PL PIEKARNIK KSIĄŻKA KUCHARSKA
PROGRAMY AUTOMATYCZNE
Numer programu Nazwa programu
1 WARZYWA TRADYCYJNE
2 ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA
3 CHLEB WIEJSKI
4 BUŁKI
5 FILET RYBNY
6 GOTOWANA RYBA (PSTRĄG)
7 KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
8 GICZ CIELĘCA
9 RYŻ
10 LASAGNE
11 WYRASTANIE CIASTA
12 DUSZONE MIĘSO
13 PIECZEŃ WIEPRZOWA
14 PIECZEŃ CIELĘCA
15 PIECZEŃ JAGNIĘCA
16 PIECZEŃ Z DZICZYZNY
17 KURCZAK CAŁY
18 PIZZA
19 QUICHE LORRAINE
20 BISZKOPT CYTRYNOWY
21 SERNIK
22 CANNELLONI
23 CIASTO GOTOWE
24 PIZZA GOTOWA
25 GOTOWE PRODUKTY ZIEMNIACZANE
1 – WARZYWA TRADYCYJNE
Naczynia:
• Można stosować dowolne naczynia kuchenne
odporne na wysoką temperaturę – przynajm‐
niej do 100°C.
Składniki:
• 400 g kalafiora
•200 g marchwi
• 200 g kalarepy
• 200 g żółtej i czerwonej papryki
Sposób przygotowania:
• Opłukać kalafior i podzielić na cząstki. Mar‐
chewkę i kalarepę obrać i podzielić na niewiel‐
kie kawałki. Paprykę umyć i pokroić na paski.
Włożyć wszystkie warzywa do otwartego na‐
czynia i gotować bez dodawania wody. Przy
takiej metodzie gotowania można zrezygno‐
wać z przypraw i soli.
2
www.aeg.com
2 – ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA
Składniki:
• 1000 g ziemniaków
• 1 łyżeczka soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 200 g startego sera
•3 jajka
• 100 ml mleka
• 250 ml śmietany
• 4 łyżki masła
Sposób przygotowania:
• Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plastry,
osuszyć i przyprawić. Natrzeć ząbkiem czosn‐
ku żaroodporną formę do zapiekanek i wy‐
smarować naczynie odrobiną masła. Rozłożyć
połowę przyprawionych plastrów ziemniaków
w naczyniu i posypać je startym serem. Uło‐
żyć pozostałe plastry ziemniaków na tej war‐
stwie i posypać resztą sera. Rozgnieść drugi
ząbek czosnku i rozmieszać go razem z jajka‐
mi, mlekiem i śmietaną. Polać tą mieszanką
ziemniaki i rozłożyć małe kawałki masła na
zapiekance.
3 – CHLEB WIEJSKI
Składniki:
• 500 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej
• 15 g soli
• 1 małe opakowanie drożdży suszonych (około
8 g)
• 250 ml wody
• 250 ml mleka
• 15 g soli
Inne:
• wysmarowana tłuszczem lub wyłożona perga‐
minem blacha do pieczenia
Sposób przygotowania:
• Wsypać mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól i
drożdże suszone do dużej miski. Zmieszać
wodę, mleko oraz sól i dodać do mąki. Ze
wszystkich składników zagnieść elastyczne
ciasto. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż
dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Uformo‐
wać ciasto w długi bochenek i położyć na wy‐
smarowanej tłuszczem lub wyłożonej perga‐
minem blasze. Pozostawić chleb, aby wyrósł
jeszcze o połowę swojej wielkości. Przed
upieczeniem posypać odrobiną mąki.
4 – BUŁKI
Składniki:
• 500 g mąki klasy 405
• 20 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie
drożdży suszonych (około 8 g)
• 300 ml wody
• 10 g soli
Sposób przygotowania:
• Wsypać mąkę i sól do dużej miski. Rozpuścić
drożdże w wodzie i dodać do mąki. Ze wszyst‐
kich składników zagnieść elastyczne ciasto.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż dwukrot‐
nie zwiększy swoją objętość. Ciasto pokroić
na kawałki, uformować bułki i wyłożyć je na
wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia
lub tacę cukierniczą (wyposażenie dodatko‐
we). Zostawić bułki do wyrośnięcia przez ok.
