PL KSIĄŻKA KUCHARSKA
PRZYDATNE RADY I WSKAZÓWKI
OSTRZEŻENIE!
Zapoznać się z rozdziałem „Informacje
dotyczące bezpieczeństwa”.
WEWNĘTRZNA STRONA DRZWI
W niektórych modelach po wewnętrznej stronie
drzwi piekarnika znajdują się:
• numery poziomów umieszczania potraw (w
wybranych modelach)
• informacje o funkcjach piekarnika, zalecane
poziomy umieszczania potraw i temperatury
dla popularnych potraw (w wybranych mode‐
lach).
Temperatury i czasy pieczenia podane
w tabelach służą jedynie orientacji. Za‐
leżą one od przepisu, jakości i ilości
użytych składników.
GOTOWANIE NA PARZE
Naczynia do gotowania na parze
• Należy stosować wyłącznie żaroodporne i nie‐
rdzewne naczynia.
• Dobrze do tego celu nadają się pojemniki do
gotowania ze stali chromowej (dołączone w
zestawie z niektórymi modelami).
Poziomy umieszczania potraw
• Prawidłowe poziomy umieszczania potraw
podano w poniższej tabeli. Poziomy umie‐
szczania potraw liczy się od dołu do góry.
Informacje ogólne
• Podczas pieczenia dłuższego niż 30 minut lub
pieczenia większych porcji żywności, należy
dodawać wody, jeśli jest to konieczne.
• Umieścić potrawę w odpowiednich naczyniach
i umieścić naczynia na rusztach piekarnika.
Zachować odległość między rusztami, aby pa‐
ra mogła dotrzeć do każdego naczynia.
• Po każdym użyciu należy usunąć wodę z szu‐
flady na wodę, węży połączeniowych i genera‐
tora pary. Patrz rozdział „Konserwacja i czy‐
szczenie”.
Informacje dotyczące tabeli Gotowanie na parze
• Tabele zawierają dane dotyczące typowych
potraw.
• Podana temperatura i czas stanowią jedynie
dane referencyjne i są zależne od składu,
wielkości i ilości potrawy oraz od naczyń.
• Jeśli nie można znaleźć ustawień dla danego
przepisu, należy użyć podobnego przepisu.
• Rozpocząć pieczenie w zimnym piekarniku,
jeśli dane w tabeli nie zalecają innej procedu‐
ry.
• Podczas gotowania ryżu, ze względu na jego
właściwości pochłaniania wody, należy stoso‐
wać proporcje wody do ryżu 1,5:1 – 2:1.
TABELA WODY DO GOTOWANIA NA PARZE
Woda w szufladzie na wodę w ml
Czas
1)
w minutach
400 15 - 25
600 25 - 40
800 40 - 50
1)
Podany czas ma jedynie charakter orientacyjny.
GOTOW. PAROWE + NAWIEW
OSTRZEŻENIE!
Nie otwierać drzwi urządzenia, gdy
funkcja jest włączona. Występuje zagro‐
żenie poparzeniem.
Ta funkcja jest przeznaczona do każdego typu
żywności — świeżej i mrożonej. Tym sposobem
można przyrządzać, podgrzewać, rozmrażać,
parzyć lub blanszować warzywa, mięso, ryby,
makarony, ryż, kukurydzę, kaszę mannę i jajka.
Przyrządzanie menu: Jednorazowo można przy‐
gotować pełne menu. Aby uniknąć niedogotowa‐
nia lub rozgotowania potraw, należy wybierać
potrawy o podobnym czasie gotowania. Używać
największej ilości wody podanej dla pojedyncze‐
go składnika. Umieścić potrawy na różnych po‐
ziomach w piekarniku w odpowiednich naczy‐
2
www.aeg.com
niach. Rozmieścić odpowiednio naczynia, aby
para mogła swobodnie cyrkulować wewnątrz.
Sterylizacja
• Ta funkcja umożliwia również przeprowadze‐
nie sterylizacji naczyń (np. butelek dla nie‐
mowląt).
• Umieścić czyste naczynia na środku rusztu na
pierwszym poziomie. Otwór musi być skiero‐
wany w dół pod małym kątem.
• Wlać do szuflady maksymalną ilość wody i us‐
tawić czas na 40 minut.
Warzywa
Produkt
Poziom piekar‐
nika
Temperatura
(ºC)
Woda w szufladzie
na wodę (ml)
Czas
1)
(min)
Karczochy 2 96 800 50 - 60
Bakłażany 2 96 450 15 - 25
Cały kalafior 2 96 600 35 - 45
Różyczki kalafio‐
ra
2 96 500 25 - 30
Całe brokuły 2 96 550 30 - 40
Różyczki broku‐
łów
2 96 400 20 - 25
Grzyby krojone 2 96 400 15 - 20
Groszek 2 96 450 20 - 25
Koper 2 96 600 35 - 45
Marchew 2 96 600 35 - 45
Paski kalarepy 2 96 550 30 - 40
Paski papryki 2 96 400 20 - 25
Krążki pora 2 96 500 25 - 35
Zielona fasolka 2 96 550 35 - 45
Liście roszpunki 2 96 450 20 - 25
Brukselka 2 96 550 30 - 40
Buraczki 2 96 800+400 70 - 90
Skorzonera 2 96 600 35 - 45
Seler pokrojony
w kostkę
2 96 500 25 - 35
Zielone szparagi 2 96 500 25 - 35
Białe szparagi 2 96 600 35 - 45
Szpinak 2 96 350 15
Nadziewane po‐
midory
2 96 350 15
Biała fasola 2 96 500 30 - 40
Kapusta włoska 2 96 400 20 - 25
Krojona cukinia 2 96 350 15 - 20
1)
Czas podano jedynie orientacyjnie.
