IKEA KULINAOVPX Recipe book

KULINARISK

Książka kucharska

PL

Spis treści

Tabela pieczenia 3

Programy automatyczne 16

Ryba/Owoce morza 19

Drób 21

Mięso 22

Potrawy z piekarnika 27

Pizza/Quiche 31

Ciasto 34

Chleb/bułki 41

Producent zastrzega sobie możliwość wprowadzenia zmian bez wcześniejszego

powiadomienia.

Tabela pieczenia

Czasy pieczenia

Czasy pieczenia zależą od rodzaju

potrawy, jej konsystencji oraz ilości.

W początkowym okresie należy

kontrolować wyniki pieczenia. Pozwoli to

odnaleźć najlepsze ustawienia (mocy

grzania, czasu pieczenia itp.) dla

posiadanych naczyń, przepisów i ilości

potraw pieczonych przy użyciu

omawianego urządzenia.

Należy ściśle przestrzegać wskazówek

umieszczonych na opakowaniu produktu.

Jeśli brak wskazówek, należy skorzystać z

informacji podanej w tabelach.

Temperatury i czasy pieczenia

podane w tabelach mają

wyłącznie charakter

orientacyjny. Zależą one od

przepisu, jakości oraz ilości

użytych składników.

Porady dotyczące specjalnych funkcji

pieczenia piekarnika

Podtrzymywanie temp.

Funkcja umożliwia podtrzymanie

temperatury potraw. Temperatura jest

automatycznie ustawiona na 80 °C.

Podgrzewanie talerzy

Funkcja umożliwia podgrzanie talerzy

przed podaniem. Temperatura jest

automatycznie ustawiona na 70°C.

Rozłożyć równomiernie talerze i naczynia w

stosach na ruszcie. Użyć pierwszego

poziomu piekarnika. Po upływie połowy

czasu grzania zamienić miejscami.

Wyrastanie ciasta

Funkcja umożliwia wyrastanie ciasta

drożdżowego. Włożyć ciasto drożdżowe do

dużego naczynia i przykryć je mokrym

ręcznikiem lub folią plastikową. Ustawić

funkcję: Wyrastanie ciasta oraz czas

pieczenia.

Rozmrażanie

Odpakować produkt i umieścić na talerzu.

Nie przykrywać żywności, gdyż może to

wydłużyć czas rozmrażania. Użyć

pierwszego poziomu piekarnika.

POLSKI

3

Pieczenie ciast i mięs

Ciasta

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Ciasta

ucierane

170 2 160 3 (2 i 4) 45 - 60 W foremce

do ciasta

Kruche

ciasto

170 2 160 3 (2 i 4) 20 - 30 W foremce

do ciasta

Sernik 170 1 165 2 80 - 100 W 26 cm

foremce do

ciasta

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Na blasze

do piecze-

nia ciasta

Tarta z

dżemem

170 2 165 2 (po lewej

i po pra-

wej)

30 - 40 W 26 cm

foremce do

ciasta

Keks/cias-

to owoco-

we

160 2 150 2 90 - 120 W 20 cm

foremce do

ciasta.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Ciasto ze

śliwkami

175 1 160 2 50 - 60 W formie

do chleba.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

POLSKI 4

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Ciastecz-

ka/ciasta

przekłada-

ne

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Na blasze

do piecze-

nia ciasta

Bezy – je-

den po-

ziom

120 3 120 3 80 - 100 Na blasze

do piecze-

nia ciasta

Bezy –

dwa po-

ziomy

- - 120 2 i 4 80 - 100 Na blasze

do piecze-

nia.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Drożdżów-

ki

190 3 190 3 12 - 20 Na blasze

do piecze-

nia.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Eklery – je-

den po-

ziom

190 3 170 3 25 - 35 Na blasze

do piecze-

nia ciasta

Eklery –

dwa po-

ziomy

- - 170 2 i 4 35 - 45 Na blasze

do piecze-

nia ciasta

Tarty pła-

skie

180 2 170 2 45 - 70 W 20 cm

foremce do

ciasta

POLSKI 5

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Ciasto

owocowe z

dużą iloś-

cią owo-

ców

160 1 150 2 110 - 120 W 24 cm

foremce do

ciasta

Biszkopt

królowej

Wiktorii

170 1 160 2 (po lewej

i po pra-

wej)

