MULTIPLEX S SV SVI NGF Owner Instruction Manual

Marka: MULTIPLEX

Model: S SV SVI NGF

Typ: Owner Instruction Manual

SV/SVi-150/175/200/250

Maszyny do Lodu/Napojów

Manitowoc Foodservice International S.A.S. 18 Chemin de Charbonnières F-69132 Ecully Cedex, Francja Tel: +33 (0)4 72 18 22 50 Faks: +33 (0)4 72 18 22 60 Str. www: www.manitowocfsg.com

TUC060

11/07

Instalacja

LISTA CZYNNOŚCI DO WYKONANIA PRZED

PRZYSTĄPIENIEM DO INSTALACJI

W czasie instalacji dowolnego systemu należy najpierw

upewnić się, czy dostarczone zostały główne elementy:

Układ mieszania syrop/woda (Pre-mix):

• Zestaw regulatora CO

•Złącza produktu dla pojemnika Figal (ang. five

gallon - poj. 5 galonów, ok. 19 litrów)

•Złącza gazu dla pojemnika Figal

• Dozownik napojów

• Przewody układu podawania napojów

• Butla CO

• Pojemniki Figal na napoje

• Bezstopniowe zaciski Oetiker

• Łańcuch do butli CO

Układ podawania napojów zmieszanych z syropu z

wodą (Post-mix):

• Zestaw regulatora CO

• Dozownik napojów

• Przewody układu podawania napojów

• Butla CO

• Saturator

• Bezstopniowe zaciski Oetiker

• Łańcuch do butli CO

System Figal, także:

•Złącza podawania syropu dla pojemnika Figal

•Złącza gazu dla pojemnika Figal

• Pojemniki Figal na syrop

System B-I-B (ang bag-in-box - worek w kartonie),

także:

•Złącza B-I-B

• Zestaw regulatora B-I-B

•Regał B-I-B

• Kartony syropu B-I-B

Ponownie sprawdzić:

• Czy jest dostatecznie dużo miejsca na

zainstalowanie maszyny do napojów lub maszyny i

mocowanej do blatu kostkarki.

• Czy mocowana do blatu kostkarka (jeżeli jest

używana) posiada ze wszystkich stron przynajmniej

15,3 cm wolnego miejsca?

• Sprawdzić, czy blat lady i urządzenie są

wypoziomowane.

• Czy blat lady może utrzymać ciężar maszyny do

napojów lub maszyny z kostkarką, plus ciężar

wytworzonego i przechowywanego lodu?

Przed przystąpieniem do instalacji należy także wziąć

pod uwagę umiejscowienie następujących elementów:

• Instalacji wodociągowej

• Ściennego gniazda zasilającego

•Odpływu do kanalizacji

•Kanałów ogrzewania i klimatyzacji pomieszczenia.

• NIE WOLNO

instalować urządzenia w miejscu, gdzie

może być używany strumień wody pod ciśnieniem.

WYBÓR MIEJSCA EKSPLOATACJI URZĄDZENIA

Urządzenie należy ustawić w miejscu, w którym

spełnione będą następujące warunki: Urządzenie jest

przeznaczone do pracy wyłącznie w pomieszczeniach i

nie wolno go ustawiać w miejscach, gdzie używa się

prądownicy wodnej lub podobnego urządzenia do mycia

strumieniem wody pod ciśnieniem.

Urządzenie należy zainstalować w pobliżu prawidłowo

uziemionego gniazda elektrycznego spełniającego

odpowiednie ogólne przepisy, wyposażonego w

bezpiecznik o właściwym amperażu lub w obwód

połączony poprzez automatyczny wyłącznik z układem

ziemnozwarciowym typu ELCB (Earth Leakage Circuit

Breaker)/GFCI (Ground Fault Circuit Interrupter),

spełniający wymagania HACR (Ogrzewanie,

Klimatyzacja i Wentylacja). Aby ustalić wymagane

napięcie zasilania, patrz: tabliczka znamionowa. Cykl

fazy i minimalna obciążalność prądowa kabla CEV. Do

tego obwodu nie może być podłączane żadne inne

urządzenie elektryczne. Cała instalacja elektryczna musi

spełniać wymagania Krajowego Kodeksu Elektrycznego

(National Electrical Code) oraz miejscowych kodeksów

dot. instalacji elektrycznych. Wtyczka kabla zasilającego

powinna być łatwo dostępna, aby umożliwić jej

odłączenie.

URUCHAMIANIE SYSTEMU WYDAWANIA

NAPOJÓW I DOZOWNIKA

Po zakończeniu instalacji systemu/ maszyny wydającej

napoje, wszystkie przewody rurkowe, dozownik i

elementy systemu muszą zostać wyczyszczone i

zdezynfekowane przed rozpoczęciem eksploatacji.

