Cuisinart SG21BE Instrukcja obsługi

SPICE GRINDER

BROYEUR À ÉPICES

SG21BE

Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni -

Instrucciones - instruções - instrukcji -инструкциями

SG21BE

мельница для специй

Производитель: BaByliss SARL

99 Авеню Аристид Бриан

92120, Монруж, Франция

Факс 33 (0) 1 46 56 47 52

Сделано в Китае

Дата производства (неделя, год): см. на товаре

BABYLISS SARL

99 avenue Aristide Briand

92120 Montrouge

France

www.cuisinart.eu

L1 IB-19/028B

FAC 2020 / 04

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SOMMAIRE

1. Consignes de sécurité ................. 1

2. Introduction .......................... 4

3. Caractéristiques produit ............... 4

4. Avant la première utilisation ........... 4

5. Utilisation ............................ 4

6. Suggestions de préparation ............ 5

7. Recettes .............................. 6

Garantie internationale ................. 76

CONTENTS

1. Safety cautions ....................... 10

2. Introduction ......................... 12

3. Product control guide ................ 13

4. Before rst use ....................... 13

5. Instructions for use ................... 13

6. Grinding Suggestions ................ 14

7. Recipes .............................. 14

International Guarantee ................ 76

INHALTSVERZEICHNIS

1. Sicherheitshinweise .................. 18

2. Einleitung ........................... 21

3. Eigenschaften des Produkts .......... 21

4. Vor dem ersten Gebrauch ............. 21

5. Gebrauchsanleitung .................. 21

6. Mahlvorschläge ...................... 22

7. Rezepte .............................. 23

Internationale Garantie ................. 76

INHOUD

1. Veiligheidsinstructies ................. 26

2. Inleiding ............................. 29

3. Productwijzer ........................ 29

4. Vóór het eerste gebruik ............... 29

5. Gebruiksaanwijzing .................. 29

6. Maalsuggesties ...................... 30

7. Recepten ............................ 30

Garantie internationale ................. 76

CONTENUTO

1. Istruzioni di sicurezza ................34

2. Introduzione ......................... 36

3. Guida di controllo del prodotto ....... 37

4. Prima del primo utilizzo .............. 37

5. Istruzioni per l’uso ................... 37

6. Consigli di macinatura ................ 38

7. Ricette ............................... 38

International Guarantee ................ 76

CONTENIDO

1. Instrucciones de seguridad ........... 42

2. Introducción ......................... 45

3. Guía de control del producto .......... 45

4. Antes del primer uso ................. 45

5. Instrucciones de uso .................. 45

6. Sugerencias de utilización ............ 46

7. Recetas .............................. 46

Internationale Garantie ................. 76

ÍNDICE

1. Instruções de segurança .............. 50

2. Introdução .......................... 53

3. Caractérísticas ....................... 53

4. Antes da primèirautilização ........... 53

5. Modo de emprego ................... 53

6. Sugestões ........................... 54

7. Receitas ............................. 54

Garantia internacional . ................. 76

SPIS TREŚCI

1. Przepisy bezpieczeństwa ............. 58

2. Wprowadzenie ....................... 61

3. Opis produktu ....................... 61

4. Przed pierwszym użyciem ............ 61

5. Sposób użycia ....................... 61

6. Sugestie dotyczące mielonych

składników .......................... 62

7. Przepisy ............................. 62

Gwarancja międzynarodowa ............ 76

СОДЕРЖАНИЕ

1. Правила безопасности .............. 66

2. Вступление .......................... 69

3. Характеристики и комплектация

изделия ............................ 69

4. Перед первым использованием ..... 70

5. Руководство по эксплуатации ....... 70

6. Рекомендации по переработке ...... 71

7. Рецепты ............................. 72

Международная гарантия ............. 76

1

1. CONSIGNES DE SECURITE

INSTRUCTIONS ORIGINALES

LIRE ATTENTIVEMENT CES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

AVANT D’UTILISER L’APPAREIL !

• L’appareil est destiné à un usage domestique seulement et n’est

pas destiné à être utilisé dans des applications telles que : les

cuisines du personnel dans les magasins, les bureaux et autres

environnements de travail ; les fermes ; par les clients d’hôtels,

de motels et d’autres environnements de type résidentiel ; les

établissements de type chambres d’hôtes.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants.

