Moulinex HOME BREAD Instrukcja obsługi

Strona jest ładowana ...

OPIS

58

PL

Bas

iq

ue

F

ran

çais

C

om

p

let

Rap

ide

Sa

ns

glu

t

e

n

Sa

ns

s

e

l

R

ic

he

e

n o

m

é

ga

3

D

a

m

pe

r

C

a

k

e

Suc

ré

C

onfit

ur

e

Pasta

P

âte le

v

é

e

C

ui

sson

A - pokrywa z okienkiem

b6 - wybór programów

b4 - przyciski ustawienia startu

opóźnionego i ustawienia

czasu dla programu 14

b1 - wyświetlacz

b3 - ustawienie wagi

b2 - przycisk

włączenia/

wyłączenia

b7 - Lampka

kontrolna

podłączenia

do sieci

b5 - wybór

koloru skórki

B - panel sterowania

C - forma do chleba

D - mieszadła

E - kubek z podziałką

F - podwójny dozownik

f1 - łyżka

f2 - łyżeczka

G - “hak” do wyjmowania

mieszadeł

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page58

59

• Przed rozpoczęciem korzystania z urządzenia po raz pierwszy,

należy dokładnie przeczytać instrukcję – producent nie odpo-

wiada za użytkowanie urządzenia niezgodne z instrukcją.

• Dla bezpieczeństwa użytkownika, urządzenie to jest zgodne z

odpowiednimi normami i przepisami (dyrektywa dotycząca

niskich napięć, zgodności elektromagnetycznej, materiałów

mających styczność z żywnością, dyrektyw dotyczących ochro-

ny środowiska...).

• Urządzenie nie jest przeznaczone do obsługi z użyciem

zewnętrznego regulatora czasowego lub systemu zdalnego ste-

rowania.

• Urządzenie nie powinno być używane przez osoby (w tym dzie-

ci), których zdolności fizyczne, percepcyjne lub umysłowe są w

jakimś stopniu ograniczone ani przez osoby, które nie mające

doświadczenia w stosowaniu tego typu urządzeń lub nie mają

odpowiedniej wiedzy, chyba że została im zapewniona właściwa

opieka albo zostały odpowiednio przeszkolone odnośnie jego

stosowania przez osobę odpowiedzialną za ich bezpieczeństwo.

Dzieci należy nadzorować, aby nie bawiły się urządzeniem.

• Urządzenie należy ustawić do pracy na płaskiej, stabilnej

powierzchni roboczej z dala od źródła wody. Nie wolno korzy-

stać z urządzenia ustawionego w zabudowanej szafce kuchen-

nej.

• Należy upewnić się, że wymagania dotyczące zasilania urządze-

nia odpowiadają parametrom sieci energetycznej użytkownika.

Błędy popełnione podczas podłączania urządzenia spowodują

anulowanie gwarancji.

• Urządzenie obowiązkowo należy podłączyć do uziemionego

gniazdka. Nie dostosowanie się do tego zalecenia może spowo-

dować porażenie prądem elektrycznym, prowadzące do poważ-

nych obrażeń. Dla zachowania bezpieczeństwa konieczne jest

podłączenie urządzenia do uziemionego źródła energii elek-

trycznej zgodnego z normami obowiązującymi w kraju użytkow-

nika. Jeśli instalacja elektryczna użytkownika nie jest uziemiona,

przed podłączeniem urządzenia należy wezwać przedstawiciela

uprawnionej instytucji w celu dostosowanie instalacji do obo-

wiązujących norm.

• Produkt ten został zaprojektowany z myślą wyłącznie o użytku

domowym. W przypadku użytkowania przemysłowego, niepra-

widłowego bądź niezgodnego z instrukcją, producent zrzeka się

odpowiedzialności, a gwarancja traci ważność.

• Urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do użytku domowego.

Nie jest przeznaczone do użytku w następujących warunkach,

nieobjętych gwarancją:

- kąciki kuchenne dla pracowników w sklepach, biurach

i innych środowiskach profesjonalnych,

- domki letniskowe/działki

- użytkowanie przez klientów hoteli, moteli i innych obiektów o

charakterze mieszkalnym,

- obiekty typu "pokoje gościnne".

• Po zakończeniu korzystania z urządzenia oraz na czas czysz-

czenia należy wyjąć wtyczkę przewodu zasilającego z gniazdka.

• Z urządzenia nie wolno korzystać, w przypadku gdy:

- przewód zasilający jest wadliwy lub uszkodzony

- urządzenie spadło na podłogę, w wyniku czego widać na nim

uszkodzenia lub działa nieprawidłowo.