UWAGA: W czasie instalacji sprzęt, dozowniki i

przewody rurkowe mają styczność z wieloma

czynnikami środowiska, kurzem, zanieczyszczeniami,

urządzeniami tnącymi, izolacją, płytami kartonowo-

gipsowymi, itp. Ważną i dobrą praktyką jest

przestrzeganie czystości, aby zapewnić klientom napoje

najwyższej jakości.

Należy wyczyścić i przeprowadzić dezynfekcję układów

podawania wody i syropu zgodnie ze wskazówkami

zawartymi w niniejszej instrukcji. Należy wyczyścić i

przeprowadzić dezynfekcję elementów dozownika

zgodnie ze wskazówkami zawartymi w niniejszej

instrukcji. Urządzenie należy przykleić do blatu, jeżeli

nie jest ustawione na nóżkach. Należy zapoznać się z

miejscowymi przepisami sanitarnymi, aby stwierdzić

ewentualne rozbieżności pomiędzy treścią niniejszej

instrukcji, a miejscowymi przepisami sanitarnymi.

INSTALACJA URZĄDZENIA

1. Umieścić maszynę wydającą napoje w odpowiednim

miejscu.

2. Przeprowadzić przewody podawania wody i napoju;

dopilnować, aby złącza wody zostały podłączone do

właściwych wejść. Złącze „A” prowadzi do

mosiężnej pompy saturatora, a złącze „B”, do

dopływu wody niegazowanej.

3. Zainstalować i zaizolować odpływy.

4. Napełnić pojemnik lodem.

5. Wprowadzić odpowiednie ustawienia elastycznego

kolektora w zależności od rodzaju napojów.

6. Włączyć dopływ wody do maszyny wydającej

napoje. Przy pracującej pompie saturatora ciśnienie

wody powinno wynosić 2,8 - 3,8 bar (40 - 55 psi). W

przypadku przekroczenia tych wartości, należy

wykonać

odpowiednie czynności, aby ustawić

wartości prawidłowe.

7. Gdy trwa podawanie wody do urządzenia, saturator

musi zostać odpowietrzony. Odpowietrzenia

dokonuje się podnosząc klapkę zaworu upustowego

saturatora, dopóki, przez zawór nie zacznie

wydostawać się wyłącznie woda.

8. Podłączyć przewód sterujący pump deck do silnika

pompy.

9. Podłączyć przewody zasilające. (Są dwa przewody,

które należy podłączyć do zasilania 115 V).

10. Urządzenie należy zainstalować w miejscu, w

którym temperatura otoczenia wynosi od 4,4°C do

40,6°C.

11. Urządzenie należy umieścić i eksploatować w

pozycji poziomej.

12. Urządzenie nie jest przystosowane do pracy w

pomieszczeniach czyszczonych przy pomocy

prądownicy wodnej lub węży pompujących wodę

pod ciśnieniem.

13. W przypadku urządzeń, które nie zostały

wyposażone w fabryce w przewód zasilają

cy,

instalator musi zapewnić urządzenie do wyłączania

zasilania elektrycznego. Wyłącznik zasilania musi

być stałym elementem instalacji elektrycznej i musi

swoim działaniem obejmować wszystkie źródła

zasilania urządzenia.

14. Zawory przepływu syropu służące także do

mierzenia wartości Brix.

15. Należy stosować się do wszelkich przepisów

zawartych w stosownych kodeksach.

UWAGA: W czasie instalacji sprzętu do saturacji zimnej

wody (Intelli carb), nie wolno umieszczać trójnika

podłączenia wody niegazowanej na przewodzie

biegnącym z zespołu pompy do tacy chłodniczej.

Zamontowanie trójnika na przewodzie spowoduje

problemy obsługowe i złą jakość napojów.

CIŚNIENIE W UKŁADZIE MIESZANIA SYROP/WODA

(PRE-MIX)

Regulatory ciśnienia w układzie mieszania napojów

normalnych powinny być ustawione na wartość 4 bar

(60 psi). Regulatory ciśnienia w układzie mieszania

napojów dietetycznych powinny być ustawione na

wartość 2,8 bar (40 psi). Jeżeli a miejsce nadmierne

pienienie się napoju, problem rozwiązać może

zmniejszenie ciśnienia. W przypadku pryskania i

syczenia zazwyczaj pomaga lekkie zwiększenie

ciśnienia. Wartości ciśnienia zaworów w układzie

mieszania napojów mogą różnić się w zależności od

typu i producenta zaworu. W sprawie działania

używanych w urządzeniu zaworów, należy zwracać się

bezpośrednio do producenta zaworów.

Wartości ciśnienia w układzie saturacji i układach

mediów zewnętrznych

1. Dopływająca woda z instalacji - Powinna posiadać

min. ciśnienie dynamiczne 2,8 bar (40 psi) i maks.

ciśnienie statyczne - 3,8 bar (55 psi). (Mierzone przy

wlocie pompy).

2. Ustawić regulator ciśnienia w układzie typu BIB na

4 bar (60 psi) w zależności od przebiegu

przewodów.