• Garder l’appareil, l’adaptateur secteur et la base de chargement

hors de portée des enfants pendant et après leur utilisation.

• ATTENTION : Être prudent lorsque vous manipuler les lames

tranchantes et procéder au nettoyage. Ne pas toucher les

lames métalliques. Elles sont toutes extrêmement tranchantes

et un contact peut entraîner des blessures.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes

ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales

réduites ou un manque d’expérience et de connaissances, à

moins qu’elles soient sous surveillance ou aient été informées

de la manière de l’utiliser par une personne responsable de

leur sécurité.

• Surveiller les enfants an de vous assurer qu’ils ne jouent pas

avec ce produit.

• Ne pas utiliser l’appareil si le câble est endommagé.

• Si le câble est endommagé, cesser immédiatement d’utiliser

l’appareil. Si le câble est endommagé, le fabricant doit le

remplacer. Aucune réparation ne doit être eectuée par le

client.

• Avant la première utilisation et après chaque utilisation,

nettoyer soigneusement chaque pièce.

2

• Toutes les pièces amovibles peuvent être nettoyées dans

le panier supérieur de votre lave-vaisselle ou lavées à l’eau

chaude.

• L’appareil n’est pas destiné à être utilisé au moyen d’une

minuterie externe ou d’une télécommande séparée.

• Examiner toujours l’appareil et ses accessoires avant de les

utiliser pour vous assurer qu’ils ne présentent pas de signes

visibles de dégâts.

• Ne pas utiliser l’appareil s’il est endommagé ou s’il est tombé.

• Ne jamais enlever la che de la prise de courant en tirant sur

le câble.

• Ne pas enrouler le câble autour du corps principal de l’appareil

pendant ou après utilisation.

• Vérier toujours que la tension à utiliser correspond à celle de

l’appareil ; celle-ci est indiquée sur le fond du boîtier.

• Débrancher toujours l’appareil de l’alimentation électrique si

vous le laisser sans surveillance ainsi qu’avant le montage, le

démontage ou le nettoyage.

• Avant la première utilisation, retirer tous les matériaux

d’emballage et tous les étiquettes ou autocollants

promotionnels du broyeur à épices.

• Ne pas utiliser l’appareil à d’autres ns que celles prévues.

• Ne pas utiliser cet appareil avec des accessoires autres que

ceux recommandés par Cuisinart.

• Ne pas laisser le câble pendre sur le bord d’une table de cuisine

ou d’un plan de travail. Éviter tout contact entre le câble et des

surfaces chaudes.

• Tenir les mains, les spatules et autres ustensiles éloignés des

lames en mouvement lorsque l’appareil est en marche.

• Débrancher l’appareil après utilisation et avant de le nettoyer.

• Toujours s’assurer que vos mains soient sèches avant de

débrancher la che de la prise secteur.

3

• Pour éviter les risques d’incendie, de chocs électriques ou de

blessures, n’immerger pas le cordon, la che ou la base du

boîtier dans l’eau ou d’autres liquides.

ATTENTION : Les sachets en polyéthylène contenant

le produit ou son emballage peuvent être dangereux.

Tenir ces sachets hors de portée des bébés et des

enfants.

Ne pas les utiliser dans les berceaux, les lits d’enfants, les

poussettes ou les parcs pour bébés. Le n lm peut coller au

nez et à la bouche et empêcher la respiration. Un sachet n’est

pas un jouet.

DEEE - FIN DE VIE DES ÉQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES

ET ÉLECTRONIQUES

Dans l’intérêt de tous et an de prendre une part active

dans la protection de l’environnement et de la santé

publique :

• Ne pas jeter vos produits avec vos déchets ménagers non triés.

• Les DEEE (déchets d’équipements électriques et électroniques)

doivent être collectés séparément.

• Ayez recours au système de reprise et de collecte mis en place

pour les DEEE dans votre région. De cette façon, certains

matériaux pourront être recyclés, réutilisés ou récupérés.

• En veillant à ce que ce produit soit mis au rebut adéquatement,

vous contribuerez à éviter de potentielles conséquences néfastes

pour l’environnement et la santé publique dues aux éventuelles

substances dangereuses contenues.

