Gorenje SVI6B Instrukcja obsługi

SOUS VIDE

SVI6B

SL Navodila za uporabo.................................................................. 3

HR Upute za uporabu ..................................................................... 8

SRB MNE Uputstvo za upotrebu ............................................................. 14

MK Упатства за употреба ........................................................... 20

EN Instruction manual ................................................................. 26

HU Használati utasítás ................................................................. 32

PL Instrukcja obsługi ................................................................... 38

RO Manual de utilizare .................................................................. 44

SK Návod na obsluhu .................................................................. 50

CZ Návod na použití ...................................................................... 56

UK Iнструкція з експлуатації ....................................................... 62

RU Инструкция по зксплуатации ............................................... 67

DK Brugsanvisning ..................................................................... 73

SE Bruksanvisning........................................................................ 78

NO Bruksanvisning ....................................................................... 83

FI Käyttöopas .............................................................................. 89

Strona się ładuje...

38

INSTRUKCJA OBSŁUGI PL

Opis urządzenia:

1. Pokrywa ze szkła hartowanego

2. Wyjmowane naczynie do gotowania

3. Panel sterujący

4. Kratka do gotowania

5. Przycisk ustawienia temperatury

6. Przyciski +/-

7. Przycisk uruchomienia/ zatrzymania działania

8. Przycisk włączenia/ wyłączenia

9. Przycisk nastawienia czasu gotowania

Ważne:

Przed użytkowaniem urządzenia należy dokładnie

zapoznać się z instrukcją obsługi dla użytkownika,

którą należy zachować, aby móc jeszcze później z

niej korzystać.

Niebezpieczeństwo

Jeśli naczynia do gotowania nie ma w urządzeniu,

urządzenia nie należy włączać czy uruchamiać.

Zadbać należy, aby urządzenie postawione

zostało na równym podłożu. Podczas działania

urządzenia nie należy przesuwać czy przykrywać.

Urządzenia nie należy zanurzać w wodzie lub

innej cieczy.

Podczas działania urządzenie powinno być

przynajmniej trochę odsunięte od ścian i zasłon.

Gdy urządzenie działa, nie należy gołymi rękami

dotykać metalowych części urządzenia, ponieważ

nagrzewają się one w trakcie działania

urządzenia.

Urządzenia nie należy włączać, jeżeli w naczyniu

do gotowania nie ma wody. Zdejmując lub

unosząc pokrywę po zakończeniu gotowania

należy uważać. Pokrywę należy unieść w kierunku

od siebie, aby się nie oparzyć. Nigdy nie należy

pochylać się czy zbliżać twarzy do działającego

urządzenia.

Po użytkowaniu i przed czyszczeniem urządzenie

należy wyłączyć z gniazda sieciowego.

Przed czyszczeniem należy poczekać, aby

urządzenie się ochłodziło.

Naczynia do gotowania nie należy stosować na

płytach kuchennych, w kuchence mikrofalowej czy

w piekarniku.

Naczynia nie należy używać do przechowywania i

nie należy go wkładać do zamrażalnika.

Urządzenia nie należy myć wodą o temperaturze

powyżej 80 °C.

Ostrzeżenie

Zanim urządzenie zostanie podłączone do sieci

elektrycznej, należy sprawdzić, czy napięcie

sieciowe, podane na podstawie urządzenia,

odpowiada napięciu lokalnej sieci elektrycznej.

Urządzenia nie należy stosować, jeśli uszkodzeniu

uległa wtyczka, kabel lub którykolwiek z

elementów urządzenia.

Uszkodzony kabel sieciowy może wymienić

jedynie firma Gorenje, upoważniony serwis

naprawczy Gorenje lub odpowiednio wyszkolony

specjalista.

Urządzenia nie powinny użytkować dzieci czy też

osoby o zmniejszonych możliwościach ruchowych

lub psychicznych, jak również osoby

nieposiadające doświadczenia lub wiedzy, chyba

że podczas użytkowania nadzoruje ich bądź im

doradza osoba, odpowiedzialna za ich

bezpieczeństwo.

Dzieci nie powinny bawić się urządzeniem.

Działającego urządzenia nie należy pozostawiać

bez nadzoru.

W czasie działania powierzchnia urządzenia może

stać się gorąca.

Uwaga: Urządzenie przeznaczone jest

wyłącznie do użytku w gospodarstwie

domowym!

Nie należy stosować nadstawek czy części innych

producentów, które nie są specjalnie zalecane

przez firmę Gorenje. W razie stosowania tego

rodzaju nadstawek, gwarancja straci swoją

ważnośc.