25 minut. Przed pieczeniem naciąć bułki na
krzyż. Posypać wedle uznania makiem, kmin‐
kiem lub ziarnami sezamu.
5 – FILET RYBNY
Składniki:
• 600–700 g filetu z sandacza, łososia lub troci
• 150 g startego sera
• 250 ml śmietany
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżeczka estragonu
POLSKI 3
• Pokrojona pietruszka
• Sól i pieprz
•Cytryna
• Żaroodporne naczynie do zapiekanek
Sposób przygotowania:
• Filety rybne skropić sokiem z cytryny i odsta‐
wić na chwilę. Następnie usunąć ręcznikiem
papierowym nadmiar soku. Filety posypać z
obydwu stron solą i pieprzem. Następnie uło‐
żyć filety w natłuszczonej żaroodpornej for‐
mie. Zmieszać ze sobą starty ser, śmietanę,
bułkę tartą, estragon i siekaną pietruszkę. Na‐
tychmiast polać mieszanką filety rybne i
umieścić małe kawałki masła na mieszance.
6 – GOTOWANA RYBA (PSTRĄG)
Składniki:
• 4 pstrągi, 250–300 g każdy
• sok z cytryny, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
• Dokładnie umyć pstrągi wewnątrz i na zew‐
nątrz, skropić je sokiem z cytryny, przyprawić i
włożyć po 2 sztuki do formy ze stali nierdzew‐
nej z dziurkowanym wkładem. Podawać z
przypieczonymi płatkami migdałów. Wariant
pstrąga na parze: Przed umieszczeniem
pstrąga w naczyniu ze stali nierdzewnej z
dziurkowanym wkładem polać ryby gorącą
wodą z octem.
7 - KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
Składniki na ciasto (powinny mieć temperaturę
pokojową):
• 125 ml mleka
• 20 g cukru
• 1 małe opakowanie drożdży suszonych (około
8 g)
•300 g mąki
• 30 g cukru
• 30 g masła
•1 żółtko
• 1 całe jajko
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)
• odrobina skórki z cytryny
• dżem śliwkowy
Po upieczeniu:
• 50 g masła
• 50 g zmielonego maku
• cukier puder
Inne:
• wysmarowana forma
Sposób przygotowania:
• Umieścić mleko i cukier w rondelku i delikatnie
podgrzać na ogniu. Dodać drożdże suszone i
zamieszać. Odstawić na ok. 30 minut. Umieś‐
cić w misce mąkę, cukier, masło, żółtko, jajko,
cukier waniliowy i odrobinę skórki z cytryny.
Dodać mleko z drożdżami i ugnieść elastycz‐
ne ciasto. Przykryć ciasto ściereczką i odsta‐
wić na kolejne 45 minut. Następnie za pomo‐
cą łyżki pociąć ciasto na knedle (około 80 g),
spłaszczyć ręką i umieścić na środku 1 ły‐
żeczkę dżemu śliwkowego. Unieść krawędzie
ciasta i przykryć nimi dżem, a następnie ufor‐
mować ciasto w kulkę. Umieścić kulki w wy‐
smarowanym naczyniu, przykryć i pozostawić
do wyrośnięcia na kolejne 45 minut, a następ‐
nie wstawić do urządzenia.
8 – GICZ CIELĘCA
Składniki:
• 1 tylna gicz cielęca 1,5–2 kg
• 4 plastrów gotowanej szynki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki szlachetnej
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 mała puszka krojonych pieczarek
• włoszczyzna (marchew, por, seler naciowy,
pietruszka)
• woda
Sposób przygotowania:
• Zrobić 8 podłużnych nacięć wokół giczy. Prze‐
kroić cztery plastry gotowanej szynki na pół i
umieścić po jednym kawałku w każdym nacię‐
ciu. Wymieszać razem olej, sól, paprykę oraz
4
www.aeg.com
bazylię i rozprowadzić tę mieszankę na giczy.
Umieścić gicz w brytfannie i ułożyć na niej pie‐
czarki. Dodać włoszczyznę i wodę; dno naczy‐
nia powinno być przykryte warstwą o głębo‐
kości 10–15 mm.