POLSKI 3
Przystawki/dodatki
Produkt
Poziom piekar‐
nika
Temperatura (ºC)
Woda w szufla‐
dzie na wodę (ml)
Czas
1)
(min)
Knedle drożdżo‐
we
2 96 600 30 - 40
Knedle ziemnia‐
czane
2 96 600 35 - 45
Ziemniaki w
mundurkach,
średniej wielkoś‐
ci
2 96 750 45 - 55
Ryż (proporcje
woda/ryż 1,5:1)
2 96 600 35 - 40
Gotowane ziem‐
niaki, pokrojone
na ćwiartki
2 96 600 35 - 40
Knedle chlebowe 2 96 600 35 - 45
Tagliatelle, świe‐
że
2 96 450 20 - 25
Polenta (propor‐
cja wody 3:1)
2 96 750 45 - 50
1)
Czas podano jedynie orientacyjnie.
Ryba
Produkt
Poziom piekar‐
nika
Temperatura (ºC)
Woda w szufla‐
dzie na wodę (ml)
Czas
1)
(min)
Pstrąg, ok. 250 g 2 85 550 30 - 40
Świeże krewetki 2 85 450 20 - 25
Mrożone krewet‐
ki
2 85 550 30 - 40
Łosoś, filety 2 85 500 25 - 35
Pstrąg potokowy,
ok. 1000 g
2 85 600 40 - 45
Małże 2 96 500 20 - 30
Filet z flądry 2 80 350 15
1)
Czas podano jedynie orientacyjnie.
Mięso
Produkt
Poziom pie‐
karnika
Temperatura (ºC)
Woda w szufladzie
na wodę (ml)
Czas
1)
(min)
Gotowana szynka
1000 g
2 96 800+150 55 - 65
4
www.aeg.com
Produkt
Poziom pie‐
karnika
Temperatura (ºC)
Woda w szufladzie
na wodę (ml)
Czas
1)
(min)
Pierś z kurczaka z wo‐
dy
2 90 500 25 - 35
Kurczak z wody,
1000-1200 g
2 96 800+150 60 - 70
Górka cielęca/schab
wieprzowy bez kości,
800-1000 g
2 90 800+300 80 - 90
Peklowany i lekko wę‐
dzony karczek wie‐
przowy z wody
2 90 800+300 90 - 110
Tafelspitz (wołowina
gotowana)
2 96 800+700 110 - 120
Chipolatas 2 80 400 15 - 20
1)
Czas podano jedynie orientacyjnie.
Jaja
Produkt Poziom piekarnika Temperatura (ºC)
Woda w szufladzie
na wodę (ml)
Czas
1)
(min)
Jajka na twardo 2 96 500 18 - 21
Jajka na półmięk‐
ko
2 96 450 13 - 16
Jajka na miękko 2 96 400 11 - 12
1)
Czas podano jedynie orientacyjnie.
UŻYCIE FUNKCJI W KOLEJNOŚCI
TERMOOBIEG I GOTOW. PAROWE
+ NAWIEW
Można przyrządzić mięso, warzywa i dodatki, da‐
nie po daniu, poprzez połączenie funkcji.
Wszystkie dania są gotowe do podania w tym
samym czasie.
• Aby wstępnie podpiec potrawę, należy użyć
funkcji Termoobieg.
• Umieścić przygotowane warzywa i dodatki w
żaroodpornych naczyniach. Włożyć do piekar‐
nika z pieczenią.
• Schłodzić piekarnik do temperatury około
80°C. Aby szybciej schłodzić urządzenie, na‐
leży uchylić drzwi piekarnika do pierwszej po‐
zycji otwarcia na około 15 minut.
• Włączyć funkcję Gotow. parowe + nawiew i
gotować wszystkie potrawy, aż będą gotowe.
• Maksymalna ilość wody wynosi 800 ml.
