenia.
• W razie potrzeby należy obrócić pieczeń (po
upływie 1/2-2/3 czasu pieczenia).
• Polać kilkakrotnie większe kawałki mięsa i
drobiu własnym sosem podczas pieczenia.
Pozwoli to uzyskać lepszy efekt pieczenia.
• Można wyłączyć urządzenie na 10 minut
przed zakończeniem czasu pieczenia i wyko‐
rzystać ciepło resztkowe.
TABELE PIECZENIA MIĘS
Funkcja pieczenia: Termoobieg
Wieprzowina
Produkt Ciężar
(g)
Poziom
piekarnika
Program
(°C)
Czas
(min)
Łopatka, karkówka, szynka 1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120
Kotlety, wędzony karczek
wieprzowy
1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
Klops 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60
Golonka wieprzowa (podgo‐
towana)
750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120
Wołowina
Produkt Ciężar
(g)
Poziom
piekarnika
Temperatura (°C) Czas
(min)
Mięso duszone 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150
Pieczeń wołowa lub filet wo‐
łowy
na każdy cm
grubości
1
210 - 230
1)
6 - 9
na każdy cm
grubości
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Cielęcina
Produkt Ciężar
(g)
Poziom
piekarnika
Temperatura (°C) Czas
(min)
Mięso duszone 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120
Gicz cielęca 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150
Jagnięcina
Produkt Ciężar
(g)
Poziom
piekarnika
Temperatura (°C) Czas
(min)
Udziec jagnięcy 1000 - 1500 1 170 - 190 75 - 120
Comber jagnięcy 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
10
www.aeg.com
Potrawy do krótkiego pieczenia na blasze
Produkt Poziom
piekarnika
Temperatura (°C) Czas (min)
Kiełbaski, Cordon bleu 1
220 - 230
1)
5 - 8
Małe kiełbaski 1
220 - 230
1)
12 - 15
Sznycel lub kotlet panierowany 1
220 - 230
1)
15 - 20
Kotlety siekane 1
210 - 220
1)
15 - 20
Ryba (gotowanie na parze)
Produkt Ciężar
(g)
Poziom
piekarnika
Temperatura (°C) Czas (min)
Cała ryba 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75
Drób
Produkt Ciężar
(g)
Poziom
piekarnika
Temperatura (°C) Czas (min)
Kurczak, młody kurczak 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75
Połówki kurczaka na 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50
Kawałki drobiu na 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50
Kaczka 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105
Dziczyzna
Produkt Ciężar
(g)
Poziom
piekarnika
Temperatura (°C) Czas (min)
Comber z zająca, udko zaj‐
ęcze
do 1000 1
220 - 230
1)
25 - 40
Comber z sarny/jelenia 1500 - 2000 1 210 - 220 75 - 105
Udziec sarni 1500 - 2000 1 200 - 210 90 - 135
TERMOOBIEG (NISKA TEMP.)
• Funkcja Termoobieg (niska temp.) nadaje się
do przygotowania kruchego, chudego mięsa i
ryby, aby zachować soczystość potrawy.
• Nie używać funkcji Termoobieg (niska temp.)
do przyrządzania pieczeni duszonych ani pie‐
czeni z tłustej wieprzowiny.
• W przypadku funkcji Termoobieg (niska
temp.) zawsze należy piec bez przykrycia.
• W przypadku Termoobieg (niska temp.) pie‐
karnik wyemituje sygnał dźwiękowy, gdy
osiągnie wymaganą temperaturę. Następnie
piekarnik automatycznie ustawia niższą tem‐
peraturę i kontynuuje pieczenie.
Pieczenie przy użyciu funkcji Termoobieg (niska
temp.) :
1.
Zarumienić mięso na patelni w wysokiej
temperaturze.
2.
Umieścić mięso w brytfannie lub bezpośred‐
nio na ruszcie piekarnika.
3.
Umieścić blachę pod rusztem w celu zebra‐
nia tłuszczu.
4.
Wsunąć ruszt do piekarnika.
5.
Ustawić funkcję Termoobieg (niska temp.) .
