pieprzem, gotować pod przykryciem na słabym
ogniu przez około 30 minut.
W międzyczasie przygotować sos beszamelowy:
roztopić masło w rondelku, dodać mąkę i pod‐
smażyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dole‐
wać stopniowo mleko, nie przestając mieszać.
Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatoło‐
wą. Gotować około 10 minut na wolnym ogniu
bez przykrycia.
Wysmarować dużą prostokątną formę do zapie‐
kanek 1 łyżką masła. Ułożyć naprzemiennie war‐
stwami płatki makaronu, sos mięsny, sos besza‐
melowy i mieszankę serów. Na wierzchu powin‐
na znaleźć się warstwa sosu beszamelowego
posypanego serem. Pozostałe masło ułożyć w
drobnych płatkach na wierzchu potrawy.
– Czas pieczenia: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Cannelloni
Składniki do nadzienia:
• 50 g posiekanej cebuli
• 30 g masła
• 350 g posiekanych liści szpinaku
• 100 g Crème fraîche
• 200 g świeżego łososia, pokrojonego w kostkę
• 200 g okonia nilowego, pokrojonego w kostkę
• 150 g krewetek
•150 g małż
• sól i pieprz
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• 100 g wędzonego łososia
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 1 opakowanie cannelloni
• 50 g startego sera parmezan
• 150 g startego sera
• 40 g masła
Sposób przygotowania:
Włożyć do rondelka posiekaną cebulę i podsma‐
żyć na maśle, aż się zeszkli. Dodać posiekane
liście szpinaku i gotować krótko na wolnym og‐
niu. Dodać śmietanę Crème fraîche, wymieszać i
pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos beszamelowy:
roztopić masło w rondelku, dodać mąkę i pod‐
smażyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dole‐
wać stopniowo mleko, nie przestając mieszać.
Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatoło‐
wą. Gotować około 10 minut na wolnym ogniu
bez przykrycia.
Dodać do przestudzonego szpinaku łososia, oko‐
nia, małże, krewetki, sól oraz pieprz i wymieszać.
Wysmarować dużą prostokątną formę do zapie‐
kanek 1 łyżką masła.
Wypełnić cannelloni szpinakiem i umieścić w for‐
mie do pieczenia. Wypełnić sosem beszamelo‐
wym przestrzeń pomiędzy rzędami cannelloni.
Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa sosu
beszamelowego posypanego serem. Pozostałe
masło ułożyć w drobnych płatkach na wierzchu
potrawy.
– Czas pieczenia: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Zapiekanka ziemniaczana
Składniki:
• 1000 g ziemniaków
• 1 łyżeczka soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 200 g startego sera
• 200 ml mleka
• 200 ml śmietany
• 4 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Obrać ziemniaki, pokroić na cienkie plastry, osu‐
szyć i przyprawić.
Natrzeć ząbkiem czosnku żaroodporną formę do
zapiekanek i wysmarować naczynie odrobiną
masła.
Rozłożyć połowę przyprawionych plastrów ziem‐
niaków w naczyniu i posypać je startym serem.
Ułożyć pozostałe plastry ziemniaków na tej war‐
stwie i posypać resztą sera.
Rozgnieść drugi ząbek czosnku i rozmieszać go
razem z mlekiem i śmietaną. Polać tą mieszanką
ziemniaki i rozłożyć małe kawałki masła na za‐
piekance.
– Czas pieczenia: 65 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Moussaka
Składniki:
• 1 posiekana cebula
•oliwa z oliwek
• 1,5 kg mięsa mielonego
• 1 puszka posiekanych pomidorów (400 g)
• 50 g startego sera ementaler
POLSKI 19