30 - 50 W 20 cm

foremce do

ciasta

Chleb i pizza

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Biały chleb 190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 bo-

chenki po

0,5 kg.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Chleb żytni 190 1 180 1 30 - 45 W formie

do chleba

Bułki 190 2 180 2 (2 i 4) 25 - 40 6 - 8 bułek

na blasze

do piecze-

nia.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

POLSKI 6

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Pizza 230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Na blasze

do piecze-

nia ciasta

lub głębo-

kiej blasze.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Drożdżów-

ki

200 3 190 3 10 - 20 Na blasze

do piecze-

nia.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Zapiekanki

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Zapiekan-

ka maka-

ronowa

200 2 180 2 40 - 50 W formie

Zapiekan-

ka wa-

rzywna

200 2 175 2 45 - 60 W formie

POLSKI 7

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Quiche 180 1 180 1 50 - 60 W formie.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Lasagne 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 W formie.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

Cannelloni 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 W formie.

Nagrze-

wać

wstępnie

piekarnik

przez 10

minut.

mięso

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Wołowina 200 2 190 2 50 - 70 Na ruszcie

Wieprzo-

wina

180 2 180 2 90 - 120 Na ruszcie

Cielęcina 190 2 175 2 90 - 120 Na ruszcie

Angielska

pieczeń

wołowa,

lekko wy-

pieczona

210 2 200 2 50 - 60 Na ruszcie

POLSKI 8

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Angielska

pieczeń

wołowa,

średnio

wypieczo-

na

210 2 200 2 60 - 70 Na ruszcie

Angielska

pieczeń

wołowa,

dobrze

wypieczo-

na

210 2 200 2 70 - 75 Na ruszcie

Łopatka

wieprzowa

180 2 170 2 120 - 150 Ze skórą

Goleń wie-

przowa

180 2 160 2 100 - 120 2 kawałki

Jagnięcina 190 2 175 2 110 - 130 Udziec

Kurczak 220 2 200 2 70 - 85 W całości

Indyk 180 2 160 2 210 - 240 W całości

Kaczka 175 2 220 2 120 - 150 W całości

Gęś 175 2 160 1 150 - 200 W całości

Królik 190 2 175 2 60 - 80 W kawał-

kach

Zając 190 2 175 2 150 - 200 W kawał-

kach

Bażant 190 2 175 2 90 - 120 W całości

POLSKI 9

Ryba

Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Temperatu-

ra (°C)

Poziom pie-

karnika

Pstrąg/

dorada

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 ryby

Tuńczyk/

łosoś

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 file-

tów

Grill

Przed rozpoczęciem pieczenia

piekarnik należy nagrzewać

przez 3 minuty.

Produkt Ilość Temperatu-

ra (°C)

Czas (min) Poziom pie-

karnika

Sztuki Ilość (kg) 1. strona 2. strona

Steki 4 0.8 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Befsztyki 4 0.6 maks. 10 - 12 6 - 8 4

Kiełbaski 8 - maks. 12 - 15 10 - 12 4

Kotlety

wieprzowe

4 0.6 maks. 12 - 16 12 - 14 4

Kurczak

(połówki)

2 1.0 maks. 30 - 35 25 - 30 4

Kebaby 4 - maks. 10 - 15 10 - 12 4

Pierś z kur-

czaka

4 0.4 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Hambur-

ger

6 0.6 maks. 20 - 30 - 4

Filet rybny 4 0.4 maks. 12 - 14 10 - 12 4

Zapiekane

kanapki

4 - 6 - maks. 5 - 7 - 4

Tosty 4 - 6 - maks. 2 - 4 2 - 3 4

POLSKI 10

Turbo grill

Wołowina

Produkt Ilość Temperatura

(°C)

Czas (min) Poziom piekar-

nika

Pieczeń wołowa lub

filet, lekko wypie-

czone

1)

na każdy cm

grubości

190 - 200 5 - 6 1 lub 2

Pieczeń wołowa lub

filet, średnio wypie-

czone

1)

na każdy cm

grubości

180 - 190 6 - 8 1 lub 2

Pieczeń wołowa lub

filet, dobrze wypie-

czone

1)

na każdy cm

grubości

170 - 180 8 - 10 1 lub 2

1)

Rozgrzać wstępnie piekarnik.