3. Regulator ciśnienia saturatora

(Należy użyć regulatora

ustawionego na zadaną wartość ciśnienia)

4. Ciśnienie saturacji prowadzonej na zimno należy

ustawić na 5,2 bar (75 psi).

5. Ciśnienie w układach mediów zewnętrznych

powinno byś ustawione na 6,2 bar (90 psi) do

7,2 bar (105 psi).

UWAGA: Jeżeli ciśnienie dopływającej wody wynosi

poniżej 2,8 bar (40 psi), zaleca się zastosowanie pompy

wodnej wspomagającej. Jeżeli ciśnienie dopływającej

wody przekracza 3,8 bar (55 psi), zaleca się

zastosowanie zaworu regulacyjnego.

OPCJE DRENAŻU

Odpływy maszyn serii SV połączone są z wanną

ściekową.

POPROWADZENIE PRZEWODU OCZYSZCZANIA

SATURATORA

1. Podczas instalacji urządzenia, przewód

oczyszczania saturatora (A) musi być prawidłowo

poprowadzony do otworu ściekowego. Po zdjęciu z

urządzenia osłony zapobiegającej chlapaniu, wyjąć

zwinięte przewody spoza izolowanej rurki

podtrzymującej przewód oczyszczania saturatora.

2. Przewód oczyszczania saturatora jest podłączony

do zaworu bezpieczeństwa saturatora i musi zostać

doprowadzony do ścieku. Poprowadzić przewód

oczyszczania saturatora (A) w dół w przedniej

części urządzenia za wanną ściekową. Należy

uważać, aby w czasie przeprowadzania przewodu

do otworu ściekowego, przewód nie opadł i żeby nie

powstały na nim ostre załamania.

3. Przewód oczyszczania saturatora (A) można

poprowadzić w dół przez blat lady, na której

zainstalowano urządzenie lub na zewnątrz z tyłu

urządzenia. Następnie należy podłączyć przewód

oczyszczania saturatora do ścieku. W czasie

doprowadzania przewodu oczyszczania saturatora

do ścieku należy stosować się do przepisów

krajowych (National Plumbing Code) i miejscowych

kodeksów dot. instalacji hydraulicznych.

WYMAGANIA DOT. MASZYNY DO LODU

MONTOWANEJ DO BLATU LADY

1. Umiejscowienie - Należy unikać umieszczania

maszyny do napojów i/lub maszyny do lodu w

pobliżu źróde

ł ciepła, np. grzejników, piecyków,

sprzętu chłodniczego oraz w miejscach narażonych

na bezpośrednie działania promieni słonecznych.

2. Odstępy - wymagane jest zapewnienie odstępu

15,2 cm ze wszystkich stron maszyny do lodu.

3. Przednia powierzchnia maszyny do napojów

równo z przednią powierzchnią maszyny do

lodu - Przednia powierzchnia maszyny do napojów

powinna być ustawiona równo z przednią

powierzchnią maszyny do lodu, tak jak to pokazano

na rysunku poniżej. Ponieważ przednia

powierzchnia maszyny do lodu jest ustawiona równo

z przednią powierzchnią maszyny do napojów, tylne

części niektórych maszyn do lodu mogą wystawać

za maszynę do napojów.

4. Odpływy - Maszyna do lodu wymaga oddzielnego

przewodu ściekowego niezależnego od przewodu

ściekowego maszyny do wydawania lodu/napojów.

5. Maszyny do napojów serii SV mogą wymagać

zastosowania zestawu przejściowego do

zainstalowania maszyny do lodu montowanej na

blacie lady. W sprawie zestawu przejściowego

należy skontaktować się z miejscowym

dystrybutorem MBE.

NIE NALEŻ

Y UŻYWAĆ NÓŻEK DO MASZYN DO

LODU MOCOWANYCH DO BLATU.

OGRANICZNIK PRZEPŁYWU LODU

Ogranicznik przepływu lodu jest dostępny dla wszystkich

maszyn Servend serii SV. Ogranicznik przepływu lodu

zmniejsza ilość lodu, który może wpaść do rynienki

dozownika lodu, blokując kanał przy wejściu do niej. To z

kolei ogranicza ilość lodu, który jest podawany do kubka.

Informacje na temat dokładnego sposobu instalacji

ogranicznika znajdują się w zestawie #5013822.

POŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE MASZYN SERII SV

Przewód zasilający wyposażony jest we wtyczkę z

trzema wtykami. Aby zapewnić bezpieczeństwo i

właściwe działanie urządzenia, należy upewnić się, że

gniazdo instalacji elektrycznej pasuje to tej wtyczki,

zapewniając prawidłowe uziemienie saturatora.

Jeżeli urządzenie ma być eksploatowane w miejscach,

gdzie lokalne przepisy wymagają stałego podłączenia

urządzenia do sieci elektrycznej, należy wykonać

następują

ce czynności.

1. Zdjąć pokrywę szafki elektrycznej umieszczonej z

przodu urządzenia. Trzy przewody (biały, czarny i

zielony) powinny zostać poprowadzone przez złącze

kablowe i wprowadzone do wewnątrz szafki. Kabel

należy przymocować do złącza.

