Tefal QB504G38 Instrukcja obsługi

Strona się ładuje...

PODSTAWOWE WYROBY

CUKIERNICZE

PYSZNE PRZEKĄSKI

WYJĄTKOWE CHWILE

SMAKOWITE CHWILE

PL

Bita śmietana

......................... 102

Ciasto kruche ......................... 102

Ciasto na naleśniki .................... 102

Ciasto na gofry ....................... 102

Chleb wielozbożowy ................... 103

Brioszki .............................. 103

Biały chleb ........................... 104

Ciasto ptysiowe ....................... 104

Ciasteczka z kawałkami czekolady........ 105

Brownies z czekoladą i orzechami pecan ... 105

Mus czekoladowy ...................... 106

Ciasto marchewkowe z kremem .......... 106

Wyborne ciasto z jabłkami .............. 107

Lizaki czekoladowe .................... 107

Tarta cytrynowa z bezą

................. 108

Ciasto z kremem truskawkowym ......... 109

Makaroniki waniliowe

.................. 110

Pucharki z tiramisu .....................111

Babeczki z malinami i białą czekoladą .....111

Królewska czekolada

....................112

Pieczywo śródziemnomorskie

.............113

Sok pomidorowy z bitą śmietaną i bazylią ..113

Ciasto na pizzę .........................113

Zapiekanka z cukinią ....................114

Klopsy ................................114

Dodaj mąkę, masło i sól do misy ze stali nierdzewnej. Załóż mieszadło hakowe i osłonę

przeciw chlapaniu ciasta, a następnie wyrabiaj ciasto przez kilka sekund z prędkością 1.

Podczas wyrabiania dodaj letnią wodę. Wyłącz urządzenie, gdy ciasto uformuje się w

kulę. Przed rozwałkowaniem oraz upieczeniem zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do

lodówki na przynajmniej godzinę.

Wymieszaj drożdże z odrobiną letniego mleka. Do dzbanka blendera dodaj jaja, sól,

cukier waniliowy, resztę mleka, masło i masę drożdżową. Zamknij pokrywę. Uruchom

urządzenie z prędkością 4i stopniowo dodawaj mąkę przez otwór w pokrywie. W razie

konieczności przez kilka sekund korzystaj z trybu pulsacyjnego, aby składniki dobrze się

połączyły. Całość mieszaj przez około 2minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przed przystąpieniem do przygotowywania gofrów odstaw ciasto na godzinę.

Na podkład do tarty o

masie 350g

• 200g zwykłej mąki (typ

550)

• 100g masła

• 50ml wody

• Szczypta soli

Na 24gofry

• 250g zwykłej mąki (typ

550)

• 15g świeżych drożdży

• 2jaja

• 1szczypta soli

• 400ml mleka

• 125g miękkiego masła

• 1saszetka cukru

waniliowego (lub kilka

kropli esencji waniliowej)

• 250ml schłodzonej

śmietany 36%

• 50g cukru pudru

Na 20sztuk

• 750ml mleka

• 375g zwykłej mąki (typ

550)

• 4jaja

• 40g cukru

• 100ml oleju

• 1 łyżka wody z kwiatów

pomarańczy (można

zastąpić kilkoma kroplami

aromatu pomarańczowego)

Dodaj śmietanę oraz cukier puder do wykonanej ze stali nierdzewnej misy robota, następnie

załóż trzepaczkę i osłonę przeciw chlapaniu. Mieszaj składniki przez 2minuty z prędkością 4, a

następnie przez 3,5minuty z prędkością maksymalną.

x 6/8

Misa

Trzepaczka

Blender

Mieszadło hakowe

Blender

Dodaj jaja, olej, cukier, mleko i wybrany aromat do dzbanka blendera. Zamknij pokywę

blendera i uruchom urządzenie na kilka sekund z prędkością 2. Dodaj mąkę i miksuj całość

przez półtorej minuty. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na przynajmniej godzinę.

Ciasto na naleśniki

Ciasto kruche

Ciasto na gofry

Bita śmietana

Wskazówka: Gofry podawaj z bitą

śmietaną, sosem czekoladowym itp.

Do przygotowania

bochenka o masie ok. 800g

• 500g mąki chlebowej

(można połączyć pszenną i

razową)

• 285ml letniej wody

• 10g suszonych drożdży

piekarskich

• 10g soli

• Płatki owsiane do

posypania

• 250g mąki pszennej

chlebowej

• 5g soli

• 25g cukru

• 100g masła

• 2całe jaja i 1żółtko

• 3łyżki stołowe letniego

mleka

• 2łyżki stołowe wody

• 5g suszonych drożdży

piekarskich

Dodaj mąkę do misy ze stali nierdzewnej i wykonaj w niej dwa wgłębienia: do

jednego dodaj sól, do drugiego drożdże piekarskie. Nałóż mieszadło hakowe i osłonę

przeciw chlapaniu. Składniki wyrabiaj przez kilka sekund z prędkością 1. Przez otwór

w osłonie dodaj wodę. Wyrabiaj ciasto przez osiem minut. Przykryj ciasto ściereczką

kuchenną i odstaw je na 15minut w ciepłe miejsce. Umieść ciasto na oprószonej

mąką powierzchni. Ugnieć je dłonią i nadaj kształt kwadratu. Zawiń wierzchołki do

środka, a następnie ugnieć pięścią. Powtórz czynność. Nadaj ciastu kształt długiego

bochenka. Umieść je w formie o długości 25cm. Powierzchnię bochenka należy

zwilżyć i posypać płatkami owsianymi. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką kuchenną

i odstaw je na 60minut w ciepłe miejsce. Wykonaj nacięcie o głębokości 1cm na

całej długości bochenka. Do nagrzanego do temperatury 240°C piekarnika włóż

ciasto oraz niewielkie naczynie z wodą. Obecność naczynia spowoduje, że chleb

po wypieczeniu będzie miał złocistą skórkę. Piecz przez około 30minut. Wyjmij

bochenek z formy i pozostaw do ostygnięcia na metalowej kratce do ciast.