Pour de plus amples informations concernant la mise au rebut

de ce produit, veuillez prendre contact avec votre service local

de traitement des déchets ménagers.

4

2. INTRODUCTION

Félicitations! Vous venez d’acheter le nouveau broyeur à épices Cuisinart.

Cuisinart fabrique du matériel de cuisine haut de gamme depuis plus de 30 ans. Tous les produits

Cuisinart se distinguent par leur durée de vie exceptionnellement longue et sont conçus pour

orir, jour après jour, d’excellentes performances et une grande facilité d’utilisation.

Pour en savoir plus sur nos produits ou découvrir nos recettes, consulter notre site Internet

www.cuisinart.eu.

3. CARACTÉRISTIQUES PRODUIT (voir couverture)

1. Couvercle d’activation

2. Lames en acier inoxydable (non visibles)

3. Socle du moulin

4. Récipient avec dispositif coupant

5. 2 couvercles de rangement

4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Lire le mode d’emploi avant d’utiliser le moulin à épices et à noix. Conserver le mode d’emploi

ainsi que votre preuve d’achat dans un endroit sûr.

• Retirer tous les éléments d’emballage ainsi que les étiquettes et autocollants promotionnels du

moulin à épices et à noix.

• Nettoyer soigneusement chaque élément. Les pièces amovibles doivent être lavées à la main

dans de l’eau chaude. Le socle moteur peut être nettoyé à l’aide d’un chion humide. Ne pas le

laver au lave-vaisselle.

5. UTILISATION

• Déposer les ingrédients de votre choix dans le récipient en acier inoxydable. Consulter les

suggestions de préparation pour connaître les capacités maximales.

• Disposer le bol de préparation sur le socle du moulin et le verrouiller en le faisant tourner dans

le sens des aiguilles d’une montre.

• Placer le couvercle d’activation sur le bol de préparation, au-dessus du socle du moulin.

• Brancher le cordon d’alimentation à l’alimentation secteur.

• Enfoncer le couvercle et appuyer dessus pour commencer à moudre. Broyer les ingrédients

jusqu’à obtenir la consistance souhaitée en maintenant de la pression sur le couvercle.

• Pour arrêter de moudre, relâcher la pression exercée sur le couvercle.

• Débrancher le moulin de l’alimentation secteur.

• Retirer le bol de préparation en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Les

épices non utilisées peuvent être conservées dans le bol de préparation muni du couvercle de

rangement.

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REMARQUE : La capacité maximale pour les épices s’élève à 90 g (pour certaines épices

uniquement). La capacité maximale pour les fruits à coque s’élève à 75 g (capacité de 45 g pour

tous les fruits à coque dépassant la taille d’une cacahuète, par ex: les noix de cajou, les amandes

ou les noix).

REMARQUE : Ne pas trop remplir le moulin à épices et à noix.

REMARQUE : Ne pas broyer en continu plus de 500g à la suite (pour toutes les épices et noix).

REMARQUE : Si l’appareil est utilisé pour moudre des grains de café, il est conseillé de réserver

l’un des récipients de rechange pour le café, évitant ainsi toute contamination croisée entre les

saveurs.

6. SUGGESTIONS DE PRÉPARATION

Ce moulin a été conçu pour broyer des épices sèches, des noix, des graines, du café en grains et

bien d’autres choses. Les possibilités sont innies. Voici cependant un aperçu des ingrédients qui

conviennent parfaitement à cet appareil, ainsi que les temps de préparation recommandés :

Épices/Noix Temps/Commentaires

Poivre noir en grains - 1 c. à soupe Traiter pendant 10 secondes

Muscade - 1 noix de muscade entière

Donner 15 impulsions, puis

traiter pendant 10 secondes

Bâtons de cannelle entiers - 2, coupés

en deux

Donner 3 impulsions, puis

traiter pendant 45 secondes

Clous de giroe entiers - 1 c. à soupe Traiter pendant 25 secondes

Graines d’anis ou de fenouil - 1 c. à

soupe

Traiter pendant 30 secondes

Graines de lin ou de sésame - 2 c. à

soupe

Traiter pendant 10 secondes

Noix (pour obtenir des noix hachées)

- 75 grammes

Donner des impulsions pour

hacher grossièrement

Noix (pour obtenir une farine de

noix) - 45 grammes

Donner 15 impulsions, puis

traiter pendant 10 secondes

Blé – ¼ tasse Traiter pendant 20 secondes

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7. RECETTES

Pour aider à la familiarisation du nouveau broyeur à épices, quelques idées de recettes sont

incluses. Pour d’autres recettes et inspirations, visiter le site Web www.cuisinart.eu. Il est également

possible de partager ses propres idées sur la page Facebook de Cuisinart.

