Tefal PF611838 Instrukcja obsługi

BG

BS

CS

HU

RO

SK

SL

SR

HR

PL

EN

TR

ES

137

SK

Slovensky

strane

1 POPIS 138

2 BEZPEČNOSTNÉ POKYNY 139

3 PRED PRVÝM POUŽITÍM 143

4 ČISTENIE A ÚDRŽBA 150

5 CYKLY 151

6 SUROVINY 152

7 PRAKTICKÉ RADY 156

8 PRÍPRAVA A PEČENIE JEDNOTLIVÝCH DRUHOV CHLEBA 157

9 RECEPTY 159

10 TECHNICKÉ PROBLÉMY 164

11 ZÁRUKA 164

12 OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA 164

138

4.a4

4.a6

4.a5

4

.

a1

4.a3

4.a2

Nádobka na chlieb

Lopatky na miesenie

Vrchnák s priezorom

Ovládací panel

a. Displej

a1. Ukazovateľ formovania

bochníkov

a2. Zobrazenie programu

a3. Úroveň hnedosti kôrky

a4. Rôzne programy

a5. Zobrazenie minút

b. Výber programov

c. Výber hmotností

d. Tlačidlá pre nastavenie rôzneho

času štartu a pre nastavenie času v

prípade programov 7 až 15

e. Kontrolka prevádzky

1.

2.

3.

4.

f. Tlačidlo spustenia/zastavenia

g. Voľba farby kôrky

Držiak na pečenie

2 nelepivé plechy pre bagety

2 nelepivé plechy pre jednotlivé chleby

Príslušenstvo:

Nástroj na krájanie

a. Polievková lyžica = p. l.

b. Kávová lyžička = k. l.

Háčik na vyberanie lopatiek na miesenie

Štetec

Odmerka

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

1

POPIS

139

SK

BEZPEČNOSTNÉ POKYNY

BEZPEČNOSTNÉ OPATRENIA

• Toto zariadenie nie je určené na prevádzkovanie

s externým časovačom alebo oddeleným

systémom diaľkového ovládania.

• Tento prístroj je určený iba na domáce

používanie. Prístroj nie je určený na používanie

v nasledujúcich prípadoch, na ktoré sa taktiež

nevzťahuje záruka:

- v kuchynských kútoch vyhradených pre

personál v obchodoch, kanceláriách a v iných

profesionálnych priestoroch,

- na farmách,

- ak ho používajú klienti hotelov, motelov a iných

priestorov, ktoré majú ubytovací charakter,

- v priestoroch typu „hosťovské izby“.

• Toto zariadenie nie je určené na použitie

osobami (vrátane detí) so zníženými fyzickými

a mentálnymi schopnosťami, so zníženým

vnímaním alebo nedostatkom skúseností a

znalostí, pokial nemajú dozor alebo inštrukcie

týkajúce sa použitia zariadenia od dospelých,

zodpovedných za ich bezpečnosť. Deti by mali

byť pod dozorom, aby sa zabezpečilo, že sa

nehrajú so zariadením.

• Ak je napájací kábel poškodený, musí ho vymeniť

výrobca alebo servisný zástupca alebo podobne

kvalikovaná osoba, aby ste sa vyhli riziku.

2

140

• Tento prístroj nie je určený k tomu, aby ho

používali osoby (vrátane detí), ktorých fyzické,

zmyslové alebo duševné schopnosti sú

znížené, alebo osoby bez patričných skúseností

alebo vedomostí, ak na ne nedohliada osoba

zodpovedná za ich bezpečnosť alebo ak ich

táto osoba vopred nepoučila o tom, ako sa

prístroj používa. Na deti treba dohliadať, aby sa

s prístrojom nehrali.

Prístroj vrátane prívodnej šnúry udržujte mimo

dosahu detí.

• Tento spotrebič je určený iba pre vnútorné

použitie v domácnostiach a do nadmorskej

výšky 4000 metrov.

• Upozornenie: riziko zranenia v dôsledku

nesprávneho použitia spotrebiča.

• Upozornenie: na povrchu vykurovacieho telesa

sa prejavuje pôsobenie zvyškového tepla po

použití.

• Spotrebič nesmie byť ponorený do vody alebo

inej tekutiny.

141

SK

• Neprekročte množstvo uvedené v recepte.

V nádobe na chlieb:

- neprekračujte celkovú váhu 1500 g cesta;

- neprekračujte celkovú váhu 930 g múky a 15 g

kvasníc.

Vo formách na pečenie bagiet:

– nepripravujte viac ako 450 g cesta naraz.

– nepužívajte viac ako 280 g múky a 6 g droždia

na prípravu dávky.

• Na čistenie častí, ktoré prichádzajú do kontaktu s

potravinami, použite handričku alebo navlhčenú

špongiu.

