Electrolux EOC68000X EU ENV06 Recipe book

Tabele, rady i przepisy

Piekarnik elektryczny

do zabudowy

We were thinking of you

when we made this product

spis treœci electrolux 3

Spis treœci

Przepisy “asystenta kucharza” 4

Zastosowania, tabele i rady 43

W niniejszej instrukcji u¿yte zosta³y nastêpuj¹ce symbole:

1

Wa¿ne informacje dotycz¹ce bezpieczeñstwa u¿ytkownika oraz prawid³owej

eksploatacji urz¹dzenia.

3 Informacje i wskazówki ogólne

2 Informacje dot. ochrony œrodowiska

4 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Przepisy “asystenta

kucharza”

Poziom wsadu i zadany czas

gotowania lub koñca gotowania przy

temperaturze wnêtrza produktu s¹

pokazywane na wyœwietlaczu dla

danego przepisu automatycznego.

W asystencie kucharza potrawy s¹

podzielone na kategorie:

• Wieprzowina/cielêcina

• Wo³ow./dziczyz./jagniêc.

• Drób

• Ryba

• Ciasto

• Pizza/placek/chleb

• Casserole/zapiekanki

W ramach danej kategorii zawarte s¹

odpowiednie zautomatyzowane procesy.

Dziêki nim ka¿da potrawa zostaje

przygotowana do koñca. Nie ma

znaczenia, czy przepis poda³a babcia,

czy te¿ zosta³ zaczerpniêty z ksi¹¿ki

kucharskiej.

Ustawianie wybranych potraw

1. W³¹czyæ urz¹dzenie przyciskiem W³./

Wy³. Znajduj¹ siê Pañstwo w menu

g³ównym.

2. Za pomoc¹ lub wybraæ pozycjê

menu Gotowanie wspomagane,

wybran¹ kategoriê i przepis

3. Za ka¿dym razem potwierdziæ

wciskaj¹c przycisk OK.

Automatyka wagowa

Czas pieczenia zostaje okreœlony

automatycznie po wprowadzeniu wagi.

Wagê mo¿na ustawiæ w jednostkach

0,2kg.

Automatyczne przepisy

Dziêki przepisom automatycznym ka¿da

wybrana potrawa zostanie przygotowana

do koñca.

Poziom wsadu i zadany czas gotowania

lub koñca gotowania dla danego

przepisu automatycznego s¹

pokazywane na wyœwietlaczu. Niezbêdne

przyprawy i dane dotycz¹ce

przygotowania potraw s¹ podane w

niniejszej instrukcji.

Potrawy z funkcj¹ Automatyka

wagowa

Pieczeñ wieprzowa

Pieczeñ cielêca

Pieczeñ wo³owa

Pieczeñ z dziczyzny

Pieczeñ jagniêca

Kurczak ca³y

Indyk ca³y

Kaczka ca³a

Gêœ ca³a

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 5

Automatyczna termosonda

Piekarnik wy³¹cza siê po osi¹gniêciu

zadanej temperatury wnêtrza produktu.

Na wyœwietlaczu pokazywany jest

wyliczony czas trwania programu. Po

kilku minutach czas zostaje

wyliczony i zaczyna byæ wyœwietlany.

Czas trwania programu jest stale

obliczany na nowo

i aktualizowany.

Uwaga: Termosonda jest gor¹ca!

Podczas wyjmowania wtyczki

i koñcówki termosondy istnieje

niebezpieczeñstwo oparzenia!

Potrawy z funkcj¹ Automatyczna

termosonda

Karczek wieprzowy

Karczek wo³owy

Wo³owina po skandynaw.

Karczek z dziczyzny

Pieczeñ jagniêca œrednia

Filet drobiowy

Ca³a ryba

6 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Wieprzowina/cielêcina

Pieczeñ wieprzowa

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 1000 do 3 000 g.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania, w³o¿yæ

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Dodaæ wodê lub inny p³yn, woda

powinna przykryæ spód formy na

wysokoœæ 20 - 40 mm.

Karczek wieprzowy

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wnêtrza produktu 75 °C.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania,

wprowadziæ termosondê i w³o¿yæ miêso

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Golonka wieprzowa

Sk³adniki:

• 1 tylna golonka wieprzowa 0,8 – 1,2

kg

• 2 ³y¿ki oleju

• 1 ³y¿eczka soli

• ³y¿ka s³odkiej papryki

• 1/2 ³y¿eczki bazylii

• 1 ma³a puszka pieczarek w

plasterkach

• w³oszczyzna

• woda

Sposób przygotowania:

Ponacinaæ z ka¿dej strony skórê golonki.

Zmieszaæ ze sob¹ olej, sól, paprykê i

bazyliê i rozsmarowaæ na golonce.

Wsadziæ golonkê do brytfanny i

rozprowadziæ na niej pieczarki. Dodaæ

w³oszczyznê i wodê; spód brytfanny

powinien byæ przykryty warstw¹

10 – 15 mm.