2. Przewód zielony kabla należy podłączyć do zielonej

śruby przymocowanej do przodu maszyny.

Podłączając przewód do śruby należy zastosować

końcówkę pierścieniową.

3. Biały przewód kabla i biały przewód wewnątrz szafki

elektrycznej łączący się z transformatorem powinny

zostać połączone odpowiednim łącznikiem do

przewodów izolowanych zaciskanym przez mocne

skręcenie.

4. Czarny przewód kabla i czarny przewód wewnątrz

szafki elektrycznej łączący się z transformatorem

powinny zostać połączone odpowiednim łącznikiem

do przewodów izolowanych zaciskanym przez

mocne skręcenie.

PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE ZESPOŁU

Przewód zasilający wyposażony jest we wtyczkę z

trzema wtykami. Aby zapewnić bezpieczeństwo i

właściwe działanie urządzenia, należy upewnić się, że

gniazdo instalacji elektrycznej pasuje to tej wtyczki,

zapewniając prawidłowe uziemienie saturatora.

Jeżeli zespół pompy ma być eksploatowany w

miejscach, gdzie lokalne przepisy wymagają stałego

podłączenia urządzenia do sieci elektrycznej, należy

wykonać następujące czynności.

1. Trzy przewody (biały, czarny i zielony) powinny

zostać poprowadzone przez złącze kablowe i

wprowadzone do wewnątrz szafki. Kabel należy

przymocować do złącza.

2. Przewód zielony kabla należy podłączyć do zielonej

śruby przymocowanej do wewnętrznego panelu

skrzynki po

łączeń elektrycznych. Podłączając

przewód do śruby należy zastosować końcówkę

pierścieniową.

3. Biały przewód kabla należy połączyć z zaciskiem N

tablicy sterowania poziomu cieczy odpowiednim

łącznikiem do przewodów izolowanych.

4. Biały przewód kabla należy połączyć z zaciskiem L1

tablicy sterowania poziomu cieczy odpowiednim

łącznikiem do przewodów izolowanych.

PODŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE SILNIKA

Przewód zasilający silnik wyposażony jest we wtyczkę z

trzema wtykami. Aby zapewnić bezpieczeństwo i

właściwe działanie urządzenia, należy upewnić się, że

gniazdo instalacji elektrycznej pasuje to tej wtyczki,

zapewniając prawidłowe uziemienie saturatora. Jeżeli

zespół saturatora jest eksploatowany w miejscach, gdzie

lokalne przepisy wymagają stałego podłączenia

urządzenia do sieci elektrycznej, należy wykonać

następujące czynności.

A. Wyjąć zatrzaskowy krążek przykrywający z

górnej powierzchni silnika oraz płytę ochronną z

tyłu silnika. W miejsce krążka ochronnego

przymocować podłączenie kablowania, które

powinno być mocno przykręcone do silnika. Trzy

przewody (biały, czarny i zielony) powinny

zostać poprowadzone przez złą

cze kablowe i

wprowadzone do wewnątrz skrzynki

elektrycznej silnika.. Kabel można teraz

przymocować do złącza i zabezpieczyć.

B. Zielony przewód kabla należy połączyć: z

zieloną śrubą przytrzymującą pokrywę.

Podłączając przewód do śruby należy

zastosować końcówkę pierścieniową.

C. Biały przewód kabla i biały przewód kabla

elastycznego prowadzącego do saturatora

powinny zostać połączone odpowiednim

łącznikiem do przewodów izolowanych

zaciskanym przez mocne skręcenie.

D. W skrzynce elektrycznej silnika znajdują się dwa

kołki gwintowane. Do jednego z nich jest

podłączony czarny przewód z kabla

elektrycznego prowadzącego do saturatora.

Kołek ten będzie używany do podłączenia

czarnego przewodu z instalacji. Tu również

należy u

żyć końcówki pierścieniowej i

przymocować ją do kołka nakrętką

sześciokątną.

Jeżeli spełnione zostały powyższe warunki, można

WŁĄCZYĆ zasilanie (jeżeli używa się kabla z wtyczką,

należy włożyć wtyczkę do gniazda elektrycznego - jeżeli

maszyna jest podłączona do sieci na stałe, należy

ustawić główny włącznik lub automatyczny wyłącznik

zasilania w położenie WŁ.)

ZALECANE PODŁĄCZENIA WOD.-KAN.

Schemat połączeń wodno-kanalizacyjnych jest

wydrukowany na białej winylowej naklejce, normalnie

znajdującej się

nad przewodami wlotowymi wody i

syropu. Można się do niej dostać wyjmując osłonę

maszyny zapobiegającą chlapaniu. Naklejka ze

schematem połączeń wod.-kan. wyjaśnia które złącza

wejściowe tacy chłodniczej zasilają które zawory

maszyny oraz kolektory wodne.