142

• Pozorne si prečítajte inštrukcie predtým, ako

budete používať zariadenie po prvý krát:

Výrobca nie je zodpovedný za používanie,

ktoré nie je podľa inštrukcií.

• Kvôli Vašej bezpečnosti výrobok spĺňa

všetky platné normy a nariadenia (Smernica

o nízkom napätí, elektromagnetickej

kompatibilite, zhode s potravinárskymi

materiálmi, životným prostredím, ...).

• Zariadenie používajte na stabilnej pracovnej

ploche, v bezpečnej vzdialenosti od vodných

splaškov a podobne v kuchynskom kútiku.

• Ubezpečte sa, že napájanie, ktoré používate,

sa zhoduje s Vaším elektrickým systémom.

Akákoľvek chyba pripojenia ruší záruku.

• Zariadenie musí byť pripojené do uzemnenej

zásuvky. Ak takto nespravíte, výsledkom

môže byť zranenie elektrickým prúdom.

Kvôli Vašej bezpečnosti musí uzemnenie

elektrického systému spĺňať normy platné

vo Vašej krajine.

• Výrobok je určený len na použitie v

domácnosti. Nepoužívajte vonku.

Akékoľvek komerčné použitie, nevhodné

použitie alebo nedodržanie týchto inštrukcií

zbavuje výrobcu zodpovednosti a záruka

nebude platná.

• Keď zariadenie nepoužívate a keď ho chcete

čistiť, odpojte ho.

• Zariadenie nepoužívajte, ak:

- je napájací kábel chybný alebo poškodený,

- zariadenie spadlo na podlahu a vykazuje

viditeľné znaky poškodenia a nefunguje

správne.

V takomto prípade musíte zariadenie poslať

do najbližšieho autorizovaného servisného

centra, aby sa eliminovalo akékoľvek riziko.

Pozrite si dokumenty, týkajúce sa záruky.

• Všetky zásahy, iné ako čistenie a každodenná

údržba zákazníkom musí vykonať

autorizované servisné centrum.

• Neponárajte zariadenie, napájací kábel

alebo zástrčku do vody alebo iných kvapalín.

• Nenechávajte napájací kábel visieť na dosah

deťom.

• Napájací kábel nikdy nesmie byť v kontakte

s časťami zariadenia, v blízkosti zdroja tepla

alebo visieť cez ostrý roh.

• Počas používania zariadenie

nepremiestňujte.

• Nedotýkajte sa priezoru počas a

bezprostredne po prevádzke. Okienko

môže dosiahnuť vysokú teplotu.

• Zariadenie neodpájajte vyťahovaním

napájacieho kábla.

• Použite len taký predlžovací kábel, ktorý je v

dobrom stave, má uzemnenú zástrčku a má

vhodnú menovitú hodnotu.

• Nedávajte zariadenie na iné zariadenia.

• Nepoužívajte zariadenie ako zdroj tepla.

• Nepoužívajte zariadenie na prípravu iných

jedál, okrem chlebov a džemov.

• Do zariadenia nedávajte papier, kartón ani

plasty. Tiež nedávajte nič na zariadenie.

• Ak niektoré časti zariadenia začnú horieť,

nepokúšajte sa ich zahasiť vodou. Odpojte

zariadenie. Plamene zahaste vlhkou

utierkou.

• Kvôli Vašej bezpečnosti použite len

príslušenstvo a náhradné diely navrhnuté

pre zariadenie.

• Na konci programu vždy použite rukavice

na uchopenie nádoby alebo horúcich

častí zariadenia. Zariadenie sa počas

používania veľmi zohreje.

• Nikdy nezakrývajte vetracie otvory.

• Buďte veľmi opatrní, pretože sa môže uvoľniť

para, keď otvárate kryt na konci alebo počas

programu.

• Keď používate program č. 14 (džem,

kompóty) dávajte si pozor na paru a

horúce výpary, keď otvárate kryt.

• Nameraná hladina hluku tohto výrobku je 69

dBA.

Podieľajme sa na ochrane životného prostredia!

i Váš prístroj obsahuje mnohé materiály, ktoré možno zhodnocovať alebo recyklovať.

 Zverte ho zberni surovín, aby bol zodpovedajúcim spôsobom spracovaný.

143

SK

3 PRED PRVÝM POUŽITÍM

1. ODSTRÁNENIE OBALU

• Odbaľte svoj prístroj, uschovajte záručný kupón

a pozorne si prečítajte návod na používanie ešte pred

prvým použitím svojho zariadenia.

• Svoj prístroj položte na pevný povrch. Odstráňte všetky

obaly, lepiace pásky alebo rôzne iné príslušenstvo

zvnútra aj zvonka prístroja.

Varovanie

• Tento nástroj (na krájanie)

je veľmi ostrý. Narábajte

sním opatrne.