Produkt Turbo grill
(pierwszy krok: pieczenie
mięsa)
Gotow. parowe + nawiew
(drugi krok: dodać warzywa)
Tempe‐
ratura
(°C)
Czas
(min)
Poziom
piekar‐
nika
Tempe‐
ratura
(°C)
Czas
(min)
Poziom
piekarnika
Pieczeń wołowa 1 kg
Brukselka, polenta
180
60 –
70
mięso:
1
96 40 – 50
mięso: 1
warzywa: 3
POLSKI 5
Produkt Turbo grill
(pierwszy krok: pieczenie
mięsa)
Gotow. parowe + nawiew
(drugi krok: dodać warzywa)
Tempe‐
ratura
(°C)
Czas
(min)
Poziom
piekar‐
nika
Tempe‐
ratura
(°C)
Czas
(min)
Poziom
piekarnika
Pieczeń wieprzowa 1 kg
Ziemniaki, warzywa, sos pie‐
czeniowy
180
60 –
70
mięso:
1
96 30 – 40
mięso: 1
warzywa: 3
Pieczeń cielęca 1 kg,
Ryż, warzywa
180
50 –
60
mięso:
1
96 30 – 40
mięso: 1
warzywa: 3
PIECZENIE PAROWE (50/50)
Rodzaj potrawy
Pieczenie parowe (50/50) (ilość wody: około 300 ml)
Poziom piekarnika Temperatura (°C) Czas (min)
Budyń/flan w miseczkach
1)
2 90 40 - 45
Jajka zapiekane
1)
2 90 35 - 45
Pasztet
1)
2 90 40 - 50
Cienkie filety rybne 2 85 15 - 25
Grube filety rybne 2 90 25 - 35
Małe ryby do 350 g 2 90 25 - 35
Całe ryba do 1000 g 2 90 35 - 45
1)
kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami
Odgrzewanie
Rodzaj potrawy
Pieczenie parowe (50/50) (ilość wody: około 300 ml)
Poziom piekarnika Temperatura (°C) Czas (min)
Kluseczki 2 85 25 - 35
Makaron 2 85 20 - 25
Ryż 2 85 20 - 25
Dania na jednym talerzu 2 85 20 - 25
PIECZENIE PAROWE (25/75)
Rodzaj potrawy
Pieczenie parowe (25/75)
1)
Poziom piekarnika Temperatura (°C) Czas (min)
Pieczeń wieprzowa 1000 g 2 160 - 180 90 - 100
Pieczeń wołowa 1000 g 2 180 - 200 60 - 90
Pieczeń cielęca 1000 g 2 180 80 - 90
6
www.aeg.com
Rodzaj potrawy
Pieczenie parowe (25/75)
1)
Poziom piekarnika Temperatura (°C) Czas (min)
Klops, surowy, 500 g 2 180 30 - 40
Wędzony karczek wieprzowy
600-1000 g (namaczać 2 godzi‐
ny)
2 160 - 180 60 - 70
Kurczak 1000 g 2 180 - 200 50 - 60
Kaczka 1500-2000 g 2 180 70 - 90
Gęś 3000 g 1 170 130 - 170
Zapiekanka ziemniaczana 2 160 - 170 50 - 60
Zapiekanka z makaronem 2 190 40 - 50
Lasagne 2 180 45 - 55
Różne rodzaje chleba 500-1000
g
2 180 - 190 50 - 60
Bułki 40-60 g 2 180 - 210 30 - 40
Bułki gotowe do pieczenia 2 200 10 - 20
Bagietki gotowe do pieczenia
40-50 g
2 200 20 - 30
Bagietki gotowe do pieczenia
40-50 g, mrożone
2 200 25 - 35
1)
Ilość dodanej wody zależy od czasu gotowania
PIECZENIE CIASTA
Wskazówki ogólne
• Nowy piekarnik może piec inaczej niż urzą‐
dzenie używane dotychczas. Należy przysto‐
sować używane ustawienia (temperatury, cza‐
su pieczenia) i poziomy do wartości w tabe‐
lach.
• W przypadku dłuższych czasów pieczenia pie‐
karnik można wyłączyć około 10 minut przed
zakończeniem czasu pieczenia, aby wyko‐
rzystać ciepło resztkowe.
W przypadku potraw mrożonych blachy w piekar‐
niku mogą się wygiąć podczas pieczenia. Po os‐
tygnięciu zniekształcenia blach znikną.
Jak korzystać z tabel pieczenia ciast
• Zaleca się stosowanie niższej temperatury za
pierwszym razem.
• Jeżeli nie można odnaleźć ustawień dla dane‐
go przepisu, należy skorzystać z najbardziej
podobnego.
• W przypadku pieczenia ciast na więcej niż
jednym poziomie czas pieczenia można wy‐
dłużyć o 10-15 minut.
• Ciasta i ciastka na różnych poziomach nie za‐
wsze przyrumieniają się równomiernie. W ta‐
kim przypadku nie należy zmieniać ustawienia
temperatury. Różnice wyrównają się podczas
pieczenia.
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIECZENIA CIASTA
Efekt pieczenia Prawdopodobna przyczyna Środek zaradczy
Spód ciasta nie jest wystar‐
czająco przyrumieniony.
Nieprawidłowy poziom umie‐
szczenia potrawy.
Umieścić ciasto na niższym
poziomie.
Ciasto zapada się (robi się
zakalcowate, wycieka z niego
woda).
Temperatura piekarnika jest
zbyt wysoka.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży nieznacznie obniżyć tem‐
peraturę piekarnika.
POLSKI 7
Efekt pieczenia Prawdopodobna przyczyna Środek zaradczy
Ciasto zapada się (robi się
zakalcowate, wycieka z niego
woda).
Zbyt krótki czas pieczenia.
Ustawić dłuższy czas piecze‐
nia. Czasu pieczenia nie moż‐
na skracać poprzez ustawie‐
nie wyższej temperatury.