Wieprzowina

Produkt Ilość (kg) Temperatura

(°C)

Czas (min) Poziom piekar-

nika

Łopatka, karków-

ka, szynka

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 lub 2

Kotlet, żeberka 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 lub 2

Klops 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 lub 2

Golonka wieprzo-

wa (obgotowana)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 lub 2

Cielęcina

Produkt Ilość (kg) Temperatura

(°C)

Czas (min) Poziom piekarni-

ka

Pieczeń cielęca 1 160 - 180 90 - 120 1 lub 2

Gicz cielęca 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 lub 2

Jagnięcina

Produkt Ilość (kg) Temperatura

(°C)

Czas (min) Poziom piekarni-

ka

Udziec jagnięcy,

pieczeń jagnię-

ca

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 lub 2

POLSKI 11

Produkt Ilość (kg) Temperatura

(°C)

Czas (min) Poziom piekarni-

ka

Comber jagnię-

cy

1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 lub 2

Drób

Produkt Ilość (kg) Temperatura

(°C)

Czas (min) Poziom piekarni-

ka

Kawałki drobiu po 0,2 - 0,25 200 - 220 30 - 50 1 lub 2

Kurczak, połów-

ka

po 0,4 - 0,5 190 - 210 35 - 50 1 lub 2

Kurczak, pular-

da

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 lub 2

Kaczka 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 lub 2

Gęś 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 lub 2

Indyk 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 lub 2

Indyk 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 lub 2

Ryba

Produkt Ilość (kg) Temperatura

(°C)

Czas (min) Poziom piekarni-

ka

Cała ryba 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 lub 2

Termoobieg (niska temp.)

Tę funkcję należy stosować do

przygotowywania delikatnego, chudego

mięsa lub ryb, gdzie temperatura wewnątrz

produktu nie powinna przekraczać 65°C.

Nie jest ona odpowiednia do

przyrządzania takich potraw, jak mięso

duszone w sosie własnym czy tłusta pieczeń

wieprzowa. W celu zapewnienia

odpowiedniej temperatury wewnątrz

produktu można użyć czujki temperatury

(patrz tabela dla czujki temperatury).

W ciągu pierwszych 10 minut można

ustawić temperaturę piekarnika w

przedziale od 80°C do 150°C. Domyślna

temperatura wynosi 90°C. Po ustawieniu

temperatury piekarnik będzie kontynuował

pieczenie w temperaturze 80°C. Nie należy

używać tej funkcji do pieczenia drobiu.

Używając tej funkcji, należy

zawsze piec potrawy pod

przykryciem.

1. Obsmażyć mięso na patelni na płycie

grzejnej przez 1-2 minuty po każdej

stronie.

2. Umieścić gorącą patelnię z mięsem na

ruszcie w piekarniku.

3. Umieścić czujkę temperatury w mięsie.

4. Wybrać funkcję: Termoobieg (niska

temp.) i ustawić odpowiednią docelową

temperaturę wewnątrz produktu.

POLSKI 12

Ustawić temperaturę 120°C.

Produkt Czas (min) Poziom pie-

karnika

Pieczeń woło-

wa, 1 - 1,5 kg

120 - 150 1

Filet wołowy, 1

- 1,5 kg

90 - 150 3

Produkt Czas (min) Poziom pie-

karnika

Pieczeń cielęca,

1 - 1,5 kg

120 - 150 1

Steki, 0,2 - 0,3

kg

20 - 40 3

Rozmrażanie

Produkt Ilość (kg) Czas rozmra-

żania (min)

Dalszy czas roz-

mrażania (min)

Uwagi

Kurczak 1.0 100 - 140 20 - 30 Położyć kurczaka na od-

wróconym spodku i

umieścić na dużym tale-

rzu. Obrócić po upływie

połowy czasu.

Mięso 1.0 100 - 140 20 - 30 Obrócić po upływie poło-

wy czasu.

Mięso 0.5 90 - 120 20 - 30 Obrócić po upływie poło-

wy czasu.

Pstrąg 1.50 25 - 35 10 - 15 -

Truskawki 3.0 30 - 40 10 - 20 -

Masło 2.5 30 - 40 10 - 15 -

Śmietana 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Także lekko zmrożona

śmietana daje się dobrze

ubić.

Tort 1.4 60 60 -

Pasteryzowanie

Należy stosować wyłącznie słoiki do

pasteryzowania o tych samych rozmiarach.