W takich przypadkach, aby wyeliminować ryzyko, urządzenie

należy oddać do najbliższego autoryzowanego punktu serwiso-

wego. Dalsze informacje znajdują się w dokumentach gwaran-

cyjnych.

• Jeśli przewód zasilający uległ uszkodzeniu, w celu uniknięcia

zagrożenia, należy go wymienić u producenta, w punkcie serwi-

sowym lub musi tego dokonać osoba posiadająca odpowiednie

uprawnienia.

• Wszelkie działania poza czyszczeniem i codzienną konserwacją

urządzenia powinien wykonywać personel autoryzowanych

punktów serwisowych.

• Urządzenia, przewodu zasilającego ani wtyczki nie należy zanu-

rzać w wodzie ani w żadnej innej cieczy.

• Nie wolno pozostawiać przewodu zasilającego w zasięgu dzieci.

• Przewód zasilający nie może nigdy stykać z żadną gorącą czę-

ścią urządzenia, ani znajdować się w jej pobliżu, jak również nie

może być blisko innych źródeł ciepła czy też ostrych krawędzi.

• Nie wolno przenosić urządzenia w trakcie jego działania.

• Nie wolno dotykać okienka w czasie działania urządzenia.

Okienko może rozgrzać się do wysokiej temperatury.

• Nie wolno wyłączać urządzenia z gniazdka przez ciągnięcie za

przewód zasilający.

• Należy korzystać tylko z przedłużaczy w dobrym stanie tech-

nicznym z uziemieniem i mających odpowiednią moc znamionową.

• Nie wolno umieszczać urządzenia na innych urządzeniach.

• Nie wolno wykorzystywać urządzenia jako urządzenia grzew-

czego.

• Nie wolno wykorzystywać urządzenia do przyrządzania innych

potraw poza chlebem i konfiturami lub dżemem.

• Nie wolno umieszczać wewnątrz urządzenia papieru, kartonu,

plastiku, ani stawiać na nim jakichkolwiek przedmiotów.

• Jeśli którykolwiek element urządzenia zapali się, nie wolno gasić

go wodą. Odłączyć urządzenie z prądu. Tłumić płomienie wilgot-

ną szmatą.

• Po zakończeniu programu zawsze trzeba korzystać z ręka-

wic przy przenoszeniu formy oraz gorących części urządzenia.

W czasie działania urządzenie rozgrzewa się do bardzo

wysokiej temperatury.

• Nigdy nie wolno zatykać otworów wentylacyjnych.

• Należy zachowac szczególną ostrożnosc po otwarciu pokrywy

po zakonczeniu programu lub w trakcie jego trwania, ponieważ

z urządzenia może wydostac się gorąca para wodna.

• Korzystając z programu nr 11 (konfitury, dżemy, kompoty),

należy uważać na gorącą parę wodną i gorące rozpryski w

czasie otwierania pokrywy.

• Nie przekraczać ilości produktów podanych w przepisach,

nie przekraczać maksymalnej masy całkowitej ciasta - 1500 g,

nie przekraczać maksymalnych mas: dla mąki - 900 g oraz dla

drożdży - 13 g.

• Poziom hałasu urządzenia w trakcie działania wynosi 55 dBA.

Chrońmy środowisko naturalne!

Urządzenie zawiera wiele materiałów, które można odzyskać lub poddać recyklingowi.

Należy je oddać do punktu odbioru odpadów w celu odzyskania surowców wtórnych.

ZALECENIA BEZPIECZEŃSTWA

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page59

60

WSTĘP

RADY I SZTUCZKI PROWADZĄCE DO UZYSKANIA UDANYCH WYPIEKÓW

1. Przeczytać uważnie instrukcję obsługi: chleba w

tym urządzeniu nie przygotowuje się w taki sam

sposób jak ręcznie!

2. Wszystkie użyte składniki muszą mieć tempera-

turę pokojową (z wyjątkiem innych zaleceń) i

muszą być dokładnie odmierzone. Ilość płynów

można zmierzyć za pomocą dostarczonego

kubka z podziałką. Używaj podwójnej miarki do

odmierzania łyżeczek (z jednej strony) i łyżek (z

drugiej strony).

3. Używaj składników zgodnie z ich terminem przy-

datności do spożycia i przechowuj je w chłod-

nym i suchym miejscu.

4. Dokładność pomiaru ilości mąki jest ważna. Z

tego powodu mąkę należy zważyć za pomocą

wagi kuchennej. Używaj suszonych drożdży pie-

karskich w torebkach. Z wyjątkiem innych

zaleceń w przepisach, nie stosuj proszków do

pieczenia. Po otwarciu torebki z drożdżami,

należy ją zużyć w ciągu 48 godzin.