W razie potrzeby zmienić temperaturę i go‐
tować do skutku (patrz tabela Termoobieg
(niska temp.) .
POLSKI 11
Wołowina
Rodzaj pieczonej
potrawy
Ciężar
(g)
Przyrumie‐
nianie z
każdej stro‐
ny (min)
Program
(°C)
Poziom
piekarnika
Czas
(min)
Filet, średnio wy‐
pieczony
1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
Pieczeń wołowa
(średnio wypie‐
czona)
1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240
Cielęcina
Rodzaj pieczonej
potrawy
Ciężar (g)
Przyrumie‐
nianie z
każdej stro‐
ny (min)
Temperatura
(°C)
Poziom
piekarnika
Czas (min)
Filet, słabo wypie‐
czony
1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120
Karczek, w jed‐
nym kawałku
1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Wieprzowina
Rodzaj pieczonej
potrawy
Ciężar (g)
Przyrumie‐
nianie z
każdej stro‐
ny (min)
Temperatura
(°C)
Poziom
piekarnika
Czas (min)
Filet, słabo wypie‐
czony
1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
Karczek, w jed‐
nym kawałku
1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
GRILL
Grill przy maksymalnym ustawieniu tem‐
peratury
Grilla używać z zamkniętymi drzwiami
piekarnika.
• Podczas grillowania używać rusztu i blachy.
• Podany czas grillowania ma wyłącznie orien‐
tacyjny charakter.
Tabela grillowania
Produkt Poziom piekarnika Czas pieczenia (min)
1. strona 2. strona
Kotlety siekane 3 8 - 10 6 - 8
Filet wieprzowy 2 10 - 12 6 - 10
12
www.aeg.com
Produkt Poziom piekarnika Czas pieczenia (min)
1. strona 2. strona
Kiełbaski 3 8 - 10 6 - 8
Steki wołowe, steki cielęce 3 6 - 7 5 - 6
Filet wołowy, pieczeń wołowa (ok. 1 kg) 2 10 - 12 10 - 12
Toast / Tosty
1)
3 4 - 6 3 - 5
Grzanki z dodatkami 2 8 - 10 ---
1)
Stosować ruszt do grillowania bez blachy
TURBO GRILL
Funkcja pieczenia: Turbo grill
Produkt Temperatura
(°C)
Poziom piekarnika Czas
(min)
obrócić
po... (min)
Blacha
do
ciasta
Ruszt
Kurczak (900-1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30
Nadziewana rolada wie‐
przowa (2000 g)
180 - 200 1 2 90 - 95 45
Zapiekanka makaronowa 180 --- 2 30 ---
Zapiekanka ziemniaczana 200 --- 2 20 - 23 ---
Zapiekanka Gnocchi 180 --- 2 20 - 23 ---
Kalafior w sosie holender‐
skim
200 --- 2 15 ---
ROZMRAŻANIE
Funkcja pieczenia: Rozmrażanie (usta‐
wienie temperatury 30°C)
• Rozpakować żywność i umieścić ją na talerzu
na 1. poziomie od dołu.
• Nie przykrywać niczym, wtedy czas rozmraża‐
nia będzie krótszy.
Tabela rozmrażania
Produkt Czas (min) Dalszy czas
rozmrażania
(w minutach)
Uwaga
Kurczak, 1000 g 100 - 140 20 - 30 Umieścić kurczaka na odwróconym
spodku na dużym talerzu.
Obrócić po upływie połowy czasu
Mięso, 1000 g 100 - 140 20 - 30 Obrócić po upływie połowy czasu
Mięso, 500 g 90 - 120 20 - 30 Obrócić po upływie połowy czasu
Pstrąg, 150 g 25 - 35 10 - 15 ---
Truskawki, 300 g 30 - 40 10 - 20 ---
Masło, 250 g 30 - 40 10 - 15 ---
POLSKI 13
Produkt Czas (min) Dalszy czas
rozmrażania
(w minutach)
Uwaga
Śmietana, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Ubić śmietanę, gdy jest jeszcze lekko
zmrożona
Tort, 1400 g 60 60 ---
PASTERYZOWANIE
Funkcja pieczenia: Pasteryzowanie
• Należy stosować wyłącznie słoiki do pastery‐
zowania o tych samych rozmiarach.
