Elta BA123 Instrukcja obsługi

Strona jest ładowana ...

INSTRUKCJA OBSâUGI BA23 PROFESJONALNY AUTOMAT DO PIECZENIA CHLEBA

Szanowny Kliencie,

W celu uniknicia niepo×àdanych uszkodzeƒ i wypadków, spowodowanych przez nieprawidãowe

u×ycie urzàdzenia, nale×y przed uruchomieniem go uwa×nie przeczytaþ poni×szà instrukcj obsãugi.

Prosimy stosowaþ jà zawsze i bez wyjàtku. Przekazujàc urzàdzenie osobie trzeciej, nale×y doãàczyþ

do niego instrukcj obsãugi.

OPIS BUDOWY

 QWtyczka z przewodem zasilajàcym Panel obsãugi:

2. Forma do pieczenia 2. Przycisk START/STOP

3. Hak do ugniatania 3. Przycisk FARBE - kolor

4. Osie napdowe 4. Przycisk GRÖßE - wielkoÊþ

5. Uchwyt 5. Przycisk AUSWAHL - wybór

6. Pokrywa 6. Przycisk ZEIT - czas

7. Wizjer 7. Przycisk ZEIT - czas

8. Panel obsãugi 8. WyÊwietlacz LCD

9. Otwór wentylacyjny

0. Miarka – ãy×ka

. Miarka – pojemnik

WARUNKI BEZPIECZE¡STWA

• Nieprawidãowa obsãuga oraz nieodpowiednie obchodzenie si z urzàdzeniem mogà prowadziþ do

zakãóceƒ jego pracy i do obra×eƒ ciaãa u×ytkownika.

• Urzàdzenie mo×e byþ u×ywane jedynie do przewidzianego celu. W przypadku niezgodnego z

przeznaczeniem u×ycia lub nieodpowiedniej obsãugi nie bdzie przejta odpowiedzialnoÊþ za

powstaãe szkody.

• Przed podãàczeniem urzàdzenia do sieci nale×y sprawdziþ, czy rodzaj pràdu oraz napicie

sieciowe zgadza si z danymi na tabliczce znamionowej urzàdzenia.

• Nie zanurzaþ urzàdzenia i wtyczki w wodzie lub innych pãynach. Je×eli jednak zdarzy si, ×e

urzàdzenie wpadnie do wody, natychmiast wyciàgnàþ wtyczk z gniazdka, a urzàdzenie przekazaþ

przed ponownym u×yciem do przeglàdu przez fachowca. Istniej niebezpieczeƒstwo zagro×enia

×ycia przez pora×enie pràdem!

• Nigdy nie otwieraþ samemu obudowy!

• W ×adnym wypadku nie wprowadzaþ przedmiotów do wntrza obudowy.

• Nie dotykaþ urzàdzenia mokrymi rkami, nie stawiaþ go na wilgotnym podão×u i nie u×ywaþ go,

je×eli jest mokre.

• Nigdy nie chwytaþ wtyczki mokrymi rkami.

• Kontrolowaþ regularnie kabel zasilajàcy i wtyczk pod wzgldem ewentualnych uszkodzeƒ. W

przypadku uszkodzeƒ kabel zasilajàcy i wtyczka muszà zostaþ wymienione przez producenta lub

wykwalifikowanego fachowca w celu uniknicia nara×enia na niebezpieczeƒstwo.

• Nie u×ywaþ urzàdzenia, je×eli kabel zasilajàcy i wtyczka wykazujà uszkodzenia, urzàdzenie upadão

na ziemi lub uszkodzone zostaão uszkodzone w inny sposób. W takich pr

zypadkach przekazaþ

urzàdzenie do kontroli wzgldnie naprawy w specjalistycznym warsztacie.

• Nie próbowaþ nigdy naprawy samemu. Istnieje niebezpieczeƒstwo pora×enia pràdem!

• Nie zawieszaþ kabla sieciowego nad ostrymi kantami i trzymaþ z dala od goràcych przedmiotów i

otwartego pãomienia. Odãàczaþ kabel od gniazdka ciàgnàc tylko za wtyczk.

• Dodatkowà ochron zapewnia monta× w instalacji domowej zabezpieczenia o znamionowym

pràdzie wyzwalajàcym nie wikszym jak 30 mA. Prosz zasignàþ rady u instalatora urzàdzeƒ

elektrycznych.

• kabel zasilajàcy, jak i ewentualny przedãu×acz tak uão×yþ, ×eby nie byão mo×liwe niezamierzone

pociàgnicie oraz potknicie si o niego.

• Je×eli u×ywany jest przedãu×acz, musi on posiadaþ odpowiednie parametry. W przeciwnym

wypadku nastàpiþ mo×e przegrzanie kabla i/lub wtyczki.

• Urzàdzenie nie jest przeznaczone do u×ytku przemysãowego i do stosowania na zewnàtrz.

• Nigdy nie pozostawiaþ urzàdzenia bez nadzoru w trakcie jego u×ytkowania.

• Dzieci mogà nie rozpoznaþ niebezpieczeƒstwa wynikajàcego z nieumiejtnego obchodzenia si

urzàdzeniami elektrycznymi. Dlatego nigdy nie wolno pozwoliþ dzieciom obsãugiwaþ urzàdzenia

bez nadzoru.

• Wyciàgnàþ wtyczk z gniazdka, je×eli urzàdzenie nie jest u×ywane i przed czyszczeniem.

• Uwaga! Urzàdzenie jest pod napiciem dopóki podãàczone jest ono gniazdka.

•Wyãàczyþ urzàdzenie przed wyciàgniciem wtyczki z gniazdka.

• Nigdy nie przenosiþ ur

zàdzenia trzymajàc za kabel.

SZCZEGÓLNE WSKAZÓWKI BEZPIECZE¡STWA

• Automat do pieczenia chleba uruchomiony mo×e byþ tylko po wão×eniu do niego wypeãnionej

skãadnikami formy do pieczenia. Jego praca bez skãadników doprowadziþ mo×e do przegrzania

urzàdzenia.

• Przed wyjciem formy z urzàdzenia nale×y wyjàþ wtyczk z gniazdka.

• Niebezpieczeƒstwo poparzenia! Forma do pieczenia bdzie bardzo goràca. Do wyjmowania

formy koniecznie stosowaþ nale×y kuchenne rkawice ochronne. Przed dotkniciem nale×y

wystudziþ wszystkie czÊci metalowe.

• Nie dotkaþ czÊci poruszajàcych si!

• Nie poruszaþ urzàdzeniem, je×eli wypeãnione jest ono pãynami.

• Podczas pracy urzàdzenia i krótko po jej zakoƒczeniu wokóã urzàdzenia zachowaþ nale×y

piciocentymetrowy odstp bezpieczeƒstwa.

•CzÊci skãadowe automatu do pieczenia chleba nie nadajà si do zmywania w zmywarce i

czyszczone mogà byþ tylko rcznie (patrz

Czyszczenie i konserwacja

)

• Urzàdzenia podczas pracy nie wolno pozostawiaþ bez nadzoru – równie× podczas pracy

zaprogramowanej.

• Urzàdzenia podczas pracy nie wolno zakrywaþ.

• W ×adnym przypadku nie wolno u×ytkowaþ urzàdzenia w pobli×u materiaãów ãatwopalnych:

niebezpieczeƒstwo po×aru!

• Z urzàdzenia nie wolno wyjmowaþ potraw, je×eli jest ono wãàczone lub wtyczka znajduje si

jeszcze w gniazdku.

• Nie wolno wkãadaþ do urzàdzenia masywnych potraw, folii metalowych, opakowaƒ itp.

PRZEZNACZENIE AUTOMATU DO PIECZENIA CHLEBA

• Automatem do pieczenia chleba

Pol

226225

1

2

3

9

8

7

6

5

4

11

10

12

13

14

15

16

17

18

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 17

http://domacipekarny.dama.cz

⇒ przygotowywane mogà byþ gotowe mieszanki chlebowe. Przepisy wydrukowane sà zwykle

na opakowaniach.

⇒ mo×na upiec chleb wg zaãàczonych przepisów. Ksigarstwo oferuje wiele pozycji na ten

temat. Automat do pieczenia chleba dysponuje przy tym nastpujàcymi mo×liwoÊciami:

ugniatanie, wyrastanie i pieczenie.

⇒ ugniatania ciasta (np. pasta, pieczywo lub buãeczki.

⇒ gotowanie marmolady.

⇒ Automat do pieczenia chleba przeznaczony jest do wypieku chleba o maksymalnej wadze

250 g. Do formy (2) nie wolno wprowadzaþ wikszej jak podano iloÊci skãadników oraz

pãynów.

O AUTOMACIE DO PIECZENIA CHLEBA

• Istotnà korzyÊcià automatu do pieczenia chleba jest to, ×e caãy proces, tzn. ugniatanie, wyrastanie

ciasta i pieczenie odbywa si w zajmujàcym maão miejsca pojemniku. Automat do pieczenia

chleba produkuje wspaniaãy chleb, o ile u×ytkownik stosuje si do instrukcji i zrozumie kilka

podstawowych zasad.

AKCESORIA

• 2 haki do ugniatania (3)

•  miarka – ãy×ka ()

•  miarka – pojemnik (0)

• IloÊci cukru, oleju i innych skãadników tego przepisu bazujà na zaãàczonej miarce – ãy×ce:

szerszy koniec 5 ml = ãy×ka stoãowa

w×szy koniec 5ml = ãy×eczka do herbaty

• Forma do pieczenia (2) musi byþ umieszczona w urzàdzeniu w sposób prawidãowy, aby zàbki

napdowe miaãy wãaÊciwy kontakt z waãkami do ugniatania. Nastpnie montuje si haki do

ugniatania (3). Kierunek obrotu jest przy tym nieistotny. Montujàc haki do ugniatania nale×y je

przekrcaþ w celu ich prawidãowego osadzenia.