9 – RYŻ
Składniki:
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 50 g dzikiego ryżu
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki bulionu warzywnego
• 600 ml wody
• 1 mała czerwona papryka
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki pasty pomidorowej
• 400 ml bulionu wołowego
Składniki:
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 50 g dzikiego ryżu
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki bulionu warzywnego
• 600 ml wody
• 1 mała czerwona papryka
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki pasty pomidorowej
• 400 ml bulionu wołowego
Po upieczeniu:
• 1 mała puszka kukurydzy cukrowej (150 g)
• Odcedzić kukurydzę i dodać do ugotowanego
ryżu.
Sposób przygotowania:
• Umieścić ryż długoziarnisty, dziki ryż, sól,
pieprz, bulion warzywny i wodę w misce na
pół godziny przed pieczeniem. Przygotować
paprykę, pokroić ją w drobną kostkę, dodać
do ryżu i rozpocząć pieczenie.
10 – LASAGNE
Składniki do sosu mięsnego:
• 100 g przerośniętego boczku
• 1 cebula
• 1 marchew
• 100 g selera naciowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g mieszanego mięsa mielonego (wołowo-
wieprzowego)
• 100 ml bulionu mięsnego
• 1 mała puszka posiekanych pomidorów (ok.
400 g)
• oregano, tymianek, sól i pieprz
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 3 łyżki masła
• 250 g zielonych płatów lasagne
• 50 g startego sera parmezan
• 50 g startego sera ementaler
Sposób przygotowania:
• Ostrym nożem wykroić z boczku skórkę i
chrząstki, pokroić w drobną kostkę. Obrać ce‐
bulę i marchew, umyć seler, wszystkie jarzyny
pokroić w drobną kostkę. W rondlu podgrzać
oliwę, podsmażyć boczek i pokrojone w kost‐
kę warzywa, stale wszystko mieszając, a na‐
stępnie zalać bulionem mięsnym. Przyprawić
sos mięsny pastą pomidorową, ziołami, solą i
pieprzem, gotować pod przykryciem na sła‐
bym ogniu przez około 30 minut. W między‐
czasie przygotować sos beszamelowy: rozto‐
pić masło w rondelku, dodać mąkę i podsma‐
żyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dole‐
wać stopniowo mleko, nie przestając mieszać.
Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszka‐
tołową. Gotować około 10 minut na wolnym
ogniu bez przykrycia. Wysmarować dużą
prostokątną formę do zapiekanek 1 łyżką
masła. Ułożyć naprzemiennie warstwami płat‐
ki makaronu, sos mięsny, sos beszamelowy i
mieszankę serów. Na wierzchu powinna zna‐
leźć się warstwa sosu beszamelowego posy‐
panego serem. Pozostałe masło ułożyć w
drobnych płatkach na wierzchu potrawy.
POLSKI 5
11 – WYRASTANIE CIASTA
Tę automatyczną funkcję można wykorzystać do
przygotowywania dowolnego ciasta drożdżowe‐
go. Stwarza ona dobre warunki do wyrastania
ciasta.
Umieścić ciasto w odpowiednio dużym naczyniu.
Umieścić ruszt na pierwszym poziomie i posta‐
wić na nim naczynie z ciastem. Zamknąć drzwi i
wybrać funkcję wyrastania ciasta. Ustawić wy‐
magany czas.
12 – DUSZONE MIĘSO
Ustawienia:
• Programy automatyczne z wprowadzaniem
ciężaru Ustawianie zakresu ciężaru 1000–
3000 g.
Sposób przygotowania:
• Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża‐
roodpornym naczyniu. Dodać wodę lub inny
płyn; dno naczynia powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10–20 mm. Przykryć po‐
krywką.
Nie używać tego programu do pieczenia
karczku wołowego i potraw ze schabu.
13 – PIECZEŃ WIEPRZOWA
Ustawienia:
• Programy automatyczne z wprowadzaniem
ciężaru Ustawianie zakresu ciężaru 1000–
3000 g.
Sposób przygotowania:
• Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża‐
roodpornym naczyniu. Dodać wody lub innego
płynu; dno powinno być przykryte warstwą o
głębokości 20–40 mm.
14 – PIECZEŃ CIELĘCA
Ustawienia:
• Programy automatyczne z wprowadzaniem
ciężaru Ustawianie zakresu ciężaru 1000–
3000 g.
Sposób przygotowania:
• Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża‐
roodpornym naczyniu. Dodać wodę lub inny
płyn; dno naczynia powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10–20 mm. Przykryć po‐
krywką.