– Czas gotowania w piekarniku:

160 minut

– Poziom wsadu: 1

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 7

£opatka wieprzowa

Sk³adniki:

• 1,5 kg ³opatki wieprzowej ze skór¹

• sól

• pieprz

• 2 ³y¿ki oliwy z oliwek

• 150 g drobno krojonego selera

• 1 pora pokroiæ na plasterki

• 1 ma³a puszka drobno siekanych

pomidorów

• 250 ml œmietany

• 2 obrane i wyciœniête z¹bki czosnku

• œwie¿y rozmaryn i tymianek

Sposób przygotowania:

Ostrym no¿em ponacinaæ skórê w formê

kratki. Posoliæ, popieprzyæ i ze

wszystkich stron przyrumieniæ na oliwie z

oliwek w brytfannie na kuchence.

Podpra¿yæ w brytfannie seler i por na

niewielkiej iloœci oliwy, nastêpnie dodaæ

pomidory, œmietanê, z¹bki czosnku,

rozmaryn

i tymianek, zamieszaæ i do³o¿yæ ³opatkê.

Wstawiæ brytfannê do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

130 minut

– Poziom wsadu: 1

Pieczeñ cielêca

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 1000 do 3 000 g.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania, w³o¿yæ

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Dodaæ wodê lub inny p³yn, woda

powinna przykryæ spód formy na

wysokoœæ 10 - 20 mm. Przykryæ

pokrywk¹.

Gicz cielêca

Sk³adniki:

• 1 tylna gicz cielêca 1,5 – 2 kg

• 4 plastry szynki gotowanej

• 2 ³y¿ki oleju

• 1 ³y¿eczka soli

• 1 ³y¿eczka s³odkiej papryki

• 1/2 ³y¿eczki bazylii

• 1 ma³a puszka pieczarek w

plasterkach

• w³oszczyzna

• woda

Sposób przygotowania:

Naci¹æ gicz cielêc¹ 8 razy wzd³u¿ z

ka¿dej strony. Przepo³owiæ 4 plastry

gotowanej szynki i umieœciæ w

naciêciach. Zmieszaæ ze sob¹ olej, sól,

paprykê i bazyliê i rozsmarowaæ na giczy.

Wsadziæ gicz cielêc¹ do brytfanny i

rozprowadziæ na niej pieczarki. Dodaæ do

giczy w³oszczyznê i wodê; spód brytfanny

powinien byæ przykryty warstw¹

10 – 15 mm.

– Czas pieczenia w piekarniku:

160 minut

– Poziom wsadu: 1

8 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Ossobuco

Sk³adniki/sposób przygotowania:

• 4 ³y¿ki mas³a do sma¿enia

• 4 plastry giczy cielêcej o gruboœci ok.

3 – 4 cm (ciêtych w poprzek koœci)

• 4 œrednio du¿e marchewki, pokrojone

w ma³e kostki

• 4 œrednio du¿e marchewki, pokrojone

w ma³e kostki

• 1 kg dojrza³ych, obranych ze skórki

pomidorów, przepo³owiæ, wyci¹æ

œrodki i pokroiæ w kostkê

• 1 pêczek pietruszki, umyæ i grubo

posiekaæ

• 4 ³y¿ki mas³a

• 2 ³y¿ki m¹ki do obtaczania

• 6 ³y¿ek oliwy z oliwek

• 250 ml bia³ego wina

• 250 ml bulionu miêsnego

• 3 œrednio du¿e cebule, obraæ i

drobno posiekaæ

• 3 z¹bki czosnku, obraæ i pokroiæ na

drobne plasterki

• po pó³ ³y¿eczki tymianku i oregano

• 2 liœcie laurowe

• 2 goŸdziki

• sól, czarny pieprz, zmielony

Sposób przygotowania:

Roztopiæ w brytfannie 4 ³y¿ki mas³a i

poddusiæ w nim warzywa. Wyj¹æ warzywa

z brytfanny.

Umyæ plastry giczy cielêcej, osuszyæ,

przyprawiæ i obtoczyæ w m¹ce. Opukaæ

plastry z nadmiaru m¹ki. Rozgrzaæ oliwê

z oliwek i przyrumieniæ plastry na jasno

z³oty kolor na œrednim ogniu. Wyj¹æ

miêso i wylaæ nadmiar oliwy z brytfanny.

Sos z pieczeni zalaæ w brytfannie 250 ml

wina, przelaæ do garnka

i nieco zagêœciæ przed odparowywanie.

Zaparzyæ 250 ml bulionu miêsnego i

dodaæ do niego pietruszkê, tymianek,

oregano i kostki pomidorów. Posoliæ i

popieprzyæ. Nastêpnie ponownie

zagotowaæ.

Dodaæ warzywa do brytfanny, u³o¿yæ na

nich miêso i polaæ sosem. Przykryæ

brytfannê pokrywk¹ i wstawiæ do

piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

120 minut

– Poziom wsadu: 1

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 9

Nadziewany mostek cielêcy

Sk³adniki:

• 1 bu³ka

• 1 jajko

• 200 g mielonki

• sól, pieprz

• 1 siekana cebula

• siekana pietruszka

• 1 kg mostka cielêcego (z naciêt¹

kieszeni¹)

• w³oszczyzna

• 50 g s³oniny

• 250 ml wody

Sposób przygotowania:

Namoczyæ bu³kê i wycisn¹æ. Nastêpnie

zmieszaæ z jajkiem, mielonk¹, sol¹,

pieprzem, siekan¹ cebul¹ i pietruszk¹.