ELEMENTY OBSâUGI

• START/STOP (2): Startuje program. W celu zatrzymania programu podczas jego trwania przycisk

ten naciskaþ przez 3 sekundy. Nastpnie urzàdzenie ustawia si automatycznie na program nr .

• FARBE (3) – kolor: do wyboru koloru skórki midzy jasnà, Êrednià i ciemnà. Strzaãka na

wyÊwietlaczu LCD (6) wskazuje na wybrany kolor. Uwaga: W programie BREADMIX (dla

gotowych mieszanek do wypieku chleba) nie mo×na wybraþ koloru skórki.

• GRÖßE (4) – wielkoÊþ: do wyboru wielkoÊci bochenka 2lb (ok. 000g) i 2,5lb (ok.250g). Maãa

strzaãka ustawi si na dokonany wybór.

• AUSWAHL (5) – wybór: gãówny przycisk wyboru. Naciskamy przycisk w celu przewinicia

ka×dego poszczególnego programu.

• ZEIT (6) - czas: do wyboru czasu (narastajàco)

• ZEIT (6) - czas: do wyboru czasu (malejàco)

PROGRAMY

• STANDARD: Jest programem podstawowym, wskazanym przy uruchomieniu urzàdzenia. Jest to

dobry, normalny program dla chleba biaãego i razowego. WikszoÊþ przepisów wskazuje na ten

program.

• KURZ - KRÓTKI: Program ten jest krótszy i przez to szybciej przygotowuje chleb.

UWAGA: Wybór wielkoÊci bochenka jest niemo×liwy w tym programie.

• FRANZÖSISCH - FRANCUSKI: Program ten trwa troch dãu×ej jak program standardowy, gdy×

chleb ugniatany jest dãu×ej i dãu×ej roÊnie. Ma to na celu uzyskanie charakterystycznej powietrznej

struktury francuskiego biaãego chleba. Wybór wielkoÊci bochenka jest niemo×liwy w tym programie.

• SCHENLL - SZYBKI: Program ten podobny jest do programu krótkiego, poniewa× poszczególne

kroki przebiegajà krócej i przygotowanie przebiega szybciej.

UWAGA: Wybór wielkoÊci bochenka jest niemo×liwy w tym programie. Program SZYBKI nadaje

si do przepisów bezglutenowych.

• VOLLKORN – RAZOWY: Funkcja ta przedãu×a czas ugniatanie i wzrastania w celu uzyskania

lepszych wyników stosujàc màk peãnoziarnistà/pszennà.

• KUCHEN – CIASTA CUKIERNICZE: Program do wypieku ciast. W programie tym mo×liwy jest

wybór zabarwienia skórki.

• TEIG – CIASTO: Mo×liwe sà wszystkie cykle z wyãàczeniem pieczenia. UWAGA: Wybór wielkoÊci

bochenka oraz zabarwienia skórki jest niemo×liwy w tym programie.

• BACKEN – PIECZENIE: Pieczenie niezale×ne. Nadaje si do pieczenia chleba sãodkiego,

przygotowanych samodzielnie ciast, itd.

• MARMELADE – MARMOLADA: Program do mieszania i podgrzewania, idealny do produkcji

marmolady.

• BROTMISCHUNGEN – MIESZANKI DO PIECZENIA CHLEBA: Specjalny program dla gotowych

mieszanek do pieczenia chleba.

SKâADNIKI

• Najwa×niejszà rzeczà w produkcji chleba jest wãaÊciwy wybór skãadników. Istnieje do tego

podstawowa reguãa: najlepsze skãadniki – najlepsze wyniki, zãe jakoÊciowo skãadniki – zãe wyniki.

Np. je×eli dobre dro×d×e, dobra màka i zimna woda zostanà zmieszane w starym naczyniu, to

pomimo tego mieszanka ta pójdzie w gór! Nic nie przeszkodzi automatowi do pieczenia chleba w

wyrastaniu ciasta. Wic je×eli chleb nie uroÊnie, to przyczyna nie le×y z pewnoÊcià w automacie

do pieczenia. Przyczyna ta le×y prawdopodobnie w skãadnikach. Dla zaoszczdzenia Paƒstwa

kosztownego czasu, do ka×dego elementu wa×nego dla pieczenia zaãàczyliÊmy informacje.

• MÑKA: Najwa×niejszym elementem w pieczeniu chleba jest zawarty w màce protein, zwany

glutenem. Jest to naturalny element, który nadaje ciastu zdolnoÊþ utrzymania formy i zatrzymania

produkowanego przez dro×d×e dwutlenku wgla. Pojcie „màka krochmalowa” oznacza, ×e màka

zawiera du×o glutenu. Màka ta zmielona zostaãa prawdopodobnie z twardej pszenicy i nadaje si

najlepiej do pieczenia chleba.

• MÑKA BRÑZOWA (lub màka wiejska): Màka ta zawiera ok. 85% ziaren pszenicy. Du×a czÊþ

znajdujàcych si w pszenicy otrbów zostaãa usunita. Bochenki upieczone w caãoÊci z màki

bràzowej sà w zwiàzku z wikszà zawartoÊcià glutenu mniejsze od chleba biaãego, jest one te×

smaczniejszy i l×ejszy od chleba ciemnego. Przy zakupie tej màki powinno wybieraþ si màki

mocniejszego typu, drobno zmielone, gdy× osiàgnie si wtedy lepsze wyniki pieczenia.

• ÂRUTA PSZENNA lub MÑKA PEâNOZIARNISTA: Ten rodzaj màki zawiera oryginalne ziarno

pszenne wraz z otrbami; twarda skorupka pszenicy jest idealnym êródãem wãókna. Tak jak w

przypadku màki bràzowej do pieczenia wybraþ nale×y màk drobno zmielonà, mocniejszego typu.

Otrby w màce peãnoziarnistej hamujà uwalnianie glutenu, przez co bochenki sà mniejsze jak w

przypadku chleba biaãego.

• DROþDþE: Sà one ×yjàcymi or

ganizmami, które rozmna×ajà si w cieÊcie. Produkujà one

dwutlenek wgla, dziki czemu ciasto roÊnie. W automacie do pieczenia chleba najlepiej jest

stosowaþ dro×d×e suszone, które kupiþ mo×na w maãych torebkach. Ich fermentacja nie jest

zale×na od cukru, dziki czemu obni×yþ mo×na zawartoÊþ cukru w chlebie. Nale×y unikaþ dro×d×y

w tubkach lub puszkach, gdy× po otwarciu ich nie sà one ju× tak skuteczne. Dro×d×e w torebkach

sà jednak wra×liwe na wilgoþ, dlatego napoczte torebki przechowywaþ mo×na nie dãu×ej jak jeden

dzieƒ.

• SÓL nadaje chlebowi smak, ale mo×e te× sãu×yþ do zredukowania dro×d×y z du×à zawartoÊcià

organizmów ×ywych.

• MASâO (lub tãuszcz) wzmacnia smak i sprawia, ×e chleb jest bardziej pulchny. Alternatywà do

masãa jest margaryna lub olej z oliwek. Nale×y unikaþ produktów do smarowania chleba, gdy×

zawierajà one tylko 40% tãuszczu i nie dajà tego samego efektu.

• CUKIER jest wzmacniaczem smaku w chlebie i sprawia, ×e skórka jest ciemniejsza. Wskazówka:

WikszoÊþ dro×d×y w torebkach nie potrzebuje cukru do garowania.

Pol

228227

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 18

http://domacipekarny.dama.cz

• WODA: W miar mo×liwoÊci stosowaþ nale×y wod mikkà. Jednak×e automat do pieczenia

chleba produkuje dobry chleb równie× z wodà twardà. Bardzo du×o dyskutuje si o wãaÊciwej

temperaturze wody. Odpowiedê jest prosta. Je×eli po wão×eniu rki do wody czuje si chãód, to

woda ma dobrà temperatur. Wody nie trzeba podgrzewaþ. Je×eli uwa×acie Paƒstwo, ×e woda z

kranu jest zbyt zimna, to mo×na jà pozostawiþ w kuchni przez  godzin w celu jej nagrzania.

Przez podgrzanie wody dojÊþ mo×e do przedwczesnego zniszczenia bakterii dro×d×owych.

• INNE SKâADNIKI to wszystko inne, zaczynajàc od owoców suszonych, sera, jajek, orzechów

poprzez jogurt, do innych rodzajów zbó×, jak màka ×ytnia, kukurydziana lub zioãa i przyprawy. W

celu osiàgnicia najlepszych wyników, nale×y zwróciþ uwag na wiele czynników. Bardzo wa×na

jest zawartoÊþ wilgoci. Nale×y jà odpowiednio dopasowywaþ. Produkty takie jak ser, mleko i

Êwie×e owoce zawierajà du×o wody i decydujà o Êwie×ym wyglàdzie gotowego chleba.

• Stosowaþ mo×na te× skãadniki zastpcze, jak ser typu Parmezan, mleko w proszku lub owoce

suszone. Je×eli lepiej Paƒstwo poznacie urzàdzenie, bdà Paƒstwo instynktownie wiedzieli, czy

ciasto jest zbyt wilgotne, czy zbyt suche. W zale×noÊci od wyglàdu dodaþ mo×na albo màk, albo

wod. Prosz nie zapomnieþ, ×e skãadniki równie× w sobie dodawane zawierajà sól. Sól natomiast

spowalnia dziaãanie dro×d×y. Je×eli dodawane skãadniki sà wilgotne, np. jogurt lub majà postaþ

proszku, jak suszone zioãa, to mo×na je na wstpie ze sobà zmieszaþ. Produkty jak orzechy lub

suszone owoce dopiero wtedy, gdy urzàdzenie da sygnaã pozwalajàcy na to. Ró×ne fazy pieczenia

odczytaþ mo×na w tabeli

FAZY PIECZENIA

.