15 – PIECZEŃ JAGNIĘCA
Ustawienia:
• Programy automatyczne z wprowadzaniem
ciężaru Ustawianie zakresu ciężaru 1000–
3000 g.
Sposób przygotowania:
• Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża‐
roodpornym naczyniu. Dodać wody lub innego
płynu; dno naczynia powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10–30 mm. Przykryć po‐
krywką.
16 – PIECZEŃ Z DZICZYZNY
6
www.aeg.com
Ustawienia:
• Programy automatyczne z wprowadzaniem
ciężaru Ustawianie zakresu ciężaru 1000–
3000 g.
Sposób przygotowania:
• Przyprawić mięso do smaku i umieścić w ża‐
roodpornym naczyniu. Dodać wodę lub inny
płyn; dno naczynia powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10–20 mm. Przykryć po‐
krywką.
17 – KURCZAK CAŁY
Ustawienia:
• Programy automatyczne z wprowadzaniem
ciężaru Ustawianie zakresu ciężaru 900–2100
g.
Sposób przygotowania:
• Umieścić kurczaka w żaroodpornym naczyniu
i przyprawić do smaku. Po upływie około
30 minut obrócić pieczeń na drugą stronę. Na
wyświetlaczu pojawi się przypomnienie.
18 – PIZZA
Składniki do ciasta:
• 14 g drożdży
• 200 ml letniej wody
•300 g mąki
•3 g soli
• 1 łyżka oleju
Składniki na wierzch:
• 1/2 małej puszki posiekanych pomidorów
• 200 g startego sera ementaler
• 100 g salami
• 100 g szynki gotowanej
• 150 g pieczarek (z puszki)
• 150 g sera feta
• oregano
Sposób przygotowania:
• Pokruszyć drożdże do miski i rozpuścić w let‐
niej wodzie. Wymieszać sól z mąką i dodać
wraz z olejem do drożdży w misce. Zagniatać
składniki tak długo, aż ciasto nabierze elas‐
tyczności i przestanie przyklejać się od miski.
Następnie odstawić ciasto w ciepłe miejsce,
aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Roz‐
wałkować ciasto i ułożyć na wysmarowanej
tłuszczem blasze do pieczenia ciasta. Pona‐
kłuwać spód widelcem. Porozkładać kolejno
składniki na spodzie w podanej kolejności.
• Piec na wysmarowanej tłuszczem blasze do
pieczenia.
19 – QUICHE LORRAINE
Składniki na ciasto:
•200 g mąki
•2 jajka
•100 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• odrobina pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
Składniki na wierzch:
• 150 g startego sera
• 200 g gotowanej szynki lub chudego boczku
•2 jajka
• 250 g kwaśnej śmietany
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
• Umieścić mąkę, masło, jajka i przyprawy w
misce i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić cias‐
to na kilka godzin do lodówki. Następnie roz‐
wałkować ciasto i włożyć do wysmarowanej
tłuszczem czarnej formy do pieczenia. Pona‐
kłuwać spód widelcem. Rozłożyć boczek na
cieście. Na polewę zmieszać ze sobą jajka,
kwaśną śmietanę i przyprawy. Następnie do‐
dać ser.
• forma do pieczenia o średnicy 28 cm, wysma‐
rowana tłuszczem
POLSKI 7
20 – BISZKOPT CYTRYNOWY
Składniki do ciasta:
•250 g masła
•200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)
• 1 szczypta soli
•4 jajka
•150 g mąki
• 150 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• starta skórka z 2 cytryn
Składniki do polewy:
• 125 ml soku cytrynowego
• 100 g cukru pudru
Inne:
• kwadratowa forma do pieczenia o długości 30
cm
• margaryna do natłuszczenia formy
• bułka tarta na posypkę
Sposób przygotowania:
• Utrzeć w misce masło, cukier, skórki cytryny,
cukier waniliowy i sól na puszystą masę. Na‐
stępnie dodawać po jednym jajku i dalej ucie‐
rać na puszystą masę. Do puszystej masy do‐
dać mąkę i mąkę kukurydzianą z dodatkiem
proszku do pieczenia i wymieszać. Przełożyć
ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypa‐
nej tartą bułką formy do pieczenia, wyrównać i
wstawić do urządzenia. Po upieczeniu wymie‐
szać sok cytrynowy z cukrem pudrem. Wyło‐
żyć upieczone ciasto na folię aluminiową. Za‐
winąć folię na brzegach ciasta do góry w taki
sposób, aby polewa nie wyciekła. Nakłuć cias‐
to drewnianym patyczkiem i rozprowadzić po‐
lewę pędzlem. Poczekać, aż polewa lekko
wsiąknie w ciasto.