• Nie stosować słoików z zamknięciem typu
twist-off, zamknięciem bagnetowym ani pu‐
szek metalowych.
• Po włączeniu tej funkcji należy używać pierw‐
szego poziomu piekarnika od dołu.
• Umieszczać na blasze do pieczenia ciasta nie
więcej niż sześć jednolitrowych słoików weko‐
wych.
• Napełnić słoiki do takiego samego poziomu i
zamknąć obejmami.
• Słoiki nie mogą się stykać.
• Na blachę do pieczenia ciasta wlać około 1/2
litra wody, aby zapewnić wystarczają wilgot‐
ność w piekarniku.
• Gdy płyn w słoikach zacznie lekko wrzeć (po
około 35-60 minutach w słoikach jednolitro‐
wych), należy wyłączyć piekarnik lub zmniej‐
szyć temperaturę do 100°C (patrz tabela).
Tabela pasteryzowania – jagody
Pasteryzowanie Temperatura (°C) Czas do zagotowa‐
nia (min)
Czas gotowania
w temperaturze
100°C (min)
Truskawki, jagody leśne, maliny,
dojrzały agrest
160 - 170 35 - 45 ---
Niedojrzały agrest 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Tabela pasteryzowania – owoce pestkowe
Pasteryzowanie Temperatura (°C) Czas do zagotowa‐
nia (min)
Czas gotowania
w temperaturze
100°C (min)
Gruszki, pigwy, śliwki 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Tabela pasteryzowania – warzywa
Pasteryzowanie Temperatura (°C) Czas do zagotowa‐
nia (min)
Czas gotowania
w temperaturze
100°C (min)
Marchew
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Ogórki 160 - 170 50 - 60 ---
Pikle 160 - 170 50 - 60 15
Kalarepa, groch, szparagi 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Pozostawić w piekarniku po jego wyłączeniu
14
www.aeg.com
CHLEB
Wlać do szuflady na wodę 100 ml wody. Wstęp‐
ne nagrzewanie nie jest zalecane.
Rodzaj produktu
Funkcja piekarni‐
ka
Poziom
umieszcze‐
nia potrawy
Temperatura (°C) Czas (min)
Biały chleb Chleb 2 180 - 200 40 - 60
Bagietka Chleb 2 200 - 220 35 - 45
Bułeczki maślane Chleb 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta Chleb 2 200 - 220 35 - 45
Chleb żytni Chleb 2 190 - 210 50 - 70
Ciemny chleb Chleb 2 180 - 200 50 - 70
Chleb pełnoziar‐
nisty
Chleb 2 170 - 190 60 - 90
Informacja na temat akryloamidów
Ważne! Zgodnie ze stanem najnowszej wiedzy
naukowej akryloamidy powstające podczas
przyrumieniania potraw (zwłaszcza
zawierających skrobię) mogą stanowić
zagrożenie dla zdrowia. Z tego powodu zaleca
się pieczenie i smażenie potraw w jak
najniższych temperaturach oraz unikanie ich
nadmiernego przyrumieniania.
PRZEPISY GOTOWANIE WSPOMAGANE
W menu Gotowanie wspomagane potrawy po‐
dzielone są na kilka kategorii:
• Wieprzowina/cielęcina
• Wołow./dziczyz./jagnięc.
•Drób
•Ryba
•Ciasto
• Pizza/placek/chleb
• Casserole/zapiekanki
• Desery
• Przystawki
PROGRAMY AUTOMATYCZNE
Programy automatyczne oferują optymalne usta‐
wienia dla każdego rodzaju mięsa oraz innych
potraw:
• Programy mięsne z funkcją Automatyka wa‐
gowa (menu Gotowanie wspomagane ) — ta
funkcja automatycznie oblicza czas pieczenia.
Aby jej użyć, wymagane jest wprowadzenie
ciężaru potrawy.
• Automatyczne przepisy (menu Gotowanie
wspomagane ) — ta funkcja wykorzystuje
wcześniej zdefiniowane wartości dla potrawy.