NO OK

3. VLOŽTE PRÍSADY

• Do nádobky vložte prísady

podľa poradia uvedeného

v receptoch. Zabezpečte,

aby všetky prísady boli

presne namerané.

• Následne nasaďte miesiace

háky.

Miesenie je

účinnejšie, ak

lopatky vložíte

otočené priamo

oproti sebe.

2. PRED POUŽITÍM SPOTREBIČA

• Vyberte nádobu na chlieb zvislým potiahnutím nahor za

rukoväť.

144

4. SPUSTENIE

• Vložte nádobku na chlieb.

• Zatlačte na nádobku z

jednej strany, potom z

druhej, aby zapadla do

pohonu a tak, aby bola

na oboch stranách pevne

zapustená.

12

• Odviňte prívodný kábel

a zapojte prístroj do

uzemnenej elektrickej

zásuvky.

• Po zaznení zvukového

signálu sa automaticky v

predvolenom nastavení

zobrazí program 1 a dĺžka

pečenia je nastavená na

stredne hnedú kôrku.

5. VYBERTE PROGRAM (VIĎ CHARAKTERISTIKY V TABUĽKE NA

NASLEDUJÚCEJ STRANE)

• Vprípade každého programu sa zobrazí predvolené nastavenie. Ručne by ste tak mali zvoliť

želané nastavenia.

• Výber programu spustí sled etáp, ktoré sa automaticky odvíjajú jedna po druhej.

• Stlačte tlačidlo s ponukou “menu”, ktoré Vám umožní

vybrať určité množstvo rôznych programov. Pre prechod

cez programy 1 až 19 postupne stláčajte tlačidlo

sponukou “menu”.

• Čas zodpovedajúci zvolenému programu sa zobrazí

automaticky.

Aby ste sa s vašou pekárňou oboznámili, odporúčame vám na začiatok vyskúšať

recept na ZÁKLADNÝ CHLIEB. Viď “PROGRAM ZÁKLADNÝ CHLIEB” na strane 145.

145

SK

PRÍSLUŠENSTVO

PROGRAMY

DOSTUPNÉ V

PONUKE

CHARAKTERISTIKY

JEDNOTLIVÉ CHLEBY

Ab

y sme Vám pomohli s výrobou jednotlivých chlebov zodpovedajúcich programom

1 až 6, k Vášmu prístroju na prípravu chleba sme pripojili doplňujúci návod na ich

prípravu. Výroba týchto chlebov pozostáva zviacerých etáp a cyklus pečenia nastáva

po príprave chleba.

1. Bageta

Program bageta Vám umožňuje vlastnými rukami pripraviť

bagety a malé chlebíky schrumkavou kôrkou.

2. Ciabatta

Program 2 Vám umožňuje pripraviť najznámejší chlieb

v Taliansku s mäkkou avzdušnou striedkou, ktorý predstavuje

výborný základ pre prípravu malých sendvičov.

3. Tyčinky

Program tyčinky umožňuje uskutočniť recept na prípravu

malých, veľmi tenkých, dlhých a suchých chlebíkov.

4. Ploský chlieb

Program 4 je prispôsobený na prípravu ploských chlebov

s mäkkou striedkou s dutinou v strede, typu špeciálneho

tureckého chleba Pide, ide o výborný základ pre prípravu

sendvičov.

5. Sendvičový

chlieb

Program 5 je ideálny na prípravu 8 malých bielych chlebov,

okrúhlych amäkkých sľahkou štruktúrou.

6. Malý sladký

chlieb

Program 6 umožňuje pripraviť malé sladké chleby jemného

zloženia, typu známych španielskych ensaimadas.

7. Pečenie malých

chlebov

Program 7 umožňuje zohriať apiecť od 10 do 35 minút všetky

chleby z programov 1 až 6. Nastavenie je po 5-minútových

časových úsekoch. Prístroj na pečenie chleba by sa nemal

nechávať bez dozoru počas používania programu 7. Pre

prerušenie cyklu pred jeho ukončením ručne zastavte program

dlhým stlačením tlačidla

.

Program 7 ponúka len 2 možnosti voľby potierania:

– silná: pre malé slané bochníky

– slabá: pre malé sladké bochníky

Na prispôsobenie sfarbenia kôrky upravte čas pečenia.

KLASICKÉ CHLEBY

8. Základný chlieb

Program 8 umožňuje prípravu väčšiny receptov bielych

chlebov zpšeničnej múky.

9. Francúzsky chlieb

Program 9 zodpovedá receptu na prípravu tradičného

francúzskeho bieleho chleba s dutinou.

10. Celozrnný

chlieb

Pri použití múky na prípravu celozrnného chleba zvoľte

program 10.

