315/20L
300750
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Niemcy
tel. +49 5258 971-0
fax: +49 5258 971-120
Infolinia serwisowa: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Wersja: 1.0
Data sporządzenia: 2023-08-09
PL
2
300750 1 / 32
Oryginalna instrukcja obsługi
1 Bezpieczeństwo ............................................................................................. 2
1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych .......................................................... 2
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ................................................... 3
1.3 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem .................................................. 5
1.4 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem ............................................. 5
2 Informacje ogólne .......................................................................................... 6
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ................................................................. 6
2.2 Ochrona praw autorskich ......................................................................... 6
2.3 Deklaracja zgodności ............................................................................... 6
3 Transport, opakowanie i magazynowanie ..................................................... 7
3.1 Kontrola dostawy ..................................................................................... 7
3.2 Opakowanie ............................................................................................. 7
3.3 Magazynowanie ....................................................................................... 7
4 Parametry techniczne .................................................................................... 8
4.1 Dane techniczne ...................................................................................... 8
4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia ..................................................... 9
4.3 Funkcje urządzenia ................................................................................ 11
5 Instalacja i obsługa ...................................................................................... 12
5.1 Instalacja ................................................................................................ 12
5.2 Zalety pakowania próżniowego .............................................................. 13
5.3 Zasady pakowania próżniowego ............................................................ 15
5.4 Obsługa ................................................................................................. 18
6 Czyszczenie ................................................................................................ 27
6.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas czyszczenia ............... 27
6.2 Czyszczenie ........................................................................................... 27
7 Możliwe usterki ............................................................................................ 29
8 Utylizacja ..................................................................................................... 32
Bezpieczeństwo
2 / 32 300750
PL
Diese Bedienungsa nleitung besc hreibt die Installa tion, Bedienu ng und Wartu ng des Geräts un d gilt als wichtig e Informationsqu elle und N achschlagewer k. Die Kenntnis aller enthaltene n Sicherheitshin weise und Han dlungsanweisunge n schafft die Voraussetz ung für das sich ere und sac hgerechte Ar beiten mit de m Gerät. Darüber hi naus müssen die für den Eins atzbereich d es Geräts gelt enden örtlich en Unfallverhütungs vorschriften u nd allgemeine n Sicherheitsb estimmungen eing ehalten werde n. Diese Bedi enungsanleit ung ist Bestan dteil des Produ kts und muss i n unmittelbarer N ähe des Ger äts für das In¬stall ations-, B edienungs-, Wartungs- und R einigungspers onal jederzeit z ugänglich auf¬b ewahrt werden. W enn das Ger ät an eine dritt e Person
weitergegeben wird, muss die B edienungsanlei tung mit ausgehä ndigt werden.
Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję
obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!
Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz
konserwacji i jest ważnym źródłem informacji oraz poradnikiem. Znajomość
wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i obsługi
stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem. Ponadto mają
zastosowanie przepisy dotyczące zapobiegania wypadkom, przepisy BHP oraz
regulacje prawne obowiązujące w obszarze zastosowania urządzenia.
Przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem, a w szczególności przed jego
uruchomieniem, należy przeczytać niniejszą instrukcję obsługi, aby uniknąć szkód
na osobach i rzeczach. Niewłaściwe użytkowanie może prowadzić do uszkodzeń.
Niniejsza instrukcja obsługi stanowi integralny element produktu i musi być
przechowywana w bezpośrednim pobliżu urządzenia oraz w każdej chwili dostępna.
Gdy urządzenie zostaje przekazane, konieczne jest także przekazanie niniejszej
instrukcji obsługi.
1 Bezpieczeństwo
Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie obowiązujących zasad techniki.
Jednakże urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane
niewłaściwie lub niezgodnie z jego przeznaczeniem. Wszystkie osoby, które
użytkują urządzenie, muszą stosować się do informacji zawartych w niniejszej
instrukcji obsługi oraz przestrzegać wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.
1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych
Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz informacje ostrzegawcze
oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi hasłami ostrzegawczymi.