Najpierw należy podłączyć dopływ wody do pompy

saturatora (nie pokazana), przed połączeniem do

przyłącza „A”, pokazanego na schemacie połączeń

wod.-kan. W celu zapewnienia optymalnego działania

pump deck saturatora musi znajdować się w odległości

do 1,8 m (6 ft.) od maszyny wydającej napoje. W celu

zapoznania się z wartościami ciśnienia w układzie,

patrz: schemat instalacji układu BIB.

UWAGA: Zawory ponumerowane są od strony prawej do

lewej.

Zawór zwrotny musi być zainstalowany na przewodzie

doprowadzającym wodę, w odległości 0,9 m (3 ft.) od

przyłącza wody „PW”. Jeżeli zawór nie został tam

zainstalowany należy skontaktować się z fabryką.

OBSŁUGA

W niniejszej części podano opis maszyny do lodu SV,

jego zasadę działania i dane obsługowe maszyn do

napojów i lodu SV/SVi.

ZALECENIA DOT. WYDAWANIA LODU

Maszyny do lodu Servend są przeznaczone do

wydawania twardego lodu w kostkach o długości boku

do 2,5 cm (1"). Dopuszcza się wydawanie lodu o

powyżej podanych kształtach i rozmiarach. Lód „super

zimny” należy podgrzać przed wydawaniem Nie

zaleca się wydawania lodu „super zimnego”. Lód „super

zimny” jest to lód, który był przechowywany w

zamrażarkach w temperaturze poniżej 0°C (32°F). Jeżeli

zajdzie potrzeba czasowego użycia lodu „super

zimnego” należy go pozostawić na 25 - 30 minut w

temperaturze pokojowej przed umieszczeniem w

maszynie do lodu.

Wydawanie lodu łuskowego typu „nugget” w maszynach

Servend wymaga specjalnej obsługi. Większość maszyn

do lodu wymaga specjalnych pojemników oraz

uniwersalnego zestawu do lodu. W celu uzyskania

szczegółowych informacji na temat posiadanej instalacji

należy skontaktować się z firm

ą MBE.

ZALECENIA DOT. PRZECHOWYWANIA I

WYDAWANIA LODU

Lód jest przechowywany w pojemniku maszyny. Lód

znajdujący się poniżej wykonanej ze stali nierdzewnej

wkładki pojemnika ma za zadanie chłodzenie

aluminiowej płyty chłodniczej u dołu pojemnika maszyny

do lodu. Lód znajdujący się powyżej wykonanej ze stali

nierdzewnej wkładki pojemnika jest wydawany do

kubków klientów.

Lód jest transportowany z dna pojemnika do dozownika

przy pomocy koła łopatkowego. Wtryskowo uformowane

koło łopatkowe posiada łopatki podnoszące lód do

dozownika.

PŁYTA CHŁODNICZA CHŁODZENIE NAPOJÓW

Płyta chłodnicza jest to wykonany z aluminium blok,

wewnątrz którego znajdują się kręte rurki ze stali

nierdzewnej. Płyta chłodnicza posiada mniej więcej taką

samą długość i szerokość jak dno pojemnika maszyny

do wydawania lodu. Lód znajduje się na głównej

powierzchni płyty chłodniczej i ochładza ją

Krętymi rurkami ze stali nierdzewnej znajdującymi się

wewnątrz płyty przenoszona jest woda gazowana (woda

sodowa), woda niegazowana oraz syrop do zaworów

wydawania napojów. Podczas przepływu przez układ

rurek wewnątrz płyty chłodniczej, woda i syrop

ochładzają się do temperatury podawania napoju.

ZAWORY UKŁADU PODAWANIA NAPOJÓW

Zawory układu mieszania napojów przeznaczone są do

precyzyjnego odmierzania ilości wody i syropu, w celu

otrzymania odpowiedniego stosunku mieszania. Woda i

syrop w napoju otrzymywanym w wyniku ich mieszania

są zmieszane ze sobą gdy opuszczają zawór.

WYDAWANIE LODY PRZY POMOCY GIĘTKIEJ

RYNIENKI

Gdy klient naciska giętką rynienkę, ramię znajdujące się

u góry z lewej strony rynienki popycha ku górze blokadę

drzwiczek. Drzwiczki otwierają się do aż dotkną

ograniczników we wspornikach mocujących. Plastikowe

ramię na rynience dozownika uruchamia również

dźwignię przełącznika wydawania lodu. W momencie

uruchomienia, mikroprzełącznik włącza silnik z

wbudowanym reduktorem. Silnik z reduktorem obraca

koło łopatkowe oraz pręty mieszadła.

NÓŻKI

Nóżki stanowią element dodatkowy dostarczany razem

z większością maszyn Servend. Standardowe nóżki o

wysokości 10,2 cm (4") są wykonane z metalu

pomalowanego na czarno. W przypadku maszyn do

lodów nakładanych na wierzch maszyny do napojów, nie

zaleca się montowania nóżek.