Wsyp mąkę do misy ze stali nierdzewnej i wykonaj dwa wgłębienia: do jednego z

nich wsyp sól i cukier, a w drugim umieść drożdże, letnie mleko oraz wodę. Soli i cukru

nie należy bezpośrednio łączyć z drożdżami, ponieważ mogą hamować wyrastanie

ciasta. Dodaj jaja, a następnie załóż mieszadło hakowe i osłonę przeciw chlapaniu.

Włącz urządzenie przy prędkości 1 i wyrabiaj ciasto przez 15sekund, a nastepnie

przez 2minuty 45sekund z prędkością 2. Stale mieszając, dodaj masło w ciągu

jednej minuty. Należy pamiętać, że nie powinno ono być zbyt miękkie (pół godziny

przed użyciem wyjmij je z lodówki). Kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5minut z

prędkością 2, a następnie przez 5minut z prędkością 3. Nakryj ciasto i pozostaw je na

2godziny w temperaturze pokojowej. Po upływie tego czasu ciasto należy wyrobić,

energicznie zdejmując je ze ścianek miski i rzucając o dno misy. Nakryj ciasto i wstaw

je na kolejne 2godziny do lodówki, aby wyrosło. Po wyjęciu ciasto należy ponownie

wyrobić, rzucając o dno misy. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki,

aby wyrosło. Następnego dnia nasmaruj masłem i oprósz mąką formę do brioszek.

Uformuj ciasto tak, aby przybrało kształt kuli. Umieść ciasto w formie i pozostaw

w ciepłym miejscu do momentu, aż urośnie i wypełni formę (2-3godziny). Umieść

formę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C i piecz przez około 25minut.

x 6

Misa

Mieszadło hakowe

Chleb wielozbożowy

Brioszki

Wskazówka: Z

podanego przepisu

możesz też przygotować

bułeczki. Posyp je

makiem lub ziarnami

sezamu.

Soli i cukru nie należy

bezpośrednio łączyć z

drożdżami, ponieważ

mogą hamować

wyrastanie ciasta.

Wskazówka: Dodaj

kawałki czekolady lub

kandyzowane owoce.

PODSTAWOWE WYROBY CUKIERNICZE

102 / 103

PL

Na jeden okrągły

bochenek o masie 800g

• 500g mąki pszennej

chlebowej

• 300ml letniej wody

• 10g suszonych drożdży

piekarskich

• 10g soli

Na 20dużych lub

40małych ptysiów

• 300ml wody

• Odrobina soli

• Odrobina cukru

• 120g masła

• 240g zwykłej mąki

(typ 550)

• 6jaj

Dodaj mąkę, sól i suszone drożdże do misy ze stali nierdzewnej. Załóż mieszadło hakowe

i osłonę przeciw chlapaniu, a następnie wyrabiaj ciasto przez kilka sekund z prędkością 1.

Dodaj letnią wodę przez otwór w osłonie. Wyrabiaj ciasto przez 8minut. Pozostaw ciasto na

około pół godziny w temperaturze pokojowej. Dłońmi uformuj z ciasta kulę. Umieść ją na

nasmarowanym masłem i oprószonym mąką papierze do pieczenia. Pozostaw ciasto na około

godzinę w temperaturze pokojowej, aby wyrosło. Nagrzej piekarnik do temperatury 240°C.

Wierzch bochenka natnij ostrym nożem i skrop bochenek letnią wodą. Umieść wypełniony

wodą pojemnik w piekarniku. Dzięki niemu chleb będzie miał złocistą skórkę. Piecz przez

40minut w temperaturze 240°C.

W rondlu podgrzej wodę z masłem, solą i cukrem. Doprowadź płyn do wrzenia i dodaj całą

porcję mąki. Mieszaj drewnianą łopatką, aż ciasto wchłonie całą wodę. Odczekaj, aż ciasto

ostygnie. Przelej je do misy ze stali nierdzewnej i załóż nasadkę mieszającą oraz osłonę przed

chlapaniem. Uruchom urządzenie z prędkością 1i dodaj pojedynczo jaja. Następnie mieszaj

ciasto przez dalsze 2-3minuty do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Przy użyciu

łyżeczki lub woreczka do dekorowania nałóż ciasto na nasmarowaną masłem i oprószoną

mąką blachę do pieczenia. Piecz przez 40minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury

180°C. Po zakończeniu pieczenia otwórz drzwi piekarnika i odczekaj, aż ptysie ostygną. Ptysiów

nie należy wyjmować z piekarnika natychmiast po upieczeniu, ponieważ mogą opaść. Po

ostygnięciu wypełnij ptysie bitą śmietaną, lodami lub kremem.