Wskazówki te muszą być bezwzględnie przestrzegane, aby unikać wypadków,
szkód na osobach i rzeczach.
NIEBEZPIECZEŃSTWO!
Hasło ostrzegawcze NIEBEZPIECZEŃSTWO ostrzega przed
zagrożeniami, które prowadzą do ciężkich obrażeń lub śmierci, jeśli
się ich nie unika.
Bezpieczeństwo
300750 3 / 32
PL
OSTRZEŻENIE!
Hasło ostrzegawcze OSTRZEŻENIE ostrzega przed zagrożeniami,
które mogą skutkować średnio ciężkimi lub ciężkimi obrażeniami lub
śmiercią, jeśli się ich nie unika.
OSTROŻNIE!
Hasło ostrzegawcze OSTROŻNIE ostrzega przed zagrożeniami, które
mogą skutkować lekkimi lub umiarkowanymi obrażeniami, jeśli się ich
nie unika.
, die
UWAGA!
Hasło ostrzegawcze UWAGA wskazuje na możliwe uszkodzenia
mienia, które mogą wystąpić, jeśli nie będą przestrzegane wskazówki
dotyczące bezpieczeństwa.
WSKAZÓWKA!
Symbol WSKAZÓWKA zapoznaje użytkownika z kolejnymi
informacjami i wskazówkami dot. użytkowania urządzenia.
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa
Prąd elektryczny
• Zbyt wysokie napięcie sieciowe lub nieprawidłowa instalacja mogą prowadzić do
porażenia prądem elektrycznym.
• Urządzenie można podłączyć tylko wówczas, gdy dane na tabliczce
znamionowej są zgodne z napięciem sieciowym.
• Aby unikać zwarć elektrycznych, urządzenie należy utrzymywać w stanie suchym.
• Jeśli podczas pracy występują usterki, należy natychmiast odłączyć urządzenie
od zasilania elektrycznego.
• Nie dotykać wtyczki urządzenia mokrymi rękoma.
• Nigdy nie chwytać urządzenia, gdy wpadło do wody. Odłączyć urządzenie od
zasilania elektrycznego.
• Wszelkie naprawy oraz otwieranie obudowy mogą być wykonywane tylko przez
specjalistów oraz odpowiednie warsztaty.
• Nie nosić urządzenia trzymając za przewód przyłączeniowy.
Bezpieczeństwo
4 / 32 300750
PL
• Nie dopuszczać do kontaktu przewodu przyłączeniowego ze źródłami ciepła i
ostrymi krawędziami.
• Przewodu przyłączeniowego nie wolno zginać, ściskać ani zawiązywać.
• Przewód przyłączeniowy urządzenia należy zawsze do końca rozwinąć.
• Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na przewodzie
przyłączeniowym.
• Aby wyłączyć urządzenie z zasilania elektr. należy zawsze chwycić za wtyczkę.
• Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem uszkodzeń. Nie
użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód
jest uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego
wymianę zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.
Eksploatacja tylko pod nadzorem
• Urządzenie można eksploatować tylko pod nadzorem.
• Należy przebywać zawsze w bezpośrednim sąsiedztwie urządzenia.
Personel obsługujący
• Urządzenie może być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel
specjalistyczny.
• Niniejsze urządzenie nie może być obsługiwane przez osoby (również dzieci) z
ograniczonymi zdolnościami fizycznymi, sensorycznymi lub umysłowymi oraz
przez osoby o ograniczonym doświadczeniu i/lub ograniczonej wiedzy.
• Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć pewność, że nie bawią
się one urządzeniem ani go nie uruchamiają.
Niewłaściwe użytkowanie
• Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem lub zabronione może prowadzić do
uszkodzeń urządzenia.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jego stan techniczny nie budzi
zastrzeżeń i pozwala na bezpieczną pracę.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy wszystkie przyłącza zostały
wykonane zgodnie z przepisami.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jest ono czyste.
