9
PL HU
ÁPOLÁS
• Az első használat előtt meleg vízbe merített
törlőkendővel törölje át a követ.
• A sütési maradányokat késsel vagy kaparóval
lehet eltávolítani.
• Rendszeres tisztításkor melegítse fel a követ,
majd acélgyapottal tisztítsa, végül mossa el
meleg, mosogatószeres vízzel.
• A lapátot nedves törlőkendővel tisztítsa, majd
felakasztva szárítsa. Szennyfoltossá válhat
vagy megváltozhat a színe, ez azonban
nincs hatással a használhatóságára (ne
áztassa vízbe, mert megduzzadhat. Időnként
csiszolópapírral tisztítsa.
• Ne löttyentsen zsírt vagy olajat a pizzasütő kőre.
• Fektesse a pizzasütő követ az egyik sütőpolcra.
• Az egységet a legalsó polcmagasságban
helyezze a sütőbe.
PIZZATÉSZTA RECEPTJE:
Recept 8 tészta labdához:
• 1 kg liszt
• 4 teáskanál só
• 1 kocka élesztő
• 100 ml víz
• 500 ml tej
• 50 ml olívaolaj
Keverje össze a lisztet és a sót, majd a vízben
oldja fel az élesztőt. Keverjen össze minden
hozzávalót, és gyúrja legalább 10 percig, míg
sima, csomómentes tésztát nem kap. Ezután egy
lefedett tálban addig kelessze a tésztát, amíg
eredeti méretének kétszeresére nem kel.
Ossza 8 egyenlő részre a tésztát, formázza
labdákká, majd kis ideig pihentesse. A sütés
időtartama a tészta vastagságától és a sütő
hőmérsékletétől függ. Az eredeti nápolyi pizzához
formázza a tésztát a lehető legvékonyabbra,
majd 12 - 14 percig süsse 250 °C - 280 °C-on.
Szórja meg a pizzát a kedvenc feltéteivel.
A pizzasütő lapát segítségével helyezze a pizzát
a forró pizzasütő kőre (előtte a lapátot szórja
meg liszttel).
PRAKTIKUS ÖTLETEK
A tészta tökéletesen alkalmas fagyasztáshoz:
gyúrás után csomagolja a tésztalabdákat
egyesével folpackba, és tegye a fagyasztóba.
Felengedés után hagyja megkelni a tésztát.
Eltarthatósági idő: 3 hónap.
A feltéttel megszórt pizzát ne hagyja a lapáton,
mivel azt a tészta átnedvesíti, és nem fog róla
lecsúszni.
PIELĘGNACJA
• Przed pierwszym użyciem należy przetrzeć
powierzchnię kamienia ściereczką zwilżoną
wodą.
• Pozostałości pieczonych potraw można usunąć
nożem lub skrobakiem.
• W ramach regularnego czyszczenia można
podgrzać kamień, wyczyścić go wełną stalową,
a następnie umyć wodą z dodatkiem płynu do
mycia naczyń.
• Przetrzeć łopatkę wilgotną ściereczką i
zawiesić, aby wyschła. Pojawienie się na
łopatce plam lub przebarwień nie ma wpływu
na jej walory użytkowe (nie wolno moczyć
jej w wodzie, ponieważ spowoduje to jej
odkształcenie). Od czasu do czasu należy
oczyścić łopatkę papierem ściernym.
• Nie smarować powierzchni kamienia do pizzy
tłuszczem ani olejem.
• Kamień do pizzy powinien spoczywać na
ruszcie piekarnika.
• Wsunąć ruszt wraz z kamieniem na najniższy
poziom piekarnika.
PRZEPIS NA CIASTO DO PIZZY
Przepis na 8 porcji ciasta
• 1 kg of mąki
• 4 łyżeczki soli
• 1 kostka drożdży
• 100 ml wody
• 500 ml mleka
• 50 ml oliwy z oliwek
Wymieszać mąkę z solą i rozpuścić drożdże
w wodzie. Wymieszać wszystkie składniki i
zagniatać przez 10 minut, aż ciasto uzyska
miękką i gładką konsystencję. Pozostawić ciasto
do wyrośnięcia w przykrytej misce – powinno
podwoić swoją objętość. Podzielić ciasto na
osiem równych części, uformować je w kule i
pozostawić na chwilę, aby „odpoczęło”.
Czas pieczenia może się różnić zależnie od
grubości ciasta i temperatury piekarnika.
W przepisie na oryginalną neapolitańską pizzę
ciasto powinno być możliwie jak najcieńsze i
pieczone przez 12-14 min w temperaturze 250-
280°C.
Na wierzchu ciasta rozłożyć dowolnie wybrane
składniki. Używając łopatki do pizzy, umieścić
pizzę na rozgrzanym kamieniu (uprzednio
oprószyć łopatkę mąką).
PRZYDATNE WSKAZÓWKI
Ciasto doskonale nadaje się do zamrażania:
po zagnieceniu należy owinąć oddzielnie kule
ciasta folią do pakowania żywności i włożyć do
zamrażarki. Po rozmrożeniu należy pozostawić
ciasto do wyrośnięcia. Czas przechowywania:
3 miesiące.
Nie pozostawiać przygotowanej do pieczenia
pizzy na łopatce, ponieważ wydzielające wilgoć
ciasto może się z niej zsunąć.