THÉ CHAI

Pour 4 personnes

5 gousses de cardamome

5 clous de giroe entiers

1 bâton de cannelle (environ 10 g)

1 anis étoilé

450 ml de lait demi-écrémé

450 ml d’eau

1 c. à café d’extrait de vanille pur

1 morceau de gingembre frais de 1½ cm, pelé et tranché

2 bandes de zeste d’orange

6 sachets de thé Darjeeling

3 c. à soupe de miel

• Placer les gousses de cardamome, les clous de giroe, le bâton de cannelle et l’anis étoilé dans

le bol de broyage. Donner 2 à 3 impulsions, en laissant les épices assez grossièrement hachées.

Réserver.

• Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, porter à ébullition le lait, l’eau et l’extrait de

vanille. Une fois le mélange porté à ébullition, ajouter les épices réservées, le gingembre et le

zeste d’orange en remuant.

• Laisser mijoter le mélange pendant 10 à 15 minutes.

• Ajouter les sachets de thé et laisser mijoter encore 5 minutes.

• Filtrer le mélange et ajouter le miel en remuant.

SAUCE AUX ARACHIDES

75 g d’arachides non salées, grillées

60 ml de lait de coco

1 gousse d’ail

½ c. à café de pâte de piment rouge

¼ c. à café de sauce poisson

1 c. à soupe de sauce soja

½ c. à café de sauce hoisin

½ c. à soupe de jus de citron vert frais

100 ml d’eau

• Placer les arachides dans le bol de broyage. Donner 15 impulsions, puis traiter pendant 10

secondes, ou jusqu’à l’obtention d’un broyage n.

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• Mettre le reste des ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, fouetter pour

mélanger.

• Incorporer les arachides broyées. Porter le mélange à ébullition, réduire légèrement le feu et

laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 20 à 30 minutes.

• Servir à température ambiante.

POUDRE CINQ ÉPICES

1 anis étoilé

2 c. à café de grains de poivre du Sichuan (ou de poivre noir)

½ c. à café de graines de fenouil

½ c. à café de clous de giroe entiers

1 bâton de cannelle de 2,5 cm

• Mélanger tous les ingrédients dans le bol de broyage. Donner 2 à 3 impulsions pour les épices,

puis traiter jusqu’à un broyage complet, environ 40 à 50 secondes.

• Utiliser immédiatement le mélange ou le conserver dans un bocal en verre scellé. Ranger dans

un endroit sec et frais.

PIMENT ROUGE EN POUDRE

85 g piments séchés mélangés

1 c. à café d’origan séché

1 c. à café d’ail en poudre

½ c. à café de graines de cumin grillées

¼ c. à café de poivre de Cayenne

• Faire griller les piments dans une poêle à feu moyen de chaque côté pendant quelques minutes

jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Laisser refroidir et enlever les graines et la peau des piments.

• Couper les piments en morceaux de 2,5 cm. Les placer dans le bol de broyage. Donner 10

impulsions, puis traiter jusqu’à un broyage complet, pendant environ 30 à 40 secondes.

• Ajouter l’origan, l’ail en poudre, le cumin et le poivre de Cayenne aux piments broyés.

• Utiliser immédiatement le mélange ou le conserver dans un bocal en verre scellé. Ranger dans

un endroit sec et frais.

CURRY EN POUDRE

2 c. à soupe de graines de coriandre entières

2 c. à soupe de grains de poivre noir

2 c. à café de graines de cumin entières

1 c. à café de graines de cardamome, écossées, enveloppes jetées

¼ c. à café de graines de moutarde

¼ c. à café de graines de fenouil

2 à 3 petits piments rouges séchés

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de gingembre en poudre

¼ c. à café de clous de giroe entiers

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• Dans une poêle, faire cuire à feu doux la coriandre, les grains de poivre, le cumin, la cardamome,

la moutarde, le fenouil et les piments.