• Stosować wyłącznie oryginalne części zamienne. Nigdy nie należy podejmować
się samodzielnej naprawy urządzenia.
• Nie wolno dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia.
Bezpieczeństwo
300750 5 / 32
PL
1.3 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem
Wszelkie stosowanie urządzenia w celu różnym i/lub odbiegającym od jego
normalnego przeznaczenia opisanego poniżej jest zabronione i uznawane za
użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.
Następujące użytkowanie jest zgodne z przeznaczeniem:
– Próżniowe pakowanie i marynowanie odpowiednich artykułów
spożywczych lub innych przedmiotów.
1.4 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem
Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem może prowadzić do szkód na osobach i
rzeczach wywołanych przez niebezpieczne napięcie elektryczne, ogień i wysokie
temperatury. Z pomocą urządzenia wolno przeprowadzać jedynie te prace, które są
opisane w niniejszej instrukcji.
Informacje ogólne
6 / 32 300750
PL
2 Informacje ogólne
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja
Wszystkie informacje i wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały
zestawione przy uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy
konstruktorskiej i inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich
doświadczeń. W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych,
oraz w sytuacji zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej,
dostarczone urządzenie w pewnych okolicznościach może odbiegać od objaśnień
oraz licznych rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.
Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:
– nieprzestrzegania wskazówek,
– użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem,
– wprowadzania zmian technicznych przez użytkownika,
– zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.
Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie,
służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.
2.2 Ochrona praw autorskich
Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne
elementy podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody
producenta, zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i
w jakikolwiek sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i
przekazywania jej zawartości osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują
obowiązkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia
dalszych roszczeń.
2.3 Deklaracja zgodności
Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej.
Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE. W razie potrzeby chętnie
prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.
Transport, opakowanie i magazynowanie
300750 7 / 32
PL
3 Transport, opakowanie i magazynowanie
3.1 Kontrola dostawy
Po otrzymaniu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest
kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku
stwierdzenia widocznych uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia
urządzenia lub dokonać przyjęcia warunkowego. Na dokumentach transportowych/
liście przewozowym firmy transportowej należy zaznaczyć zakres uszkodzeń i
złożyć reklamację. Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu,
gdyż roszczenia odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących
terminów reklamacji.
W przypadku braku części lub akcesoriów prosimy o kontakt z naszym Działem
Obsługi Klienta.
3.2 Opakowanie
Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do
przechowywania urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia
do naszego punktu serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń.
Opakowanie oraz poszczególne elementy są wykonane z materiałów nadających
się do recyclingu. Szczegółowo są to: folie i worki z tworzywa sztucznego,
opakowanie z kartonu.
Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w
danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku należy
wprowadzić do recyklingu.
3.3 Magazynowanie
Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a
podczas przechowywania należy stosować się do oznaczeń umieszczonych na
zewnątrz dotyczących sposobu ustawienia i magazynowania. Opakowanie należy
przechowywać tylko w następujących warunkach:
– w pomieszczeniach zamkniętych
– w otoczeniu suchym i wolnym od pyłu
– z dala od środków agresywnych
– w miejscu chronionym przed światłem słonecznym
– w miejscu chronionym przed wstrząsami mechanicznymi.
W przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy), należy
regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania. W razie potrzeby
opakowanie należy wymienić na nowe.
Parametry techniczne
8 / 32 300750
PL
4 Parametry techniczne
4.1 Dane techniczne
Nazwa:
Pakowarka próżniowa 315/20L
Numer art.:
300750
Materiał:
stal szlachetna, tworzywo sztuczne
Ilość zgrzewów:
1
Długość pręta zgrzewającego w mm:
315
Pompa próżniowa l / min (m3 / godz.):
20 (1,2)
Maksymalna próżnia w mbar:
-980
Wartość przyłączeniowa:
0,22 kW | 220-240 V | 50 Hz
Wymiary (szer. x gł. x wys.) w mm:
400 x 340 x 105
Ciężar w kg:
4,86
Zastrzega się prawo do wprowadzania zmian technicznych!