Przygotować potrawę zgodnie z przepisem z
tej książki.
Potrawy z funkcją Automatyka wagowa
Pieczeń wieprzowa
Pieczeń cielęca
Duszone mięso
Pieczeń z dziczyzny
Pieczeń jagnięca
POLSKI 15
Potrawy z funkcją Automatyka wagowa
Kurczak cały
WIEPRZOWINA/CIELĘCINA
Pieczeń wieprzowa
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu cięża‐
ru 1000-3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w żarood‐
pornym naczyniu. Dodać wody lub innego płynu;
dno naczynia powinno być przykryte warstwą o
głębokości 20-40 mm.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Pieczeń cielęca
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu cięża‐
ru 1000-3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w żarood‐
pornym naczyniu. Dodać wodę lub inny płyn; dno
naczynia powinno być przykryte warstwą o głę‐
bokości 10-20 mm. Przykryć pokrywką.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Ossobuco
Składniki:
• 4 łyżki masła do przyrumienienia mięsa
• 4 plastry giczy cielęcej o grubości ok. 3-4 cm
(ciętych w poprzek kości)
• 4 średnie marchewki pokrojone w drobną
kostkę
• 4 łodygi selera naciowego pokrojone w drobną
kostkę
• 1 kg dojrzałych pomidorów, obranych ze skór‐
ki, przepołowionych, z usuniętym rdzeniem i
pokrojonych w kostkę
• 1 pęczek pietruszki, umytej i grubo posiekanej
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki mąki na panierkę
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 250 ml białego wina
• 250 ml bulionu mięsnego
• 3 średniej wielkości cebule, obrane i drobno
posiekane
• 3 obrane i drobno pokrojone ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki tymianku i 1/2 łyżeczki oregano
• 2 liście laurowe
• 2 goździki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Roztopić 4 łyżki masła w brytfannie i dusić w nim
warzywa. Wyjąć warzywa z brytfanny.
Umyć plastry giczy cielęcej, osuszyć, przyprawić,
a następnie obtoczyć w mące. Otrzepać nadmiar
mąki. Rozgrzać oliwę z oliwek i przyrumienić
plastry giczy na średnim ogniu na kolor złotobrą‐
zowy. Wyjąć mięso i wylać nadmiar oliwy z oli‐
wek z brytfanny.
Do pozostałych w brytfannie soków mięsnych
dodać 250 ml wina, przelać do rondla i postawić
na wolnym ogniu. Dodać 250 ml bulionu mięsne‐
go oraz pietruszkę, tymianek, oregano i pokrojo‐
ne w kostkę pomidory. Przyprawić solą i pie‐
przem. Ponownie doprowadzić do wrzenia.
Włożyć warzywa do brytfanny, na wierzch poło‐
żyć mięso i polać sosem. Przykryć brytfannę po‐
krywką i wstawić do piekarnika.
– Czas pieczenia: 120 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Klops
Składniki:
• 2 suche bułki
• 1 cebula
• 3 łyżki posiekanej pietruszki
• 750 g mieszanego mięsa mielonego (wołowo-
wieprzowego)
•2 jajka
• sól, pieprz i papryka
• plastry boczku
Sposób przygotowania:
Namoczyć suche bułki w wodzie, a następnie
wycisnąć. Obrać cebulę i drobno posiekać, na‐
stępnie poddusić ją i dodać posiekaną pietrusz‐
kę.
Wymieszać razem mięso mielone, jajka, wyciś‐
nięte bułki i cebulę. Przyprawić solą, pieprzem i
papryką, umieścić w brytfannie i przykryć plastra‐
mi boczku. Dodać odrobinę wody i wstawić do
piekarnika.
– Czas pieczenia: 70 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
16
www.aeg.com
WOŁOW./DZICZYZ./JAGNIĘC.
Duszone mięso
Nie używać tego programu do pieczenia
karczku wołowego i potraw ze schabu.