11. Sladký chlieb

Program 11 je vhodný pre recepty, ktoré obsahujú viac

mastných prísad a cukor. Ak používate prípravy pre briošky

alebo mliečne chleby, ktoré sú pripravené na použitie,

neprekračujte celkovú hmotnosť cesta 1000 g.

146

12. Rýchly chlieb

Program 12 je určený pre recept na prípravu RÝCHLEHO

chleba, ktorý nájdete v dodanej knižke s receptami. Voda

použitá vtomto recepte musí mať maximálne 35 °C.

13. Bezlepkový

chlieb

Pre osoby, ktoré neznášajú lepok (celiakia) nachádzajúci sa

vo viacerých obilninách (pšenica, jačmeň, raž, ovos, pšenica

kamut, špalda, atď. ...). Nádobka by sa mala pravidelne

čistiť, aby nedošlo ku kontaminácii inými múkami. Vprípade

prísneho bezlepkového režimu sa ubezpečte, že aj použité

droždie je bez lepku. Konzistencia múky bez lepku

neumožňuje prípravu optimálnej zmesi. Preto treba počas

miesenia po stranách stláčať cesto za pomoci plastovej

ohybnej stierky. Chlieb bez lepku bude mať hustejšiu

konzistenciu a bledšiu farbu ako bežný chlieb. Pre tento

program je k dispozícii len hmotnosť 1000 g.

14. Chlieb bez soli

Obmedzenie konzumácie soli umožňuje znižovať

kardiovaskulárne riziká.

15. Pečenie chleba

Program pre pečenie umožňuje iba pečenie od 10 do 70 minút,

nastaviteľné po 10-minútových úsekoch, s bledou, strednou

alebo tmavou kôrkou. Možno ho zvoliť samostatne alebo použiť:

a) vspojení sprogramom so zdvihnutými lopatkami,

b) pre zohriatie alebo schrumkavenie kôrky už upečených alebo

studených chlebov,

c) pre ukončenie pečenia v prípade dlhšieho výpadku

elektrického prúdu počas chlebového cyklu. Tento program

neumožňuje piecť jednotlivé chleby. Prístroj na pečenie chleba

by sa nemal nechávať bez dozoru počas používania programu

15. Pre prerušenie cyklu pred jeho ukončením ručne zastavte

program dlhým stlačením tlačidla

.

16. Zdvihnuté

lopatky

Program zdvihnuté lopatky nepečie. Zodpovedá programu

miesenia a kysnutia pre všetky kysnuté cestá. Napr.: cesto

na pizzu.

17. Cestoviny

Program 17 iba miesi. Je určený pre nekysnuté cesto.

Napr.: rezance.

18. Koláč

Program 18 umožňuje výrobu jemného pečiva a koláčov

s chemickým droždím. Pre tento program je prípustná iba

hmotnosť 1000g.

19. Zaváraniny

Program 19 automaticky v nádobke pripravuje zaváraniny.

Ovocie treba pokrájať na veľké kusy a vykôstkovať.

147

SK

6. ZVOĽTE HMOTNOSŤ CHLEBA

•

Hmotnosť chleba sa nastavuje predvolene na 1500 g.

Hmotnosť sa udáva ako príklad.

•

Pre spresnenie si prečítajte podrobnosti uvedené

vreceptoch.

• Nastavenie váhy nie je dostupné vprípade programov

7,13, 15, 16, 17, 18, 19.

Pre programy 1 až 6 si môžete vybrať z dvoch hmotností:

- približne 400 g pre 1 várku (2 až 4 jednotlivé chleby),

indikátor sa rozsvieti pri hmotnosti 750 g.

- približne 800 g pre 2 várky (4 až 8 jednotlivých chlebov),

indikátor sa rozsvieti pri hmotnosti 1500 g.

• Stlačte tlačidlo pre nastavenie váhy 750 g, 1000 g

alebo 1500 g. Zasvieti sa kontrolka pred zvoleným

nastavením.

Dôležité: pre najlepší výsledok prípravy Viedenských bagiet nasledujte tieto inštrukcie:

- Studená voda priamo z chladničky

- Polotučné mlieko priamo z chladničky

- Múka priamo z chladničky

- Sáčok/sáčky ingrediencií pekárskeho prípravku

- Sáčok/sáčky droždia z pekárskeho prípravku

- Maslo na kocky priamo z chladničky

7. ZVOĽTE STUPEŇ HNEDOSTI KÔRKY CHLEBA

• Stupeň hnedosti kôrky chleba sa nastavuje z predvoleného

stupňa.

• Nastavenie hnedosti kôrky nie je dostupné pre programy

16, 17, 19. Sú dostupné tri možnosti:

SLABÁ/STREDNÁ/

SILNÁ.