5. Aby nie zakłócać wyrastania ciasta, zalecamy

umieszczenie wszystkich składników w formie i

unikanie otwierania pokrywy w czasie pracy (z

wyjątkiem innych zaleceń). Przestrzegaj dokład-

nie kolejności dodawania składników i ilości

podanych w przepisach. Najpierw dodaj płyny,

następnie produkty stałe. Drożdże nie mogą

wchodzić w kontakt z płynami ani z solą.

OGÓLNA KOLEJNOŚĆ:

Płyny (masło, olej, jaja, woda, mleko)

Sól

Cukier

Mąka - pierwsza połowa

Mleko w proszku

Specyficzne składniki stałe

Mąka - druga połowa

Drożdże

• Zdjąć wszystkie opakowania, naklejki i dodat-

kowe akcesoria znajdujące się zarówno na

zewnątrz jak i wewnątrz urządzenia - A.

• Oczyść wszystkie części i samo urządzenie

za pomocą wilgotnej szmatki.

PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM

• Rozwiń przewód zasilający do pełnej długości. • Przy pierwszym użyciu urządzenie może wyd-

zielać lekką woń.

UŻYTKOWANIE URZĄDZENIA

• Wyłączyć urządzenie.

• Oczyść wszystkie części, samo urządzenie i jego

wnętrze za pomocą wilgotnej szmatki.

Starannie osusz - B.

• Umyć pojemnik i mieszadła ciepłą wodą.

Jeżeli mieszadła pozostają w formie, namoczyć

je na 5 do 10 min.

• W razie potrzeby zdejmij osłonę, aby umyć ją w

gorącej wodzie.

• Nie myć żadnego elementu w zmywarce.

• Nie używać produktów stosowanych w gospo-

darstwie domowym, gąbek do szorowania, ani

alkoholu.

Stosować miękką i wilgotną ścierkę.

• Nigdy nie zanurzać korpusu urządzenia i jego

pokrywy.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

B

A

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page60

SZYBKIE URUCHOMIENIE

Wyjąć formę do chleba unosząc uchwyt i pocią -

gając do przodu w celu kolejnego wyczepienia

jednej i drugiej strony. Włożyć mieszadła.

Dodaj składniki do formy w zalecanej kolejności.

Upewnij się, że wszystkie składniki zostały dokład-

nie zważone.

Włóż formę do chleba. Naciśnij formę z jednej i

drugiej strony, aby wcisnąć ją na napęd, w taki

sposób, aby była zaczepiona z 2 stron.

Podłącz urządzenie do pieczenia chleba. Po

usłyszeniu sygnału dźwiękowego, program 1

wyświetla się domyślnie (1000 g - średnie

zrumienienie).

Naciśnij przycisk .

Kontrolka działania zapala się.

2 kropki minutnika migają.

Cykl rozpoczyna się.

Po zakończeniu cyklu pieczenia, odłącz

urządzenie do pieczenia chleba. Wyjmij formę do

chleba pociągając za uchwyt. Zawsze używaj

rękawic kuchennych, ponieważ uchwyt formy i

wnętrze pokrywy są gorące.

Wyjmij chleb z formy kiedy jest gorący i umieść go

na kracie na 1 godzinę do schłodzenia.

61

Aby zapoznać się z automatem do pieczenia chleba sugerujemy wypróbowanie przepisu na CHLEB

PODSTAWOWY przy pieczeniu pierwszego chleba.

CHLEB PODSTAWOWY

(program 1) SKŁADNIKI

ł > łyżeczka - Ł > łyżka

ZRUMIENIENIE

=

ŚREDNIE

-

OLEJ

=

2 Ł

-

WODA

= 325 ml

-

SÓL

=

2 ł

-

CUKIER

=

2 Ł

-

MLEKO W PROSZKU

=

2,5 Ł

-

MĄKA

= 600 g

-

DROŻDŻE

=

1,5 ł

WAGA

= 1000 g

CZAS

= 3 : 20

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page61

1 > chleb podstawowy

2 > chleb francuski

3 > chleb pełnoziarnisty

4 > chleb słodki

Przycisk MENU umożliwia wybranie kilku różnych programów. Czas każdego programu jest

wyświetlany. Po każdym naciśnięciu przycisku numeru na panelu następuje przejście do

następnego programu, kolejno od 1 do 14:

B

as

i

q

u

e

F

r

an

ç

ai

s

C

om

pl

e

t

R

ap

i

d

e

S

a

n

s

g

lu

t

e

n

S

a

n

s

e

l

R

i

c

h

e

n

om

é

ga

3

D

a

mp

e

r

C

a

ke

S

u

c

r

é

C

on

f

i

tu

r

e

P

as

t

a

Pâte

l

e

v

é

e

C

u

i

s

on

Dla każdego programu wyświetlane

są ustawienia domyślne.