Zanim urządzenie zostanie włączone, należy

zadbać, aby wszystkie jego elementy składowe

zostały prawidłowo zamocowane.

Po użytkowaniu urządzenie należy zawsze

odłączyć z gniazda sieciowego.

39

Urządzenie oznakowane jest zgodnie z

europejską dyrektywą 2002/96/WE w

sprawie zużytego sprzętu

elektrotechnicznego i elektronicznego

(Waste Electrical and Electronic Equipment

- WEEE). Dyrektywa ta określa wymagania

dotyczące zbierania i zagospodarowania

zużytego sprzętu elektrotechnicznego i

elektronicznego, obowiązujące w całej Unii

Europejskiej.

Gotowanie »Sous Vide«

Metoda gotowania, znana pod nazwą »Sous

Vide« jest bardzo popularna w wielu znanych

restauracjach.

»Sous Vide« to francuskie określenie na

gotowanie »w próżni«, a mianowicie gotowanie

jedzenia umieszczonego w torebce, w której jest

próżnia, zanurzonej następnie w kąpieli wodnej.

Jedzenie gotuje się przez dłuższy czas w

dokładnie nastawionej niskiej temperaturze, przez

co osiągnięty zostaje jak najlepszy możliwy smak i

miękkość. Gotowanie w próżni powoduje, że

jedzenie gotuje się we własnym sosie wraz z

dodanymi przyprawami. Wszystkie witaminy i

minerały pozostają w ten sposób w jedzeniu,

podkreślając naturalny smak potrawy. Dzięki temu

jedzenie jest zdrowsze, bardziej miękkie i

smaczniejsze. Mięso, przygotowywane metodą

»Sous Vide« jest bardziej miękkie, wobec tego tą

metodą można przygotowywać również kawałki

mięsa, które są nieco gorszej jakości, jednak mają

pełniejszy smak, na przykład antrykot lub

rozbratel.

Metodą »Sous Vide« można gotować jeden

kawałek mięsa w jednej torebce, ale gotować

można kilka torebek równocześnie, dzięki czemu

można zadowolić kilka różnych smaków,

zachcianek czy potrzeb żywieniowych.

Ponieważ z zastosowaniem metody »Sous Vide«

jest wręcz niemożliwe, aby produkty mogły się

rozgotować, potrawy można przygotowywać z

wyprzedzeniem, co doskonale funkcjonuje w

przypadku posiłków rodzinnych czy imprez.

Temperatura. Sous Vide daje możliwość

gotowania w temperaturze od 40 °C do 90 °C, z

regulacją temperatury z dokładnością do 1 °C.

Różna temperatura wymagana jest w przypadku

różnych produktów i do różnych faz pieczenia

(patrz rozdział: Wybór czasu i temperatury

gotowania).

Czas. Czas gotowania żywności zależy bardziej

od grubości poszczególnego kawałka, niż od jego

wagi. Wstępnie nastawiony czas gotowania to 1

godzina. Czas można nastawić w zakresie od 1 do

24 godzin (patrz rozdział: Wybór czasu i

temperatury gotowania).

Najlepsze produkty do gotowania metodą Sous

Vide.

Metoda przygotowania 'Sous Vide' najlepiej

funkcjonuje w przypadku mięsa. Mięso jest

bardziej miękkie, soczyste i smaczniejsze.

Czerwone mięso – jagnięcina, wołowina lub

wieprzowina

Drób – kurczak, indyk, kaczka

Ryby i owoce morza – ryby, kraby, małże

Warzywa – bulwiaste i korzeniowe:

ziemniaki, marchew, buraki, rzepa

Warzywa – miękkie warzywa: groszek,

szparagi, kukurydza, brokuły, kalafiory,

bakłażany, cebula, dynie i cukinie

Owoce – jabłka, gruszki, mango, śliwki,

brzoskwinie, papaje, truskawki.

Poszczególne fazy gotowania metodą

'Sous Vide'

Krok 1, Doprawianie jedzenia

Aby wzmocnić i poprawić smak, zaleca się, aby

jedzenie, przed włożeniem do torebki, z której

uprzednio wyssane zostało powietrze, wstępnie

zamarynować lub doprawić przyprawami i

kawałkiem masła.

Krok 2, Próżniowe zapakowanie jedzenia

Gotowanie 'Sous Vide' wymaga, aby jedzenie

gotowało się w torebce bez powietrza i wilgoci. W

ten sposób żywność nie traci smaku i jakości.