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu cięża‐
ru 1000-3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w żarood‐
pornym naczyniu. Dodać wodę lub inny płyn; dno
naczynia powinno być przykryte warstwą o głę‐
bokości 10-20 mm. Przykryć pokrywką.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Pieczeń z dziczyzny
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu cięża‐
ru 1000-3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w żarood‐
pornym naczyniu. Dodać wodę lub inny płyn; dno
naczynia powinno być przykryte warstwą o głę‐
bokości 10-20 mm. Przykryć pokrywką.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Pieczeń jagnięca
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu cięża‐
ru 1000-3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w żarood‐
pornym naczyniu. Dodać wody lub innego płynu;
dno naczynia powinno być przykryte warstwą o
głębokości 10-30 mm. Przykryć pokrywką.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Udziec jagnięcy
Składniki:
• 2,7 kg udźca jagnięcego
• 30 ml oliwy z oliwek
•sól
•pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 1 pęczek świeżego rozmarynu (ewentualnie 1
łyżeczka suszonego)
• woda
Sposób przygotowania:
Umyć udziec i osuszyć, natrzeć oliwą z oliwek i
ponacinać. Przyprawić solą i pieprzem. Obrać i
pokroić ząbki czosnku, włożyć razem z gałązka‐
mi rozmarynu w nacięcia.
Umieścić udziec w brytfannie i dodać wodę; dno
powinno być przykryte warstwą o głębokości
10-15 mm. Obrócić pieczeń po około 30 minu‐
tach.
– Czas pieczenia: 165 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
– W przypadku piekarników parowych: dodać
500 ml wody do szuflady na wodę.
DRÓB
Kurczak cały
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu cięża‐
ru 900-2100 g.
Sposób przygotowania:
Umieścić kurczaka w żaroodpornym naczyniu i
przyprawić do smaku. Po upływie około 30 minut
obrócić pieczeń na drugą stronę. Wyświetli się
przypomnienie.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Udka kurczaka
Składniki:
• 4 udka kurczaka, każde o wadze 250 g
• 250 g Crème fraîche
• 125 ml śmietany
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 250 g pokrojonych pieczarek konserwowych
• 20 g mąki
Sposób przygotowania:
Oczyścić udka kurczaka i umieścić w brytfannie.
Wymieszać razem resztę składników i polać mie‐
szaniną udka kurczaka.
– Czas pieczenia: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Coq au Vin
Składniki:
• 1 kurczak
POLSKI 17
•sól
•pieprz
• 1 łyżka mąki
• 50 g sklarowanego masła
• 500 ml białego wina
• 500 ml bulionu z kurczaka
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1 gałązka tymianku
• 150 g pokrojonego w kostkę boczku
• 250 g oczyszczonych i pokrojonych na ćwiart‐
ki pieczarek kasztanowatych
• 12 obranych szalotek
• 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
Oczyścić kurczaka, przyprawić solą i pieprzem,
posypać mąką.
Rozgrzać sklarowane masło w brytfannie usta‐
wionej na ogniu i przyrumienić kurczaka ze
wszystkich stron. Wlać białe wino, bulion z kur‐
czaka i sos sojowy, doprowadzić do wrzenia.
Dodać pietruszkę, tymianek, pokrojony w kostkę
boczek, pieczarki, szalotki i czosnek.
Ponownie doprowadzić do wrzenia, przykryć po‐
krywką i włożyć do piekarnika.
– Czas pieczenia: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
RYBA
Ryba na parze
Składniki:
• 400 g ziemniaków
• 2 pęczki szczypioru
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała puszka posiekanych pomidorów
• 4 filety z łososia
• sok z cytryny
• sól i pieprz
• 75 ml bulionu warzywnego
• 50 ml białego wina
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 150 ml wina
• 1/2 pęczka świeżego tymianku
Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i goto‐
wać w osolonej wodzie przez 25 minut, następ‐
nie odcedzić i pokroić na plasterki.
Szczypior umyć i drobno pokroić. Obrać ząbki
czosnku i pokroić na kawałki. Wymieszać szczy‐
pior i czosnek z posiekanymi pomidorami.
Skropić filety z łososia sokiem z cytryny i pozos‐
tawić na chwilę. Następnie osuszyć i przyprawić
solą i pieprzem.