Mieszadło hakowe

Mieszadło

Misa

Biały chleb

Ciasto ptysiowe

Wskazówka: Drożdży

piekarskich nie powinno

się nigdy łączyć

bezpośrednio z cukrem

lub solą, ponieważ mogą

hamować wyrastanie

ciasta.

Wskazówka: Aby

przygotować gougère,

należy zastąpić cukier

szczyptą soli i posypać

ptysie przed upieczeniem

startym serem.

Składniki na 20dużych

ciastek:

• 250g miękkiego masła

• 125g cukru pudru

• 125g brązowego cukru

• 1łyżeczka ekstraktu

wanilii

• 2całe jajka

• 400g zwykłej mąki

• 1łyżeczka proszku do

pieczenia

• 200g czekolady w

kawałkach

• 3duże jajka

• 200g gorzkiej czekolady

• 200g masła

• 15g masła do formy do

pieczenia

• 180g cukru

• 2torebki cukru

waniliowego

• 80g przesianej zwykłej

mąki

• 50g orzechów pecan

Dodać masło i dwa rodzaje cukru do misy ze stali nierdzewnej. Założyć mieszadło

i miksować przez 20sekund z prędkością 3. Wyłączyć robot i oczyścić wewnętrzne

ścianki misy za pomocą łopatki, a następnie miksować ponownie przez 20sekund z

prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, nałożyć osłonę przed chlapaniem i mieszać

z prędkością 2do czasu uzyskania gładkiego ciasta. Z ciasta uformować kulę, owinąć

folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 1godzinę. Nagrzać piekarnik do

temperatury 180°C, wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na małe kulki. Umieścić kulki na

blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku przez około 10minut.

Nagrzać piekarnik do 200°C i wysmarować masłem kwadratową formę do pieczenia.

Rozpuścić czekoladę i 200g masła w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej i

dobrze wymieszać. Dodać jajka i dwa rodzaje cukru do misy ze stali nierdzewnej.

Założyć trzepaczkę i osłonę przed chlapaniem i miksować przez 1minutę z prędkością

6. Dodać rozpuszczoną czekoladę i miksować przez 20sekund z prędkością 6. Dodać

przesianą mąkę i miksować przez 15sekund z prędkością 6. Na koniec dodać do

masy orzechy pecan i wymieszać za pomocą łopatki. Wlać masę do natłuszczonej

blachy i piec przez 25minut w temperaturze 200°C. Pozostawić do ostygnięcia przed

podaniem.

Trzepaczka

Mieszadło

Misa

x 6/8

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Brownies z czekoladą i orzechami pecan

PYSZNE PRZEKĄSKI

Wskazówka: kawałki

czekolady można

zastąpić orzechami lub

suszonymi owocami.

Wskazówka: orzechy

pecan można zastąpić

orzechami laskowymi i

podawać z lodami lub

bitą śmietaną.

104 / 105

PL

• 150g dobrej jakości

gorzkiej czekolady

• 150g cukru pudru

• 6jaj

Ciasto:

• 130g brązowego cukru

120ml oleju

słonecznikowego

• 4jajka

• Skórka i sok z

1pomarańczy

• 240g zwykłej mąki

• 10g proszku do pieczenia

• 2łyżeczki mielonego

cynamonu

• 250g tartej marchewki

• 50g posiekanych

orzechów włoskich

• 50g rodzynek

Krem:

• 100g roztopionego masła

• 150g kremowego

naturalnego serka o 25%

zawartości tłuszczu

• 100g cukru pudru

Połam czekoladę na kawałki. Umieść czekoladę w niewielkim rondlu i dodaj 2łyżki stołowe

wody. Rozpuszczaj czekoladę na bardzo wolnym ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Po

uzyskaniu jednolitej konsystencji zdejmij rondel z kuchenki. Dodaj sześć żółtek, cały czas

mieszając. Do misy ze stali nierdzewnej dodaj białka, zamontuj trzepaczkę i ubijaj białka z

dodatkiem 25g cukru przez minutę i 45sekund z prędkością 5. Dodaj resztę cukru i mieszaj

z pełną prędkością przez 30sekund. Dodaj łyżkę piany do masy z jaj i czekolady i wymieszaj.

Ostrożnie dodaj resztę piany w ten sam sposób. Przygotowaną masę wstaw na kilka godzin

do lodówki.

Przygotowanie ciasta: Nagrzać piekarnik do 180°C. Założyć mieszadło, a do misy ze stali

nierdzewnej dodać brązowy cukier, olej, jajka oraz sok i skórkę z pomarańczy. Założyć osłonę

przed chlapaniem i miksować z prędkością 5przez 1minutę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia

i cynamon, a następnie ponownie miksować z prędkością 5przez 1minutę. Na koniec dodać

do masy marchewkę, orzechy i rodzynki, a następnie miksować z prędkością 2przez 15sekund.

Wysmarować i wysypać mąką okrągłą formę do ciasta, wlać ciasto do formy i piec przez

45minut w temperaturze 180°C.

Przygotowanie kremu: Do misy dodać rozpuszczone masło, kremowy serek i cukier puder,

miksować z prędkością 2do czasu uzyskania gładkiej masy. Krem odstawić do lodówki. Kiedy

ciasto marchewkowe zupełnie ostygnie, posmarować wierzch ciasta kremem.

Trzepaczka

Mieszadło

Misa

x 6/8

x 8/10

Mus czekoladowy

Ciasto marchewkowe z kremem

Wskazówka: Do piany

dodaj drobno startą

skórkę pomarańczy.