Należy ustawić ręcznie wybrane

ustawienia.

WYBÓR PROGRAMU

Wybór programu powoduje uruchomienie kolejnych etapów, które przebiegają automatycznie jeden po

drugim.

1. Program Chleb podstawowy umożliwia

zrealizowanie większości przepisów na chleb z

mąki pszennej.

2. Program Chleb francuski odpowiada przepisowi

na tradycyjny biały chleb francuski.

3. Program Chleb pełnoziarnisty należy wybrać

kiedy używa się mąki pełnoziarnistej.

4. Program Chleb słodki jest dostosowany do

przepisów z większą ilością tłuszczu i cukru.

Jeżeli używasz gotowych ciast do słodkich bułek

lub bułek maślanych, nie przekraczaj łącznej

wagi ciasta 1000g.

5. Program Chleb na szybko jest specjalnym

przepisem na SZYBKIE upieczenie chleba. W

tym programie ustawienia wagi i koloru nie są

dostępne.

6. Chleb bezglutenowy należy przygotowywać

wyłącznie z wykorzystaniem gotowych ciast

bezglutenowych. Nadaje się dla osób z

nietolerancją glutenu (celiakia) obecnego w

większości zbóż (pszenica, jęczmień, żyto,

owies, pszenica kamut, orkisz, itd.). Postępuj

zgodnie z zaleceniami podanymi na

opakowaniu. Formę należy regularnie myć, aby

zapobiec ryzyku zanieczyszczenia innymi

mąkami. W przypadku ścisłej diety

bezglutenowej, należy upewnić się, że drożdże

62

5 > chleb na szybko

6 > chleb bezglutenowy

7 > chleb bez soli

8 > chleb bogaty w omega 3

9 > pieczywo z mąki i wody

10 > ciasto

11 > konfitury

12 > makaron

13 > ciasto rosnące

14 > tylko pieczenie

OBSŁUGA AUTOMATU DO PIECZENIA CHLEBA

również są bezglutenowe. Konsystencja mąki

bezglutenowej uniemożliwia optymalne

mieszanie. Należy zsunąć ciasto ze ścianek w

czasie zagniatania za pomocą elastycznej

szpatułki z tworzywa sztucznego Chleb

bezglutenowy ma gęstszą konsystencję i jest

jaśniejszy od normalnego chleba.

7. Chleb należy do produktów spożywczych

dostar czających największą ilość soli w ciągu

dnia. Ograniczenie spożycia soli pozwala na

zredukowanie ryzyka występowania chorób

układu sercowo-naczyniowego.

8. Ten chleb jest bogaty w kwasy Omega 3 dzięki

zrównoważonemu i kompletnemu przepisowi

zgodnemu z zasadami żywienia. Kwasy

tłuszczowe Omega 3 wpływają na

prawidłowe działanie układu sercowo-

naczyniowego.

9. Damper (chleb z wody i mąki) pochodzi z

australijskiego przepisu, według którego

tradycyjnie był pieczony na gorących

kamieniach. Pozwala na uzyskanie zwartego

chleba drożdżowego.

10. Umożliwia przygotowanie ciast z proszkiem do

pieczenia.

11. Program Konfitura smaży automatycznie

konfitury w formie.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page62

63

WY

BÓR WAGI CHLEBA

Waga chleba jest domyślnie ustawiona na 1000 g.

Waga jest podawana orientacyjnie. Zapoznaj się z

informacjami szczegółowymi w przepisach.

Programy 5, 9, 11, 12, 13, 14 nie posiadają

ustawienia wagi. Naciśnij przycisk , aby ustawić

masę produktu na 750 g, 1000 g lub 1500 g.

Kontrolka świetlna zapala się na wprost wybranego

ustawienia. Uwaga: niektóre przepisy nie pozwalają

na przygotowanie chleba powyżej 750g. Szczegóły

znajdują się w tabeli z przepisami.

WYBÓR KOLORU SKÓRKI (ZRUMIENIENIE)

Kolor skórki jest ustawiony domyślnie na ŚREDNI.

Programy 5, 9, 11 nie posiadają regulacji koloru.