Wymieszać warzywa z ziemniakami i umieścić w
natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, przypra‐
wić, a na wierzch położyć łososia.
Podlać bulionem warzywnym i winem, posypać
rozmarynem i tymiankiem.
– Czas pieczenia: 35 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
– W przypadku piekarników parowych: dodać
250 ml wody do szuflady.
Gotowana ryba (pstrąg)
Składniki:
• 4 pstrągi o wadze ok. 250 g
•sól
•pieprz
• sok cytrynowy
Sposób przygotowania:
Pstrągi umyć i pokroić w plastry. Skropić sokiem
z cytryny wewnątrz i na zewnątrz. Pozostawić na
chwilę, a następnie przyprawić solą i pieprzem.
Umieścić ryby w naczyniu żaroodpornym z perfo‐
rowaną wkładką.
– Ilość wody do wlania do szuflady na wodę:
400 ml
– Czas pieczenia: 30 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
CIASTO
Słodka tarta
Składniki:
• 2 warstwy oryginalnego kruchego ciasta
szwajcarskiego lub ciasta francuskiego (roz‐
wałkowane w kwadrat)
• 50 g mielonych orzechów laskowych
• 1,2 kg jabłek
•3 jajka
• 300 ml śmietany
• 70 g cukru
Sposób przygotowania:
Położyć ciasto na dobrze natłuszczonej blasze
do pieczenia i ponakłuwać spód widelcem. Na
cieście położyć równą warstwę orzechów lasko‐
wych. Jabłka obrać, usunąć rdzenie, pokroić na
18
www.aeg.com
12 plastrów. Plastry ułożyć równo na cieście. Do‐
brze wymieszać jajka, śmietanę, cukier oraz cu‐
kier waniliowy i wyłożyć masę na jabłka.
– Czas pieczenia: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Biszkopt cytrynowy
Składniki do ciasta:
•250 g masła
•200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)
• 1 szczypta soli
•4 jajka
•150 g mąki
• 150 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• starta skórka z 2 cytryn
Składniki do polewy:
• 125 ml soku cytrynowego
• 100 g cukru pudru
Inne:
• Kwadratowa forma do pieczenia o długości
30 cm
• Margaryna do natłuszczenia formy
• Bułka tarta na posypkę
Sposób przygotowania:
Utrzeć w misce masło, cukier, skórki cytryny, cu‐
kier waniliowy i sól na puszystą masę. Następnie
dodawać po jednym jajku i dalej ucierać na pu‐
szystą masę.
Dodać do masy proszek do pieczenia zmieszany
z mąką i mąką kukurydzianą, wymieszać.
Włożyć ciasto do natłuszczonej i posypanej buł‐
ką tartą formy do pieczenia, całość wyrównać i
wstawić do piekarnika.
Po upieczeniu wymieszać sok cytrynowy z cu‐
krem pudrem. Wyłożyć upieczone ciasto na folię
aluminiową.
Zawinąć folię na brzegach ciasta do góry w taki
sposób, aby polewa nie wyciekła. Nakłuć ciasto
drewnianym patyczkiem i rozprowadzić polewę
pędzlem. Poczekać, aż polewa lekko wsiąknie w
ciasto.
– Czas pieczenia: 75 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Ciasto marchewkowe
Składniki do ciasta:
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 100 g brązowego cukru
•2 jajka
• 75 g syropu
• 175 g mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g drobno startej marchwi
• 75 g rodzynek sułtańskich
• 25 g wiórków kokosowych
Składniki na wierzch:
• 50 g masła
• 150 g serka twarogowego
• 40 g cukru kryształu
• mielone orzechy laskowe
Inne:
• Okrągła forma do pieczenia o średnicy 22 cm,
natłuszczona
Sposób przygotowania:
Utrzeć olej słonecznikowy, brązowy cukier, jajka i
syrop. Dodać resztę składników do ciasta i wy‐
mieszać.
Wyłożyć ciasto na natłuszczoną formę do pie‐
czenia.
– Czas pieczenia: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Po upieczeniu:
Zmieszać masło, serek twarogowy i cukier krysz‐
tał (w razie potrzeby rozcieńczyć odrobiną mle‐
ka).