Wskazówka: ciasto

można udekorować

wiórkami kokosowymi.

• 4jabłka pokrojone w

kostkę

• 250g cukru pudru

• 2całe jajka

• 150ml mleka

• 125g stopionego masła

• 250g mąki

• 1saszetka proszku do

pieczenia

• 2łyżeczki wanilii w proszku

• 2łyżeczka mielonego

cynamonu

• 2szczypty soli

Ciasto:

• 75g roztopionego masła

• 2jajka

• 100g cukru

• 60g mielonych orzechów

laskowych

• 65g zwykłej mąki

• ½ saszetki proszku do

pieczenia

• 150g kremowego serka

Polewa:

• 200g gorzkiej czekolady

• 2łyżki oleju rzepakowego

• Paczka patyczków do

lizaków lub drewnianych

patyczków do nadziewania

• Cukier perlisty lub

czekoladowa posypka do

dekoracji

Nagrzać piekarnik do 180°C. Założyć misę ze stali nierdzewnej i mieszadło, dodać

jajka, mleko i masło, następnie dodać suche składniki (cukier, mąkę, proszek do

pieczenia, wanilię w proszku, zmielony cynamon i sól). Nałożyć osłonę i miksować

z prędkością 6przez 2minuty. Wyłączyć robot, zdjąć osłonę z urządzenia i oczyścić

wewnętrzne ściany misy za pomocą łopatki. Ponownie założyć osłonę i miksować

przez 1minutę z prędkością 6. Kiedy ciasto jest gotowe dodać pokrojone w kostkę

jabłka i dobrze wymieszać łopatką. Wysmarować i wysypać mąką formę do ciasta,

wlać ciasto do formy i piec przez 50minut w temperaturze 180°C.

Nagrzać piekarnik do temperatury 175°C. Założyć trzepaczkę, a do misy ze stali

nierdzewnej dodać jajka, cukier, roztopione masło, mielone orzechy, mąkę i proszek

do pieczenia. Mieszać z prędkością 3przez 15sekund, następnie przełączyć na

maksymalną prędkość na 4minuty. Wlać masę do wysmarowanej i posypanej mąką

formy i piec przez 40minut w temperaturze 175°C. Gdy ciasto zupełnie ostygnie,

rozkruszyć je w dużej misce, dodać serek i wyrabiać rękoma do czasu uzyskania

gładkiego ciasta. Z masy uformować kulki wielkości piłeczki do ping ponga, następnie

ułożyć je na talerzu lub tacy wyłożonej pergaminem. Włożyć drewniany patyczek do

lizaków do każdej kulki z ciasta i włożyć do lodówki na 30minut.

Przygotowanie polewy: dodać czekoladę i olej do miski i wstawić do kuchenki

mikrofalowej (mała moc), aby rozpuścić składniki. Po rozpuszczeniu składników

zanurzyć lizaki z ciasta, pozwolić, aby nadmiar czekolady ściekł z powrotem do miski

i położyć lizaki na tacy wyłożonej pergaminem. Udekorować lizaki perlistym cukrem

lub kolorową posypką zanim czekolada zastygnie, a następnie włożyć z powrotem

do lodówki.

MieszadłoMisa

Trzepaczka

x 8

Misa

Wyborne ciasto z jabłkami

Lizaki czekoladowe

PYSZNE PRZEKĄSKI

Wskazówka: aby

ciasto było jeszcze

smaczniejsze, można

dodać łyżkę stołową

rumu.

Wskazówka: aby

zmienić kolory i dekoracje

lizaków, można oblać je

mleczną czekoladą lub

białą czekoladą. Można

również dodać barwnik

spożywczy do białej

czekolady.

106 / 107

PL

Biszkopt:

• 4jajka

• 125g cukru pudru

• 125g mąki tortowej (typ 450)

Aksamitny krem:

• ½l mleka

• 250g cukru

• 4jajka

• 70g mąki

• 250g miękkiego masła

pokrojonego w kostkę

• 1laska wanilii

• 500g truskawek

Do ciasta

• 250g zwykłej mąki

(typ 550)

• 125g masła

• 30g zmielonych

migdałów

• 80g cukru pudru

• 1jajo

• 1szczypta soli

Do kremu

• 6jaj

• 300g cukru

• 3cytryny

• 100g roztopionego

masła

Do bezy

• 3białka jaj

• 60g cukru pudru

• 1szczypta soli

Przygotowanie ciasta: Dodaj mąkę, schłodzone masło pokrojone w

kostkę, zmielone migdały, cukier i sól do wykonanej ze stali nierdzewnej

misy. Załóż mieszadło hakowe i osłonę przed chlapaniem. Wyrabiaj

składniki przez 10sekund z prędkością 1, a następnie zwiększ prędkość

do 3. Gdy ciasto zacznie przypominać wyglądem okruchy chleba,

dodaj jedno jajo przez otwór w osłonie i mieszaj przez 5minut. Wyłącz

urządzenie, gdy ciasto uformuje się w kulę. Owiń ciasto folią spożywczą

i wstaw je na minimum godzinę do lodówki.

Przygotowanie kremu: Umyj i osusz cytryny. Zetrzyj skórkę i wyciśnij

sok z owoców. Dodaj jaja, cukier, sok i skórkę cytryny oraz roztopione

masło do wykonanej ze stali nierdzewnej misy i załóż mieszadło.