Pakowanie próżniowe powoduje również, że

jedzenie, jak na przykład mięso, mięknie, robi się

luźniejsze, przez co przyprawy mogą wniknąć

głębiej, wzmacniając w ten sposób smak mięsa.

Tlen i wilgoć z powietrza powodują, że podczas

przygotowywania jedzenie traci smak, witaminy i

minerały oraz zmienia swoją strukturę. Przy

pomocy zwykłych próżniowych zgrzewaczy folii z

torebki, przed jej zamknięciem, usuwa się

powietrze i wilgoć.

Krok 3, Ugotowania jedzenia

Gdy temperatura osiągnie żądaną wartość,

zamknięte torebki z żywnością należy zanurzyć w

wodzie. Aby jedzenie zostało ugotowane

równomiernie, należy zadbać, aby torebki zostały

40

całkowicie zanurzone i żeby woda mogła

swobodnie je opływać.

Krok 4, Upieczenie jedzenia

Gdy gotowanie metodą 'Sous Vide' zostało

zakończone, pożądane jest, aby jedzenie na

szybko usmażyć w małej ilości oleju lub podpiec

na grillu na bardzo wysokiej temperaturze, w ten

sposób dodatkowo porawiając smak i wygląd

jedzenia. Szczególnie zalecane jest to do

przygotowania mięsa. Gdy mięso zostanie

usmażone, karmelizują się w nim tłuszcz i

witaminy, dzięki czemu smak mięsa staje się

bogatszy.

UWAGA! Jedzenie przygotowane metodą

'Sous Vide' nie jest zalecane dla

następujących grup ryzyka:

 kobiet w ciąży

 małych dzieci

 osób w podeszłym wieku

 przewlekle chorych

Instrukcje i wskazówki, mające na celu

zapewnić spełnianie wysokich wymagań w

zakresie higieny przygotowywania żywności

metodą 'Sous Vide'.

Przygotowywanie żywności

 Wszystkie składniki powinny być świeże i jak

najwyższej jakości.

 Zadbać należy, aby mięso lub owoce morza

przechowywane były w temperaturze poniżej 5

°C. Zaleca się, aby do sprawdzania

temperatury używać termometru cyfrowego do

żywności.

 Zadbać należy, aby torebki, w których będzie

gotowana żywność, były czyste.

 Pomieszczenie, gdzie przygotowywane jest

jedzenie, powinno być czyste.

 Pomieszczenie, gdzie znajduje się surowe

jedzenie, powinno być oddzielone od

pomieszczenia, w którym przygotowywana

jest żywność.

 Przed rozpoczęciem przygotowywania

jedzenia należy dokładnie umyć ręce.

 Grubość kawałka jedzenia powinna być

zgodna z wybranymi ustawieniami czasu i

temperatury. Cieńsze i mniejsze kawałki

jedzenia przygotowywane są szybciej.

Gotowanie

 W celu nastawienia czasu gotowania i

wymaganej temperatury należy się kierować

zaleceniami, dotyczącymi czasu i temperatury.

 Zadbać należy, aby torebki, w których

znajduje się jedzenie podczas gotowania

pozostały szczelnie zamknięte.

 Sprawdzić należy, czy torebka pozostała

zamknięta próżniowo również po zakończoniu

gotowania.

Przechowywanie

 W razie, gdy jedzenie nie będzie od razu

zużyte, torebki z jedzeniem należy zanurzyć w

zimnej wodzie z dodatkiem lodu, aby jedzenie

jak najszybciej schłodzić. Schłodzone jedzenie

należy przechowywać w lodówce do czasu,

gdy będzie miało być użyte.

Podgrzewanie

 Jedzenie należy podgrzać w taki sposób, aby

temperatura wewnątrz osiągnęła 75 °C.

Instrukcja gotowania metodą 'Sous

Vide'

Urządzenie należy ustawić na poziomej

powierzchni i podłączyć do sieci elektrycznej.

Przycisnąć należy i przytrzymać na 3 sekundy

przycisk włączenia/ wyłączenia, włączając w ten

sposób urządzenie. W momencie włączenia

podświetli się wyświetlacz cyfrowy oraz przycisk

włączenia/ wyłączenia.

1. Naczynie do gotowania należy napełnić wodą i

umieścić na nim pokrywę. Woda w naczyniu

powinna całkowicie pokryć torebki z jedzeniem

i powinna sięgać powyżej oznaczenia 'FILL' na

naczyniu.

WSKAZÓWKA: Aby skrócić czas, konieczny by

woda podgrzana została do żądanej temperatury,

naczynie należy napełnić ciepłą wodą.