Nie stosować słoików z zamknięciem typu

twist-off, zamknięciem bagnetowym ani

puszek metalowych.

W przypadku tej funkcji należy używać

pierwszego poziomu piekarnika od dołu.

Umieszczać na blasze do pieczenia ciasta

nie więcej niż sześć jednolitrowych słoików

wekowych.

Napełnić słoiki do takiego samego poziomu

i zamknąć obejmami.

Słoiki nie mogą się stykać.

Na blachę do pieczenia ciasta wlać około

1/2 litra wody, aby zapewnić

POLSKI 13

wystarczający poziom wilgotności w

piekarniku.

Gdy płyn w słoikach zacznie lekko wrzeć

(po około 35-60 minutach w słoikach

jednolitrowych), należy wyłączyć piekarnik

lub zmniejszyć temperaturę do 100°C

(patrz tabela).

Owoce jagodowe

Produkt Temperatura (°C) Czas do zagotowa-

nia (min)

Dalsza pasteryzacja

w temperaturze

100°C (min)

Truskawki / jagody

leśne / maliny / doj-

rzały agrest

160 - 170 35 - 45 -

Owoce pestkowe

Produkt Temperatura (°C) Czas do zagotowa-

nia (min)

Dalsza pasteryzacja

w temperaturze

100°C (min)

Gruszki / pigwy /

śliwki

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Warzywa

Produkt Temperatura (°C) Czas do zagotowa-

nia (min)

Dalsza pasteryzacja

w temperaturze

100°C (min)

Marchew

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Ogórki 160 - 170 50 - 60 -

Pikle 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kalarepa / groch /

szparagi

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Pozostawić w piekarniku po jego wyłączeniu.

Suszenie

Zakryć blachy pergaminem lub papierem

śniadaniowym.

Aby uzyskać lepszy rezultat, można

zatrzymać proces w połowie czasu

suszenia, otworzyć drzwi i pozostawić na

jedną noc w celu dokończenia suszenia.

Warzywa

W przypadku jednej blachy użyć trzeciego poziomu piekarnika.

W przypadku 2 blach użyć pierwszego i czwartego poziomu piekarnika.

POLSKI 14

Produkt Temperatura (°C) Czas (godz.)

Fasola 60 - 70 6 - 8

Papryka 60 - 70 5 - 6

Warzywa (kwaśne) 60 - 70 5 - 6

Grzyby 50 - 60 6 - 8

Zioła 40 - 50 2 - 3

Owoce

Produkt Temperatura

(°C)

Czas (godz.) Poziom piekarnika

1 poziom 2 poziomy

Śliwki 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Morele 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Krojone jabłka 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Gruszki 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Tabela temperatur dla czujki temperatury

Produkt Temperatura wew-

nątrz produktu (°C)

Pieczeń cielęca 75 - 80

Gicz cielęca 85 - 90

Angielska pie-

czeń wołowa,

lekko wypieczo-

na

45 - 50

Angielska pie-

czeń wołowa,

średnio wypie-

czona

60 - 65

Angielska pie-

czeń wołowa,

dobrze wypie-

czona

70 - 75

Produkt Temperatura wew-

nątrz produktu (°C)

Łopatka wie-

przowa

80 - 82

Goleń wieprzo-

wa

75 - 80

Jagnięcina 70 - 75

Kurczak 98

Zając 70 - 75

Pstrąg / dorada 65 - 70

Tuńczyk / łosoś 65 - 70

POLSKI 15

Programy automatyczne

OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział

dotyczący bezpieczeństwa.

Programy automatyczne

Menu: Gotowanie wspomagane –

optymalne ustawienia do każdego rodzaju

potrawy. Można je modyfikować według

potrzeb.

Automatyka wagowa – automatyczne

obliczenie czasu pieczenia po

wprowadzeniu ciężaru potrawy.

Automatyczna termosonda – automatyczne

obliczenie czasu pieczenia po

wprowadzeniu temperatury wewnątrz

produktu.

Menu: Przepisy – użycie wstępnych

ustawień dla potrawy. Przygotować

potrawę zgodnie z przepisem z tej książki.