Uruchom urządzenie z prędkością 1, a następnie zwiększaj ją stopniowo

do poziomu 4. Mieszaj składniki do momentu uzyskania jednolitej

konsystencji.

Nagrzej piekarnik do temperatury 210°C. Nasmaruj masłem formę

do tarty o średnicy 28cm. Rozwałkuj ciasto do grubości 4 mm, wyłóż

nim formę i nakłuj je widelcem. Nakryj papierem do pieczenia i posyp

suszonymi ziarnami fasoli. Ciasto piecz przez 15minut. Usuń papier do

pieczenia oraz ziarna fasoli. Rozprowadź krem na cieście i piecz przez

25minut w temperaturze 180°C.

Przygotowanie bezy: Pianę z białek ubijaj z dodatkiem 20g cukru

pudru w wykonanej ze stali nierdzewnej misie z trzepaczką przez

półtorej minuty z prędkością 5, a następnie zwiększ prędkość do

maksymalnego poziomu i mieszaj masę aż do zgęstnienia. Pod koniec

dodaj pozostałe 40g cukru pudru. Po upieczeniu tarty rozprowadź na

niej łyżką pianę. Wstaw tartę do piekarnika na kilka minut, aby beza

lekko się zrumieniła.

Mieszadło hakoweMisax 6/8 Trzepaczka Mieszadło

Tarta cytrynowa z bezą

Wskazówka: Ozdób

wierzch tarty plastrami

cytryny.

Biszkopt:

• 4jajka

• 125g cukru pudru

• 125g mąki tortowej (typ 450)

Aksamitny krem:

• ½l mleka

• 250g cukru

• 4jajka

• 70g mąki

• 250g miękkiego masła

pokrojonego w kostkę

• 1laska wanilii

• 500g truskawek

Przygotowanie biszkoptu: podgrzać piekarnik do 210’C. Założyć

misę ze stali nierdzewnej i trzepaczkę, następnie ubijać razem

jajka z cukrem z prędkością 5przez 5minut do czasu uzyskania

jasnej masy. Wyłączyć mikser i użyć łopatki do wymieszania

przesianej mąki, zaczynając od dna misy ku wierzchowi. Wyłożyć

papierem do pieczenia głęboką blachę do pieczenia o wymiarach

40x 30cm. Wylać masę na wyłożoną papierem blachę i

wygładzić łopatką, następnie piec przez 7minut. Pozostawić do

ostygnięcia i wykroić dwa identyczne koła za pomocą tortownicy.

Przygotowanie aksamitnego kremu: przekroić wanilię na pół

i usunąć ziarna. Wlać mleko do rondla, dodać 125g cukru i

ziarna wanilii. Zagotować. W międzyczasie wsypać 125g cukru

do misy ze stali nierdzewnej. Dodać jajka. Założyć trzepaczkę,

ubijać masę przez 2minuty z prędkością 6. Dodać mąkę i

miksować ponownie przez 30sekund z prędkością 6. Wlać jedną

czwartą gorącego mleka do masy z jajek i miksować przez

30sekund z prędkością 3. Wlać masę do rondla, dodać resztę

mleka i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, do czasu

uzyskania gęstego kremu. Kiedy krem zgęstnieje, przełożyć

go do misy, przykryć folią spożywczą i odstawić na godzinę do

czasu osiągnięcia temperatury pokojowej. Umyć i osuszyć misę

ze stali nierdzewnej. Dodać krem i użyć trzepaczki do ubijania z

prędkością 6. Po upływie 1minuty przełączyć robot na prędkość

3i stopniowo dodawać miękkie masło pokrojone na kawałki.

Ubijać jeszcze przez 30sekund do czasu uzyskania gładkiej masy.

Łączenie: Wyłożyć metalową tortownicę pergaminem. Położyć

jedną warstwę ciasta na spód. Przekroić truskawki na pół i

ułożyć je wokół brzegów ciasta przekrojoną stroną na zewnątrz.

Rozprowadzić jedną trzecią kremu na cieście. Dodać pokrojone

truskawki i cienką warstwę kremu na wierzch. Ułożyć drugą

warstwę ciasta na wierzchu kremu truskawkowego. Przykryć

ciasto folią spożywczą i włożyć do lodówki na 24godziny. Wyjąć

ciasto z lodówki na 30minut przed podaniem, aby dokończyć

dekorowanie.

Dekorowanie ciasta z kremem truskawkowym: Posypać blat

cukrem pudrem i rozwinąć marcepan. Z marcepana wyciąć kółko

tej samej wielkości co ciasto i ułożyć na wierzchu ciasta z kremem

truskawkowym.

TrzepaczkaMisa

Ciasto z kremem truskawkowym

Wskazówka: ciasto z

kremem truskawkowym

można udekorować

kilkoma świeżymi

truskawkami.

WYJĄTKOWE CHWILE

108 / 109

PL

Krem waniliowy

można zastąpić dżemem

truskawkowym i

dodać różowy barwnik

spożywczy do masy na

makaroniki.

Na makaroniki:

• 200g cukru pudru

• 200g mielonych

migdałów

• 2x 80g białek

• 200g cukru pudru

• 75ml wody

• ½ laski wanilii

Aksamitny krem:

• 500ml mleka

• 6żółtek

• 125g cukru

• 100g masła

pokrojonego w kostkę

• 20g mąki

• 30g mąki kukurydzianej

• ½ laski wanilii

Przygotowanie makaroników: wymieszać w robocie 200g cukru pudru

i 200g mielonych migdałów. Mieszanka jest określana mianem „tant

pour tant” czyli „tyle za tyle”. Przesiać mieszankę i odstawić. Zagotować

wodę z cukrem pudrem w rondlu bez mieszania. Użyć termometru do

sprawdzenia temperatury syropu, która nie może przekraczać 115°C.