• OTOCZENIE: Dobry wynik pieczenia zale×y równie× od tego, w jakim otoczeniu pieczony jest

chleb. Automat do pieczenia chleba pracuje wyÊmienicie w szerokim zakresie temperatur, ale

ró×nica w wielkoÊci bochenków dojÊþ mo×e do 5% w zale×noÊci od tego, czy urzàdzenie pracuje

w pomieszczeniu ciepãym lub chãodnym. Automat do pieczenia chleba nie powinien staþ w

przeciàgu. Urzàdzenie chroni wprawdzie ciasto przed przeciàgami, ale ma te× to swoje granice.

Je×eli w pomieszczeniu jest du×a wilgotnoÊþ, mo×e to mieþ wpãyw na bochenek. Jako reguã

ogólnà przyjàþ nale×y, ×e temperatura w pomieszczeniu jest dla Paƒstwa przyjemna, to jest ona

te× przyjemna dla automatu do pieczenia chleba.

PRZECHOWYWANIE CHLEBA

• Przygotowany w domu chleb nie zawiera sztucznych Êrodków konserwujàcych. Je×eli chleb

zão×ony zostanie jednak w czystym i szczelnym pojemniku w lodówce, przechowywaþ go bdzie

mo×na 5-7 dni. Chleb mo×na te× zamroziþ. Nale×y przy tym pamitaþ, ×eby przed wão×eniem do

zamra×arki chleb ostygã.

PIERWSZY PIECZONY SAMODZIELNIE CHLEB

• Nastpujàcy przepis jest na chleb biaãy, który pieczony bdzie na ustawieniu standardowym. Je×eli

Paƒstwo nie jadajà biaãego chleba, polecamy pomimo wszystko, ten przepis, gdy× jest on

najãatwiejszy.

•Prosz postpowaþ zgodnie z kolejnymi krokami w podanej na nastpnej stronie dokãadnej

kolejnoÊci. Do bochenka 000g konieczne sà nastpujàce skãadniki:

Woda 30 ml

Màka do chleba biaãego 560 g

Cukier 2 ãy×eczki

Masão lub margaryna 2 ãy×eczki

Sól 2 ãy×eczki

Dro×d×e (dro×d×e suszone) 2,5 ãy×eczki (normalnie ,5 7g w torebce)

Do odmierzenia màki u×yþ dobrze funkcjonujàcej wagi kuchennej. Dla pãynów stosowaþ nale×y

dostarczonà miark – pojemnik (0) lub, je×eli Paƒstwo wolà, innà miark w ml.

PRZED PIERWSZYM UþYCIEM

•Usunàþ wszystkie materiaãy opakunkowe.

• Przed pierwszym u×yciem urzàdzenie nale×y oczyÊciþ (patrz

Czyszczenie i konserwacja

)

• Podczas pierwszego u×ycia dojÊþ mo×e do lekkiego wydzielenia zapachu i dymu. Chodzi o

pozostaãoÊci fabryczne, które spalajà si na powierzchni urzàdzenia.

OBSâUGA

•Form do pieczenie (2) wyjàþ do góry z urzàdzenia rkami. 2 haki do ugniatania (maãy i du×y)

(3) zaão×yþ na osie napdowe (4) na spodzie formy do pieczenia (2). Prosz si upewniþ, czy

haki do ugniatania (3) prawidãowo zaskoczyãy.

•Form do pieczenia (2) wypeãniþ skãadnikami (patrz rozdziaã

SKâADNIKI i PRZEPISY

).

Konieczne jest, ×eby przed wão×eniem formy do pieczenia (2) do automatu wypeãniona ona byãy

skãadnikami. W przeciwnym wypadku dojÊþ mo×e do zabrudzenia i uszkodzenia elementów

grzewczych.

•Form do pieczenia (2) napeãniaþ nale×y w kolejnoÊci podanej w przepisie. Najpierw pãyny,

potem màk, cukier i sól. Solà najlepiej posypaþ brzeg màki. W màce przygotowaþ nale×y

maãe wgãbienie dla dro×d×y. Nale×y zwróciþ uwag, ×eby dro×d×e nie weszãy w kontakt z solà

lub pãynem.

•Form do pieczenia (2) wão×yþ do urzàdzenia. Prosz si upewniþ, czy zaskoczyãa ona w

prawidãowy sposób, co jest sãyszalne w wyraêny sposób. Zamknàþ pokryw (6).

•Wão×yþ wtyczk () do odpowiedniego gniazdka

• Wskazywany jest program STANDARD:

Czas pieczenia 3:30h

KOLOR: Êredni

WIELKOÂý: 2lb (000g)

• Wybór innego programu: Przycisk WYBOR (5) naciskaþ tak dãugo, a× na wyÊwietlaczu (8)

pojawi si numer ×àdanego pr

ogramu.

• Za pomocà przycisków WIELKOÂý (4) i KOLOR (3) wybraþ mo×na te× ×àdane ustawienia

(patrz rozdziaã

TABELA

)

• Teraz ustawiþ mo×na funkcj CZAS (patrz

UþYCIE TIMERA

) .

• Nacisnàþ przycisk START/STOP (2). Urzàdzenie rozpoczyna podgrzewanie ciasta do

temperatury pokojowej. Nastpnie 2 haki (3) zaczynajà ugniatanie ciasta.

• Teraz rozpoczyna si przebieg programu. Na wyÊwietlaczu LCD (8) zadany czas zaczyna

pãynàþ wstecz. Automat do pieczenia chleba przeprowadza kolejny fazy pracy: ugniatanie,

wzrastanie i pieczenie – w zale×noÊci od wybranego programu.

• Podczas ugniatania urzàdzenie miesza przez kilka minut podane skãadniki. Normalne jest to, ×e

podczas tego procesu urzàdzenie troch wibruje.

• Nastpnie w urzàdzeniu zaczyna rosnàþ ciasto. W tym czasie zaczynajà pracowaþ dro×d×e i

mo×e dojÊþ do tego, ×e troch zajdzie wizjer (7).

• W przypadku pojawienia si dymu uchodzàcego z urzàdzenia nie wolno Êciàgaþ pokrywy (6).

Wyjàþ wtyczk () z gniazdka. W ×adnym przypadku nie wolno zalewaþ pczniejàcego w

urzàdzeniu ciasta wodà. Dym mo×e pojawiþ si midzy innymi wtedy, gdy ciasto wzniesie si

powy×ej brzegu formy do pieczenia (2) i dotknie spiral grzewczy.

• Podczas pracy urzàdzenia nie powinno si jego otwieraþ w celu zapewnienia optymalnego

wyniku pieczenia. Postpy w pieczeniu obserwowaþ mo×na przez wizjer (7).

• W programach STANDARD, KROTKI, FRANCUSKI, RAZOWY, CIASTA CUKIERNICZE,

CIASTO i MIESZANKA DO PIECZENIA CHLEB po okoão /3 czasu zabrzmi sygnaã (patrz

rozdziaã

TABELA

). Oznacza to, ×e jest teraz wãaÊciwy moment do dodania do chleba

skãadników takich jak np. orzechy. Ostro×ne otworzyþ pokryw (6). Dodaþ skãadniki i zamknàþ

pokryw. Prosz uwa×aþ na podnoszàcà si par wodnà.

• Po zakoƒczeniu ustawionego programu na wyÊwietlaczu (8) zostanie wskazane

0:00

. Chleb

jest teraz upieczony.

Pol

230229

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 19

http://domacipekarny.dama.cz

•Wyjàþ wtyczk () z gniazdka.

• Otworzyþ pokryw (6). Form do pieczenia (2 wyjàþ kuchennymi rkawicami ochronnymi.

UWAGA! Forma do pieczenia (2) jest bardzo goràca. Prosz uwa×aþ na podnoszàcà si

par wodnà.

•Form do pieczenia (2) ustawiþ na ×aroodpornej powierzchni, nigdy na obrusie lub powierzchni

z tworzywa sztucznego.

• Przed wyjciem chleba z formy (2) pozostawiþ jà w urzàdzeniu do wystudzenia przez okoão 5

minut. Nastpnie wyjàþ jà z urzàdzenia, lekko wstrzàsaþ, a× chleb si poluzuje.

• Je×eli chleb nie bdzie wyjty wczeÊniej, to urzàdzenie utrzymuje w cieple upieczony chleb

przez  godzin.

• Je×eli haki do ugniatania (3) siedzà w chlebie, mo×na je usunàþ za pomocà tpego

przedmiotu, najlepiej z drewna. Nie spowoduje to uszkodzenia warstwy ochronnej haków do

ugniatania (3).

• Po okoão 30 minutach wychãodzenia mo×na spo×ywaþ upieczony chleb.

STOSOWANIE WYâÑCZNIKA CZASOWEGO

• Podstawowe zastosowania wyãàcznika czasowego polega na tym, ×e chleb pieczony jest przez

noc, ×eby byã gotowy na rano.

• Po nastawieniu ×àdanego programu naciskaþ nale×y przycisk CZAS (6) na panelu obsãugi i

liczba na wskaêniku podnosi si ka×dorazowo o 0 minut. W ten sposób ustawiþ mo×ny moment

zakoƒczenia programu. Bardzo wa×ne jest, ×eby wskaênik wskazywaã dokãadnie ten czas, który

potrzebny bdzie od momentu naciÊnicia przycisku START/STOP (2) do upieczenia chleba.