Ciasto zapada się (robi się
zakalcowate, wycieka z niego
woda).
Do ciasta wlano zbyt dużo
płynu.
Użyć mniej płynu. Należy
przestrzegać czasu mieszania
ciasta, zwłaszcza w przypad‐
ku użycia robota kuchennego.
Ciasto jest zbyt suche.
Temperatura piekarnika jest
zbyt niska.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży nieznacznie zwiększyć
temperaturę piekarnika.
Ciasto jest zbyt suche. Zbyt długi czas pieczenia.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży nieznacznie skrócić czas
pieczenia.
Ciasto nierówno się przyru‐
mienia.
Temperatura piekarnika jest
zbyt wysoka, a czas pieczenia
zbyt krótki.
Ustawić niższą temperaturę
piekarnika i wydłużyć czas
pieczenia.
Ciasto nierówno się przyru‐
mienia.
Ciasto nie zostało równomier‐
nie rozprowadzone.
Rozprowadzić ciasto równo‐
miernie na blasze.
Ciasto nie jest gotowe po
upływie podanego czasu pie‐
czenia.
Temperatura piekarnika jest
zbyt niska.
Przy następnym pieczeniu na‐
leży zwiększyć temperaturę
piekarnika.
PIECZENIE NA JEDNYM POZIOMIE:
Pieczenie w formach
Rodzaj produktu Funkcja piekarni‐
ka
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Kołacz lub babka
drożdżowa
Termoobieg 1 150 - 160 50 - 70
Babka piaskowa/
ciasto owocowe
Termoobieg 1 140 - 160 70 - 90
Fatless sponge
cake/biszkopt
niskokaloryczny
Termoobieg 2 140 - 150 35 - 50
Fatless sponge
cake/biszkopt
niskokaloryczny
Pieczenie trady‐
cyjne
2 160 35 - 50
Kruchy spód
placka
Termoobieg 2
170-180
1)
10 - 25
Biszkoptowy
spód placka
Termoobieg 2 150 - 170 20 - 25
8
www.aeg.com
Rodzaj produktu Funkcja piekarni‐
ka
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Apple pie/szar‐
lotka (2 formy, Ø
20 cm, umie‐
szczone po prze‐
kątnej)
Termoobieg 2 160 60 - 90
Apple pie/szar‐
lotka (2 formy, Ø
20 cm, umie‐
szczone po prze‐
kątnej)
Pieczenie trady‐
cyjne
1 180 70 - 90
Sernik Pieczenie trady‐
cyjne
1 170 - 190 60 - 90
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia
Rodzaj produktu
Funkcja piekarni‐
ka
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Plecionka droż‐
dżowa/wieniec
drożdżowy
Pieczenie trady‐
cyjne
3 170 - 190 30 - 40
Strucla bożona‐
rodzeniowa
Pieczenie trady‐
cyjne
2
160 - 180
1)
50 - 70
Chleb (żytni):
1.
Pierwszy
etap piecze‐
nia.
2.
Drugi etap
pieczenia.
Pieczenie trady‐
cyjne
1
1.
230
1)
2.
160 - 180
1.
20
2.
30 - 60
Ptysie z kremem/
eklerki
Pieczenie trady‐
cyjne
3
190 - 210
1)
20 - 35
Rolada biszkop‐
towa
Pieczenie trady‐
cyjne
3
180 - 200
1)
10 - 20
Ciasto z kru‐
szonką (suche)
Termoobieg 3 150 - 160 20 - 40
Maślane ciasto
migdałowe/ciasto
cukrowe
Pieczenie trady‐
cyjne
3
190 - 210
1)
20 - 30
Placki owocowe
(na cieście droż‐
dżowym/ukręca‐
nym)
2)
Termoobieg 3 150 35 - 55
POLSKI 9
Rodzaj produktu
Funkcja piekarni‐
ka
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Placki owocowe
(na cieście droż‐
dżowym/ukręca‐
nym)
2)
Pieczenie trady‐
cyjne
3 170 35 - 55
Placek owocowy
na kruchym cieś‐
cie
Termoobieg 3 160 - 170 40 - 80
Ciasta drożdżo‐
we z delikatnymi
dodatkami (np.
