1/ INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKA
PIECZENIE PRZY UŻYCIU PARY
Informacje ogólne
Pieczenie na parze przedstawia same korzyści jeżeli przestrzega się jego zasad. Jest ono
zdrowe, naturalne i pozwala zachować smak potraw. Tak przyrządzone danie można przyprawić
wyrafinowanym sosem lub sosem ziołowym.
Nie wydziela żadnych zapachów. Nie ma potrzeby dodawania ziół ani przypraw do wody
pieczenia, natomiast można ułożyć rybę na warstwie alg a kurczaka na pęczku rozmarynu lub
estragonu, co wzbogaci ich zapach.
Umożliwia jednoczesne pieczenie mięsa, ryby i warzyw.
Umożliwia delikatne podgrzanie makaronu, ryżu i ziemniaczanego puree bez ryzyka sklejenia
się czy wysuszenia żywności.
Ułatwia przygotowywanie kremów, kremów jajecznych, ryżu na słodko, przykrytych papierem
aluminiowym, aby woda ze skraplania nie zmoczyła ich.
Nie ma potrzeby wcześniejszego solenia pokarmów ani wody.
Aby poprawić wygląd mięsa, podrumienić go szybko ze wszystkich stron na patelni z dodatkiem
gorącego masła.
W porównaniu z gotowaniem w wodzie, pieczenie na parze przedstawia same zalety:
Jest szybkie: pieczenie rozpoczyna się natychmiast, podczas gdy gotowanie pokarmów w
wodzie rozpoczyna się po osiągnięciu przez wodę temperatury wrzenia.
Jest dietetyczne: witaminy (rozpuszczalne w wodzie) i sole mineralne są zachowane, ponieważ
rozpuszczają się w bardzo niewielkim stopniu w wodzie ze skraplania, która pokrywa żywność.
Dodatkowo, do pieczenia nie używa się tłuszczu.
Para zachowuje smak potraw. Nie dodaje zapachu ani smaku grillowania czy smażenia i nie
neutralizuje go, ponieważ składniki nie rozpuszczają się w wodzie.
Druga strona medalu: nie należy przygotowywać w ten sposób ryby, która nie jest świeża lub
warzyw zapomnianych od tygodnia w lodówce: wynik będzie fatalny!
Para nie przekazuje smaków ani zapachów; można więc jednocześnie zyskać na czasie i
zaoszczędzić pieniądze, przygotowując obok siebie, nie stykające się z sobą potrawy, np. rybę
i deser.
Para nadaje się również do blanszowania, podgrzewania i utrzymywania pokarmów w cieple, a
w szczególności sosów.
Na wstępie, przyrumienić mięso (drób, cielęcina, wieprzowina) na patelni z niewielką ilością
tłuszczu, aby nabrało apetycznego wyglądu. Następie zakończyć pieczenie na parze.
Pokrojona żywność piecze się szybciej i równomierniej niż żywność w jednym kawałku.
•
PL
4