2. Przycisnąć należy przycisk ustawienia

temperatury. Na wyświetlaczu ukaże się 40

°C, a następnie za pomocą przycisku + lub –

należy nastawić żądaną temperaturę.

3. W celu nastawienia czasu gotowania należy

przycisnąć przycisk nastawienia czasu

gotowania, a następnie za pomocą przycisku

+ lub – należy nastawić żądany czas

gotowania. Urządzenie będzie przez godzinę

ogrzewało wodę, a następnie rozpocznie się

odliczanie czasu.

41

4. Po nastawieniu temperatury i czasu, należy

przycisnąć przycisk uruchomienia i urządzenie

zacznie podgrzewać wodę. Gdy temperatura

wody osiągnie żądaną wartość, urządzenie

powiadomi o tym sygnałem dźwiękowym.

5. Usunąć należy pokrywę i ostrożnie wstawić

torebki z jedzeniem. Uważać należy, aby

woda nie sięgała powyżej oznaczenia MAX na

naczyniu, a zarazem pokryła całkowicie

torebki z jedzeniem. Ponwnie umieścić

pokrywę.

WSKAZÓWKA: Podczas gotowania należy jak

najmniej podnośić pokrywę, ponieważ powoduje to

spadek temperatury wody. Podczas gotowania na

pokrywie gromadzą się kropelki wody. Podnosząc

pokrywę należy tego dokonać w taki sposób, aby

kropelki wody ściekły z powrotem do naczynia.

Instrukcja wyboru czasu i

temperatury gotowania metodą 'Sous

Vide'

W poniższej tabeli znajdują się ogólne wskazówki

dotyczące temperatury i czasu gotowania.

Wartości te można zmieniać, kierując się własnymi

życzeniami i smakiem.

Temperatury do przygotowania mięsa

(wołowina, jagnięcina i wieprzowina):

SUROWE: 49 °C

ŚREDNIO SUROWE: 56 °C

ŚREDNIE: 60 °C

ŚREDNIO DOBRE: 65 °C

DOBRE: 71 °C i więcej

Temperatury do przygotowania drobiu:

Z KOŚCIĄ: 82 °C

BEZ KOŚCI: 64 °C

Temperatury do przygotowania ryb:

SUROWE: 47 °C

ŚREDNIO SUROWE: 56 °C

ŚREDNIE: 60 °C

Temperatury do przygotowania warzyw:

83 °C – 87 °C

42

RODZAJ ŻYWNOŚCI:

TEMPERATURA

GOTOWANIA

CZAS

GOTOWANIA

GRUBOŚĆ

WOŁOWINA & JAGNIĘCINA

Miękkie mięso

polędwica, antrykot, rostbef,

kotlet, rozbratel

Twarde mięso

udziec, udziec - kulka,

łopatka, goleń, karkówka,

jagnięcina

49 °C lub więcej

1 do 6 godzin

2 do 8 godzin

8 do 24 godzin

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

WIEPRZOWINA

mostek

żeberka

część grzbietowa, karkówka

polędwiczka

82 °C

59 °C

56 °C lub więcej

10 do 12 godzin

4 do 8 godzin

10 do 12 godzin

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

DRÓB

piersi kurczaka z kością

piersi kurczaka bez kości

nóżki kurczka z kością

nóżki kurczka bez kości

tusza kurczaka

pierś kaczki

82 °C

64 °C

82 °C

64 °C

82 °C

64 °C

2 do 6 godzin

1 do 4 godzin

2 do 6 godzin

1 do 4 godzin

2 do 6 godzin

3 do 8 godzin

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

RYBA

chuda ryba

tłusta ryba

47 °C lub więcej

1 do 2 godziny

3 – 5 cm

OWOCE MORZA

homar norweski

ogon homara

małże

60 °C

1 godzinę

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

WARZYWA

bulwy i korzenie

liście i łodygi

83 °C lub więcej

1 do 2 godziny

1 – 5 cm

Należy brać pod uwagę:

 Wyjątkowo długi czas gotowania może

zmienić konsystencję potrawy.

 Podane czasy gotowania są jedynie

orientacyjne. Aby osiągnąć pożądany

rezultat, czasem konieczny jest

dodatkowy czas gotowania.

 Jako grubość żywności rozumiana jest

grubość żywności, zapakowanej w

torebce próżniowej, bez obecności

powietrza.

 Cieńsze kawałki mięsa są szybciej

przygotowane.

Wskazówki i zalecenia

Z użyciem metody gotowania 'Sous Vide' można

przygotowywać wiele różnych potraw. Różne

potrawy wymagają różnych czasów gotowania.