Wersja / właściwości
• Kolor: srebrny, czarny
• Sterowanie: przycisk
• Kontrola próżni: elektroniczna
• Funkcje:
– Połączenie pakowania próżniowego i zgrzewania
– Marynowanie
– Zgrzewanie
• Poziom zamknięcia próżniowego regulowany
• Oświetlenie
• Wyświetlacz cyfrowy
• Włącznik/wyłącznik
• W zestawie: 1 wąż do pakowania próżniowego
Parametry techniczne
300750 9 / 32
PL
4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia
Rys. 1
Parametry techniczne
10 / 32 300750
PL
Opis rys. 1
1. Przednia osłona z uchwytem
2. Włącznik/wyłącznik
3. Nóż
4. Szyna tnąca
5. Tylna osłona
6. Belka zgrzewająca
7. Uszczelki górna + dolna
8. Listwa zgrzewająca
9. Komora próżniowa
10. Mocowanie worka do pakowania
próżniowego
11. Otwory zasysające powietrze
12. Przewód zasilający
13. Element do nawijania przewodu
zasilającego
Wyposażenie dodatkowe (nie należy do zakresu dostawy!)
Zestaw rolek folii do pakowania
próżniowego 220
Składa się z 2 rolek folii do pakowania
próżniowego
Szerokość rolki: 22 cm
Długość rolki: 5 m
Wymiary: 220 x gł. 40 x wys. 40 mm
Waga: 0,46 kg.
Nr art.: 300418
Zestaw rolek folii do pakowania
próżniowego 280
Składa się z 2 rolek folii do pakowania
próżniowego
Szerokość rolki: 28 cm
Długość rolki: 5 m
Wymiary: 280 x gł. 50 x wys. 50 mm
Waga: 0,512 kg.
Nr art.: 300419
Parametry techniczne
300750 11 / 32
PL
Pojemniki próżniowe
Pojemność: 1,5 litra
możliwość układania jeden na drugim
Kolor: przeźroczysty, biały
Materiał: tworzywo sztuczne
Wymiary: 135 x gł. 135 x wys. 180 mm
Waga: 0,3 kg.
Nr art.: 300422
Worki do pakowania próżniowego
G1,2L
Pojemność: 1,2 litra
Wymiary: 160 x 250 mm
Nr art. 300411
Worki do pakowania próżniowego
G2,5L
Pojemność: 2,5 litra
Wymiary: 200 x 300 mm
Nr art. 300412
Worki do pakowania próżniowego
G7,5L
Pojemność: 7,5 litra
Wymiary: 300 x 400 mm
Nr art. 300413
4.3 Funkcje urządzenia
Pakowarka próżniowa została zaprojektowana do pakowania próżniowego lub
marynowania artykułów spożywczych. Podczas procesu pakowania próżniowego z
worka lub pojemnika do pakowania próżniowego odciąga się powietrze, a następnie
zamyka go szczelnie, dzięki czemu zapobiega się psuciu produktów spożywczych
lub się ten proces spowalnia. Zapakowane próżniowo potrawy mogą być
przechowywane, przetwarzane i podawane w porcjach w stanie schłodzonym lub
zamrożonym.
Instalacja i obsługa
12 / 32 300750
PL
5 Instalacja i obsługa
5.1 Instalacja
Rozpakowanie / ustawienie
• Rozpakować urządzenie i usunąć wszystkie zewnętrzne i wewnętrzne elementy
opakowania oraz zabezpieczenia transportowe.
OSTROŻNIE!
Niebezpieczeństwo uduszenia się!
Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych, takich jak
worki plastikowe i elementy styropianowe.
• Jeśli na urządzeniu znajduje się folia ochronna, należy ją zdjąć. Folię ochronną
należy zdejmować powoli, aby nie pozostały resztki kleju. Ewentualne resztki
kleju usunąć odpowiednim rozpuszczalnikiem.