Po ostygnięciu ciasta wyłożyć na nie masę sero‐
wą i posypać mielonymi orzechami laskowymi.
Chałka drożdżowa
Składniki do ciasta:
• 650 g mąki
• 20 g drożdży
• 200 ml letniego mleka
• 40 g cukru
•sól
• 5 żółtek
• 200 g miękkiego masła
Składniki do nadzienia:
• 250 g siekanych orzechów włoskich
• 20 g bułki tartej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
•50 ml mleka
• 60 g miodu
• 30 g stopionego masła
POLSKI 19
•20 ml rumu
Składniki do wykończenia:
•1 żółtko
• odrobina mleka
• 50 g płatków migdałowych
Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłę‐
bienie. Pokruszyć drożdże i włożyć do wgłębie‐
nia w mące, wymieszać z mlekiem, cukrem i
częścią mąki z obrzeża miski, posypać mąką,
odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż na war‐
stwie mąki na cieście pojawią się pęknięcia.
Wysypać pozostały cukier na mąkę na obrzeżu.
Ze wszystkich składników ugnieść elastyczne
ciasto drożdżowe. Pozostawić ciasto do wyroś‐
nięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją obję‐
tość.
Wymieszać wszystkie składniki nadzienia.
Podzielić ciasto na trzy równe części i rozwałko‐
wać na podłużne prostokąty. Nanieść jedną trze‐
cią nadzienia na każdą warstwę rozwałkowane‐
go ciasta, a następnie zrolować ciasto.
Uformować chałkę z trzech kawałków ciasta. Po‐
smarować wierzch chałki mieszanką żółtka i mle‐
ka, a następnie posypać całość płatkami migda‐
łów.
– Czas pieczenia: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Kołacz
Składniki do ciasta:
•500 g mąki
• 1 małe opakowanie drożdży suszonych (około
8 g)
• 80 g cukru pudru
•150 g masła
•3 jajka
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 150 ml letniego mleka
• 70 g rodzynek (namoczonych wcześniej przez
godzinę w 20 ml wiśniówki)
Składniki do wykończenia:
• 50 g całych łuskanych migdałów
Sposób przygotowania:
Umieścić w misce mąkę, drożdże suszone, cu‐
kier puder, masło, jajka, sól oraz mleko i za‐
gnieść gładkie ciasto drożdżowe. Przykryć ciasto
w misce i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzi‐
nę.
Do ciasta dodać namoczone rodzynki i zagnieść
ręcznie.
Do każdego wgłębienia w natłuszczonej i posy‐
panej mąką formie do babki włożyć migdały.
Uformować wałek z ciasta i umieścić w formie do
babki. Przykryć i ponownie pozostawić do wyroś‐
nięcia na 45 minut.
– Czas pieczenia: 60 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Brownies
Składniki:
• 250 g zwykłej czekolady
• 250 g masła
• 375 g cukru
• 2 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
• 1 szczypta soli
• 5 łyżek wody
•5 jajka
• 375 g orzechów włoskich
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
Połamać czekoladę na duże kawałki i roztopić
metodą kąpieli wodnej.
Utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym, solą
i wodą, dodać jajka i stopioną czekoladę.
Orzechy włoskie grubo posiekać, wymieszać z
mąką oraz proszkiem do pieczenia i dodać do
masy czekoladowej.
Głęboką blachę do pieczenia wyłożyć pergami‐
nem, umieścić ciasto na blasze i wyrównać.
– Czas pieczenia: 50 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Po upieczeniu:
Pozostawić do ostygnięcia, usunąć pergamin i
pokroić ciasto na kwadratowe kawałki.
Babeczki
Składniki:
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)
• 1 szczypta soli
• starta skórka z jednej niewoskowanej cytryny
•2 jajka
•50 ml mleka
• 25 g mąki kukurydzianej
• 225 g mąki
• 10 g proszku do pieczenia
• 1 słoik wiśni (375 g)
• 225 g wiórków czekoladowych
20
www.aeg.com
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
Strona się ładuje...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