Przykãadowo: Po wybraniu programu nale×y przytrzymaþ przycisk CZAS (6) lub przycisk

CZAS (7), do momentu wyÊwietlenia 5:00. Je×eli nastpnie naciÊnity zostanie przycisk

START/STOP (3) oznaczaþ to bdzie, ×e chleb gotowy bdzie za 5 godzin. Je×eli naciÊnity

zostanie jeszcze raz przycisk CZAS (6) – po prawej - i na wskaêniku pojawi si 8:0, oznacza

to, ×e chleb gotowy bdzie za 8 godzin i 0 minut. Mo×na naciskaþ przyciski CZAS - lewy i prawy

w celu szybkiego wyboru ×àdanego czasu. Maksymalnie ustawiþ mo×na 3 godzin.

• UWAGA: Po naciÊniciu przycisku START/STOP (2) nie mo×na zmieniþ ustawieƒ wyãàcznika

czasowego. Je×eli jednak jest to konieczne, to nale×y naciskaþ przycisk ST

ART/STOP (2) przez

3 sekundy. Wtedy nastàpi ustawienie czasu na 0. Mo×na teraz ponownie wybraþ program i

ustawiþ odpowiedni czas. Wskazówka: Powinno si to robiþ dopiero po zakoƒczeniu pierwszego

ugniatania. W przypadku stosowania wyãàcznika czasowego nie nale×y dodawaþ do ciasta szybko

psujàcych si skãadników, jak jajka, mleko, gdy× pomimo wszystko mogà si one zepsuþ w form

do pieczenia (2). Czas oczekiwania mo×na ustawiþ na czas krótszy jak czas obróbki.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

• Zwróciþ uwag na wskazówki bezpieczeƒstwa

• Przed przystàpieniem do czyszczeni nale×y urzàdzenie caãkowicie wystudziþ.

•Wyjàþ form do pieczenia (2) z urzàdzenia i zdjàþ haki do ugniatania (3) z osi napdowych (4).

Forma do pieczenia (2) i 2 haki do ugniatania (3) pokryte sà powãokà przeciwko przyleganiu.

Dziki temu uãatwione jest czyszczenie. Form do pieczenia (2) i 2 haki do ugniatania (3) myþ

nale×y wodzie z ãagodnym pãynem do naczyƒ.

• W ×adnym przypadku nie stosowaþ ostrych Êrodków czyszczàcych, Êrodków szorujàcych lub

rysujàcych gàbek! Je×eli haki do ugniatania (3) zaschãy lub ci×ko zdejmujà si z osi

napdowych (4), to form do pieczenia (2) napeãniþ nale×y goràcà wodà. Po okoão 30 minutach

spróbowaþ ponownie. CzÊci te nale×y dobrze wysuszyþ przed ponownym monta×em w

urzàdzeniu.

• Forma do pieczenia (2) i 2 haki do ugniatania (3) nie nadajà si do mycia w zmywarce!

• Formy do pieczenia (2) nie wolno nigdy zanurzaþ w wodzie. Spowodowaþ to mo×e

uszkodzenie znajdujàcych si na jej spodzie uszczelek.

• Przegrod do pieczenia i obudow urzàdzenia przetrzeþ nale×y wilgotnà Êciereczkà i dokãadnie

osuszyþ.

NAJCZ¢ÂCIEJ ZADAWANE PYTANIA

• P: Silnik nie pracuje pomimo naciÊnicia przycisku START/STOP (2)

O: Prawidãowo. Wszystkie programy rozpoczynajà si od fazy nagrzewania, która zapewnia, ×e

wszystkie skãadniki przed wãaÊciwym procesem osiàgnà wãaÊciwà temperatur.

• P: Podczas pracy urzàdzenie wydaão sygnaã.

O: Sygnaã ten oznacza moment, w którym dodaþ mo×na dalsze skãadniki, jak owoce lub orzechy.

Niektóre przepisy wymagajà dodatkowych skãadników. Patrz odpowiedni przepis dla dalszych

informacji.

• P: Próbowaãem upiec drugi bochenek zaraz po zakoƒczeniu pieczenia pierwszego. Nie mogãem

wystartowaþ urzàdzenia.

O: Przed ponownym uruchomieniem urzàdzenia musi ono caãkowicie wystygnàþ.

ZAKâÓCENIA

• Zapadnite bochenki: Typowe zjawisko, gdy ciasto bardzo dobrze urosão i przed rozpoczciem

procesu pieczenia zapadão si. Przyczyna polega przewa×nie na tym, ×e ciasto nie byão

wystarczajàco twarde. Podczas gdy dro×d×e dalej produkujà gaz, ciasto ma ãadnà form, ale gdy

tylko dro×d×e zaczynajà obumieraþ w procesie pieczenia, bochenek zapada si pod wãasnym

ci×arem. Mieszanka jest zbyt wilgotna i ciasto przez to za sãabe.

⇒ Za du×o wody/za maão màki. Ciasto staje si wiotkie. Ciasto powinno byþ luêne, ale staãej

konsystencji.

⇒ W niektórych markach skãadników nale×y uwa×aþ troch na skãadniki. Niektóre rodzaje màki

absorbujà mniej wody jak inne. W takim przypadku dodaþ nale×y 50g màki, co sprawi, ×e

ciasto bdzie gstsze.

• Wyprodukowane przez dro×d×e bàbelki uciekajà! Ciasto bez glutenów jest jak woda bez mydãa;

nie mo×na z niej robiþ baniek.

⇒ Zastosowana màka zawiera prawdopodobnie zbyt maão glutenów.

• Dro×d×e zepsuãy si lub zupeãnie rozpuÊciãy.

⇒ Je×eli zastosowana zostaãa ciepãa woda, to dro×d×e mogãy zu×yþ si jeszcze przed

zakoƒczeniem procesu wzrastania ciasta. Woda z wodociàgów jest ogólnie wystarczajàca.

Nale×y zwróciþ szczególnà uwag, ×eby dro×d×e nie zetknãy z wodà pr

zed rozpoczciem

mieszania. Jest to szczególnie istotne w przypadku stosowania wyãàcznika czasowego.

⇒ Nale×y sprawdziþ dat przydatnoÊci na torebce z dro×d×ami. Je×eli upãywa ona wkrótce, to

lepiej wziàþ nowsze opakowanie.

⇒ Nale×y unikaþ stosowania dro×d×y z otwartych opakowaƒ z dro×d×ami. Zawsze stosowaþ

nowe torebki.

• Dro×d×e nie urosãy! Niektóre przyczyny, dlaczego chleb nie roÊnie, zostaãy opisane powy×ej.

Spróbujmy wykluczyþ jednak te najwa×niejsze:

⇒ Màka peãnoziarnista i chleb ciemny rosnà rzadko, tak jak chleb biaãy.

⇒ Nale×y si upewniþ, ×e dro×d×e zostaãy dodane.

⇒ Czsto wystpujàcym bãdem jest pomylenie ãy×ki stoãowej z ãy×eczkà do herbaty. Je×eli w

mieszance jest zbyt du×o soli, dro×d×e nie urosnà prawidãowo.

⇒ Màka i dro×d×e muszà byþ bez zarzutu.

⇒ Mieszanka byãa mo×e zbyt sucha. W takim przypadku do mieszanki dodaþ nale×y ãy×k

stoãowà wody, je×eli jest to konieczne. Je×eli jesteÊcie Paƒstwo zdania, ×e nale×y zwikszyþ

iloÊþ dro×d×y, mo×na ich dodaþ jednà ãy×eczk, ale nie wicej.

• Chleb urósã zbyt du×y i przykleiã si do pokrywy!

W zasadzie dzieje si tak w zwiàzku z za du×à iloÊcià dro×d×y, wody lub màki lub te×, jeÊli

zapomni si dodaþ soli. Sól kontroluje dro×d×e – bez soli dro×d×e wzrastajà zbyt mocno.

Pol

232231

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 20

http://domacipekarny.dama.cz

DANE TECHNICZNE

Napicie zasilania : 230V ~ 50 Hz

Pobór mocy : 000 W

GWARANCJA I ZAKâADY USâUGOWE

Wszystkie nasze wyroby s starannie testowane jakoÊciowo przed przekazeniem na sprzeda×. W

wypadku jednak uszkodzeƒ, spowodowanych transportem lub fabrycznych, nale×y urzàdzenie

zwróciþ do sklepu, w którym zostaão kupione. Oprócz wszelkich praw gwarancyjnych producent

zapewnia nabywcom:

Produkt ma 2-latnià gwarancj poczàwszy od dnia zakupu. W tym terminie, ka×de uszkodzenie na

skutek fabrycznej wadliwoÊci, lub wadliwoÊci materialów, usuwana bdzie bezqãatnie poprzez

wymian urzàdzenia lub remont.

Gwarancja nie dotyczy uszkodzeƒ spowodowanzch nieprawidãowà eksploatacjà, nie

przestrzeganiem instrukcji, nie dozwolonymi zmianami lub remontowaniem przez osob nie

uprawnionà.