• Faire griller les épices lentement jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater, veiller à ce qu’elles ne

brûlent pas. Placer le tout dans le bol de broyage. Ajouter le curcuma, le gingembre et les clous

de giroe.

• Traiter les épices jusqu’à ce qu’elles soient complètement broyées, environ 30 secondes.

• Utiliser immédiatement le mélange ou le conserver dans un bocal en verre scellé. Ranger dans

un endroit sec et frais.

POULET AU CURRY

Pour 4 à 6 personnes

3 gousses d’ail

1 morceau de 2,5 à 5 cm de gingembre, pelé et coupé en 3

3 c. à soupe d’huile végétale ou de ghee*

2 c. à thé de curry en poudre (recette précédente)

700 g de poitrine de poulet désossée, coupée en bandes de 1,5 cm (coupé en largeur)

¼ c. à café de sel marin

¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu

1 oignon moyen, haché nement

1 piment jalapeño, épépiné et haché nement

250 ml de bouillon de poulet

125 ml de lait de coco

1 patate douce moyenne, pelée et coupée en morceaux de 1,5 cm

120 g de petits pois surgelés

*Le ghee est un beurre clarié couramment utilisé dans la cuisine indienne. Il est possible de

clarier le beurre à la maison dans un bocal ou de l’acheter dans des magasins alimentaires

spécialisés.

• Hacher l’ail et le gingembre ensemble dans le bol de broyage.

• Chauer une poêle antiadhésive à feu moyen avec 1 c. à soupe d’huile ou de ghee. Lorsque

l’huile est chaude, ajouter l’ail et le gingembre hachés. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés,

pendant environ 1 minute. Incorporer le curry en poudre et poursuivre la cuisson pendant une

minute ou deux de plus.

• Placer le poulet dans un bol en acier inoxydable et bien le remuer avec le mélange d’ail.

• Couvrir d’un lm alimentaire et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.

• Une fois le poulet mariné, faire chauer une grande sauteuse à feu moyen-élevé.

• Saler et poivrer le poulet. Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile et le faire dorer des deux

côtés, environ 2 à 3 minutes par côté, petit à petit, de façon à ce que la poêle ne soit pas trop

remplie. Une fois le poulet doré, réserver dans un autre bol.

• Verser le reste de l’huile dans la sauteuse et ajouter les oignons et le piment jalapeño. Remuer et

faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.

• Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle, en grattant les morceaux dorés qui sont restés sur

le fond. Incorporer le lait de coco, ajouter la patate douce et couvrir. Réduire à feu doux pour

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laisser mijoter légèrement la sauce. Après environ 8 à 10 minutes, ajouter le poulet réservé.

Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 à 8 minutes.

Incorporer les petits pois. Server dans des bols avec du riz basmati.

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1. SAFETY INSTRUCTIONS

TRANSLATION OF ORIGINAL INSTRUCTIONS

READ THESE SAFETY INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE

USING THE APPLIANCE!

• The appliance is intended for domestic use only and is not

intended to be used in applications such as: staff kitchen

areas in shops, oces, and other working environments; farm

houses; by customers in hotels, motels, and other residential

type environments; bed and breakfast type establishments.

• This appliance shall not be used by children. Keep the

appliance, power adapter and charging base out of reach of

children during and after use.

• CAUTION: Take care when handling the sharp cutting blades

and during cleaning. Do not touch metal blades. All are

extremely sharp and contact could cause injury.

• This appliance is not intended for use by persons with reduced

physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience

and knowledge, unless they have been given supervision

or instruction concerning use of the appliance by a person

responsible for their safety.

• Children should always be supervised to ensure that they do

not play with this product.

• Do not use the appliance if the lead is damaged. In the event

of lead damage, discontinue use immediately. If the lead is

damaged it must be replaced by the manufacturer. No repair

must be attempted by the consumer.

• Before rst use and after every use, clean each part thoroughly.

• All removable parts are dishwasher safe for cleaning on the

upper rack of dishwasher or wash in warm water.

• The appliance is not intended to be operated by means of

external timer or separate remote control system.

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• Always inspect the appliance and appliance accessories before

use for noticeable signs of damage. Do not use if damaged, or

if the appliance has been dropped.

• Never pull the plug out of the mains socket by the lead.