SPECYFIKACJA

Maszyny serii SV posiadają obudowę wykonaną ze stali

nierdzewnej o podświetloną tablicę z logo producenta

napojów. Dostęp do zaworów napojów, podłączeń płyty

chłodniczej oraz odpływów, jak również elementów

instalacji elektrycznej w celu wykonywania czynności

konserwacyjno-obsługowych uzyskuje się od przodu

urządzenia. Maszyny serii SV posiadają podwójny

odpływ do wanny ściekowej. Standardowe napięcie

zasilania maszyn serii SV/SVI wynosi120VAC-60Hz.

Przewód zasilający jest dostarczany wyłącznie z

modelami 120VAC-60Hz. Maszyny serii SV/SVI

korzystają z wyposażonego w reduktor silnika o mocy

1/7 KM. Optymalna temperatura toczenia dla maszyn

serii SV/SVI wynosi od 10°C (50°F) do 35°C (95°F).

WYMIARY BLATU LADY DO ZAMONTOWANIA

MASZYNY SERII SV

UKŁAD PRZECHOWYWANIA SYROPU

Miejsce przechowywania syropu może być różne, w

zależności od objętości sprzedawanych napojów oraz

łatwości dostępu. Układ przechowywania syropu może

być zlokalizowany na zapleczu lub pod ladą maszyny.

Liczba możliwych konfiguracji jest niemal nieskończona.

Należy sprawdzić spodziewane temperatury w miejscu

przechowywania. Niekorzystne temperatury mogą

wpływać na przechowywanie i jakość napojów. Zalecana

temperatura w miejscu przechowywania powinna

wynosić od 4,4°C do 32,2°C (40-90°F).

Uwaga

Wycinanie otworów w blacie może obniżyć jego

wytrzymałość. Blat powinien być przygotowany do

utrzymywania ciężaru maszyny do napojów oraz

maszyny do lodu wraz z ciężarem przechowywanego

w niej lodu (jeżeli dotyczy).

Zestaw znajdujący się na zapleczu

1. Dopływająca woda z instalacji wodociągowej -

Powinna posiadać min. ciśnienie dynamiczne

2,8 bar (40 psi) i maks. ciśnienie statyczne - 3,8 bar

(55 psi).

2. Silnik pompy wodnej saturatora - Napędza

pompę wodną. Silnik pompy wodnej jest elementem

zespołu pompy saturatora.

3. Pompa wodna saturatora - Pompuje wodę z

instalacji wodociągowej do zbiornika saturatora.

Pompa wodna stanowi element saturatora. Woda

dopływająca do saturatora musi najpierw przepłynąć

przez pompę zanim zostanie podana do właściwego

wlotu płyty chłodniczej.

4. Wewnętrzny/Zewnętrzny zbiornik saturatora -

Służy do połączenia CO

i wody z instalacji

wodociągowej i otrzymywania wody sodowej. Pod

pojęciem „saturator” rozumie się zbiornik, pompę

wodną oraz silnik pompy wodnej.

5. Butla CO

- Mieści wysoce sprężony dwutlenek

węgla (CO

). Cylindryczna butla CO

jest wykonana

ze stali lub aluminium. CO

przepływa przez główny

regulator ciśnienia.

6. Wskaźnik pomiaru ciśnienia BIB - Ustawiony na

minimum 4 bar (60 psi). Wskazuje ciśnienie CO

podawanego do pomp B-I-B.

7. Główny regulator ciśnienia - Obniża ciśnienie CO

do wartości 6,9 bar (100 psi), aby CO

wchodził do

regulatora ciśnienia saturatora pod odpowiednim

ciśnieniem.

8. Obniżone ciśnienie na wyjściu - Ustawione na

5,2 bar (75 psi). Wskaźnik pokazujący obniżone

ciśnienie CO

po przepuszczeniu przez główny

regulator ciśnienia pod ciśnieniem 6,9 bar (100 psi).

9. Wtórny regulator ciśnienia - Obniża ciśnienie CO

zanim CO

wpłynie do pompy syropu. Ciśnienie CO

uruchamia pompę syropu.

10. Pompa syropu - Zasysa syrop z opakowania bag-

in-box (worek w kartonie). Syrop przepływa przez

przewody do dozownika gdzie zostaje schłodzony i

podany w napoju. Każdy system syropu BIB (bag-in-

box) posiada swoją własną pompę.

11. Kartony syropu Bag-In-Box (worek w kartonie) -

Kartonowe pudełko, wewnątrz którego znajduje się

plastikowy worek wypełniony syropem.

Czynności konserwacyjne wykonywane

przez użytkownika

ZABEZPIECZENIE SPRZĘTU DO EKSPLOATACJI W

WARUNKACH ZIMOWYCH

Urządzenie Servend jest przeznaczone wyłącznie do

użytkowania w pomieszczeniach zamkniętych.

Urządzenie nie będzie działać w temperaturach

ujemnych. Jeżeli temperatury spadają poniżej zera,

urządzenie należy natychmiast wyłączyć i prawidłowo

zabezpieczyć na zimę. W sprawie zabezpieczenia

urządzenia na zimę należy skontaktować się z

producentem.