Pol

Zatwierdzone

Numer programu 1 2 3 4

Nazwa programu STANDARD KURZ FRANZÖSISCH SCHNELL

2.0 lb /

1,000 g

2.5 lb /

1,250g

1:58

3:30 3:40 3:50

1:52

Grzanie wstpne: 20 min 17 min

5 min

22 min

Mieszanie

3 min 3 min 3 min

3 min

Ugniatanie:  2 min2 min 2 min

2 min

Ugniatanie 2

Nagrzewania przy

25°C

13 min

Sygnaã

przy

2:57

3:04

20 min

Sygnaã

przy

1:33

21 min

Sygnaã przy

3:12

5 min

Wyrastanie

Wãàczanie/wyãàczani

e nagrzewania przy

25°C

45 min - 45 min

Wyrastanie 2 19 min 7 min 26 min 7 min

Wyrastanie 3 46 min 26 min 51 min 27 min

Pieczenie:

55 min

62 min

65 min

Utrzymywanie ciepãa 60 min 60 min

55 min

60 min

Programowanie

czasowe

13 h 13 h

ZAâÑCZNIK – TABELA CZASU FAZ PIECZENIA

234233

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 21

http://domacipekarny.dama.cz

5 6 7 8 9

10

VOLLKORN KUCHEN TEIG BACKE

N

MARME-

LADE

BROTMISCHUNG

2.0 lb /

1,000 g

2.5 lb /

1,250g

2.0 lb /

1,000 g

1:50 1:00 1:20

2.0 lb /

1,000 g

2.5 lb /

1,250 g

3:40 3:30 2:00

3:20 3:09

14 min 20 min 22 min - Podgrzewanie:

5 min

8 min 14 min

3 min 3 min 3 min - 45 min. z grzaniem

3 min

2 min 20 min

Sygna∏ – dodanie

owoców 1:49

2 min -

Czas odstania:

20 min

2 min

13 min 16 min

Sygna

–dodani

e

owoców

1:12

- Zakoƒczone

13 min

Sygna∏ –

dodanie owoców

2:45

45 min

- -

40 min

19 min 45 min -

19 min

36 min 22 min -

40 min

55 min62 min

80 min. plus

60 min. czas odstania

- -

56 min

60 min

60 min - 60 min

60 min

13 h 13 h

13 h

Pol

PRZEPISY

Chleb bialy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 500 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Kasza manna 50 g 200 g

Maka 350 g 500 g

Drozdze 3/4 paczki  paczka

Program: STANDARD

Francuski bialy chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 375 ml 550 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 525 g 700 g

Kasza manna 75 g 00 g

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: FRANZÖSISCH (FRANCUSKI)

Chleb z orzechami i rodzynkami

Uwaga: Rodzynki i orzechy nalezy dodac po sygnale dzwiekowym (podczas drugiej fazy wygniatania).

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda lub mleko 275 ml 350 ml

Margaryna lub maslo 30 g 40 g

Sól /2 lyzeczki 3/4 lyzeczki

Cukier  lyzka stolowa 2 lyzki stolowe

Maka 500 g 650 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Rodzynki 50 g 50 g

Posiekane orzechy

wloskie 40 g 60 g

Program: STANDARD

Wloski bialy chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 375 ml 570 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Olej roslinny  lyzka stolowa ,5 lyzki stolowej

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 475 g 650 g

Grysik z ziaren 00 g 50 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

236235

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 22

http://domacipekarny.dama.cz

Chleb z makiem

Uwaga: Przed ostatnim wyrosnieciem otworzyc krótko pokrywe, ciasto spryskac lekko woda i rozprowadzic mak.

Mak rozgniesc lekko w rekach.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 375 ml 570 ml

Maka 500 g 670 g

Grysik z ziaren 75 g 30 g

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Zmielony mak 50 g 75 g

Starta galka

muszkatulowa  szczypta 2 szczypty

Maslo 5 g 20 g

Starty parmesan  lyzka stolowa ,5 lyzki stolowej

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: KURZ

Chleb owsiany

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 500 ml

Margaryna lub maslo 25 g 30 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier czcinowy  lyzeczka ,5 lyzeczki

Platki owsiane 50 g 200 g

Maka 375 g 550 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: KURZ

Chleb maslankowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Maslanka 375 ml 550 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 500 g 760 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: FRANZÖSISCH

Zwarty bialy chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Mleko 275 ml 350 ml

Margaryna lub maslo 25 g 30 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 500 g 650 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Chleb pelnoziarnisty

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

W

oda 350 ml 500 ml

Margaryna lub maslo 25 g 35 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 270 g 380 g

Maka pelnoziarnista 270 g 380 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Chleb z rodzynkami

Uwaga: Rodzynki lub inne suche owoce nalezy dodawac po sygnale dzwiekowym podczas drugiej fazy

wygniatania.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 275 ml 350 ml

Margaryna lub maslo 30 g 40 g

Sól /2 lyzeczki 3/4 lyzeczki

Miód  lyzeczka 2 lyzeczki

Maka 500 g 650 g

Cynamon 3/4 lyzeczki  lyzeczka

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Rodzynki/suche owoce 50 g 75 g 00 g

Program: KURZ

Chleb gruboziarnisty

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 300 ml 450 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Suchy zaczyn pszenny 25 g 40 g

Maka 500 g 670 g

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: FRANZÖSISCH

Wskazówka: Zaczyn poprawia konsystencj, Êwie×oÊþ i smak ciasta. Pszenny zaczyn jest delikatniejszy od

zaczynu ×ytniego.

Chleb cebulowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 500 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka  lyzeczka

Usmazona cebula 50 g 75 g

Maka 540 g 760 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

238237

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 23

http://domacipekarny.dama.cz

Slodki chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Swieze mleko 275 ml 400 ml

Margaryna lub maslo 25 g 35 g

Jajka 2 4

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Miód 2 lyzki stolowe 3 lyzki stolowe

Maka 500 g 700 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

Chleb kartoflany

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Margaryna lub maslo 25 g 35 g

Jajka 

Ugotowane i rozgniecone

kartofle 50 g 200 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 630 g 780 g

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: SCHNELL

Chleb na zaczynie

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Suchy zaczyn /2 Torebki 3/4 torebki

Woda 350 ml 450 ml

Przyprawy do chleba /2 lyzeczki  lyzeczka

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka zytnia 250 g 340 g

Maka 250 g 340 g

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: STANDARD

Suchy zaczyn jest skoncentrowany i mo×na go nabyþ w paczkach 5 g.

Pszenny chleb Graham

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 550 ml

Sól  lyzeczka  lyzeczka

Maslo lub margaryna 25 g 30 g

Miód  lyzeczka ,5 lyzeczki

Ocet 3/4 lyzeczki  lyzeczka

Pelna maka pszenna 500 g 700 g

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: VOLLKORN

Gruboziarnisty ciemny chleb

Uwaga: Ziarna mozna dodawac w calosci lub rozgniecone. Przed ostatnim wyrosnieciem otworzyc na krótko

pokrywe, zmoczyc ciasto lekko woda i dodac ziarna owsa lub prosa. Lekko rozgniesc je reka.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

W

oda 350 ml 450 ml

Maka zytnia 70 g 220 g

Pszenna maka

pelnoziarnista 70 g 220 g

Maka orkiszowa 70 g 220 g

Syrop buraczany  lyzeczka ,5 lyzeczki

Ziele angielskie /4 lyzeczki ,5 lyzeczki

Kolendra /4 lyzeczki ,5 lyzeczki

starta galka

muszkatoãowa  szczypta 2 szczypty

Suchy zaczyn /2 torebki 3/4 torebki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Chleb zytni

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 450 ml

Suchy zaczyn /2 torebki 3/4 torebki

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Sãód ×ytni 0 g 5 g

Maka zytnia 300 g 400 g

Maka 200 g 260 g

Drozdze  paczka ,5 paczki

Program: VOLLKORN

Chleb jablkowo-orzechowy

Jajka 2

Mleko 40 ml

Olej 4 lyzki stolowe

Cukier  filizanka

Obrane i starte jablka Granny 2 filizanki

Posiekane orzechy wloskie  filizanka

Maka 380 g

Soda oczyszczana  lyzeczka

Proszek do pieczenia  lyzeczka

Sól /2 lyzeczki

Galka muszkatoãowa /2 lyzeczki

Cynamon /2 lyzeczki

Program: SCHNELL

Chleb irlandzki

Maslanka 370 ml

Jajka 2

Kminek  lyzeczka

Maka 500 g

Cukier /2 filizanki

Soda oczyszczana  lyzka stolowa

Sól /2 lyzeczki

Rodzynki  filizanka

Program: KURZ

240239

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 24

http://domacipekarny.dama.cz

Chleb bananowo-orzechowy

Mleko 250 ml

Olej 4 lyzeczki

Obrane i rozgniecone banany 2 filizanki

Jajka 4

Cukier /2 filizanki

Ciemny cukier czcinowy /2 filizanki

Posiekane orzechy wloskie  filizanka

Maka 380 g

Soda oczyszczana 2 lyzeczki

Sól 2 lyzeczki

Program: KURZ

Chleb ziarnisty

Mleko 250 ml

Jajka 4

Olej /3 lyzeczki

Cukier /4 filizanki

Sól  lyzeczka

Maka 300 g

Maka kukurydziana 20 g

Proszek do pieczenia 5 lyzeczek

Program: KURZ

CHLEBY PELNOZIARNISTE

Chleb z siedmiu zbóz

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 500 ml 700 ml

Margaryna lub maslo 30 g 50 g

Sól ,5 lyzeczki 2 lyzeczki

Cukier ,5 lyzeczki 2 lyzeczki

Ocet ,5 lyzeczki 2 lyzeczki

Maka pelnoziarnista 550 g 750 g

Platki 7-ziarniste 200 g 300 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: VOLLKORN

Bawarski chleb pelnoziarnisty

Uwaga: Zamiast kminku mozna zastosowac /2 lyzeczki (5 g) kolendry, kopru lub anyzku.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 300 ml 360 ml

Pszenna maka

pelnoziarnista 400 g 570 g

Zytnia maka

pelnoziarnista 25 g 50 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka 2 lyzeczki

Srednioduze, ugotowane

i rozgniecone kartofle 00 g 50 g

Suchy zaczyn /2 torebki 3/4 torebki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: VOLLKORN

Chleb klonowy pelnoziarnisty

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Margaryna lub maslo  lyzeczka ,5 lyzeczki

Syrop klonowy ,5 lyzeczki 2 lyzeczki

Maka 540 g 260 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Jogurtowy chleb pelnoziarnisty

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda lub mleko 250 ml 300 ml

Jogurt 50 g 200 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Ocet 3/4 lyzki stolowej  lyzka stolowa

Pszenna maka

pelnoziarnista 500 g 700 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Chleb z miaãkiej màki