• Pre zmenu predvoleného nastavenia stlačte tlačidlo

až

kým sa nezasvieti kontrolka pred zvoleným nastavením.

8. SPUSTITE PROGRAM

• Pre spustenie zvoleného programu stlačte tlačidlo .

Zasvieti sa kontrolka prevádzky a dvojbod na

minútovníku začne blikať. Spustí sa program. Zobrazí

sa čas zodpovedajúci zvolenému programu. Po sebe

nasledujúce etapy sa automaticky spúšťajú jedna po

druhej.

148

9. POUŽITE PROGRAM ODDIALENIA ŠTARTU

• Spotrebič sa dá naprogramovať tak, aby dokončil pečenie vo vami vybranú hodinu,

až 15 hodín vopred.

Časovací program sa nedá použiť pri programoch 7, 12, 15, 16, 17, 18, 19.

Tento krok nasleduje po výbere programu, požadovanej farby kôrky a hmotnosti.

Zobrazí sa čas programu. Vyrátajte si počet hodín medzi zapnutím programu a časom,

kedy chcete dokončiť pečenie. Pekáreň automaticky nastaví trvanie jednotlivých cyklov

programu. Pomocou tlačidiel

a , nastavte zvolený čas ( tlačidlom pridávajte a

tlačidlom

uberajte čas). Krátke stláčanie umožní pridávať/uberať po 10 minútach. Dlhým

stlačením zvolíme plynulé pridávanie po 10 minútach.

Príklad 1: Je 20:00 a vy chcete mať váš chlieb upečený na druhý deň o 7:00 ráno. Nastavte

časovanie na 11 hodín pomocou tlačidiel

a . Stlačte tlačidlo . Zaznie zvukový signál.

Zobrazí sa PROG a na časovači začne blikať dvojbodka. Začne sa odpočítavanie. Rozsvieti

sa indikátor chodu.

Ak sa pomýlite, alebo chcete zmeniť načasovanie, stlačte tlačidlo

a držte až kým nezaznie

zvukový signál. Zobrazí sa automaticky prednastavený čas.

Zopakujte celý postup.

Príklad 2 : V prípade programu 1 pri pečení bagiet, je 8 hodín a vy chcete mať bagety

upečené o 19:00. Pomocou tlačidiel

a nastavte čas pečenia na 11 hodín. Stlačte

tlačidlo START/STOP. Zaznie zvukový signál. Zobrazí sa nápis PROG a na časovači začne

blikať dvojbodka. Začne sa odpočítavanie. Rozsvieti sa indikátor chodu. Ak sa pomýlite,

alebo chcete zmeniť načasovanie, stlačte tlačidlo

a držte až kým nezaznie zvukový signál.

Zobrazí sa automaticky prednastavený čas.

Zopakujte celý postup.

UPOZORNENIE : 47 minút pred dokončením pečenia (čiže o 18hod. 13min.) budete musieť

vytvarovať bagety. V prípade, že pečiete dve várky, bagety budete musieť vytvarovať 2x47

minút pred ukončením pečenia (čiže o 17hod. 26min.).

Jednotlivé časy pre jednotlivé programy na pečenie iných druhov chleba nájdete v tabuľke

času pečenia na strane 154.

Čas tvarovania pre jednotlivé programy na pečenie rôznych druhov chleba nie je zarátaný

do celkového času pri odloženom štarte.

Niektoré suroviny môžu podliehať skaze. Nepoužívajte program odloženého štartu

pri receptoch, ktoré obsahujú: čerstvé mlieko, vajcia, jogurt, syr alebo čerstvé ovocie.

Pri odloženom štarte sa automaticky nastaví tichý chod.

149

SK

11. VYKLOPTE

SVOJ CHLIEB Z

NÁDOBKY

(Táto

etapa sa netýka režimu

„Jednotlivé chleby“)

•

Po skončení cyklu pečenia

odpojte pekáreň z

elektrickej siete.

• Vyberte nádobu na chlieb

zvislým potiahnutím za

rukoväť smerom nahor.

Použite ochranné rukavice,

rukoväť nádoby a vnútorná

strana veka sú horúce.

•

Vyklopte teplý chlieb

z nádobky a dajte ho na 1

hodinu na mriežku, aby

vychladol.

•

Môže sa stať, že lopatky na

miesenie zostanú počas

vyklápania zachytené v

chlebe.

V takom prípade použite

príslušenstvo „háčik“

nasledujúcim spôsobom:

> chlieb po vyklopení

znádobky položte ešte teplý

na bok a podržte ho rukou

vrukavici na pečenie,

>

vložte háčik do osi lopatky

a jemne potiahnite, aby ste

lopatku vybrali.

> úkon opakujte aj v prípade

druhej lopatky na miesenie,

> chlieb postavte naspäť a

nechajte ho vychladnúť na

mriežke.