• Należy uważać, aby nie uszkodzić tabliczki znamionowej oraz wskazówek
ostrzegawczych na urządzeniu.
• Nigdy nie ustawiać urządzenia w wilgotnym lub mokrym otoczeniu.
• Urządzenie należy ustawić tak, aby przyłącza były łatwo dostępne w celu
szybkiego odłączenia, jeśli pojawi się taka potrzeba.
• Urządzenie należy ustawić na powierzchni o następujących właściwościach:
– równa, o wystarczającej nośności, odporna na wodę, sucha i odporna na
wysokie temperatury
– wystarczająco duża, aby bez przeszkód można było pracować z
urządzeniem
– łatwo dostępna
– posiadająca dobrą wentylację.
• Należy zachować wystarczający odstęp od brzegów stołu. Urządzenie mogłoby
się przewrócić i spaść.
Instalacja i obsługa
300750 13 / 32
PL
Podłączenie do prądu
• Sprawdzić, czy dane techniczne urządzenia (zob. tabliczka znamionowa) pasują
do danych lokalnej sieci energetycznej.
• Podłączyć urządzenie do pojedynczego, wystarczająco zabezpieczonego
gniazdka ze stykiem ochronnym. Nie podłączać urządzenia do gniazda
wielokrotnego.
• Przewód przyłączeniowy ułożyć tak, aby nikt nie mógł po nim chodzić ani się o
niego potknąć.
5.2 Zalety pakowania próżniowego
Przy pakowaniu próżniowym, po odciągnięciu powietrza, woreczek foliowy lub
pojemnik zostają szczelnie zamknięte, przez co zostaje zahamowany lub
spowolniony proces psucia się produktów spożywczych. Dzięki pakowaniu
próżniowemu okres przechowywania produktów spożywczych przedłuża się trzy-, a
nawet pięciokrotnie. Smak i witaminy pozostają przy tym zachowane.
Produkty spożywcze chronione są w ten sposób przed obsychaniem i utlenianiem,
bakteriami i pleśnią.
Paczkowanie z zastosowaniem próżni jest procesem utrwalania, który polecany jest
do świeżych produktów spożywczych i musi być łączony z niskimi temperaturami,
tzn. produkt zapaczkowany z zastosowaniem próżni musi być przechowywany w
lodówce, zamrażalniku lub chłodziarce, aby otrzymać jak najlepsze rezultaty.
W ten sposób utrwalone produkty spożywcze można przechowywać przez znacznie
dłuższy czas niż podobne, jednak niezapakowane próżniowo, których okres
przydatności do spożycia wynosi jedynie kilka godzin lub kilka dni.
Pakowanie próżniowe stosuje się, aby ulepszyć organizację pracy, konserwować
żywność w sposób zdrowszy oraz zaoszczędzić pieniądze:
• Można z niego korzystać przy specjalnych okazjach,
– aby zapakować produkty spożywcze w warunkach próżniowych i w ten
sposób przedłużyć ich okres przydatności do spożycia,
– aby wstępnie przygotować posiłki na cały tydzień,
– aby dłużej przechowywać sałaty, warzywa i zioła (pozostają kruche i
świeże);
• w zamrażalniku pozostaje więcej wolnego miejsca;
• produkty spożywcze są chronione przed obsychaniem i utlenianiem;
• w ten sposób można szybko i trwale marynować (wystarczy 20 minut w próżni);
• w ten sposób można także ponownie zapakować produkty mięsne, kiełbasy czy
sery, które uprzednio były już pakowane próżniowo ( smak zostaje zachowany);
• można zaoszczędzić pieniądze, ponieważ wszystkie resztki bez problemu mogą
być przechowywane i zużyte w późniejszym terminie;
Instalacja i obsługa
14 / 32 300750
PL
• wszystkie rodzaje warzyw i owoców można zakupić w sezonie, zapakować
próżniowo i tym samym dłużej przechowywać.
WSKAZÓWKA!