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

W

oda 350 ml 500 ml

Margaryna lub maslo 30 g 40 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Miaãka màka pszenna 75 g 00 g

Kielki pszenicy 50 g 70 g

Kielki pszenicy  lyzka stolowa ,5 lyzki stolowej

Pszenna maka

pelnoziarnista 400 g 650 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: VOLLKORN

Chleb zbozowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 450 ml 650 ml

Pszenna maka

pelnoziarnista 75 g 250 g

Zytnia maka

pelnoziarnista 75 g 250 g

Grubo zmielone

ziarna zyta 50 g 70 g

Niedojrzaly, zmielony

orkisz 50 g 70 g

Zmielone ziarna gryczane 50 g 70 g

Pestki slonecznikowe 35 g 50 g

Pestki dyni 35 g 50 g

Siemie lniane  lyzka stolowa ,5 lyzki stolowej

Ziarna sezamu  lyzka stolowa ,5 lyzka stolowej

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Miód  lyzeczka ,5 lyzeczki

Suchy zaczyn /2 torebki 3/4 torebki

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: VOLLKORN

242241

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 25

http://domacipekarny.dama.cz

Chleb orkiszowy

Uwaga: Przed ostatnim wyrosnieciem otworzyc na chwile pokrywe urzadzenia. Skropic chleb ciepla woda, dodac

ziarna orkiszu lub platki owsiane i kminek, lekko rozgniesc rekami.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Maslanka 400 ml 500 ml

Orkiszowa maka pelnoziarnista 230 g 280 g

Zytnia maka pelnoziarnista 80 g 230 g

Grubo zmielone ziarna orkiszu 80 g 80 g

Pestki slonecznikowe 75 g 00 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Suchy zaczyn 3/4 torebki  torebka

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Programn: STANDARD

Chleb 00% pszenicy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 500 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Miód  lyzeczka 2 lyzeczki

Pszenna maka pelnoziarnista 540 g 760 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: VOLLKORN

Ciemny chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 400 ml 450 ml

þytnia maka pelnoziarnista 80 g 80 g

Pszenna maka pelnoziarnista 230 g 280 g

Ciemny sãód (Barley Malz)* 0 g 5 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Pestki slonecznikowe 75 g 00 g

Ciemny syrop buraczany 3/4 torebki  torebka

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: VOLLKORN

* Dodaje ciemnego koloru wewnatrz chleba.

Czystopszenny chleb pelnoziarnisty

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 550 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Olej roslinny  lyzka stolowa  lyzka stolowa

Miód 3/4 lyzeczki  lyzeczka

Syrop buraczany 3/4 lyzeczki  lyzeczka

Pszenna maka pelnoziarnista 500 g 760 g

Gluten pszenny 3/4 lyzki stolowej  lyzka stolowa

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: VOLLKORN

Chleb piwny

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 200 ml 225 ml

Piwo 200 ml 225 ml

Pszenna maka pelnoziarnista 230 g 280 g

Maka gryczana 80 g 80 g

Orkiszowa maka pelnoziarnista 80 g 80 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Ziarna sesamu 50 g 75 g

Ciemny sãód 5 g 0 g

(Barley Malz)

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Suchy zaczyn 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

RÓZNORODNE WYPIEKI

Kolorowy chleb sniadaniowy

Uwaga: chrupiace muesli moga byc zastepione muesli czekoladowymi lub innymi.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Mleko 250 ml 330 ml

Maka 425 g 570 g

Cukier ,5 lyzki stolowej 2 lyzki stolowe

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Suszone, grubo posiekane sliwki 5 g 20 g

Chrupiace muesli 50 g 75 g

Platki kokosowe < 3/4 lyzki stolowej <  lyzka stolowa

Maslo 25 g 35 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

Chleb z rodzynkami i orzechami na rumie

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Mleko lub woda 280 ml 350 ml

Rum 40%  lyzka stolowa  lyzka stolowa

Maslo 30 g 40 g

Pszenna maka pelnoziarnista 500 g 650 g

Miód swierkowy 2 ãyzki stolowe 3 ãyzki stolowe

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cale obrane orzechy wloskie* 40 g 60 g

Rodzynki w rumie "Schwartau" * 50 g 75 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

* Dodatki te nalezy wlozyc po pierwszym sygnale dzwiekowym.

244243

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 26

http://domacipekarny.dama.cz

Chleb jogurtowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda lub mleko 250 ml 300 ml

Jogurt 50 g 200 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 500 g 700 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Francuski chleb miodowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 325 ml 450 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Oliwa z oliwek 2 lyzki stolowe ,5 lyzki stolowej

Miód ,5 lyzki stolowej 3/4 lyzki stolowej

Maka 450 g 600 g

Maka z twardej pszenicy 75 g 00 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

Chleb ze swiezego sera

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda lub mleko 200 ml 300 ml

Margaryna lub maslo 30 g 40 g

Cale jajka 

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Granulowany ser bialy 25 g 200 g

Maka 500 g 700 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Chleb Amaretto

Uwaga: Zamiast platków migdalowych mozna zastosowac równiez zmielone migdaly . Amaretto mozna zastapic

mlekiem lub woda.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Mleko lub woda 200 ml 250 ml

Amaretto 75 ml 00 ml

Maka 500 g 650 g

Cukier  lyzka stolowa 2 lyzki stolowe

Sól /2 lyzeczki 3/4 lyzeczki

Maslo 30 g 40 g

Platki migdalowe 75 g 00 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program SCHNELL

Chleb ziolowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Maslanka 375 ml 550 ml

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maslo 0 g

20 g

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Maka 500 g 760 g

Swieza, drobno posiekana

pietruszka lub inna

mieszanka ziól ,5 lyzki stolowej 2 lyzki stolowe

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD (pieczenie natychmiastowe)

Chleb ryzowy

Ryz ugotowac w dobrze osolonej wodzie i ostudzic w wodzie.

Zachowac wode z gotowania i uzyc ja zgodnie z ponizszym opisem.

Uwaga: Zamiast wody ryzowej mozna zastosowac mleko.

Mozna dodac 2-3 lyzki stolowe rodzynek i  lyzeczke cynamonu.

Nie nalezy piec duzego bochenka, poniewaz chleb bedzie za bardzo klejacy.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda ryzowa 300 ml 350 ml

Maka 540 g 650 g

Okragle ziarna ryzu,

waga w stanie surowym 50 g 75 g

Cukier 2 lyzeczki 3 lyzeczki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

Chleb marchewkowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 275 ml 350 ml

Maslo 25 g 30 g

Maka 500 g 650 g

Cienko pokrojone

marchewki* 60 g 90 g

Sól  lyzeczka ,5 lyzeczki

Cukier  lyzeczka ,5 lyzeczki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

* Mozna uzyc te sama ilosc miazszu marchewkowego po wycisnieciu soku w sokowirówce.

Program: STANDARD

Chleb jajeczny

Uwaga: jajka ubiþ do osiàgnicia odpowiedniej iloÊci. Chleb piec od razu i spo×ywaþ Êwie×y.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 375 ml 550 ml

Maka 525 g 700 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Pestki sãonecznikowe 35 g 50 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

246245

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 27

http://domacipekarny.dama.cz

Chleb sãonecznikowy

Uwaga: Pestki sãonecznikowe nale×y dodawaþ po pierwszym sygnale dêwikowym. Mo×na zastosowaþ równie×

pestki dyni. Pestki mo×na krótko podpiec, smak ich bdzie wtedy intensywniejszy.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 375 ml 550 ml

Maslo 30 g 40 g

Maka 525 g 700 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Pestki sãonecznikowe 35 g 50 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Chleb figowo-orzechowy

Uwaga: Przy u×yciu Êwie×ych orzechów wãoskich, w których Êrodek jest jeszcze mikki, chleb ma smak nieco

gorzkawy ale bardzo dobry i pasuje do wina.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 550 ml

Maka 260 g 320 g

Maka ×ytnia 400 g 450 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Drobno pokrojone figi

suszone 50 g 60 g

Posiekane orzechy

wloskie 50 g 60 g

Miód ,5 ãyzeczki 2 ãyzeczki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Chleb weselny

Uwaga: Je×eli wskaênik czasu pokazuje :30 nale×y wziàþ garnuszek gliniany o Êrednicy 5 cm i zrobiþ nim maãe

wgãbienie po Êrodku chleba. Upiec nastepnie chleb. Po pieczeniu do maãego wgãbienia mo×na nasypaþ sól.

Jest to oryginalny prezent na Êlub, z racji nowego mieszkania lub na inne okazje.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

MaÊlanka 250 ml 330 ml

Woda 50 ml 200 ml

Maka ×ytnia 75 g 240 g

þytnia maka peãnoziarnista 75 g 240 g

Maka 225 g 300 g

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Suchy zaczyn 3/4 torebki  torebka

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: STANDARD

Chleb zioãowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 450 ml

Suchy zaczyn /2 torebki 3/4 torebki

Maka 500 g 660 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Kolendra /2 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki

Koper /2 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki

Any×ek /2 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: STANDARD

Francuski chleb zioãowy

Uwaga: Aby byã lepszy smak mo×na zwikrzyþ iloÊþ zàbków czosnku. Nale×y je pokroiþ i podsma×yþ lekko na

maÊle. Dodaþ je do innych skãadników po wystygniciu. Zwykãà sól mo×na te× zastapiþ solà zioãowà.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

W

oda 350 ml 480 ml

Maka 525 g 700 g

Maka pszenna 75 g 00 g

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Pokrojona pietruszka,

koper i rze×ucha ,5 ãyzki stolowej 2 ãyzki stolowe

WyciÊnite zàbki czosnku 2 sztuki 3 sztuki

Maslo 5 g 20 g

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: SCHNELL

Chleb pieprzowo-migdaãowy

Uwaga: Ten chleb, na specjalne okazje, smakuje lepiej z dodatkiem Êwie×ego sera. Jest on wtedy l×ejszy. Aby

chleb nie byã zbity mo×na u×ywaþ poãowy iloÊci dro×d×y.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 325 ml 450 ml

Maka 500 g 700 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Maslo 5 g 20 g

Zrumienione pãatki

migdaãowe 75 g 00 g

Zielone ziarna pieprzu ãyzka stolowa ãyzka stolowa

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: STANDARD

Chleb ×ytni

Uwaga: to ciasto nadaje si wspaniale na buãeczki. Do przygotowania buãeczek u×ywaþ programu SCHNELL lub

TEIG (CIASTO). Piec w piecu.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

W

oda 300 ml 400 ml

Maslo 25 g 30 g

Maka 540 g 700 g

Grysik ziarnisty 60 g 80 g

KwaÊne jabãka pokrojone

ze skórà 

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

248247

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 28

http://domacipekarny.dama.cz

Chleb z dyni

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Przecier z dyni* 300 ml 400 ml

Maka 500 g 650 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Maslo 25 g 30 g

Pestki z dyni 50 g 00 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

* Przecier nale×y zrobiþ ze sãodko-kwaÊnej marynowanej dyni. Zastosowaþ podanà iloÊþ.