Założyć misę ze stali nierdzewnej i trzepaczkę. W misie ubić na sztywno

pianę z 80g białek z prędkością 3, a następnie zwiększyć prędkość,

gdy temperatura syropu osiągnie 105°C. Zdjąć syrop z ognia, gdy

osiągnie temperaturę 115°C i powoli wlać do ubitej piany w misie.

Kontynuować ubijanie masy przez 6minut, aż beza nieco ostygnie.

Dodać pozostałe nieubite białka (80g) do „tant pour tant” i miksować

do momentu uzyskania gładkiej masy. Przekroić laskę wanilii na pół

i usunąć ziarna wanilii z jednej połowy. Dodać je do masy. Połączyć

około jednej trzeciej bezowej masy z pastą migdałową za pomocą

miękkiej łopatki, aby nieco rozluźnić konsystencję. Dodać pozostałą

część masy bezowej. Mieszać wszystko razem za pomocą łopatki, od

spodu do zewnątrz, przez około 1minutę. Umieścić masę w woreczku

do dekorowania 8mm. Wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem.

Przy użyciu woreczka uformować małe, równe kulki wielkości orzecha

włoskiego, równomiernie rozmieszczając je na blasze. Delikatnie

stuknąć w spód blachy do pieczenia i pozostawić w temperaturze

pokojowej na 30minut. Podgrzać piekarnik do 150°C. Piec przez

14minut, a następnie wyłożyć papier do pieczenia na wilgotny blat,

aby bez trudu zdjąć makaroniki.

Przygotowanie aksamitnego kremu waniliowego: podgrzać mleko

na małym ogniu, dodać ziarna wanilii z drugiej połowy laski wanilii.

W misie ze stali nierdzewnej ubijać żółtka z cukrem za pomocą

trzepaczki przez 2minuty z prędkością 6, następnie dodać mąkę i mąkę

kukurydzianą i ponownie ubijać przez 1minutę z prędkością 4. Wlać

ciepłe mleko do mieszanki, mieszać za pomocą ręcznej trzepaczki i

postawić uzyskaną masę na małym ogniu na około 3- minuty, ciągle

mieszając do czasu, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia, wymieszać

z masłem. Włożyć krem do hermetycznego pojemnika i umieścić w

lodówce na co najmniej 1,5godziny.

Łączenie: Włożyć aksamitny krem do woreczka do dekorowania

8mm i wycisnąć na jeden makaronik. Przykryć drugim makaronikiem.

Makaroniki przechowywać w hermetycznym pojemniku.

TrzepaczkaMisa

Makaroniki waniliowe

Składniki na 12babeczek:

Ciasto:

• 170g mąki

• 150g cukru pudru

• 150g miękkiego masła

• 3jajka

• 1łyżeczka proszku do

pieczenia

• 45g pełnego mleka

• 1łyżeczka ekstraktu

wanilii

• 100g mrożonych malin

Krem:

• 6białek

• 65g cukru pudru

• 115g miękkiego masła

• 100g białej czekolady

• 2łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie ciasta: Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Założyć misę

ze stali nierdzewnej i mieszadło, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajka,

ekstrakt wanilii, masło i mleko. Założyć osłonę przed chlapaniem i miksować z

prędkością 6przez 2minuty. Na koniec dodać maliny i miksować z prędkością 3przez

15sekund. Umieścić papierowe foremki na babeczki w otworach blachy do mufﬁnek i

napełnić każdą ciastem do 2/3wysokości. Piec przez 15minut w temperaturze 180°C,

a następnie pozostawić do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu: rozpuścić białą czekoladę z olejem rzepakowym w kuchence

mikrofalowej, ustawiając małą moc. Umieścić białka z cukrem w kąpieli wodnej i

ubijać aż masa podwoi swoją objętość. W robocie umieścić misę ze stali nierdzewnej

i trzepaczkę. Wlać masę do misy i założyć osłonę przed chlapaniem, następnie ubijać

z prędkością 5do czasu uzyskania sztywnej masy. Na koniec dodać miękkie masło i

miksować z prędkością 6przez 30sekund. Zdjąć osłonę, oczyścić ścianki wewnętrzne

misy za pomocą łopatki i dodać rozpuszczoną białą czekoladę. Miksować z prędkością

6przez 30sekund. Włożyć krem do woreczka z końcówką w kształcie gwiazdki i

udekorować ostudzone babeczki.

Mieszadło TrzepaczkaMisa

Babeczki z malinami i białą czekoladą

WYJĄTKOWE CHWILE

• 3ﬁliżanki mocnej kawy

• 3jajka

• 1opakowanie podłużnych

biszkoptów

• 75g cukru pudru

• 250g serka mascarpone

• Trochę gorzkiego kakao

Oddzielić żółtka od białek. W misie ze stali nierdzewnej mieszać żółtka z cukrem przy

użyciu trzepaczki z prędkością 6przez 2minuty do czasu aż masa stanie się bardzo

jasna. Dodać mascarpone i ubijać z prędkością 6przez 2minuty. Przełożyć masę do

miski i odstawić. Umyć i osuszyć misę ze stali nierdzewnej i trzepaczkę. Wlać białka

do misy i zamocować trzepaczkę. Ubijać sztywną pianę z białek przez 30sekund z

prędkością 5, dodać 1łyżeczkę cukru i ubijać ponownie przez 1minutę i 30sekund z

prędkością 6. Delikatnie wymieszać ubitą pianę z kremem mascarpone przy użyciu

łopatki.