• Do not wrap the lead around the main body of the appliance

during or after use.

• Always ensure the voltage to be used corresponds with the

voltage on the appliance; this is indicated on the bottom of

the housing.

• Always disconnect the appliance from the electrical supply if

it is left unattended and before assembling, disassembling or

cleaning.

• Before first use, remove all packaging materials and any

promotional labels or stickers from the Spice and Nut Grinder.

• Do not use the appliance for anything other than its intended

use.

• Do not use accessories or attachments with this appliance

other than those recommended by Cuisinart.

• Do not leave the lead hanging over the edge of a kitchen table

or worktop. Avoid contact between the lead and hot surfaces.

• Keep hands, spatulas and other utensils away from moving

blades whilst appliance is in operation.

• Unplug from the mains when not in use and before cleaning.

• Always ensure that your hands are dry before removing the

plug from the mains socket.

• To protect against re, electric shock or personal injury, do

not immerse the cord, plug or housing base in water or other

liquids

WARNING: The polyethylene bags over the product or

its packaging may be dangerous. Keep these bags out

of the reach of babies and children.

12

Never use them in cribs, children’s beds, pushchairs or playpens.

The thin lm may cling to the nose and mouth and prevent

breathing. A bag is not a toy.

WEEE - END-OF-LIFE ELECTRICAL AND ELECTRONIC

EQUIPMENTS

In everybody’s interest and to actively participate in

protecting the environment and human health:

• Do not discard your products with your unsorted household

wastes.

• The WEEE (wastes of electrical and electronic equipments) must

be collected separately.

• Use the return and collection systems dedicated to the WEEE

available in your area. In this way, some materials can be

recycled, re-used or recovered.

• By ensuring this product is disposed of properly, you will help

prevent potential negative consequences for the environment

and human health due to possible content of hazardous

substances.

For more detailed information about the disposal of this product,

please contact your local household waste disposal service.

2. INTRODUCTION

Congratulations on your purchase of the Cuisinart Spice and Nut Grinder!

For over 30 years Cuisinart’s aim has been to produce the very nest kitchen equipment. All

Cuisinart products are engineered for exceptionally long life, and designed to be easy to use as

well as to give excellent performance day after day.

To learn more about our products and for recipe ideas, visit our website www.cuisinart.eu.

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3. PRODUCT CONTROL GUIDE (refer to cover)

1. Activation Lid

2. Stainless Steel Blades (not shown)

3. Grinder Base

4. Spare Bowl with Blade Assembly

5. 2 Storage Lids

4. BEFORE FIRST USE

• Read the instructions manual before you start using the Spice and Nut Grinder. Keep this manual

and your proof of purchase in a safe place.

• Remove all packaging materials and any promotional labels or stickers from the Spice and Nut

Grinder.

• Clean each part thoroughly, the removable parts should be washed by hand in warm water. The

motor base can be cleaned with a damp cloth. Do not put in a dishwasher.

5. INSTRUCTIONS FOR USE

• Fill the stainless steel grinding bowl with desired ingredients. Please refer to the grinding

suggestions for maximum capacities.

• Place the grinding bowl on the grinder base and turn clockwise into the locking position.

• Place the activation lid over the grinding bowl and onto the grinder base.

• Plug the supply cord into the mains power supply.

• Push the lid down and hold to begin grinding. Grind to the desired consistency by maintaining

pressure on the lid.

• To stop grinding release pressure from the lid.

• Unplug the grinder from the mains power supply.

• Remove the grinding bowl by turning in an anti-clockwise direction. Unused spices can be

stored in the grinding bowl using the storage lid.

NOTE: Maximum capacity for spices is 90 grams (for some spices, not for all).

Maximum capacity for nuts is 75 grams (any nuts larger than a peanut e.g. cashew, almond or

walnut - maximum capacity 45 grams).

NOTE: Do not over ll the Spice & Nut Grinder.

NOTE: Do not continuously grind more than 500 grams in succession (for all spices and all nuts).

NOTE: If using to grind coee beans it is recommended to use one of the spare bowls just for

coee. This is to avoid cross contamination of avours.

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6. GRINDING SUGGESTIONS

This grinder is designed for dry spices, nuts, seeds, coee beans and more.