Chleb z sardeli

Uwaga: Zamiast jabãek mo×na zastosowaþ tà samà iloÊþ drobno pokrojonych ogórków. Chleb ten jest wyjàtkowo

smaczny z zioãowym masãem. Stanowi on niespodziank na ka×dym przyjciu.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 325 ml 440 ml

Pszenna maka pelnoziarnista 500 g 700 g

Ziarna pszenicy 75 g 00 g

Zmielone filety sardeli 8 

Czerwone jabãko ze skórà, pokrojone w

plastry i wydrà×one ,5

Oliwa z oliwek ,5 ãyzki stolowej 2 ãyzki stolowe

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: SCHNELL

Chleb winiarzy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 50 ml 50 ml

Biaãe wino wytrawne 50 ml 80 ml

Pszenna maka pelnoziarnista 400 g 570 g

þytnia maka peãnoziarnista 25 g 50 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier czcinowy ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Smalec

20 g 30 g

Mikkie drobno pokrojone liÊcie winogron ãyzka stolowa 2 ãyzki stolowe

Drobno pokrojony szczypiorek ãyzka stolowa 2 ãyzki stolowe

Grubo posiekane orzechy wloskie 2 ãyzki stolowe 3 ãyzki stolowe

Suchy zaczyn /2 torebki 3/4 torebki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: VOLLKORN

Chleb Pizza

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 375 ml 570 ml

Oliwa z oliwek ãyzka stolowa ãyzka stolowa

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Oregano 3/4 ãyzeczki ãyzeczka

Parmesan 2,5 ãyzki stolowej 3,5 ãyzki stolowej

Grysik ziarnisty 00 g 50 g

Maka 475 g 650 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

Chleb z cukini

Uwaga: chleb ten jest wyjàtkowo smaczny na ciepão z odrobinà oliwy z oliwek.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 50 g 75 g

Maka 500 g 750 g

Drobno pokrojone surowe

cukinie 300 g 450 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Suche dr

ozdze 3/4 torebki  torebka

Program: STANDARD

Frankoƒski chleb z szynkà

Uwaga: Program CIASTO pozwala na wybranie ciasta na chleb lub buãeczki. Ciasto natrzeþ màkà i piec w piecu

na 200 °C .

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

MaÊlanka 350 ml 450 ml

Maka ×ytnia 300 g 400 g

Maka 200 g 260 g

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Drobno pokrojona

przeroÊnita szynka 75 g 00 g

Suchy zaczyn /2 torebki 3/4 torebki

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: STANDARD

PRZEPISY NA CHLEB Z MIESZANKAMI DO PIECZENIA

Do pieczenia chleba z mieszankami nale×y u×ywaþ program SCHNELL je×eli producent mieszanek do pieczenia

nie zaleciã inaczej.

Ciabatta

Uwaga: Ciasto nale×y zrobiþ wedãug programu TEIG/PIZZA (CIASTO/PIZZA). Uformowaþ buãeczki i nastpnie je

upiec.

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Letnia woda 30 ml 375 ml

Mieszanka do pieczenia

Ciabatta 625 g 750 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: BROTMISCHUNG

KwaÊny chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Letnia woda 375 ml 450 ml

Suszona mieszanka do

pieczenia 600 g 750 g

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: BROTMISCHUNG

þytni chleb peãnoziarnisty

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Letnia woda 425 ml 550 ml

Mieszanka do pieczenia

z ×ytniego ziarna 600 g 750 g

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: BROTMISCHUNG

250249

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 29

http://domacipekarny.dama.cz

Zwarty ciemny chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Letnia woda 375 ml 450 ml

Mieszanka do pieczenia

ciemnego chleba 600 g 750 g

Suche drozdze  torebka ,5 torebki

Program: BROTMISCHUNG

Cienko zapleciony warkocz

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Letnia woda lub mleko 30 ml 375 ml

Mieszanka do pieczenia

Ciabatta 625 g 750 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: SCHNELL

Chleb jagodowo-orzechowy

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Mleko 9 0ml 220 ml

Jajka 3 4

Olej 5 ãyzek stolowych 6 ãyzek stolowych

Cukier 5 ãyzek stolowych 6 ãyzek stolowych

Sól 2 ãyzeczki 2,5 ãyzeczki

Skórka cytrynowa ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Maka 500 g 620 g

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Suche jagody lub wiÊnie 60 g 75 g

Posiekane orzechy

wloskie 60 g 75 g

Program: KURZ

Chleb z cynamonem, rodzynkami i orzechami

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 330 ml 450 ml

Olej 3 ãyzki stolowe 4 ãyzki stolowe

Cynamon ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Ciemny cukier czcinowy /3 ãyzki stolowej ,5 ãyzki stolowej

Rodzynki 80 g 0 g

Orzechy 80 g 0 g

Sól 2 ãyzeczki 2,5 ãyzeczki

Maka 460 g 580 g

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program: KURZ

Bardzo sãodki chleb

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

W

oda 20 ml 270 ml

Jajka 3 4

Olej 3 ãyzki stolowi 4 ãyzki stolowe

Cukier 3 ãyzki stolowe 4 ãyzki stolowe

Sól 2 ãyzeczki 2,5 ãyzeczki

Maka 460 g 580 g

Rodzynki 75 g 00 g

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program: KURZ

Chleb wakacyjny

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 50 ml 80 ml

Mleko 230 ml 300 ml

Olej 3 ãyzki stolowe 4 ãyzki stolowe

Sól 2,5 ãyzeczki 3 ãyzeczki

Cukier 5 ãyzek stolowych 6 ãyzek stolowych

Maka 460 g 580 g

Posiekane orzechy wloskie 80 g 0 g

Owoce w cukrze 80 g 0 g

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program: KURZ

Chleb na kanapki

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 340 ml 460 ml

Margaryna lub maslo 2 ãyzki stolowe 2,5 ãyzki stolowej

Sól 2 ãyzeczki 2,5 ãyzeczki

Mleko w proszku 2 ãyzeczki 2,5 ãyzeczki

Cukier 4 ãyzki stolowe 5 Lyzek stolowych

Maka 500 g 620 g

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program: BROTMISCHUNG

Peãnoziarnisty chleb na kanapki

Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb)

Woda 450 ml 570 ml

Peãnoziarnista màka

pszenna 500 g 620 g

Mleko w proszku 2 ãyzki stolowe 2,5 ãyzki stolowej

Sól 2 ãyzeczki 2,5 ãyzeczki

Mar

garyna lub maslo 2 ãyzki stolowe 2,5 ãyzki stolowej

Miód 3 ãyzki stolowe 4 ãyzki stolowe

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program: BROTMISCHUNG

PRZYGOTOWANIE CIASTA

Ciasto mo×na przygotowaþ w maszynie do pieczenia chleba wedãug programu TEIG/PIZZA (CIASTO/PIZZA).

Nastpnie mo×na je dalej wyrabiaþ i piec w piecu.

Dodatki wprowadza si podczas drugiej fazy wygniatania po sygnale dêwikowym. W programie CIASTO nie ma

stopniowania. Podajemy orientacyjne iloÊci skãadników.

Francuska bagietka

WielkoÊþ ciasta NORMALNE DUþE

Woda 375 ml 550 ml

Suchy zaczyn 25 g 50 g

Sól ãyzeczka /2 ãyzeczki

Cukier ãyzeczka /2 ãyzeczki

Maka 552 g 700 g

Maka pszenna 75 g 00 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: TEIG

Gdy ciasto jest gotowe, podzieliþ je na 2-4 czÊci, uformowaþ waãki, pozostawiþ 30-40 minut. Na górnej stronie

wykonaþ kilka naciþ pod kàtem i piec w piecu.

252251

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 30

http://domacipekarny.dama.cz

Pizza peãnoziarnista

WielkoÊþ ciasta NORMALNE DUþE

Woda 50 ml 225 ml

Sól /2 ãyzeczki ãyzeczka

Oliwa z oliwek 2 ãyzki stolowe 3 ãyzki stolowe

Pszenna maka

pelnoziarnista 300 g 450 g

Ziarna pszenicy ãyzka stolowa ,5 ãyzki stolowej

Suche drozdze /2 torebki 3/4 torebki

Program: TEIG

Rozwaãkowaþ ciasto nadajàc mu okràgãà form. Pozostawiþ na 0 min. Rozão×yþ na ciasto sos do pizzy i

skãadniki . Piec przez 20 min.