• Aby ste zachovali nelepivosť

povrchu nádobky, na vyklápanie

chleba nepoužívajte žiadne

kovové predmety.

10. ZASTAVTE PROGRAM

• Na konci cyklu sa program automaticky zastaví, zobrazí

sa 0:00. Zaznie viacero zvukových signálov a kontrolka

prevádzky začne blikať.

• Pre zastavenie prebiehajúceho programu alebo

anulovanie programu oddialenia štartu stlačte na 5

sekúnd tlačidlo .

150

• Žiadny diel prístroja nemožno umývať vumývačke riadu.

• Nepoužívajte čistiace prostriedky ani brúsne tampóny či

alkohol. Používajte jemné vlhké handričky.

• Nikdy teleso prístroja alebo vrchnák nenamáčajte do vody.

• Držiak na pečenie a nelepivé plechy nevkladajte do

nádobky, aby ste nepoškriabali jej povrch.

4 ČISTENIE A ÚDRŽBA

• Prístroj odpojte od zdroja energie anechajte ho vychladnúť

sotvoreným vrchnákom.

• Ak potrebujete premiešať obsah spotrebiča, zložte vrchnák.

• Vnútro a vonkajšok prístroja vyčistite za pomoci vlhkej

špongie. Starostlivo vysušte.

• Umyte nádobku, lopatky na miesenie, držiak na pečenie a

nelepivé plechy v teplej vode so saponátom.

• Ak lopatky na miesenie zostanú v nádobke, nechajte ich

namočené na 5 až 10 minút.

> 10 min.

• Ak je to potrebné,

odmontujte vrchnák

aumyte ho vteplej vode.

151

SK

Miesenie:

Počas tohto cyklu, okrem programov 7, 13, 15, 17, 19, môžete pridať prísady:

sušené ovocie, olivy, slaninu, atď. Viacero zvukových signálov Vás upozorní na

moment vloženia prísady. Nenavyšujte množstvo jednotlivých položiek uvádzaných

v receptoch a zabráňte styku pečenej náplne s inými časťami prístroja okrem

hnetačov a nádoby na pečenie.

V priebehu programov, ktoré sú tu uvedené, stlačte 1-krát tlačidlo MENU, aby ste zistili

zostávajúci čas zaznenia signálu na pridanie prísad.

V prípade programov 1 až 6 stlačte 2-krát tlačidlo MENU, aby ste zistili zostávajúci čas

zaznenia signálu pre formovanie bochníkov.

Konzultujte súhrnnú tabuľku časov potrebných na prípravu uvedenú nižšie astĺpec

„Čas zobrazený na displeji vmomente signalizovania vloženia prísad“. Tento stĺpec

uvádza čas, ktorý sa zobrazí na displeji Vášho prístroja, keď zaznejú zvukové signály.

Aby ste už na začiatku vedeli, kedy zaznejú zvukové signály, stačí odrátať čas vstĺpci

„Čas zobrazený na displeji vmomente signalizovania vloženia prísad” od celkového

času pečenia.

Napr.: „Čas zobrazený na displeji vmomente signalizovania vloženia prísad” = 2:51

a „Celkový čas” = 3:13, prísady možno pridať o 22 minút.

Uchovanie vteple: pri programoch 1 až 6 a 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18, môžete nechať výrobok

v spotrebiči. Cyklus uchovania vteple na jednu hodinu sa po pečení spustí automaticky.

Programy 7, 15, 16, 17 a 19 nemajú funkciu „udržiavať teplotu“.

Na displeji sa zobrazuje 0:00 počas jednej hodiny uchovávania v teple. Kontrolka prevádzky

bliká. Zvukový signál sa ozýva v pravidelných intervaloch. Na konci cyklu sa prístroj

automaticky zastaví po vydaní viacerých zvukových signálov.

5 CYKLY

Tabuľka na stranách 153 - 154 - 155 popisuje prehľad jednotlivých programových cyklov.

Miesenie

Umožňuje

formovať

štruktúru

cesta a

tým jeho

schopnosť

správne

nakysnúť.

Pokoj

Umožňuje

cestu

oddýchnuť

si, aby sa

zlepšila kvalita

miesenia.

Kysnutie

Doba, počas

ktorej pôsobí

droždie, aby

cesto nakyslo

avytvorila sa

aróma chleba.

Pečenie

Mení cesto

na striedku

aumožňuje

hnednutie

achrumkavosť

kôrky.

Uchovanie v

teple

Umožňuje uchovať

chlieb teplý aj

po upečení.

Vkaždom prípade

odporúčame

chlieb po upečení

vyklopiť z formy.

> > > >

152

6

SUROVINY

Tuky a oleje: vďaka tukom je chlieb mäkší, jemnejší a chutnejší. Rovnako vďaka nim vydrží

dlhšie čerstvý. Priveľa tuku spomaľuje kysnutie. Ak používate maslo, robte tak za studena.