Możliwe są trzy ustawienia: JASNY / ŚREDNI /

CIEMNY. Jeżeli chcesz zmienić ustawienie

domyślne, naciśnij przycisk do momentu

zapalenia się kontrolki na wprost wybranego

ustawienia.

START / STOP

Włącz urządzenie naciskając przycisk.

Odliczanie rozpoczyna się.

Aby zatrzymać program lub anulować program ze

startem opóźnionym, naciśnij przez 5 sekund

przycisk .

ZAGNIATANIE

Umożliwia

wytworzenie

struktury

ciasta i

zapewnia jego

wyrastanie.

ODPOCZYNEK

Umożliwia

"odpoczęcie"

ciasta dla

poprawienia

jakości

zagniatania.

WYRASTANIE

Czas działania

drożdży i

wyrastania

chleba oraz

uzyskiwania

aromatu.

PIECZENIE

Zapewnia

upieczenie

chleba i

uzyskanie

zrumienionej i

chrupiącej skórki.

PODTRZYMANIE

TEMPERATURY

Umożliwia utrzymanie

ciepłego chleba po

upieczeniu. Zaleca się

wyjęcie chleba z formy

po jego upieczeniu.

>>>>

12. Program 12 obejmuje samo zagniatanie. Jest

przeznac zony dla ciast nie rosnących. Np.:

kluski.

13. Program Ciasto rosnące nie obejmuje pieczenia.

Umożliwia zagniatanie ciasta i jego wyrośnięcie.

Np.: ciasto na pizzę.

14. Program pieczenie umożliwia pieczenie od 10 do

70 min, z dokładnością do 10 min przy

zrumienianiu jasnym, średnim lub ciemnym.

Można go wybrać niezależnie i może być

używany:

a) w połączeniu z programem ciasto rosnące,

b) do podgrzewania lub nadawania chrupkości

pieczywu już upieczonemu i schłodzonemu,

c) aby dokończyć pieczenie w przypadku awarii

zasilania w czasie cyklu przygotowywania

chleba.

Automat do pieczenia chleba nie może być

pozostawiany bez nadzoru w czasie używania

programu 14.

Aby przerwać cykl przed zakończeniem, należy

ręcznie wyłączyć program przez długie naciśnięcie

przycisku .

CYKLE

Tabela na stronach 66-67 wskazuje układ różnych cykli zależnie od wybranego programu.

ZAGNIATANIE: ciasto znajduje się w 1 lub 2 cyklu

zagniatania lub w cyklu mieszania między cyklami

wyrastania. W czasie tego cyklu i w programach 1, 2,

3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 można dodawać składniki: suszone

owoce, oliwki, boczek, itd. Sygnał dźwiękowy

wskazuje odpowiedni moment. Patrz tabela

podsumowująca czasy przygotowania (strona 66-

67) w kolumnie “ekstra”.

Ta kolumna wskazuje czas wyświetlany na

wyświetlaczu urządzenia w momencie włączenia

sygnału dźwiękowego. Aby poznać dokładnie czas

włączenia sygnału dźwiękowego wystarczy odjąć

czas podany w kolumnie "ekstra" od całkowitego

czasu pieczenia.

Np.: “ekstra” = 2:51 i “Czas łączny” = 3:13, składniki

można dodać po 22 min.

WYRASTANIE: ciasto znajduje się w 1, 2 lub 3 cyklu

wyrastania.

PIECZENIE: chleb znajduje się w cyklu pieczenia.

Kontrolka zapala się na wprost “END” wskazując

zakończenie cyklu.

PODTRZYMANIE TEMPERATURY: dla progra-

mów 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 można pozostawić

produkt w urządzeniu. Cykl podtrzymania tempera-

tury przez jedną godzinę łączy się bezpośrednio z

etapem pieczenia. Kontrolka zapala się na wprost

. Wyświetlacz wskazuje 0:00 przez jedną godzinę

podtrzymania temperatury. Sygnał dźwiękowy

włącza się w regularnych odstępach. Na końcu cyklu

urządzenie zatrzymuje się automatycznie po włącze-

niu 3 dźwięków.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page63

W razie awarii zasilania: jeżeli w czasie cyklu, pro-

gram zostanie przerwany z powodu awarii zasilania

lub błędu użytkownika, urządzenie posiada zabez-

pieczenie 7 minutowe umożliwiające podtrzymanie

pamięci. Cykl zostaje wznowiony od momentu, w

którym został przerwany. Po upływie tego czasu,

programowanie zostaje utracone.

W przypadku wykonywania jednego programu po

drugim, należy odczekać 1 godzinę przed urucho-

mieniem drugiego pieczenia.