Łączenie: nasączyć biszkopty kawą i ułożyć na spodzie szklanego pucharka pierwszą

warstwę. Dodać warstwę kremu, a następnie kolejną warstwę namoczonych

biszkoptów. Układać warstwy aż do zapełnienia pucharka. Ostatnią warstwą

powinna być warstwa kremu. Posypać kakao i włożyć pucharki do lodówki na co

najmniej 12godzin.

TrzepaczkaMisax 6/8

Pucharki z tiramisu

Wskazówka: babeczki

można udekorować

cukrowymi perełkami lub

świeżymi owocami.

Wskazówka: Aby

uzyskać lekki deser, kawę

można zastąpić sokiem

owocowym i dodać

świeże owoce.

110 / 111

PL

• 4pomidory

• 2czerwone papryki

• 14dużych liści bazylii

• 4łyżki stołowe oliwy z

oliwek

• 2łyżki stołowe octu

pomidorowego

• 200ml śmietany kremówki

(dobrze schłodzonej)

• Sól i pieprz

Biszkopt:

• 45g mielonych

migdałów

• 10g wiórków

kokosowych

• 20g mielonych

orzechów laskowych

• 50g cukru pudru

• 20g mąki

• 80g białek (3małe

jajka)

• 50g cukru

Chrupiąca masa

pralinowa

• 240g czekolady na

praliny

• 140g herbatników lub

crêpes dentelles

• 200g polewy

czekoladowej

Mus czekoladowy:

• 90g mleka

• 3płatki żelatyny

• 90g gorzkiej czekolady

• 50g mlecznej czekolady

• 250g śmietany

kremówki 30%

Przygotowanie ciasta biszkoptowego: W misce wymieszać cukier

puder, mąkę, mielone migdały, mielone orzechy laskowe i wiórki

kokosowe. Wlać białka do misy ze stali nierdzewnej i zamocować

trzepaczkę. Ubijać z maksymalną prędkością do czasu uzyskania

sztywnej piany. Stopniowo dodawać cukier do uzyskania bardzo

sztywnej masy bezowej. Dodać suche składniki i delikatnie wymieszać

łopatką. Umieścić masę w woreczku do dekorowania. Wycisnąć koło

o grubości 1cm i średnicy 25cm na blasze do pieczenia wyłożonej

pergaminem i posypać cukrem pudrem. Piec przez około 15minut w

temperaturze 170°C.

Przygotowanie chrupiącej masy pralinowej: rozpuścić czekoladę

w kuchence mikrofalowej z łyżką oleju rzepakowego. Pokruszyć

herbatniki i połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Rozsmarować masę

na pergaminie, tworząc warstwę o grubości 5mm, przykryć drugim

arkuszem pergaminu i wstawić do lodówki. Podczas stygnięcia masy,

przygotować mus czekoladowy: rozpuścić gorzką czekoladę i mleczną

czekoladę w kuchence mikrofalowej. W rondlu zagotować mleko i

dodać rozpuszczoną żelatynę (żelatynę moczyć w wodzie przez około

10minut, a następnie odcisnąć, aby ją zmiękczyć). Wlać ciepłe mleko

do rozpuszczonej czekolady i dobrze wymieszać za pomocą ręcznej

trzepaczki aż do uzyskania gładkiej masy. Zostawić do ostygnięcia.

Upewnić się, że misa ze stali nierdzewnej jest dobrze schłodzona,

następnie dodać śmietankę kremówkę. Założyć trzepaczkę i nałożyć

osłonę, następnie ubijać przez 2minuty z prędkością 4i ponownie

przez 4minuty z prędkością 6. Dodać ubitą śmietanę do czekolady i

delikatnie wymieszać masę do uzyskania musu czekoladowego.

Łączenie: wyłożyć tortownicę pergaminem, tak aby można było

łatwo wyjąć spód. Umieścić koło z ciasta biszkoptowego na spodzie

tortownicy. Z chrupiącej masy pralinowej wyciąć koło o takiej samej

średnicy co biszkopt i ułożyć na biszkopcie. Na koniec dodać mus

czekoladowy. Dobrze rozprowadzić mus i włożyć ciasto do zamrażalnika

na co najmniej 12godzin. Przed podaniem ułożyć ciasto na podstawce

i zdjąć brzeg tortownicy. Delikatnie podgrzać czekoladową polewę w

kuchence mikrofalowej i wylać na ciasto. Po 5minutach wyłożyć ciasto

na paterę i pozostawić do rozmrożenia na 2godziny przed podaniem.