Maslo nakrájajte na kocky a rovnomerne ho povhadzujte do zmesi na pečenie. Nepoužívajte

teplé maslo. Dbajte na to, aby maslo neprišlo do kontaktu s droždím, pretože by mohlo

zabrániť jeho rehydratovaniu.

Vajcia: vajcia obohacujú cesto, zlepšujú farbu chleba a napomáhajú dobrému vývoju

striedky. Recepty sú vyrátané na použitie priemerne veľkých vajec s hmotnosťou 50 g, ak sú

vajcia väčšie, odoberte z pridávanej tekutiny, ak sú menšie, pridajte tekutiny viac.

Mlieko : Mlieko môžete použiť čerstvé (ak nie je v recepte uvedené inak, používame studené

mlieko) alebo sušené. Mlieko má emulgačný účinok a napomáha tak k vytvoreniu krajšej,

rovnomernejšej striedky.

Voda : voda rehydratuje a aktivuje droždie. Hydratuje tiež škrob obsiahnutý v múke a

umožňuje vytvorenie striedky. Vodu môžeme čiastočne alebo úplne nahradiť mliekom alebo

inými tekutinami. Teplota: viď odsek v kapitole “príprava receptov” (str. 157).

Múka : hmotnosť pridanej múky sa líši v závislosti od typu použitej múky. Podľa kvality

múky sa môžu líšiť aj výsledky pečenia. Múku skladujte v hermeticky uzavretých nádobách,

pretože má tendenciu reagovať na meniace sa klimatické podmienky vstrebávaním, alebo

naopak strácaním vlhkosti. Pred použitím obyčajnej múky uprednostnite použitie tzv.

“silnej”, “chlebovej” alebo “pekárenskej” múky. Pridaním ovsa, otrúb, pšeničných klíčkov,

raže alebo celých zŕn získate hutnejší a ťažší chlieb.

Ak sa v recepte neuvádza inak, odporúčame použitie múky T55, V prípade použitia

špeciálnych múkových zmesí na pečenie chleba, briošiek či francúzskych žemličiek

neprekračujte celkovú hmotnosť cesta 1000 g. Pri používaní takýchto zmesí sa

riaďte pokynmi výrobcu. Na výsledky pečenia vplýva aj preosiatie múky: čím je múka

kompletnejšia (to znamená, že obsahuje pôvodné časti pšeničného zrna, vrátane jeho

vonkajšej vrstvy), tým cesto menej nakysne a chlieb bude hutnejší.

Cukor : používajte biely alebo hnedý cukor, prípadne med. Nepoužívajte kockový cukor.

Cukor predstavuje výživu pre droždie, dodáva chlebu dobrú chuť a zlepšuje farbu kôrky.

Soľ : dodáva jedlu chuť a reguluje aktivitu droždia. Nemala by prísť do priameho kontaktu

s droždím. Vďaka soli je cesto pevné, kompaktné a nekysne príliš rýchlo. Zlepšuje tiež

štruktúru cesta.

Droždie : pekárske droždie existuje vo viacerých formách: čerstvé v kockách, sušené aktívne

droždie na rehydratáciu alebo sušené instantné droždie. Droždie sa dá kúpiť v supermarkete

(v oddelení pečiva alebo v chladiacich regáloch) alebo čerstvé v pekárni. Čerstvé alebo

instantné droždie pridávajte priamo do nádoby na chlieb s ostatnými prísadami. Pri

použití čerstvého droždia ho nezabudnite rozdrobiť medzi prstami aby ste tak uľahčili jeho

rozpúšťanie. Iba sušené aktívne droždie (vo forme malých guličiek) treba pred použitím

rozmiešať v troche vlažnej vody. Voda by mala mať teplotu okolo 35°C, pri nižšej teplote

bude droždie menej aktívne, pri vyššej by mohlo stratiť svoje kysnúce schopnosti. Dodržujte

predpisované množstvá a pri použití čerstvého droždia nezabudnite vynásobiť množstvo

(viď tabuľku nižšie).