21 – SERNIK
Składniki do ciasta:
•150 g mąki
• 70 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g)
•1 jajko
• 70 g miękkiego masła
Składniki do ciasta serowego:
• 3 białka
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki rumu
• 750 g chudego twarogu
•3 żółtka
•200 g cukru
• sok z jednej cytryny
• 200 g Crème fraîche
• 1 opakowanie budyniu w proszku o smaku
waniliowym (40 g lub odpowiednia ilość prosz‐
ku do przygotowania deseru z 500 ml mleka)
Inne:
• czarna okrągła forma do pieczenia o średnicy
26 cm, natłuszczona
Sposób przygotowania:
• Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę skład‐
ników i wymieszać ręcznym mikserem. Na‐
stępnie odstawić ciasto na 2 godziny do lo‐
dówki. Mniej więcej 2/3 ciasta ułożyć na na‐
tłuszczonym spodzie formy do ciasta i pona‐
kłuwać w wielu miejscach widelcem. Z pozos‐
tałego ciasta uformować rant o wysokości
około 3 cm. Ubić białka na sztywno za pomo‐
cą miksera. Opłukać rodzynki, dokładnie od‐
sączyć, spryskać rumem i odstawić, aby do‐
brze naciągnęły. Dodać do miski chudy twa‐
róg, żółtka, cukier, sok z cytryny, śmietanę
Crème fraîche i budyń w proszku, a następnie
dobrze wszystko wymieszać. Na końcu do‐
kładnie wymieszać ubite białka i rodzynki z
ciastem twarogowym.
22 – CANNELLONI
Składniki do nadzienia:
• 50 g posiekanej cebuli
• 30 g masła
• 350 g posiekanych liści szpinaku
• 100 g Crème fraîche
• 200 g świeżego łososia, pokrojonego w kostkę
8
www.aeg.com
• 200 g okonia nilowego, pokrojonego w kostkę
• 150 g krewetek
•150 g małż
• sól i pieprz
• 50 g startego sera parmezan
• 150 g startego sera ementaler
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 1 opakowanie cannelloni
• 50 g startego sera parmezan
• 150 g startego sera ementaler
Sposób przygotowania:
• Włożyć do rondelka posiekaną cebulę i pod‐
smażyć na maśle, aż się zeszkli. Dodać po‐
siekane liście szpinaku i gotować krótko na
wolnym ogniu. Dodać śmietanę Crème fraî‐
che, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos beszamelo‐
wy: roztopić masło w rondelku, dodać mąkę i
podsmażyć na złocisty kolor, stale mieszając.
Dolewać stopniowo mleko, nie przestając mie‐
szać. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką
muszkatołową. Gotować około 10 minut na
wolnym ogniu bez przykrycia. Dodać do prze‐
studzonego szpinaku łososia, okonia, małże,
krewetki, sól oraz pieprz i wymieszać. Wy‐
smarować dużą prostokątną formę do zapie‐
kanek 1 łyżką masła. Wypełnić cannelloni
szpinakiem i umieścić w formie do pieczenia.
Wypełnić sosem beszamelowym przestrzeń
pomiędzy rzędami cannelloni. Na wierzchu
powinna znaleźć się warstwa sosu beszame‐
lowego posypanego serem. Pozostałe masło
ułożyć w drobnych płatkach na wierzchu po‐
trawy.
23 – CIASTO GOTOWE
Instrukcje dotyczące czasu i temperatury piecze‐
nia podano na opakowaniu. Postępować zgodnie
z instrukcjami producenta.
24 – PIZZA GOTOWA
Instrukcje dotyczące czasu i temperatury piecze‐
nia podano na opakowaniu. Postępować zgodnie
z instrukcjami producenta.
25 – GOTOWE POTRAWY ZIEMNIACZANE
Instrukcje dotyczące czasu i temperatury piecze‐
nia podano na opakowaniu. Postępować zgodnie
z instrukcjami producenta.
POLSKI 9
10
www.aeg.com
POLSKI 11
www.aeg.com/shop 892956332-A-462012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