UWAGA: Urządzenie należy zainstalować i użytkować w

miejscu, w którym temperatura otoczenia wynosi od

4,4°C do 40,6°C (40-10°F).

OBCHODZENIE SIĘ Z CO

Wszystkie butle CO

muszą być przymocowane za

pomocą łańcuchów i/lub przymocowane na stałe do

słupów lub ścian. Wymianę lub nabijanie butli powinna

wykonywać przeszkolona osoba. Zawartość butli

znajduje się pod niezwykle wysokim ciśnieniem i w

przypadku niewłaściwego obchodzenia się może

spowodować obrażenia ciała.

Uwaga

NIEBEZPIECZEŃSTWO: Dwutlenek węgla (CO

)

wypiera tlen. Wystawienie na działanie CO

powoduje drgawki, po których następuje gwałtowna

utrata przytomności i uduszenie. W razie

podejrzenia nieszczelności w układzie CO

szczególnie w małych pomieszczeniach, przed

przystąpieniem do usunięcia nieszczelności należy

natychmiast wywietrzyć pomieszczenie. Nie

powinno się instalować pomp i przewodów CO

zamkniętej przestrzeni. Pod pojęciem zamkniętej

przestrzeni rozumiemy chłodnię, mały pokój lub

schowek. Mogą to być również sklepy spożywcze z

wyposażonymi w szklana drzwi samoobsługowe

szafy chłodnicze. W przypadku podejrzenia

gromadzenia się CO

w danym pomieszczeniu

należy odpowietrzyć pompy B-I-B i zastosować

sprzęt monitorujący stężenie CO

DEMONTAŻ MASZYNY W CELU CZYSZCZENIA LUB

KONSERWACJI

UWAGA: Prócz comiesięcznej dezynfekcji, urządzenie

należy wydezynfekować przed pierwszym

uruchomieniem. Do demontażu urządzenia biedzie

potrzebny śrubokręt z końcówką płaską.

Demontaż poszczególnych elementów należy

przeprowadzić w następującej kolejności:

A. Podświetlona tablicę z logo producenta napojów

B. Rynienka wydawania lodu

C. Przetyczki mieszadła

D. Mieszadło

E. Koło łopatkowe

F. Wk ładka pojemnika

G. Obudowa koła łopatkowego

Dostęp do pojemnika montowanej do blatu maszyny

do lodów z kostkarką Manitowoc:

1. Zdjąć płytę czołową maszyny do lodu.

2. Wyjąć przegrodę odchylania przepływu lodu.

Umożliwi to dostęp do pojemnika dozownika.

3. Jeżeli kostkarka Manitowoc pracuje, należy

poczekać aż kolejna porcja lodu spadnie do

pojemnika dozownika.

Kiedy lód wpadnie do pojemnika należy natychmiast

ustawić dwustabilny przełącznik maszyny do lodu w

położenie „WYŁ.”.

Jeżeli maszyna do produkcji lodu Manitowoc NIE

pracuje, należy ustawić dwustabilny przełącznik

maszyny do lodu w położenie „WYŁ.”.

4. W modelach SV bez zamontowanej na górze

kostkarki, należy zdjąć plastikową pokrywę z góry

dozownika.

5. Usunąć cały lód z dozownika.

6. Odłączyć dopływ energii elektrycznej do dozownika.

LISTA CZYNNOŚCI DO WYKONANIA WRAZ Z

CZYSZCZENIEM

• Sprawdzić poziom CO

. Jeżeli poziom CO

jest

niski, wskazówka głównego regulatora ciśnienia

wskazuje zaciemniony obszar z napisem „Niski

poziom CO

” lub „Zmień butlę CO

.”

• Sprawdzić poziom syropu.

• Wyczyścić wannę ściekową, kratkę i osłonę

zapobiegającą chlapaniu.

• Wyczyścić dysze zaworów idyfuzory.

Uwaga

Przed rozpoczęciem czyszczenia pojemnika lub

czynności obsługowo-konserwacyjnych należy

wyłączyć zasilanie urządzenia. Pojemnik na lód

zawiera części, które w każdej chwili mogą zmienić

swoje położenie i spowodować obrażenia dłoni.

CZYSZCZENIE CODZIENNE

Wszystkie czynności w czasie czyszczenia maszyny

powinny spełniać wymagania przepisów wydanych

przez miejscowe władze sanitarne. Jako wytyczne

należy traktować następujące instrukcje.

Wyczyścić urządzenie z zewnątrz oraz dysze i

dyfuzory:

1. Wyłączyć kluczykiem przełącznik znajdujący się po

lewej lub po prawej stronie urządzenia.