Ciasto kawowe

WielkoÊþ ciasta NORMALNE DUþE

Mleko 70 ml 225 ml

Sól /4 ãyzeczki /2 ãyzeczki

þóãtko 

Maslo lub margaryna 0 g 20 g

Maka 350 g 450 g

Cukier 35 g 50 g

Suche drozdze /2 torebki 3/4 torebki

Program: TEIG

Wyjàþ ciasto z pojemnika i wygnieÊþ.

Rozwaãkowaþ ciasto nadajàc mu form okràgãà lub kwadratowà i naão×yþ nastpujàce skãadniki.

Stopione maslo 2 ãyzki stolowe 3 ãyzki stolowe

Cukier 75 g 00 g

Starty cynamon ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Zmielone orzechy 60 g 90 g

Lukier wedãug uznania

Maslo rozão×yþ na cieÊcie.

Wymieszaþ cukier, cynamon i orzechy i rozão×yþ na masão.

Ciasto zostawiþ na 30 minut w ciepãym miejscu a nastpnie piec.

Precle

WielkoÊþ ciasta NORMALNE DUþE

Woda 200 ml 300 ml

Sól /4 ãyzeczki /2 ãyzeczki

Maka 360 g 540 g

Cukier /2 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki

Suche drozdze /2 torebki 3/4 torebki

 jajko lekko ubite

Gruba sól do rozão×enia

Wszystkie skãadniki poza jajkiem i solà wão×yþ do pojemnika.

Program: TEIG

Po usãyszeniu sygnaãu dêwikowego i gdy wskaênik poka×e 0:00, nacisnàþ przycisk START/STOP

Rozgrzaþ piec do temperatury 230 °C.

Ciasto podzieliþ na czÊci i z ka×dej czÊci rozwaãkowaþ dãugie cienkie waãki.

Uformowaþ precle i rozão×yþ na natãuszczonej formie. Nastpnie posmarowaþ je ubitym jajkiem i posypaþ grubà

solà.

Rozgrzaþ piec i wão×yþ do niego precle, piec 2-5 min. przy temperaturze 200 °C.

Weihnachtsstollen (podãu×ny placek na Bo×e Narodzenie)

Przyprawy do Weihnachtsstollen

Waga 00g

Mleko 25 ml

Maslo 25 g

Jajka 

Rum 3 ãyzki stolowe

Maka 500 g

Cukier 00 g

Skórka cytrynowa gotowana w cukrze 50 g

Skórka pomaraƒczowa gotowana w cukrze 25 g

Rodzynki 00 g

Sól  szczypta

Cynamon 2 szczypty

Suche drozdze 2 torebki

Program: TEIG

Wyjàþ ciasto z pojemnika i wão×yþ do podãu×nej formy na Weihnachtsstollen. Piec w temperaturze 80 °C

(60 °C w piecu z termoobiegiem) przez  godz.do  godz. i 5 min.

Brioche

Skãadniki na 9 sztuk 2 sztuk

Jajka  2

Woda lub mleko 225 ml 300 ml

Maslo lub margaryna 55 g 75 g

Sól /2 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki

Cukier 40 g 50 g

Maka 400 g 540 g

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program TEIG

Wyjàþ ciasto z pojemnika wygnieÊþ i podzieliþ. Z ka×dego kawaãka ciasta for

mowaþ maãà i du×à kul. Du×e kule

wão×yþ do nasmarowanych forem na brioche a na nich umieÊciþ maãe kule. Pozostawiþ do wyroÊnicia a×

podwojà swojà objtoÊþ. Pomieszaþ jajko z cukrem i posmarowaþ brioche a nastpnie wão×yþ do pieca.

Croissanty

IloÊþ ciasta na 4 sztuk

Jajka 

Mleko lub woda 225 ml

Maslo 60 g

Sól ãyzeczka

Cukier 2 ãyzki stolowe

Maka 400 g

Suche drozdze 3/4 torebki

Program: TEIG

Wyjàþ ciasto z pojemnika, wygnieÊþ, pozostawiþ przez chwil i jeszcze raz wygnieÊþ.

Przykryþ ciasto i wão×yþ do lodówki na 30 min.

Z ciasta formowaþ kwadraty i rozprowadziþ na nich stopione masão (unikaþ boków). Ciasto trzykrotnie zão×yþ (jak

list). Proces ten powtórzyþ trzy razy.

Ciasto wão×yþ do torebki plastykowej i wsadziþ do lodówki na conajmniej jednà godzin lub na caãà noc.

Rozwaãkowaþ ciasto na kwadrat z którego wykroiþ 9 (8) kwadratów. Ka×dy kwadrat przekroiþ w poprzek.

254253

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 31

http://domacipekarny.dama.cz

Rolady dro×d×owe

Rolady 9 sztuk 2 sztuk

Mleko 00 ml 200 ml

Sól 3/4 ãyzeczki ãyzeczka

Woda 30 ml 45 ml

Maslo 30 g 45 g

Caãe jajko + ×óãtko

Maka 350 g 450 g

Cukier ,5 ãyzki stolowej 2 ãyzki stolowe

Suche drozdze /2 torebki 3/4 torebki

Program: TEIG

Ciasto formowaþ w dowolne ksztaãty lub zwijaþ zgodnie z poni×szym opisem:

Nadzienie

Stopione masão/

margaryna 50 g 00 g

Cukier 50 g 00 g

starty cynamon /2 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki

Lukier wedãug uznania

Wyjàþ ciasto z pojemnika i dobrze wygnieÊþ.

Rozwaãkowaþ je na powierzchni posypanej màkà formujàc kwadrat i rozprowadziþ na cieÊcie masão. Pomieszaþ

cukier z cynamonem i wysypaþ na masão.

Skrcaþ w rolad zaczynajàc z szerokiej strony. Zagiàþ dobrze boki.

Rolad pokroiþ na kawaãki i wyão×yþ na form do pieczenia tak aby si nie dotykaãy.

Pozostawiþ na 40 minut.

Rozgrzaþ piekarnik i piec przez 20-25 minut przy temperaturze 90 °C

Polukrowaþ gdy sà jeszcze goràce.

Rolady z pãatkami

Skãadniki na 9 sztuk 2 sztuk

Woda 325 ml 430 ml

Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Maslo lub margaryna 30 g 40 g

Czysta lecytyna w

proszku* 5 g 8 g

Maka 400 g 600 g

Pãatki owsiane 75 g 00 g

Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki

Suche drozdze 3/4 torebki  torebka

Program: TEIG

Wyjàþ ciasto po zakoƒczeniu programu.

WygnieÊþ ciasto i zawinàþ.

Rozgrzaþ piekarnik i piec rolady przy temperzturze 200 °C

* Czysta lecytyna jest naturalnym emulgatorem, który zwiksza objtoÊþ chleba, stwarza, ×e jest on bardziej

mikki, l×ejszy i dãu×ej si przechowuje.

MARMOLADA

Przy pomocy maszyny do pieczenia chleba mo×na równie× przyrzàdziþ marmolad

Umyþ Êwie×e, dojrzaãe owoce. Obraþ owoce o twardej skórze jak jabãka, gruszki, brzoskwinie lub inne owoce.

Przestrzegaþ zawsze dokãadnie podanych iloÊci, ustalonych specjalnie do programu marmolady.

W innym przypadku marmolada mo×e si niedogotowaþ lub przegotowaþ.

Zwa×yþ owoce i pokroiþ je na maãe kawaãki (maks. cm).

Dodaþ cukier ×elujàcy w proporcji 2:. W ×adnym wypadku nie dodawaþ normalnego cukru lub te× w proporcji :,

poniewa× marmolada nie bdzie wystarczajàco gsta.

Owoce pomieszaþ z cukrem i zastartowaþ program. Program przebiega automatycznie. Po  godzinie i 20

minutach sãychaþ sygnaã dêwikowy, marmolad mo×na nakãadaþ do sãoików. Dobrze zamknàþ sãoiki.

Marmolada truskawkowa

Umyte i oczyszczone Êwie×e

truskawki pokrojone

lub rozgniecone 900 g

Cukier ×elujàcy w proporcji 2: 500 g

Sok z cytryny ãyzka stolowa

Wszystkie skãadniki wymieszaþ w pojemniku plastykowym skrobakiem. Nastawiþ program MARMELADE i

zastartowaþ Resztki cukru na Êciankach pojemnika zgarnàþ skrobakiem.

Po sygnale dêwikowym, wyjàþ z maszyny pojemnik przez rkawice. Naão×yþ marmolad do sãoików i dobrze je

zamknàþ.

Marmolada jagodowa

Odmro×one jagody 950 g

Cukier ×elujàcy w proporcji 2: 500 g

sok z cytryny

Wszystkie skãadniki wymieszaþ w pojemniku plastykowym skrobakiem.

Nastawiþ program MARMELADE i zastartowaþ.

Resztki cukru na Êciankach pojemnika zgarnàþ skrobakiem.

Po sygnale dêwikowym, wyjàþ z maszyny pojemnik przez rkawice. Naão×yþ marmolad do sãoików i dobrze je

zamknàþ.

Marmolada pomaraƒczowa

Obrane i cienko pokrajane pomaraƒcze 900 g

Obrane i cienko pokrajane cytryny 00 g

Cukier ×elujàcy w proporcji 2: 500 g

Pomaraƒcze i cytryny obraþ i pokroiþ w kawaãki.

Dodaþ do pojemnika cukier i wymieszaþ razem ze wszystkimi skãadnikami plastykowym skrobakiem.

Nastawiþ program MARMELADE i zastartowaþ.

Resztki cukru na Êciankach pojemnika zgarnàþ skrobakiem.

Po sygnale dêwikowym, wyjàþ z maszyny pojemnik przez rkawice.

256255

Pol

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 32

http://domacipekarny.dama.cz

Strona jest ładowana ...

Elta BA123 Instrukcja obsługi

Elta BA123 Instrukcja obsługi

w innych językach

Powiązane dokumenty

Inne dokumenty