Wyjmowanie chleba z formy: istnieje możliwość

zablokowania mieszadeł w chlebie w czasie wyjmo-

wania z formy. W takim przypadku należy użyć “hak”

w następujący sposób:

> po wyjęciu chleba z formy, kiedy jest jeszcze ciepły

należy go położyć na boku i przytrzymać ręką w

rękawicy kuchennej,

> włożyć hak w oś mieszadła

(rysunek 1),

> pociągnąć delikatnie, aby wyjąć

mieszadło (rysunek 2),

> powtórzyć operację z drugim

mieszadłem,

> Postawić normalnie chleb i

pozostawić do schłodzenia na kracie.

WSKAZÓWKI PRAKTYCZNE

64

Programowanie urządzenia, aby przygotowało

chleb na wybraną godzinę z 15 godzinnym

wyprzedzeniem.

Programator czasowy nie może być używany do

programów 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14.

Ten etap ustawia się po wybraniu programu,

poziomu zrumienienia i wagi. Czas programu

wyświetla się. Należy obliczyć czas między

momentem uruchomienia i czasem kiedy chleb ma

być gotowy. Maszyna uwzględnia automatycznie

czas cykli programu.

Za pomocą przycisków i , należy wyświetlić

właściwy czas ( w górę i w dół). Krótkie

naciśnięcia umożliwiają przewijanie co 10 min +

krótki sygnał dźwiękowy. Przy długim naciśnięciu,

przewijanie odbywa się płynnie z dokładnością do 10

min. Np.: jest 20 h, chleb ma być gotowy o 7 h 00

następnego dnia rano. Zaprogramuj 11 h 00 za

pomocą przycisków i .

Naciśnij przycisk . Włącza się sygnał dźwiękowy.

Kontrolka wyświetla się na wprost i 2 punkty

minutnika migają. Odliczanie rozpoczyna się.

Kontrolka działania zapala się. W razie popełnienia

błędu lub w razie konieczności zmiany czasu,

naciśnij i przytrzymaj przycisk do momentu

włączenia sygnału dźwiękowego.

Czas domyślny wyświetla się. Powtórz operację.

Niektóre produkty są nietrwałe.

Nie używaj programatora czasowego do

przygotowywania potraw zawierających: świeże

mleko, jajka, jogurt, ser, świeże owoce.

TŁUSZCZE I OLEJE: tłuszcze powodują, że chleb

jest bardziej miękki i aromatyczny. Umożliwia rów-

nież lepsze i dłuższe przechowywanie chleba. Zbyt

duża ilość tłuszczu spowalnia wyrastanie. Jeżeli

używasz masła, pokrój je na drobne kawałki, aby

umożliwić jego równomierne rozprowadzenie w

cieście lub dodaj miękkie masło.

Nie dodawaj ciepłego masła. Unikaj kontaktu tłuszc-

zów z drożdżami, ponieważ tłuszcz może zapobiec

zamoczeniu drożdży.

JAJA: jaja wzbogacają ciasto, poprawiają kolor

chleba i sprzyjają dobrej strukturze miąższu. Jeżeli

używasz jajek, zmniejsz odpowiednio ilość płynów.

Rozbij jajo i uzupełnij płynem do uzyskania ilości

podanej w przepisie. Przepisy zostały przewidziane

dla jajek o przeciętnej wadze 50 g, jeżeli jajka są

większe, dodaj trochę mąki; jeżeli jajka są mniejsze,

należy dodać mniej mąki.

MLEKO: można używać świeżego mleka lub mleka w

proszku. Jeżeli używasz mleko w proszku, dodaj

podaną ilość wody. Jeżeli używasz świeżego mleka,

możesz również dodać wodę: łączna ilość musi

odpowiadać ilości przewidzianej w przepisie. Mleko

działa emulgująco, co pozwala na uzyskanie bardziej

regularnych pęcherzy i ładnego wyglądu miąższu.

WODA: woda nawilża i aktywuje drożdże. Powoduje

również nawilżenie skrobi w mące i umożliwia formo-

wanie miąższu. Wodę można zastąpić częściowo lub

całkowicie mlekiem lub innymi płynami. Używaj

płynów w temperaturze pokojowej.

MĄKA: waga mąki zmienia się w zależności od rod-

PROGRAM ZE STARTEM OPÓŹNIONYM

SKŁADNIKI

1

2

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page64

65

Przygotowanie chleba jest bardzo wrażliwe na

warunki temperaturowe i wilgotnościowe. W

przypadku wysokich temperatur, zaleca się zastoso-

wanie chłodniejszych płynów niż zwykle. Podobnie,

przy niskich temperaturach, zaleca się stosowanie

letniej wody lub mleka (bez przekraczania 35°C).