Gotowanie wspomagane

Kategoria potraw: Ryba/Owoce morza

Potrawa

Ryba Ryba pieczona

Paluszki rybne

Filet rybny, mrożony

Cała ryba, mała,

grillowana

Cała ryba, grillowa-

na

Cała ryba, grillowa-

na

Łosoś, cały -

Kategoria potraw: Drób

Potrawa

Filet drobiowy -

Kurczak

Skrzydełka kurcz.,

świeże

Skrzydełka kurcz.,

mroż.

Udka kurczaka,

świeże

Udka kurczaka,

mrożone

Kurczak, 2 połówki

Kategoria potraw: Mięso

Potrawa

Wołowina

Duszone mięso

Klops

Pieczeń wołowa

Lekko wypieczone

Średnio wypieczone

Dobrze wypieczone

POLSKI 16

Potrawa

Wołowina po skan-

dynaw.

Lekko wypieczone

Średnio wypieczone

Dobrze wypieczone

Wieprzowina

Żeberka

Golonka wieprz.,

podgot.

Pieczeń wieprzowa

Karczek wieprzowy

Karkówka

Łopatka wieprzowa

Cielęcina

Gicz cielęca

Górka cielęca

Pieczeń cielęca

Jagnięcina

Udziec jagnięcy

Comber jagnięcy

Pieczeń jagnięca

średnia

Potrawa

Dziczyzna

Zając

• Udziec zajęczy

• Comber zajęczy

Sarnina

• Udziec sarni

• Comber sarni

Pieczeń z dziczyzny

Karczek z dziczyzny

Kategoria potraw: Potrawy z piekarnika

Potrawa

Lasagne/cannelloni

mroż.

-

Zapiekanka wa-

rzywna

-

Dania słodkie -

Kategoria potraw: Pizza/Quiche

Potrawa

Pizza

Pizza na cienkim

cieście

Pizza, dużo dodat-

ków

Pizza mrożona

Pizza American

mrożona

Pizza chłodna

Pizza snacks mrożo-

ne

Bagietki z serem -

Flammkuchen -

POLSKI 17

Potrawa

Tarta szwajcarska

na słono

-

Quiche Lorraine -

Tarta pikantna -

Kategoria potraw: Ciasto/Ciastka

Potrawa

Kołacz -

Szarlotka przykryta -

Biszkopt -

Szarlotka -

Sernik w foremce -

Brioszki -

Tort biszkoptowy -

Tarta -

Tarta szwajc. na

słodko

-

Ciasto migdałowe -

Babeczki -

Ciasta -

Ciasta przekładane -

Ptysie -

Ciasto francuskie -

Eklery -

Makaroniki -

Kruche ciasteczka -

Strucla bożonaro-

dzeniowa

-

Potrawa

Strudel jabłkowy,

mrożony

-

Ciasto na blasze

Ciasto biszkoptowe

Ciasto drożdżowe

Sernik na blasze -

Brownies -

Rolada biszkopto-

wa

-

Placek drożdżowy -

Placek z kruszonką -

Ciasto cukrowe -

Spód tarty

Ciasto kruche

Spód placka, ciasto

ukręc.

Tarta owocowa

Tarta owoc., kruchy

spód

Tarta owoc., ciasto

ukręc.

Ciasto drożdżowe

Kategoria potraw: Chleb/bułki

Potrawa

Bułki Bułki, mrożone

Ciabatta -

Chleb

Chałka

Chałka drożdżowa

Podpłomyk

POLSKI 18

Kategoria potraw: Przystawki

Potrawa

Frytki, cienkie -

Frytki, grube -

Frytki, mrożone -

Krokiety -

Pieczone ziemniaki,

ćwiartki

-

Zapiekane mięso i

ziemniaki

-

Aby zmienić temperaturę

wewnątrz produktu lub ciężar,

użyć lub , aby ustawić nowe

wartości.

Przepisy

Potrawy są podzielone na kilka kategorii:

• Ryba/Owoce morza

• Drób

• Mięso

• Potrawy z piekarnika

• Pizza/Quiche

• Ciasto/Ciastka

• Chleb/bułki

Ryba/Owoce morza

Sztokfisz

Składniki:

• 800 g suszonego dorsza

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 duże cebule

• 6 obranych ząbków czosnku

• 2 pory

• 6 czerwonych papryk

• 1/2 puszki posiekanych pomidorów

(200 g)

• 200 ml białego wina

• 200 ml bulionu (court bouillon)

• pieprz, sól, tymianek, oregano

Sposób przygotowania:

Namoczyć suszonego dorsza przez noc.