The list is endless - but here’s a taste of what ingredients this product is great for and our suggested

grinding times:

Spice/Nut Time/Comments

Black Peppercorns - 1 tablespoon Process for 10 seconds

Nutmeg - 1 whole nutmeg Pulse 15 times, then process for 10 seconds

Whole Cinnamon Sticks - 2, halved Pulse 3 times, then process for 45 seconds

Whole Cloves - 1 tablespoon Process for 25 seconds

Anise or Fennel Seeds - 1 tablespoon Process for 30 seconds

Flax or Sesame Seeds - 2 tablespoons Process for 10 seconds

Nuts (to achieve chopped nuts) - 75 grams Pulse to roughly chop

Nuts (to achieve a nut our) - 45 grams Pulse 15 times, then process for 10 seconds

Wheat – ¼ cup Process for 20 seconds

7. RECIPES

To help you get started with your new Spice & Nut Grinder, we have included a few recipe ideas.

For further recipes and inspiration please visit our website www.cuisinart.eu. You can also share

some of your own ideas on our Facebook page.

CHAI TEA

Serves 4

5 cardamon pods

5 whole cloves

1 cinnamon stick (approximately 10g)

1 star anise

450ml semi skimmed milk

450ml water

1 teaspoon pure vanilla extract

1½ cm piece of fresh ginger, peeled and sliced

2 strips of orange peel

6 Darjeeling tea bags

3 tablespoons honey

• Place the cardamom pods, cloves, cinnamon stick and star anise into the grinding bowl. Pulse 2

to 3 times, leaving the spices quite coarse. Reserve.

• In a medium saucepan set over a medium-low heat, bring the milk, water and vanilla extract to

the boil. Once the mixture comes to the boil stir in the reserved spices, ginger and orange peel.

• Let the mixture simmer for 10 to 15 minutes.

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• Add the tea bags and let it simmer for another 5 minutes.

• Strain the mixture and stir in the honey.

PEANUT DIPPING SAUCE

75g unsalted peanuts, toasted

60ml coconut milk

1 garlic clove

½ teaspoon red chilli paste

¼ teaspoon sh sauce

1 tablespoon soy sauce

½ teaspoon hoisin sauce

½ tablespoon fresh lime juice

100ml water

• Place the peanuts in the grinding bowl. Pulse 15 times, then process for 10 seconds, or until

nely ground.

• Place the remaining ingredients in a medium saucepan set over medium-low heat, whisk to

combine.

• Stir in the ground peanuts. Bring mixture to a simmer, reduce heat slightly and leave to cook

until sauce has thickened, about 20 to 30 minutes.

• Serve at room temperature.

FIVE SPICE POWDER

1 star anise

2 teaspoons Szechuan peppercorns (may use black peppercorns)

½ teaspoon fennel seed

½ teaspoon whole cloves

1 inch piece cinnamon stick

• Combine all ingredients in the grinding bowl. Pulse spices 2 to 3 times and then process until

completely ground, about 40 to 50 seconds.

• Use immediately or store in a sealed glass jar. Store in a dry, cool place.

RED CHILLI POWDER

85g mixed dried chillies

1 teaspoon dried oregano

1 teaspoon garlic powder

½ teaspoon cumin seed, toasted

¼ teaspoon cayenne powder

• Toast chillies in a frying pan over medium heat, toasting each side for a few minutes until they

are fragrant. Cool and remove seeds and skin from the chillies.

• Break the chillies into 1-inch pieces. Place them in the grinding bowl. Pulse 10 times, and then

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process until ground, for about 30 to 40 seconds.

• Add the oregano, garlic powder, cumin and cayenne powder to the ground chillies.

• Use immediately or store in a sealed glass jar. Store in a dry, cool place.

CURRY POWDER

2 tablespoons whole coriander seeds

2 tablespoons black peppercorns

2 teaspoons whole cumin seeds

1 teaspoon cardamom seeds, hulled, casings discarded

¼ teaspoon mustard seeds

¼ teaspoon fennel seeds

2 to 3 small, dried red chillies

1 teaspoon turmeric

1 teaspoon ground ginger

¼ teaspoon whole cloves

• In a dry frying pan over low heat, place the coriander, peppercorns, cumin, cardamom, mustard,

fennel, and chillies.

• Roast slowly until the spices begin to pop, be careful not to burn. Place all in the grinding bowl.