Wszystkie informacje podane w poniższej tabeli są wartościami
orientacyjnymi, które zależą od nienagannego stanu opakowania i od
pierwotnych właściwości jakościowych produktów spożywczych.
OSTROŻNIE!
Produkty ulegające psuciu należy przechowywać w zamrażarce lub
lodówce. Pakowanie próżniowe wydłuża trwałość produktów
spożywczych, ale nie czyni z nich „konserwy”, czyli produktu trwałego w
temperaturze pokojowej.
Czasy przechowywania produktów spożywczych
Przechowy-
wanie
Produkty
spożywcze
Tempera-
tura
Standardowa
konserwacja
Zapakowa-
ne
próżniowo
W lodówce
Świeże surowe
mięso
5 ± 3 °C
2 - 3 dni
8 - 9 dni
Świeża ryba /
produkty morskie
5 ± 3 °C
1 - 3 dni
4 - 5 dni
Mięso gotowane
5 ± 3 °C
4 - 6 dni
10 - 14 dni
Warzywa
5 ± 3 °C
3 - 5 dni
7 - 10 dni
Owoce
5 ± 3 °C
5 - 7 dni
14 - 20 dni
Jaja
5 ± 3 °C
10 - 15 dni
30 - 50 dni
W zamrażarce
Zamrożone
mięso
-16 ~ -20 °C
3 - 5 miesięcy
> 1 rok
Zamrożone ryby
-16 ~ -20 °C
3 - 5 miesięcy
> 1 rok
Zamrożone
produkty morskie
-16 ~ -20 °C
3 - 5 miesięcy
> 1 rok
Instalacja i obsługa
300750 15 / 32
PL
Przechowy-
wanie
Produkty
spożywcze
Tempera-
tura
Standardowa
konserwacja
Zapakowa-
ne
próżniowo
W temperaturze
pokojowej
Pieczywo
25 ± 2 °C
1 - 2 dni
6 - 8 dni
Ciastka
25 ± 2 °C
4 - 6 miesięcy
> 1 rok
Ryż/mąka
25 ± 2 °C
3 - 5 miesięcy
> 1 rok
Orzechy
ziemne/owoce
pestkowe
25 ± 2 °C
3 - 6 miesięcy
> 1 rok
Materiały
medyczne
25 ± 2 °C
3 - 6 miesięcy
> 1 rok
Herbata
25 ± 2 °C
5 - 6 miesięcy
> 1 rok
5.3 Zasady pakowania próżniowego
Ważne wskazówki
• Dokładnie umyć ręce, wszystkie narzędzia i blat roboczy, które będą używane
do cięcia i pakowania próżniowego potraw.
• Podczas obróbki produktów spożywczych używać w miarę możliwości
rękawiczek.
• Do pakowania próżniowego używać wyłącznie świeżych produktów
spożywczych.
• Po zapakowaniu próżniowym niezwłocznie umieścić psujące się potrawy w
lodówce lub zamrażarce, nie pozostawiając ich zbyt długo w temperaturze
pokojowej.
• Równomiernie rozmieścić opakowania próżniowe w lodówce lub zamrażarce,
aby umożliwić szybkie zamrożenie.
• Produkty spożywcze wyjęte z opakowania muszą bezwzględnie zostać spożyte
przed upływem terminu ich przydatności do spożycia podanego na oryginalnym
opakowaniu.
• Opakowanie próżniowe wydłuża czas przechowywania suchych produktów
spożywczych. Produkty z dużą zawartością tłuszczu szybciej jełczeją w
przypadku dostępu tlenu i ciepła. Pakowanie próżniowe wydłuża również czas
przechowywania orzechów, wiórków kokosowych i zboża. Przechowywać w
chłodnym i ciemnym miejscu.
• Pakowanie próżniowe nie wydłuża czasu przechowywania warzyw i owoców,
jak banany, jabłka czy ziemniaki, chyba że przed zapakowaniem próżniowym
zostaną obrane.