twarogiem, kre‐
mem, słodkim
sosem)
Pieczenie trady‐
cyjne
3
160 - 180
1)
40 - 80
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
2)
Użyć głębokiej blachy do pieczenia
Ciastka
Rodzaj produktu
Funkcja piekarni‐
ka
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Ciasteczka kru‐
che
Termoobieg 3 150 - 160 10 - 20
Short bread/cias‐
teczka maślane/
paluchy
Termoobieg 3 140 20 - 35
Short bread/cias‐
teczka maślane/
paluchy
Pieczenie trady‐
cyjne
3
160
1)
20 - 30
Ciasteczka z
ciasta biszkopto‐
wego
Termoobieg 3 150 - 160 15 - 20
Ciasteczka z bia‐
łek jaj, bezy
Termoobieg 3 80 - 100 120 - 150
Makaroniki Termoobieg 3 100 - 120 30 - 50
Ciasteczka droż‐
dżowe
Termoobieg 3 150 - 160 20 - 40
Ciasteczka z
ciasta francu‐
skiego
Termoobieg 3
170 - 180
1)
20 - 30
Bułki Termoobieg 3
160
1)
10 - 25
Bułki
Pieczenie trady‐
cyjne
3
190 - 210
1)
10 - 25
10
www.aeg.com
Rodzaj produktu
Funkcja piekarni‐
ka
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Small cakes/ma‐
łe ciasteczka (20
sztuk na blasze)
Termoobieg 3
150
1)
20 - 35
Small cakes/ma‐
łe ciasteczka (20
sztuk na blasze)
Pieczenie trady‐
cyjne
3
170
1)
20 - 30
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Wypieki i zapiekanki
Potrawa
Funkcja piekarni‐
ka
Poziom umie‐
szczenia potrawy
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Zapiekanka z
makaronem
Pieczenie trady‐
cyjne
1 180 - 200 45 - 60
Lasagne
Pieczenie trady‐
cyjne
1 180 - 200 25 - 40
Zapiekanka wa‐
rzywna
1)
Turbo grill lub
Termoobieg
1 160 - 170 15 - 30
Bagietki posypa‐
ne serem
Turbo grill lub
Termoobieg
1 160 - 170 15 - 30
Słodkie suflety
Pieczenie trady‐
cyjne
1 180 - 200 40 - 60
Suflety z rybą
Pieczenie trady‐
cyjne
1 180 - 200 30 - 60
Nadziewane wa‐
rzywa
Turbo grill lub
Termoobieg
1 160 - 170 30 - 60
1)
Wstępnie rozgrzać piekarnik
Termoobieg + para
Typ żywności Poziom piekar‐
nika
Temperatura (°C) Czas (min)
Zapiekanka z makaronem 2 170 - 190 45 - 60
Lasagne 2 170 - 190 45 - 60
Zapiekanka ziemniaczana 2 180 - 200 50 - 60
Dania słodkie 2 170 - 190 45 - 60
Kołacz lub babka drożdżowa 1 150 - 160 50 - 70
Plecionka drożdżowa/wieniec
drożdżowy
2 160 - 180 40 - 50
Ciasto z kruszonką (suche) 3 150 - 160 20 - 30
Maślane ciasto migdałowe/cu‐
krowe
1)
3 180 - 200 20 - 30
POLSKI 11
Typ żywności Poziom piekar‐
nika
Temperatura (°C) Czas (min)
Ciasteczka drożdżowe 2 150 - 160 20 - 40
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
PIECZENIE NA KILKU POZIOMACH
Ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia
Rodzaj produktu
Termoobieg
Temperatura w
°C
Czas w minutachPoziom piekarnika
2 poziomy 3 poziomy
Ptysie z kremem/
eklerki
1/4 -
160 - 180
1)
25 - 45
Strucla 1/4 - 150 - 160 30 - 45
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Ciasteczka/small cakes/ciastka/drożdżówki/bułki
Rodzaj produktu
Termoobieg
Temperatura w
°C
Czas w minutachPoziom piekarnika
2 poziomy 3 poziomy
Ciasteczka kru‐
che
1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40
Short bread/cias‐
teczka maślane/
paluchy
1/4 1/3/5 140 25 - 50
Ciasteczka z
ciasta biszkopto‐
wego
1/4 - 160 - 170 25 - 40
Ciasteczka z bia‐
łek jaj, bezy
1/4 - 80 - 100 130 - 170
Makaroniki 1/4 - 100 - 120 40 - 80
Ciasteczka droż‐
dżowe
1/4 - 160 - 170 30 - 60
Ciasteczka z
ciasta francu‐
skiego
1/4 -
170 - 180
1)
30 - 50
Bułki 1/4 - 180 30 - 55
Small cakes/ma‐
łe ciasteczka (20
sztuk na blasze)
1/4 -
150
1)
25 - 40
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
12
www.aeg.com
TERMOOBIEG (NISKA TEMP.)
Funkcji tej należy używać do pieczenia delikatne‐
go, chudego mięsa i ryb przy ustawieniu tempe‐
ratury wewnątrz produktu poniżej 65°C. Funkcja
Termoobieg (niska temp.) nie jest odpowiednia
do przyrządzania takich potraw, jak mięso du‐
szone w sosie własnym czy tłusta pieczeń wie‐
przowa. W celu zapewnienia odpowiedniej tem‐
peratury wewnątrz produktu można użyć czujni‐
ka temperatury (patrz tabela dla czujnika tempe‐
ratury).
W ciągu pierwszych 10 minut można ustawić
temperaturę piekarnika w przedziale od 80°C do
150°C. Domyślna temperatura wynosi 90°C. Po
ustawieniu temperatury piekarnik będzie konty‐
nuował pieczenie w temperaturze 80°C. Nie na‐
leży używać automatycznej funkcji Termoobieg
(niska temp.) do pieczenia drobiu.
W przypadku korzystania z tej funkcji
należy piec potrawy bez przykrycia.
1.
Obsmażyć mięso na patelni na płycie grzej‐
nej przez 1-2 minuty po każdej stronie.
2.
Umieścić gorącą patelnię z mięsem na rusz‐
cie piekarnika.