Czasami warto sprawdzić stan ciasta w połowie

procesu zagniatania: ciasto powinno tworzyć

gładką kulę odklejającą się od ścianek.

> jeżeli w formie pozostaje niezwiązana mąka,

należy dodać niewielką ilość wody,

> w przeciwnym przypadku należy dodać odrobinę

mąki.

Produkty należy dodawać ostrożnie (maksymalnie 1

łyżka na jeden raz) i zaczekać na efekt poprawy

przed dodaniem następnej porcji.

Częsty błąd polega na przeświadczeniu, że doda-

nie większej ilości drożdży spowoduje lepsze

wyrastanie chleba. Za duża ilość drożdży powoduje

osłabienie struktury ciasta, które silnie wyrasta i

opada w czasie pieczenia. Stan ciasta można

sprawdzić naciskając je lekko palcem przed piecze-

niem: ciasto musi stawiać lekki opór i wykonane

wgłębienie powinno się lekko wyrównać.

zaju używanej mąki. Zależnie od jakości mąki, wyniki

pieczenia chleba mogą się różnić. Przechowuj mąkę

w hermetycznym pojemniku, ponieważ mąka rea-

guje na zmiany warunków zewnętrznych,

pochłaniając wilgoć lub ją tracąc. Używaj mąki

“pełnoziarnistej”, “pełnej” lub “piekarskiej” zamiast

mąki standardowej. Dodanie owsa, otręb, kiełków

pszenicy, żyta lub ziaren do ciasta powoduje, że

chleb będzie cięższy i mniejszy.

Zaleca się stosowanie mąki T55, z wyjątkiem

innych zaleceń podanych w przepisach. Nasze

przepisy są przystosowane do użycia pszennej

mąki chlebowej (odpowiednik mąki francuskiej

T55). W przypadku użycia specjalnych mieszanek

mąki na chleb, bułki maślane lub pieczywo

mleczne, nie należy przekraczać 1 kg ciasta.

Przesiewanie mąki również wpływa na osiągane

wyniki: im mąka jest bardziej pełnoziarnista (to

znaczy zawiera większą ilość otoczki ziaren psze-

nicy), ciasto słabiej wyrośnie, a chleb będzie bardziej

zwarty. W handlu są dostępne gotowe mieszanki do

pieczenia chleba. Postępuj zgodnie z zaleceniami

producenta mieszanki. Ogólnie, wybór programu

odbywa się w zależności od przygotowywanego

wypieku. Np.: Chleb pełnoziarnisty - Program 3.

C

UKIER: stosuj cukier biały, brązowy lub miód. Nie

używaj cukru rafinowanego lub w kawałkach. Cukier

odżywia drożdże, nadaje przyjemny smak i poprawia

zrumienienie skórki.

SÓL: nadaje smak i umożliwia regulowanie

aktywności drożdży. Nie powinna stykać się z

drożdżami. Dzięki soli ciasto jest ścisłe, zwarte i nie

wyrasta zbyt szybko. W ten sposób poprawia struk-

turę ciasta.

DROŻDŻE: drożdże piekarnicze istnieją w kilku for-

mach: świeże w małych kostkach, suszone i gotowe

do rehydratacji lub suszone w wersji instant. Świeże

drożdże są sprzedawane w supermarketach (stoisko

z pieczywem lub produktami świeżymi), ale można

także kupić świeże drożdże u miejscowego piekarza.

Niezależnie od formy, drożdże powinny być doda-

wane bezpośrednio do miski maszyny wraz z innymi

składnikami. Pamiętaj o pokruszeniu świeżych

drożdży w palcach, tak aby łatwiej się rozpuszczały.

Tylko aktywne drożdże suszone (w małych granul-

kach) należy wymieszać z odrobiną letniej wody

przez użyciem. Wybierz temperaturę zbliżoną do

37°C; niższa temperatura sprawi, że ciasto nie

wyrośnie tak dobrze, jak powinno, a wyższa tempe-

ratura sprawi, że ciasto straci możliwość wyrastania.

Przestrzegaj podanych ilości i pamiętaj, aby dosto-

sować ilość drożdży do ich formy (patrz poniższy

wykres odpowiedników).