Instalacja i obsługa
16 / 32 300750
PL
• Niektóre rodzaje warzyw, jak brokuły, kalafior czy biała kapusta, po
zapakowaniu próżniowym wydzielają gazy. Z tego powodu warzywa te należy
przed zapakowaniem próżniowym poddać blanszowaniu i zamrożeniu.
• Aby ponownie zapakować próżniowo potrawy, które zostały wyjęte z
opakowania próżniowego, należy postępować zgodnie z zaleceniami
dotyczącymi przechowywania chłodniczego po otwarciu, aby ponowne
przechowywanie było bezpieczne.
• Należy bezzwłocznie spożyć szybko psujące się potrawy, które wcześniej
zostały podgrzane, rozmrożone lub wyjęte z lodówki. Nie spożywać potraw,
które przez kilka godzin leżały na powietrzu; w szczególności, gdy zostały one
przygotowane z gęstym sosem i były przechowywane w opakowaniu
próżniowym lub środowisku pozbawionym dostępu powietrza.
• Miękkie i delikatne produkty (ryby, poziomki itp.) należy poddać wstępnemu
mrożeniu przez noc. Po wstępnym zamrożeniu, produkty można zapakować
próżniowo i umieścić ostatecznie w zamrażarce.
OSTROŻNIE!
Pakowanie próżniowe nie zastępuje zamrażania lub głębokiego mrożenia!
Każdy psujący się produkt spożywczy, który wymaga zamrożenia przed
zapakowaniem próżniowym, musi zostać schłodzony i zamrożony również
po zapakowaniu próżniowym.
Pakowanie próżniowe z przeznaczeniem do zamrażarki
• W przypadku prawidłowego przechowywania urządzenie pomaga utrwalić
świeżość potraw. Potrawy należy pakować w stanie możliwie świeżym.
• Wrażliwe produkty spożywcze lub takie, które mają zachować kształt i wygląd,
mogą ulec uszkodzeniu podczas pakowania próżniowego świeżego produktu.
Delikatne produkty, jak mięso, ryby, poziomki, kanapki itp., należy poddać
mrożeniu wstępnemu. Mogą one być mrożone przez 24 godziny zanim pojawi
się oparzelina mrozowa. Po wstępnym zamrożeniu produktów można je
zapakować próżniowo w woreczkach i przechowywać przez dłuższy czas w
zamrażarce, aby zachować zarówno smak jak i wartość odżywczą
zapakowanych produktów.
• Aby zapakować próżniowo potrawy płynne, jak zupy, dania jednogarnkowe czy
zapiekanki, należy je najpierw zamrozić w formie do zapiekanek lub misce,
następnie zapakować próżniowo i w stanie zamrożonym przechowywać w
zamrażarce.
• Świeże warzywa należy umyć lub obrać i przed zapakowaniem próżniowym
poddać krótkiemu blanszowaniu we wrzącej wodzie (ewentualnie sparzyć w
kuchence mikrofalowej), ale zachowując jędrność warzyw i nie dopuszczając do
rozgotowania. Po ostygnięciu zapakować próżniowo w dowolnych porcjach.
• Do pakowania potraw niezamrożonych należy wziąć ok. 5 cm więcej folii, aby
skompensować w ten sposób rozszerzalność potraw w stanie zamrożonym.
Instalacja i obsługa
300750 17 / 32
PL
Ułożyć mięso lub rybę na ręczniku papierowym i zapakować próżniowo w
woreczku wraz z ręcznikiem papierowym. Dzięki temu zostanie wchłonięty sok z
produktu.
• Przed zapakowaniem próżniowym potraw takich jak pita, naleśniki czy
hamburgery należy poszczególne sztuki oddzielić papierem do pieczenia lub
folią do żywności. Ułatwia to wyjmowanie pojedynczych sztuk i ponowne
szczelne zamknięcie reszty do przechowywania w zamrażarce.
Pakowanie próżniowe z przeznaczeniem do lodówki
• Posiłki można przygotować wcześniej w odpowiednich porcjach i przechowywać
zapakowane próżniowo w lodówce, a następnie podgrzewać w miarę potrzeb.