3.
Umieścić czujnik temperatury w mięsie.
4.
Wybrać funkcję Termoobieg (niska temp.) i
ustawić odpowiednią docelową temperaturę
wewnątrz produktu.
Rodzaj pieczonej
potrawy
Ciężar (g)
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura w
°C
Czas w minutach
Pieczeń wołowa 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Filet wołowy 1000 - 1500 3 120 90 - 150
Pieczeń cielęca 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Steki 200 - 300 3 120 20 - 40
PIZZA
Rodzaj produktu Poziom piekarnika Temperatura w °C Czas (min)
Pizza (na cienkim
spodzie)
2
200 - 230
1)2)
15 - 20
Pizza (z dużą ilością
dodatków)
2 180 - 200 20 - 30
Tarty 1 180 - 200 40 - 55
Tarta szpinakowa 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Tarta szwajcarska 1 170 - 190 45 - 55
Szarlotka przykryta 1 150 - 170 50 - 60
Ciasto warzywne 1 160 - 180 50 - 60
Przaśny chleb
2
230
1)
10 - 20
Zapiekanka z ciasta
francuskiego
2
160 - 180
1)
45 - 55
Flammekuchen (po‐
trawa z Alzacji podob‐
na do pizzy)
2
230
1)
12 - 20
Pierogi (rosyjska wer‐
sja calzone)
2
180 - 200
1)
15 - 25
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
2)
Użyć głębokiej blachy do pieczenia
POLSKI 13
PIECZENIE
Wskazówki ogólne:
• Do pieczenia należy stosować naczynia ża‐
roodporne (przeczytaj instrukcje producenta).
• Duże kawałki mięsa można piec bezpośrednio
w głębokiej blasze do pieczenia lub na ruszcie
piekarnika nad głęboką blachą do pieczenia.
(jeżeli występuje)
• Chude mięsa należy piec w brytfannie pod
przykryciem. Dzięki temu mięso będzie bar‐
dziej soczyste.
• Wszystkie rodzaje mięsa, które mają się przy‐
rumienić lub mieć chrupiącą skórkę, można
piec w brytfannie bez przykrycia.
• Zalecamy pieczenie w piekarniku mięsa i ryb
w ilości powyżej 1 kg.
• Aby zapobiec przypalaniu się sosu lub tłusz‐
czu, zalecamy nalanie niewielkiej ilości wody
do naczynia, w którym się piecze.
• W razie potrzeby należy obrócić pieczeń (po
1/2 - 2/3 czasu pieczenia)
• Polać kilkakrotnie większe kawałki mięsa i
drobiu własnym sosem podczas pieczenia.
Pozwoli to uzyskać lepszy efekt pieczenia.
• Piekarnik można wyłączyć ok. 10 minut przed
końcem czasu pieczenia, aby wykorzystać
ciepło resztkowe.
PIECZENIE Z FUNKCJĄ TURBO GRILL
Wołowina
Rodzaj mięsa Ilość
Funkcja pie‐
karnika
Poziom pie‐
karnika
Temperatura
w °C
Czas (min)
Mięso duszone 1-1,5 kg
Pieczenie
tradycyjne
1 230 120 - 150
Pieczeń wołowa
lub filet: lekko
wypieczony
na każdy cm
grubości
Turbo grill 1
190 - 200
1)
5 - 6
Pieczeń wołowa
lub filet: średnio
wypieczone
na każdy cm
grubości
Turbo grill 1
180 - 190
1)
6 - 8
Pieczeń wołowa
lub filet: dobrze
wypieczone
na każdy cm
grubości
Turbo grill 1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Wieprzowina
Rodzaj mięsa Ilość
Funkcja pie‐
karnika
Poziom pie‐
karnika
Temperatura
w °C
Czas (min)
Łopatka, kar‐
czek, szynka
1-1,5 kg Turbo grill 1 160 - 180 90 - 120
Kotlet, żeberka 1-1,5 kg Turbo grill 1 170 - 180 60 - 90
Klops 750 g-1 kg Turbo grill 1 160 - 170 50 - 60
Golonka (wcześ‐
niej ugotowana)
750 g-1 kg Turbo grill 1 150 - 170 90 - 120
14
www.aeg.com
Cielęcina
Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐
karnika
Poziom pie‐
karnika
Temperatura
w °C
Czas (min)
Pieczeń cielę‐
ca
1 kg Turbo grill 1 160 - 180 90 - 120
Gicz cielęca 1,5-2 kg Turbo grill 1 160 - 180 120 - 150
Jagnięcina
Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐
karnika
Poziom pie‐
karnika
Temperatura
w °C
Czas (min)
Pieczeń jag‐
nięca, udziec
jagnięcy
1-1,5 kg Turbo grill 1 150 - 170 100 - 120
Comber jag‐
nięcy
1-1,5 kg Turbo grill 1 160 - 180 40 - 60
Dziczyzna
Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐
karnika
Poziom pie‐
karnika
Temperatura
w °C
Czas (min)
Comber z zaj‐
ąca, udko zaj‐
ęcze
do 1 kg Pieczenie tra‐
dycyjne
1
230
1)
30 - 40
Comber sarni 1,5-2 kg Pieczenie tra‐
dycyjne
1 210 - 220 35 - 40
Udziec sarni 1,5-2 kg Pieczenie tra‐
dycyjne
1 180 - 200 60 - 90
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
Drób
Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐
karnika
Poziom pie‐
karnika
Temperatura
w °C
Czas (min)
Kawałki dro‐
biu
po 200-250 g Turbo grill 1 200 - 220 30 - 50
Połówka kur‐
czaka
po 400-500 g Turbo grill 1 190 - 210 35 - 50
Kurczak, pu‐
larda
1-1,5 kg Turbo grill 1 190 - 210 50 - 70
Kaczka 1,5-2 kg Turbo grill 1 180 - 200 80 - 100
Gęś 3,5-5 kg Turbo grill 1 160 - 180 120 - 180
Indyk 2,5-3,5 kg Turbo grill 1 160 - 180 120 - 150
Indyk 4-6 kg Turbo grill 1 140 - 160 150 - 240
POLSKI 15
Ryba (gotowanie na parze)
Rodzaj mięsa Ilość Funkcja pie‐
karnika
Poziom pie‐
karnika
Temperatura
w °C
Czas (min)
Cała ryba 1-1,5 kg Pieczenie tra‐
dycyjne
1 210 - 220 40 - 60
GRILL
Funkcji grilla należy zawsze używać przy maksy‐
malnym ustawieniu temperatury.