Następnego dnia odcedzić i umieścić w

rondlu ze świeżą wodą, postawić na polu

grzejnym i doprowadzić do wrzenia.

Następnie zdjąć z pola grzejnego i

pozostawić do ostygnięcia.

Wlać oliwę z oliwek na patelnię i rozgrzać.

Obrać i drobno pokroić cebulę, rozgnieść

obrane ząbki czosnku, pokroić i umyć pory.

Wrzucić razem na gorący tłuszcz i

podsmażyć przez krótką chwilę. Z papryki

usunąć rdzeń i pokroić ją w paski.

Następnie wrzucić na patelnię z

posiekanymi pomidorami.

Dodać białe wino oraz bulion i gotować

przez jakiś czas na wolnym ogniu.

Przyprawić pieprzem, solą, tymiankiem i

oregano i gotować na wolnym ogniu

jeszcze przez 15 minut.

Wyjąć przestudzonego dorsza z rondla i

osuszyć papierowym ręcznikiem. Zdjąć

skórę, usunąć ości i wszystkie płetwy.

Podzielić rybę na drobne cząstki i umieścić

w żaroodpornym naczyniu, wymieszaną z

warzywami.

• Czas pieczenia: 30 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 1

POLSKI 19

Filet rybny

Składniki:

• 600 - 700 g filetów z sandacza, łososia

lub troci

• 150 g startego sera

• 250 ml śmietany

• 50 g bułki tartej

• 1 łyżeczka estragonu

• posiekana pietruszka

• sól, pieprz

• cytryna

• masło

Sposób przygotowania:

Skropić filety rybne sokiem z cytryny i

pozostawić na chwilę, następnie zebrać

nadmiar soku papierowym ręcznikiem.

Posypać filety z obu stron solą i pieprzem.

Następnie ułożyć filety w nasmarowanej

masłem żaroodpornej formie.

Wymieszać razem starty ser, śmietanę,

bułkę tartą, estragon i posiekaną

pietruszkę. Natychmiast polać mieszanką

filety rybne i położyć na nich małe kawałki

masła.

• Czas pieczenia: 35 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 3

Ryba w soli

Składniki:

• cała ryba, ok. 1,5 - 2 kg

• 2 niewoskowane cytryny

• 1 główka kopru włoskiego

• 4 gałązki świeżego tymianku

• 3 kg soli kamiennej

Sposób przygotowania:

Oczyścić rybę i natrzeć sokiem z dwóch

niewoskowanych cytryn.

Pokroić koperek w cienkie paski i nadziać

rybę koperkiem oraz gałązkami świeżego

tymianku.

Umieścić połowę soli kamiennej w formie do

pieczenia, na wierzch położyć rybę.

Przykryć rybę drugą połową soli kamiennej

i mocno przycisnąć.

• Czas pieczenia: 55 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 1

Filet z łososia

Składniki:

• 400 g ziemniaków

• 2 pęczki szczypioru

• 2 ząbki czosnku

• 1 mała puszka posiekanych pomidorów

(400 g)

• 4 filety z łososia

• sok z cytryny

• sól i pieprz

• 75 ml bulionu warzywnego

• 50 ml białego wina

• 1 gałązka świeżego rozmarynu

• 150 ml wina

• 1/2 pęczka świeżego tymianku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i

gotować w osolonej wodzie przez 25 minut,

następnie odcedzić i pokroić na plasterki.

Szczypior umyć i drobno pokroić. Obrać

ząbki czosnku i pokroić na kawałki.

Wymieszać szczypior i czosnek z

posiekanymi pomidorami.

Skropić filety z łososia sokiem z cytryny i

pozostawić na chwilę. Następnie osuszyć i

przyprawić solą i pieprzem.

Wymieszać warzywa z ziemniakami i

umieścić w natłuszczonym żaroodpornym

naczyniu, przyprawić, a na wierzch położyć

łososia.

Podlać bulionem warzywnym i winem,

posypać rozmarynem i tymiankiem.

• Czas pieczenia: 35 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 3

Nadziewane kalmary

Składniki:

POLSKI

20

Strona jest ładowana ...

IKEA KULINAOVPX Recipe book

IKEA KULINAOVPX Recipe book

Powiązane dokumenty

Inne dokumenty