Czasami koniecznych jest kilka prób zanim się

stwierdzi, który czas gotowania najbardziej

odpowiada naszemu podniebieniu.

Ilość

 Ilość wody w naczyniu nie powinna nigdy

przekraczać oznaczenia MAX na naczyniu.

Należy się upewnić, że woda całkowicie

pokryła torebki z jedzeniem, znajdujące się w

naczyniu.

 Chcąc skrócić czas, konieczny do tego, aby

woda osiągnęła żądaną temperaturę, naczynie

należy napełnić ciepłą (nie gorącą) wodą.

43

Żywność

 Metoda gotowania 'Sous Vide' jest idealna do

przygotowywania nieco tańszego mięsa, o

bardziej zwartej strukturze. Relatywnie długi

czas gotowania zmiękcza mięso, dodatkowo

podkreślając jego smak. Należy pamiętać, że

cieńsze kawałki mięsa są szybciej

przygotowane.

 Chcąc sobie zapewnić, że mięso

równomiernie się ugotuje, należy zadbać, aby

wszystkie kawałki były podobnej wielkości&

grubości.

Pokrywa

 Na wewnętrznej stronie pokrywy mogą się

zbierać kropelki wody, ograniczając w ten

sposób wgląd do środka naczynia. W takich

wypadkach zaleca się, aby ostrożnie

potworzyć pokrywę, trzymając ją w stronę od

siebie, i pozwolić, aby kropelki płynu ściekły z

powrotem do naczynia.

 Metoda gotowania 'Sous Vide' wymaga

gotowania w niskich temperaturach.

Podnosząc pokrywę podczas gotowania

zwiększa się utratę ciepła, co przyczynia się

do spadku temperatury wody. Pokrywę należy

więc otwierać jak najrzadziej.

UWAGA! Jedzenie przygotowane metodą

'Sous Vide' nie jest zalecane dla

następujących grup ryzyka:

 kobiet w ciąży

 małych dzieci

 osób w podeszłym wieku

 przewlekle chorych

Czyszczenie

Przed rozpoczęciem czyszczenia należy przerwać

działanie urządzenia i odłączyć go z sieci

elektrycznej. Przed wylaniem wody należy

poczekać, aby się ochłodziła. Nie należy

pozostawiać wody w naczyniu. Przed

czyszczeniem należy poczekać, aby urządzenie

się ochłodziło.

Wyjmowanego naczynia do gotowania nie należy

stosować na płytach kuchennych czy w

piekarniku. Naczynie można stosować jedynie w

urządzeniu do gotowania metodą 'Sous Vide'.

Naczynie, pokrywa oraz kratka do gotowania

nadają się do mycia w zmywarce. Przed

ponownym wstawieniem tych elementów do

urządzenia należy je dokładnie osuszyć.

Urządzenia nie należy czyścić szorstkimi gąbkami,

żrącymi środkami czyszczącymi lub środkami typu

alkohol, benzyna czy aceton.

Urządzenie do gotowania metodą 'Sous Vide'

należy czyścić wilgotną, miękką ściereczką.

Jednostki silnikowej nie należy zanurzać w

wodzie, czy też myć pod bieżącą wodą lub w

zmywarce.

Środowisko

Po upływie okresu eksploatacyjnego urządzenia

nie należy składować wraz z innymi odpadami

komunalnymi, lecz oddać go do upoważnionego

centrum zbiórki materiałów do recyklingu. W ten

sposób pomaga się chronić środowisko naturalne.

Gwarancja i serwis:

W celu uzyskania informacji lub w razie

problemów należy odwiedzić stronę internetową

firmy Gorenje www.gorenje.com bądź zwrócić się

o pomoc do Biura Obsługi Klienta firmy Gorenje w

Państwa kraju (numer telefonu znajdą Państwo na

międzynarodowej umowie gwarancyjnej). Jeżeli w

Państwa kraju nie ma takiego biura, należy

zwrócić się o pomoc do lokalnego sprzedawcy

fimry Gorenje lub Zakładu małych urządzeń AGD i

urządzeń do pielęgnacji ciała firmy Gorenje.

Tylko do użytku domowego!

GORENJE

ŻYCZY PAŃSTWU WIELE

SATYSFAKCJI Z UŻYTKOWANIA

WYBRANEGO PRZEZ PAŃSTWA

URZĄDZENIA

Zastrzegamy sobie prawo do zmian!

Strona się ładuje...

Gorenje SVI6B Instrukcja obsługi

Gorenje SVI6B Instrukcja obsługi

w innych językach

Powiązane artykuły

Inne dokumenty