2. Podnieść kratkę i odłączyć od wanny ściekowej.

3. Używając wody z łagodnym mydłem i czystej

ściereczki wyczyścić wannę ściekową oraz osłonę

zapobiegającą chlapaniu. Opłukać czystą, ciepłą

wodą. Dużą ilości

ą ciepłej (nie gorącej) wody

przepłukać rurę odpływu wanny ściekowej, aby

usunąć pozostałości syropu, które mogą zakleić

otwór odpływu.

4. Umyć kratkę, a następnie opłukać czystą, ciepłą

wodą. Umieścić kratkę z powrotem w wannie

ściekowej.

5. Wymyć całą zewnętrzną urządzenia przy pomocy

czystej ściereczki z ciepłą wodą. Ponownie wytrzeć

do sucha czystą, suchą ściereczką.

Czyszczenie zaworów wydawania napojów:

1. Wyjąć dysze i dyfuzory z zaworów wydawania

napoju.

2. Opłukać dyszę i dyfuzor czystą, ciepłą

wodą.

3. Wyczyścić dysze i dyfuzory wodą z dodatkiem

mydła i miękką szczotką z włosia.

4. Wyczyścić spód zaworów wydawania napojów

ciepłą wodą z dodatkiem mydła. Wytrzeć czystym,

mokrym ręcznikiem.

5. Ponownie zamontować dysze i dyfuzory na

zaworach.

6. Włączyć przełącznik uruchamiany kluczem.

CZYSZCZENIE CO MIESIĄC

Wyczyścić i przeprowadzić dezynfekcję pojemnika

na lód oraz płyty chłodniczej:

1. Wyjąć wtyczkę kabla zasilającego z gniazdka i

usunąć cały lód z pojemnika.

2. Przygotować roztwór łagodnego środka

czyszczącego, aby wyczyścić pojemnik maszyny

oraz jej elementy.

3. Umyć pojemnik na lód przy pomocy gąbki i roztworu

łagodnego ś

rodka czyszczącego.

4. Przy pomocy szczotki z włosia i roztworu łagodnego

środka czyszczącego wyczyścić wszystkie elementy

dozownika.

5. Opłukać wszystkie elementy czystą, bieżącą wodą.

6. Przygotować 7,6 l (2 galony) roztworu

dezynfekcyjnego mieszając

domowego

środka bielącego (o zawartości 5,25% podchlorynu

sodu) z 7,6 l wody o temperaturze 50°C (120°F).

Roztwór nie powinien przekraczać 100ppm chloru.

Można również przygotować roztwór

dopuszczonego do użycia środka dezynfekującego,

wg instrukcji dot przygotowania roztworu i jego

stosowania.

7. Zdezynfekować pojemnik na lód i płytę chłodniczą

roztworem odkażającym przez przynajmniej 10

sekund.

8. Roztwór pozostawić do wyschnięcia. Nie spłukiwać.

9. Ponownie zmontować elementy.

10. Ręcznie dokręcić

wszystkie śruby z łbem

radełkowanym.

11. Wsypać świeży, czysty lód i ponownie założyć

plastikową pokrywę na górze maszyny do lodu.

12. Włączyć wtyczkę urządzenia do gniazdka

elektrycznego.

13. Sprawdzić czy wydawanie lodu przebiega

prawidłowo.

Uwaga

Do czyszczenia zewnętrznej powierzchni maszyny

do napojów należy używać wyłącznie ciepłej wody z

dodatkiem mydła. Nie wolno stosować

rozpuszczalników lub innych substancji

czyszczących. Nie wolno wylewać gorącej kawy do

wanny ściekowej. Wylewanie gorącej kawy do

wanny ściekowej spowoduje pęknięcie wanny ,

szczególnie jeżeli wanna jest zimna lub nadal

znajduje się w niej lód.

Uwaga

NIEBEZPIECZEŃSTWO PORAŻENIA PRĄDEM

ELEKTRYCZNYM - Przed rozpoczęciem czyszczenia

lub czynności obsługowo-konserwacyjnych należy

wyłączyć zasilanie urządzenia.

Uwaga

W czasie używania płynu czyszczącego lub

środków chemicznych, należy nosić rękawice

gumowe i środki ochrony oczu.

Manitowoc Foodservice International S.A.S. 18 Chemin de Charbonnières F-69132 Ecully Cedex, Francja Tel: +33 (0)4 72 18 22 50 Faks: +33 (0)4 72 18 22 60 Str. www: www.manitowocfsg.com

Stałe udoskonalanie produktów może

spowodować konieczność dokonania

zmian specyfikacji bez uprzedzenia.

TUC060 11/07

DEKLARACJA ZGODNOŚCI EC

Niniejszym stwierdzamy, ż e nasze produkty, maszyny do produkcji lodu oraz sprzę t chł odniczy

Multiplex, speł nia wszystkie najważ niejsze wymagania wymienionych poniżej Dyrektyw EC.

Producent: Dystrybutor w Europie:

Manitowoc Ice, Inc.

2110 S. 26th Street, P.O. Box 1720

Manitowoc, Wisconsin 54221-1720 USA

Przedstawiciel firmy Manitowoc Ice, Inc.