153

SK

Vzťah medzi množstvom sušeného droždia a hmotnosťou čerstvého droždia:

Sušené droždie (v kávových lyžičkách)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Čerstvé droždie (v gramoch)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Dodatočné prísady (sušené ovocie, olivy, kúsky čokolády atď.) : recepty si môžete

upraviť podľa seba pridaním ľubovoľných dodatočných prísad, pričom treba dbať na

nasledujúce zásady :

> pri pridávaní prísad, najmä tých krehkejších, je potrebné rešpektovať zvukový signál,

> tvrdšie semená (ako ľan alebo sézam) môžete pridať už od začiatku miesenia, može to

zjednodušiť použitie pekárne (napríklad v prípade odloženého štartu),

> kúsky čokolády odporúčame pred pridaním zmraziť, aby sa počas miesenia nerozpustili,

> vlhké alebo mastné prísady (napríklad olivy, kúsky slaniny) odporúčame riadne vysušiť

pomocou savého papiera, a následne ich pomúčiť, pre lepšie a rovnomernejšie zamiesenie

do cesta,

> prísady nepridávajte v príliš hojnom množstve, aby ste nenarušili kysnutie cesta, vždy

dodržujte pokyny v receptoch,

> dbajte na to, aby vám prísady nepopadali mimo nádoby.

750*

= približne 400 g (viď str. 148) 1500**= približne 800 g (viď str. 148)

SLABÁ

STREDNÁ

SILNÁ

Poznámka : Do celkového času nie je zarátaný čas udržiavania teploty.

PROG. HMOT-

NOSŤ (g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ

ČAS (H)

ČAS

PRÍPRAVY

TVARO-

VANIE

PEČENIE 1.

VÁRKA (h)

PEČENIE 2.

VÁRKA (h)

OZNÁMENIE ČASU ZVU-

KOVÝM SIGNÁLOM (h)

UDRŽIAVANIE

TEPLOTY (h)

1

750*

02:02

01:05

00:57

- 01:39

01:00

1500**

02:59 00:57 02:36

750*

02:07

01:02

- 01:44

1500**

03:09 01:02 02:46

750*

02:12

01:07

- 01:49

1500**

03:19 01:07 02:56

2

750*

01:50

01:15

00:35

- 01:27

01:00

1500**

02:25 00:35 02:02

750*

01:55

00:40

- 01:32

1500**

02:35 00:40 02:12

750*

02:00

00:45

- 01:37

1500**

02:45 00:45 02:22

3

750*

01:57

01:20

00:37

- 01:29

01:00

1500**

02:29 00:37 02:01

750*

02:02

00:42

- 01:34

1500**

02:44 00:42 02:16

750*

02:07

00:47

- 01:39

1500**

02:54 00:47 02:26

4

750*

01:03

00:35

00:28

- 00:45

01:00

1500**

01:31 00:28 01:13

750*

01:08

00:33

- 00:50

1500**

01:41 00:33 01:23

750*

01:13

00:38

- 00:55

1500**

01:51 00:38 01:33

154

5

750*

02:04

01:25

00:39

- 01:36

01:00

1500**

02:43 00:39 02:15

750*

02:09

00:44

- 01:41

1500**

02:53 00:44 02:25

750*

02:14

00:49

- 01:46

1500**

03:03 00:49 02:35

6

750*

02:02

01:05

00:57

- 01:39

01:00

1500**

02:59 00:57 02:36

750*

02:07

01:02

- 01:44

1500**

03:09 01:02 02:46

750*

02:12

01:07

- 01:49

1500**

03:19 01:07 02:56

7

-

0:10

0:40

-

- - -

0:10

0:40

-

PROG. HMOT-

NOSŤ (g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ

ČAS (H)

ČAS

PRÍPRAVY

TVARO-

VANIE

PEČENIE 1.

VÁRKA (h)

PEČENIE 2.

VÁRKA (h)

OZNÁMENIE ČASU ZVU-

KOVÝM SIGNÁLOM (h)

UDRŽIAVANIE

TEPLOTY (h)

PROG. HMOTNOSŤ

(g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ

ČAS (H)

ČAS PRÍPRAVY PEČENIE

(h)

OZNÁMENIE ČASU ZVU-

KOVÝM SI-GNÁLOM (h)

UDRŽIAVANIE

TEPLOTY (h)

8

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

750 g

02:52 00:55 02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

750 g

02:52 00:55 02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

9

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

750 g

03:00 01:00 02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

750 g

03:00 01:00 02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

10

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:05 01:00 02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:05 01:00 02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

155

SK

PROG. HMOTNOSŤ

(g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ

ČAS (H)

ČAS PRÍPRAVY PEČENIE

(h)

OZNÁMENIE ČASU ZVUKO-

VÝM SI-GNÁLOM (h)

UDRŽIAVANIE

TEPLOTY (h)

13

1000 g

02:11

01:11

01:00 01:00 -

11

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

03:14 00:45 02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

03:14 00:45 02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

12

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

01:28 00:45 01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

01:28 00:45 01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

14

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

15

750 g

0:10

1:10

-

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

19

/ /

01:30 - 01:30 / /

18

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

17

/ /

00:15 00:15 - / /

16

/ /

01:15 01:15 - / /

Strona się ładuje...

Tefal PF611838 Instrukcja obsługi

Tefal PF611838 Instrukcja obsługi

w innych językach

Powiązane artykuły

Inne dokumenty