Odpowiedniki pod względem ilości/wagi/objętości:

drożdże suszone, drożdże świeże :

DODATKI (OLIWKI, BOCZEK, ITD.): przepisy można

uzupełniać własnymi, dowolnymi dodatkami zwra-

cając uwagę na:

> przestrzeganie sygnału dźwiękowego

określającego moment dodania składników,

zwłaszcza w przypadku delikatnych ciast,

> twarde ziarna (len lub sezam) można dodać na

początku zagniatania dla ułatwienia użytkowania

urządzenia (na przykład w razie startu opóźnio-

nego),

> odsączanie wilgotnych składników (oliwki),

> posypanie mąką tłustych składników dla lepszego

rozprowadzenia ich w cieście,

> zaniechanie dodawania zbyt dużych ilości, ze

względu na ryzyko złego wyrastania ciasta.

Suszone (w łyżecz.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Świeże (w g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

WSKAZÓWKI PRAKTYCZNE

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page65

Strona jest ładowana ...

67

PROG. ZRUMIE -

NIENIE

WIELKOŚĆ

CZAS

(h)

1

ZAGNIATANIE

ODPOCZYNEK

2

ZAGNIATANIE

1

WYRASTANIE

3

ZAGNIATANIE

2

WYRASTANIE

4

ZAGNIATANIE

3

WYRASTANIE

PIECZENIE EKSTRA PODTRZYMANIE

TEMPERATURY

(h)

7

1

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

0

:05:00

0

:05:00

0

:15:00

1

:05:00

0

:02:00

0

:30:00

x 0

:30:00

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

2

7

50

1

000

1

500

3

:37

3

:42

3

:47

1

:05

1

:10

1

:15

3

:17

3

:22

3

:27

1

:00

1

:00

1

:00

3

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

8

1

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

2

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

3

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

9

- 1000 1:00 xx0:08:00 xxxx0:10:00 0:42 0:55 1:00

10

1

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

0:10:00 x x 0:05:00 x x x x

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

2

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

3

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

11

- - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 -

nie

12

- - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x -

nie

13

- - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x -

nie

14

1

-

0:10

z

dokładno

ścią do

10 min

0:10

z

dokładno

ścią do

10 min

-

nie

2

3

Uwaga: łączny czas nie obejmuje czasu podtrzymania temperatury dla programów 1 do 10 włącznie.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page67

68

Oczekiwane rezultaty nie są osiągane? Poniższa tabela pomoże

Ci w rozwiązaniu ewentualnych problemów.

PROBLEMY

USTERKI TECHNICZNE I ICH USUWANIE

PROBLEM ROZWIĄZANIE

Mieszadła są zablokowane w formie • Namoczyć je przed wyjęciem.

Mieszadła są zablokowane w chlebie

• Nasmarować lekko mieszadło olejem przed włożeniem

składników do formy lub użyć akcesorium do wyjmowania

mieszadeł z chleba (strona 64)

Po naciśnięciu

nic się nie dzieje

•

Urządzenie jest za ciepłe.

•

Odczekać 1 godzinę między 2 cyklami.

•

Zaprogramowano start opóźniony.

Po naciśnięciu silnik pracuje,

ale ciasto nie jest zagniatane

• Forma nie została włożona do końca.

• Brak mieszadeł lub źle założone mieszadła.

Po starcie opóźnionym, chleb nie wyrósł

prawidłowo lub nic się nie dzieje.

• Brak naciśnięcia po programowaniu.

• Drożdże zetknęły się z solą i/lub wodą.

• Brak mieszadeł.

Zapach spalenizny

• Część składników wpadła z boku formy: pozostawić urządzenie

do schłodzenia i wyczyścić jego wnętrze wilgotną gąbką bez

użycia środków do mycia.

• Ciasto przelało się: za duża ilość składników, zwłaszcza płynów.

Przestrzegać proporcji podanych w przepisach.

Chleb

nie

wyrasta

Chleb

opada po

zbyt

silnym

wyrośnięciu

Chleb nie

wyrasta

wystarczająco

Skórka

nie jest

wystarczająco

zrumieniona

Skórka jest

przypieczona,

ale chleb nie

jest dopieczony

Boki

i górna

część są

pokryte

mąką

Przycisk został naciśnięty

w czasie pieczenia

Za mało mąki

Za dużo mąki

Za mało drożdży

Za dużo drożdży

Za mało wody

Za dużo wody

Za mało cukru

Mąka złej jakości

Składniki nie zostały dodane

w prawidłowej proporcji

(za duża ilość)

Woda za ciepła

Woda za zimna

Niewłaściwy program

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page68

Strona jest ładowana ...

Moulinex HOME BREAD Instrukcja obsługi

Ten podręcznik jest również odpowiedni dla

Moulinex HOME BREAD Instrukcja obsługi

w innych językach

Inne dokumenty