Pakowanie próżniowe z przeznaczeniem do spiżarni
• Pakowanie próżniowe może nieść korzyści również w przypadku produktów
spożywczych, które można przechowywać w temperaturze pokojowej (kawa,
mąka, produkty mączne, cukier itp.). Jeżeli produkty te nie będą używane przez
kilka dni, na przykład w związku z wyjazdem na urlop, należy je zabezpieczyć
poprzez zapakowanie próżniowe. Pozwoli to zachować ich świeżość i uchroni
przed działaniem temperatury pokojowej, grzybami pleśni i owadami.
Rozmrażanie produktów spożywczych zapakowanych w woreczki próżniowe
• Produkty spożywcze zapakowane próżniowo, jak mięso, ryby, owoce i warzywa
lub inne delikatne produkty, można rozmrażać powoli na najniższej półce
lodówki.
• Chleb i pitę rozmrażać w temperaturze pokojowej.
• Zupy lub inne potrawy płynne należy podgrzać bezpośrednio w woreczku
próżniowym w gorącej kąpieli wodnej, aż będą całkowicie gorące. Do
rozmrażania w temperaturze pokojowej lub podgrzewania w kąpieli wodnej
należy naciąć jeden z narożników woreczka próżniowego, aby zredukować
próżnię i umożliwić późniejszy odpływ pary.
• Produkty należy spożywać wkrótce po rozmrożeniu. Nigdy nie zamrażać potraw
ponownie.
Ponowne pakowanie próżniowe rozpakowanych produktów spożywczych
• Liczne produkty spożywcze, jak sery czy przetwory mięsne, są sprzedawane w
handlowych opakowaniach próżniowych. Również po otwarciu takich produktów
można zachować ich smak i świeżość poprzez ponowne zapakowanie
próżniowe w woreczkach próżniowych.
OSTROŻNIE!
Instalacja i obsługa
18 / 32 300750
PL
Rozpakowane produkty spożywcze zawsze należy spożyć przed upływem
terminu ich przydatności do spożycia podanego na oryginalnym
opakowaniu.
Po ponownym zapakowaniu próżniowym produkty należy przechowywać z
zachowaniem maksymalnej ostrożności i higieny.
Wskazówki dotyczące pakowania próżniowego
• Pakując próżniowo produkty spożywcze z ostrymi krawędziami lub kształtami,
np. kości lub suszony makaron, miejsca takie należy wyścielić ręcznikiem
papierowym, aby zapobiec uszkodzeniu woreczka.
• Aby podczas pakowania próżniowego łamliwe produkty spożywcze nie kruszyły
się, a delikatne produkty, jak biszkopty czy ciastka nie łamały, do ich
przechowywania należy używać pojemników.
• Pakowanie próżniowe zapewnia ochronę bardzo różnorodnym przedmiotom. Na
kempingu można zachować czyste i suche zapasy, np. zapałki, odzież. Tytoń
fajkowy można przechowywać przez dłuższy czas. Również nalot i matowienie
srebra oraz innych przedmiotów kolekcjonerskich można wyeliminować poprzez
pakowanie próżniowe.
5.4 Obsługa
OSTRZEŻENIE!
Urazy dłoni spowodowane przyciśnięciem dłoni lub palców między
pokrywą a komorą próżniową!
Należy być bardzo ostrożnym przy zamykaniu pokrywy.
Niebezpieczeństwo oparzenia poprzez dotknięcie gorących elementów
urządzenia po pracy!
Nigdy krótko po pracy nie dotykać szyny zgrzewającej, pręta
zgrzewającego ani komory próżniowej. Poczekać, aż urządzenie
ostygnie.
Przed pierwszym użyciem
1. Przed każdym użyciem dokładnie oczyścić urządzenie i powierzchnie robocze,
przestrzegając wskazówek z rozdziału 6 „Czyszczenie“.
2. Dokładnie osuszyć urządzenie.
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
Strona jest ładowana ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