TrzepaczkaMisax 8

Królewska czekolada

SMAKOWITE CHWILE

• 200g zwykłej mąki

(typ 550)

• 4jaja

• 11g proszku do pieczenia

• 100ml mleka

• 50ml oliwy z oliwek

• 12suszonych pomidorów

• 200g sera feta

• 15zielonych oliwek bez

pestek

• Odrobina curry

(opcjonalnie)

• Sól i pieprz

• 4pomidory

• 2czerwone papryki

• 14dużych liści bazylii

• 4łyżki stołowe oliwy z

oliwek

• 2łyżki stołowe octu

pomidorowego

• 200ml śmietany kremówki

(dobrze schłodzonej)

• Sól i pieprz

Na jedną pizzę

• 150g mąki chlebowej

• 90ml letniej wody

• 2łyżki stołowe oliwy z

oliwek

• 3g suszonych drożdży

piekarskich

• Sól

Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Formę wysmaruj masłem i oprósz mąką.

W misie ze stali nierdzewnej z nasadką mieszającą oraz osłoną przed chlapaniem

zmieszaj mąkę, jaja i proszek do pieczenia, zaczynając od prędkości 1i stopniowo

zwiększając ją do poziomu 3. Dodaj oliwę oraz mleko i mieszaj masę przez półtorej

minuty. Zmniejsz prędkość do poziomu 1i dodaj suszone pomidory (pokrojone na

kawałki), kostki sera feta, zielone oliwki (pokrojone na kawałki) oraz curry. Dopraw.

Masę przelej do formy i włóż na 30-40minut do piekarnika. Nakłuj bochenek nożem,

aby sprawdzić, czy już jest upieczony.

Pokój pomidory, paprykę oraz 6dużych liści bazylii. Składniki włóż do

sokowirówki i wyciśnij sok. Wlej przez otwór sokowirówki ocet i 3łyżki stołowe

oliwy. Następnie dodaj 150ml wody, aby opłukać zbiornik urządzenia i zebrać

całość soku. Zamieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dodaj do

misy ze stali nierdzewnej płynną śmietanę, łyżkę stołową oliwy oraz resztę

posiekanych liści bazylii. Dopraw do smaku. Załóż trzepaczkę i osłonę przed

chlapaniem. Mieszaj masę przez 10minut, aż zgęstnieje. Odstaw do lodówki

na 30minut. Przelej sok pomidorowy do szklaneczek. Przed podaniem dodaj

łyżkę bitej śmietany z bazylią.

Dodaj mąkę i sól do misy ze stali nierdzewnej i załóż mieszadło hakowe oraz osłonę

przed chlapaniem. Wyrabiaj przez kilka sekund z prędkością 2, a następnie dodaj

drożdże i zwiększ prędkość do poziomu 4. Dodaj letnią wodę, następnie oliwę i

wyrabiaj ciasto do momentu aż uformuje się w gładką kulę. Odczekaj, aż ciasto

dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Rozwałkuj ciasto i dodaj ulubione składniki.

Mieszadło

Trzepaczka

Misa

Mieszadło hakowe

x 6

Sokowirówka

Misa

Pieczywo śródziemnomorskie

Sok pomidorowy z bitą śmietaną i bazylią

Ciasto na pizzę

Wskazówka: Ser

feta można zastąpić

mozarellą i dodać kilka

posiekanych liści bazylii.

Wskazówka: Zamiast

bazylii można dodać

szczypior.

112 / 113

PL

• 1kg cukinii

• 3jaja

• 250g kwaśnej śmietany

• 100g sera gruyère

• Sól, pieprz, gałka

muszkatołowa

• 500g chudego mięsa

wołowego

• 1płaska łyżka mąki

• 1średnia cebula dymka

• 1ząbek czosnku

• Garść natki pietruszki

• Sól i pieprz

Nagrzej piekarnik do temperatury 220°C. Za pomocą szatkownicy i nasadki do krojenia

warzyw (prędkość w pozycji 3) pokrój cukinię na plasterki. Podsmaż do zarumienienia (przez

około 10minut) na patelni. Odstaw. Przy pomocy nasadki do tarcia zetrzyj ser gruyère z

prędkością 2. Odstaw. Ubij jaja i śmietanę w misie ze stali nierdzewnej z założoną trzepaczką

oraz osłoną. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Ustaw prędkość w pozycji 2i

uruchom urządzenie na 30sekund. Umieść połowę porcji cukinii w nasmarowanym masłem

naczyniu żaroodpornym i posyp połową porcji sera gruyère. Włóż do naczynia resztę cukinii

i posyp resztą sera gruyère. Całość przykryj masą z jaj, śmietany, soli, pieprzu oraz gałki

muszkatołowej. Piecz przez 25-30minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C.

Podawaj na gorąco.

Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Zmiel mięso z prędkością 4za pomocą nasadki

mielącej z drobnym sitkiem. Dodaj zmielone mięso oraz pozostałe składniki do misy ze

stali nierdzewnej. Załóż nasadkę mieszającą oraz osłonę i mieszaj składniki przez minutę z

prędkością 1. Uformuj dłońmi kule wielkości orzecha włoskiego. Umieść klopsy na blasze do

pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 25minut. Obróć klopsy

po upływie połowy czasu pieczenia. Podawaj z ulubionym sosem i ryżem, posypane natką

pietruszki.

Misa

Szatkownica

Maszynka do mielenia mięsa

x 6

x 4

Trzepaczka

Mieszadło

Zapiekanka z cukinią

Klopsy

Wskazówka: Dodaj

nieco mięty, aby ożywić

smak.

Wskazówka:

Wołowinę można

zastąpić jagnięciną, a

pietruszkę kolendrą.

Strona się ładuje...

Tefal QB504G38 Instrukcja obsługi

Tefal QB504G38 Instrukcja obsługi

w innych językach

Powiązane artykuły

Inne dokumenty