Add the turmeric, ginger and cloves.

• Process spices together until completely ground, about 30 seconds.

• Use immediately or store in a sealed glass jar. Store in a dry, cool place.

CHICKEN CURRY

Serves 4-6

3 garlic cloves

1 to 2 inch piece of ginger, peeled and cut into

3 pieces

3 tablespoons vegetable oil or ghee*

2 teaspoons curry powder (previous recipe)

700g boneless chicken breast, cut into

½-inch strips (cut width-wise)

¼ teaspoon sea salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

1 medium onion, nely chopped

1 jalapeño pepper, seeded and nely chopped

250ml chicken stock

125ml coconut milk

1 medium sweet potato, peeled and cut

into ½-inch pieces

120g frozen peas

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* Ghee is claried butter that is commonly used in Indian cooking. It is possible to clarify butter at

home in a jar or it can be bought in specialty food stores.

• Chop the garlic and ginger together in the grinding bowl. Heat a non-stick frying pan over

medium heat with 1 tablespoon of the oil or ghee. When oil is hot, stir in the chopped garlic and

ginger. Cook until fragrant, for about 1 minute. Stir in the curry powder and continue to cook for

an additional minute or two.

• Place chicken in a stainless steel mixing bowl and toss well with the garlic mixture. Cover with

cling lm and refrigerate for 2 to 4 hours.

• Once chicken has marinated, place a large sauté pan over medium-high heat.

• Season the chicken with the salt and pepper. Add another tablespoon of oil and brown the

chicken on both sides, about 2 to 3 minutes per side. Brown the chicken in batches so that the

pan is not overcrowded. Once chicken is browned reserve in a separate bowl.

• Add remaining oil to sauté pan and add the onions and jalapeño. Stir and sauté until vegetables

are soft and lightly browned, about 5 minutes. Add chicken stock to the pan, scraping up any

browned bits that have been left on the bottom. Stir in the coconut milk, add the sweet potato

and cover. Reduce heat to low to let the sauce simmer lightly. After about 8 to 10 minutes add

the reserved chicken. Continue to simmer, covered, until chicken is completely cooked through,

about 5 to 8 minutes. Stir in the peas. Serve in bowls with basmati rice.

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1. SICHERHEITSHINWEISE

ÜBERSETZUNG DER ORIGINALFASSUNG DER

GEBRAUCHSANLEITUNG

LESEN SIE DIESE SICHERHEITSHINWEISE GRÜNDLICH,

BEVOR SIE DAS GERÄT VERWENDEN!

• Dieses Gerät ist ausschließlich zur Anwendung im

Haushalt, jedoch nicht für folgende Anwendungen

vorgesehen: Teeküchen in Geschäften, Büros und anderen

Arbeitsumgebungen; in landwirtschaftlichen Betrieben;

für Gäste in Hotels, Motels und anderen residentiellen

Einrichtungen; in privaten Frühstückspensionen.

• Dieses Gerät darf nicht von Kindern benutzt werden. Bewahren

Sie das Gerät und sein Netzkabel während und nach dem

Gebrauch außerhalb der Reichweite von Kindern auf.

• ACHTUNG: Seien Sie beim Umgang mit den scharfen

Klingen und bei der Reinigung vorsichtig. Berühren Sie die

Metallklingen nicht. Alle Klingen sind sehr scharf und können

bei der Berührung Verletzungen verursachen.

• Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch durch Personen mit

eingeschränkten physischen, sensoriellen oder mentalen

Fähigkeiten oder durch Personen ohne jede Erfahrungs- oder

Kenntnisgrundlage bestimmt, es sei denn, dies geschieht

unter Aufsicht oder sie wurden von einer für ihre Sicherheit

verantwortlichen Person in den Umgang mit dem Gerät

eingewiesen.

• Kinder sollten beaufsichtigt werden, damit sichergestellt wird,

dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn das Kabel beschädigt

ist. Stellen Sie die Verwendung sofort ein, wenn das Kabel

beschädigt sein sollte. Wenn das Kabel beschädigt, ist, muss

es vom Hersteller ausgetauscht werden. Es dürfen keinerlei

Reparaturen vom Verbraucher durchgeführt werden.

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Cuisinart SG21BE Instrukcja obsługi

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