Ruszt należy umieścić na poziomie piekarnika
zalecanym w tabeli grillowania.
Blachę do zbierania tłuszczu należy zawsze
umieszczać na pierwszym poziomie.
Należy grillować tylko płaskie porcje mięsa lub
ryb.
Korzystając z funkcji grilla, należy zawsze roz‐
grzewać pusty piekarnik przez 5 minut.
UWAGA!
Podczas grillowania drzwi piekarnika
powinny być zawsze zamknięte.
Grill
Grillowana potra‐
wa
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura
Czas w minutach
1. strona 2. strona
Pieczeń wołowa 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Filet wołowy 3 230 20 - 30 20 - 30
Karczek wieprzo‐
wy
2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Karczek cielęcy 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Karczek jagnięcy 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25
Cała ryba,
500-1000 g
3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30
Szybki grill
Grillowana potrawa Poziom piekarnika
Czas w minutach
1. strona 2. strona
Burgers/hamburgery 4 8 - 10 6 - 8
Filet wieprzowy 4 10 - 12 6 - 10
Kiełbaski 4 10 - 12 6 - 8
Steki wołowe, steki
cielęce
4 7 - 10 6 - 8
Toast /tosty
1)
5 1 - 3 1 - 3
Grzanki z dodatkami 4 6 - 8 -
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik
ROZMRAŻANIE
Wyjąć termosondę. Umieścić produkt na talerzu.
Nie przykrywać talerzem lub miską. Może to wy‐
dłużyć czas rozmrażania.
Użyć pierwszego poziomu piekarnika. Pierwsze‐
go, licząc od dołu.
16
www.aeg.com
Potrawa
Czas rozmraża‐
nia w minutach
Czas dalszego roz‐
mrażania w minutach
Komentarz
Kurczak, 1000 g 100 - 140 20 - 30
Ułożyć kurczaka na odwró‐
conej podstawce pod filiżan‐
kę na dużym talerzu. Obró‐
cić po upływie połowy czasu
Mięso, 1000 g 100 - 140 20 - 30
Obrócić po upływie połowy
czasu
Mięso, 500 g 90 - 120 20 - 30
Obrócić po upływie połowy
czasu
Pstrąg, 150 g 25 - 35 10 - 15 -
Truskawki, 300 g 30 - 40 10 - 20 -
Masło, 250 g 30 - 40 10 - 15 -
Śmietana, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15
Także lekko zmrożona
śmietana da się dobrze ubić
Tort, 1400 g 60 60 -
PRODUKTY GOTOWE
Termoobieg
Produkty gotowe Poziom piekarnika Temperatura (°C) Czas (min)
Pizza mrożona 2 200 - 220 15 - 25
Pizza American mro‐
żona
2 190 - 210 20 - 25
Pizza chłodna 2 210 - 230 13 - 25
Pizza Snacks mrożo‐
ne
2 180 - 200 15 - 30
Frytki cienkie 3 200 - 220 20 - 30
Frytki grube 3 200 - 220 25 - 35
Ćwiartki/krokiety 3 220 - 230 20 - 35
Zapiekane mięso i
ziemniaki
3 210 - 230 20 - 30
Lasagne/Cannelloni
świeże
2 170 - 190 35 - 45
Lasagne/cannelloni
mroż.
2 160 - 180 40 - 60
Ser zapiekany w pie‐
karniku
3 170 - 190 20 - 30
Skrzydełka kurczaka 2 190 - 210 20 - 30
POLSKI 17
Gotowe mrożone dania
Rodzaj pieczonej
potrawy
Funkcje piekarni‐
ka
Poziom piekarni‐
ka
Temperatura
(°C)
Czas (min)
Mrożona pizza
Pieczenie trady‐
cyjne
3
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
Frytki
1)
(300-600
g)
Pieczenie trady‐
cyjne lub Turbo
grill
3 200 - 220
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
Bagietki
Pieczenie trady‐
cyjne
3
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
Tarty owocowe
Pieczenie trady‐
cyjne
3
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
zgodnie ze
wskazówkami
producenta
1)
Obrócić frytki 2-3-krotnie podczas pieczenia
SUSZENIE – TERMOOBIEG
Umieścić pergamin na ruszcie piekarnika.
Aby zapewnić optymalny rezultat: wyłączyć urzą‐
dzeniu, gdy upłynie połowa wymaganego czasu.
Otworzyć drzwi urządzenia i poczekać aż urzą‐
dzenie ostygnie. Następnie dokończyć proces
suszenia.
Warzywa
Produkty prze‐
znaczone do su‐
szenia
Poziom umieszczenia potrawy
Temperatura w
°C
Czas w godzi‐
nach (wartość
orientacyjna)
1 poziom 2 poziomy
Fasola 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Papryka 3 1/4 60 - 70 5 - 6
Warzywa (kwaś‐
ne)
3 1/4 60 - 70 5 - 6
Grzyby 3 1/4 50 - 60 6 - 8
Zioła 3 1/4 40 - 50 2 - 3
Owoce
Produkty prze‐
znaczone do su‐
szenia
Poziom umieszczenia potrawy
Temperatura w
°C
Czas w godzi‐
nach (wartość
orientacyjna)
1 poziom 2 poziomy
Śliwki 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Morele 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Krojone jabłka 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Gruszki 3 1/4 60 - 70 6 - 9
18
www.aeg.com
PASTERYZOWANIE – GRZAŁKA
DOLNA
O czym należy pamiętać:
• Należy stosować wyłącznie słoiki do wekowa‐
nia o tych samych rozmiarach.
• Nie stosować słoików z zamknięciem twist-off,
zamknięciem bagnetowym ani puszek metalo‐
wych.
• W przypadku tej funkcji należy używać pierw‐
szego poziomu od dołu.
• Umieścić na blasze do pieczenia nie więcej
niż sześć jednolitrowych słoików wekowych.
• Napełnić słoiki do takiego samego poziomu i
zamknąć obejmą.
• Słoiki nie mogą się dotykać.
• Na blachę do pieczenia ciasta wlać około 1/2
litra wody, aby zapewnić wystarczający po‐
ziom wilgotności w piekarniku.
• Gdy płyn w słoikach zacznie lekko wrzeć (po
około 35-60 minutach w przypadku słoików
jednolitrowych), należy wyłączyć piekarnik lub
zmniejszyć temperaturę do 100°C (patrz tabe‐
la).
Owoce jagodowe
Pasteryzacja Temperatura w °C
Czas do zagotowania
w minutach
Dalsze gotowanie w
temperaturze 100°C
w minutach
Truskawki, jagody
leśne, maliny, dojrzały
agrest
160 - 170 35 - 45 -
Owoce pestkowe
Pasteryzacja Temperatura w °C
Czas do zagotowania
w minutach
Dalsze gotowanie w
temperaturze 100°C
w minutach
Gruszki, pigwy, śliwki 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Warzywa
Pasteryzacja Temperatura w °C
Czas do zagotowania
w minutach
Dalsze gotowanie w
temperaturze 100°C
w minutach
Marchew
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Ogórki 160 - 170 50 - 60 -
Warzywa w zalewie 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kalarepa, groch,
szparagi
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Zostawić w piekarniku po wyłączeniu
TABELA WSKAZAŃ CZUJNIKA TEMPERATURY WEWNĄTRZ PRODUKTU
Wołowina
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Stek z rostbefu lub polędwicy: lekko wypieczo‐
ne
45 - 50
POLSKI 19
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Stek z rostbefu lub polędwicy: średnio wypie‐
czone
60 - 65
Stek z rostbefu lub polędwicy: dobrze wypie‐
czone
70 - 75
Wieprzowina
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Łopatka wieprzowa, szynka, karkówka 80 - 82
Schab (comber), wędzona wieprzowina 75 - 80
Klops 75 - 80
Cielęcina
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Pieczeń cielęca 75 - 80
Gicz cielęca 85 - 90
Baranina/jagnięcina
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Udziec barani 80 - 85
Comber barani 80 - 85
Pieczeń jagnięca, udziec jagnięcy 70 - 75
Dziczyzna
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Comber zajęczy 70 - 75
Udziec zajęczy 70 - 75
Zając cały 70 - 75
Comber z dziczyzny 70 - 75
Udziec z sarny/jelenia 70 - 75
Ryba
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Łosoś 65 - 70
Pstrąg 65 - 70
MENU PRZEPISY
Na wyświetlaczu przedstawione są po‐
ziomy umieszczenia potrawy oraz
wstępnie ustawione czasy pieczenia dla
każdego automatycznego przepisu.
20
www.aeg.com
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
Powiązane dokumenty
Inne dokumenty
-
Electrolux EOB8851AAX Instrukcja obsługi
-
-
Electrolux EOBP8801VX Instrukcja obsługi
-
-
-
Electrolux EOB8851AOX Recipe book
-
-
-
-
Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book