Przyprawiæ mostek (z naciêt¹ kieszeni¹i

nape³niæ kieszeñ farszem miêsnym.

Zaszyæ otwór.

W³o¿yæ mostek do brytfanny, dodaæ

w³oszczyznê, s³oninê i wodê.

– Czas pieczenia w piekarniku:

100 minut

– Poziom wsadu: 1

Klops

Sk³adniki:

• 2 suche bu³ki

• 1 cebula

• 3 ³y¿ki posiekanej pietruszki

• 750 g mieszanki z miêsa mielonego

• 2 jajka

• sól, pieprz i papryka

• paski s³oniny

Sposób przygotowania:

Namoczyæ suche bu³ki w wodzie, a

nastêpnie wycisn¹æ. Obraæ cebulê i

drobno posiekaæ, poddusiæ i dodaæ

posiekan¹ pietruszkê.

Zmieszaæ ze sob¹ miêso mielone, jajka,

wyciœniête bu³ki i cebulê. Przyprawiæ

sol¹, pieprzem i papryk¹, w³o¿yæ do

brytfanny i ob³o¿yæ paskami s³oniny.

Wlaæ trochê wody i wstawiæ do

piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

70 minut

– Poziom wsadu: 1

10 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Wo³ow./dziczyz./jagniêc.

Karczek wo³owy

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wnêtrza w przypadku wo³owiny:

po angielsku 50 °C

œrednio wysma¿onej 65 °C

dobrze wysma¿onej 70 °C

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania,

wprowadziæ termosondê i w³o¿yæ miêso

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Wo³owina po skandynaw.

(s³abo wysma¿ona)

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wnêtrza w przypadku wo³owiny:

po angielsku 50 °C

œrednio wysma¿onej 65 °C

dobrze wysma¿onej 70 °C

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania,

wprowadziæ termosondê i w³o¿yæ miêso

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Pieczeñ wo³owa

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 1000 do 3 000 g.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania, w³o¿yæ

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Dodaæ wodê lub inny p³yn, woda

powinna przykryæ spód formy na

wysokoœæ 10 – 20 mm. Przykryæ

pokrywk¹.

Wo³owina marynowana

Sk³adniki do marynowania:

• 1 l wody

• 500 ml octu winnego

• 2 ³y¿eczka soli

• 15 ziaren pieprzu

• 15 jagód ja³owca

• 5 liœci laurowych

• 2 pêczki w³oszczyzny

zagotowaæ i ostudziæ.

• 1,5 kg pieczeni wo³owej

zalaæ w ca³oœci marynat¹ i

marynowaæ przez 5 dni.

Sk³adniki do pieczeni:

• sól

• pieprz

• w³oszczyzna z marynaty

Sposób przygotowania:

Wyj¹æ pieczeñ wo³ow¹ z marynaty i

os¹czyæ. Posoliæ i popieprzyæ,

przyrumieniæ ze wszystkich stron w

brytfannie na kuchence i dodaæ nieco

w³oszczyzny z marynaty.

Dodaæ marynatê do pieczeni; powinna

przykrywaæ spód brytfanny warstw¹ 10 –

15 mm. Przykryæ brytfannê pokrywk¹ i

wstawiæ do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

150 minut

– Poziom wsadu: 1

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 11

Karczek z dziczyzny

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wnêtrza produktu 70 °C.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania,

wprowadziæ termosondê i w³o¿yæ miêso

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Pieczeñ z dziczyzny

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 1000 do 3 000 g.

Sposób przygotowania:

W³o¿yæ miêso do formy ¿aroodpornej i

doprawiæ wed³ug uznania. Dodaæ wodê

lub inny p³yn, woda powinna przykryæ

spód formy na wysokoœæ 10 – 20 mm.

Przykryæ pokrywk¹.

Królik

Sk³adniki:

• 2 szpikowane combry zajêcze

• 6 jagód ja³owca (rozetrzeæ)

• sól i pieprz

• 30 g roztopionego mas³a

• 125 ml kwaœnej œmietany

• w³oszczyzna

Sposób przygotowania:

Natrzeæ comber roztartymi jagodami

ja³owca, posoliæ, popieprzyæ

i nasmarowaæ roztopionym mas³em.

W³o¿yæ comber do brytfanny, polaæ

kwaœn¹ œmietan¹ i dodaæ w³oszczyznê.

– Czas pieczenia w piekarniku:

35 minut

– Poziom wsadu: 1

12 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Królik w musztardzie

Sk³adniki:

• 2 króliki po 800 g ka¿dy

• sól i pieprz

• 2 ³y¿ki oliwy z oliwek

• 2 grubo siekane cebule

• 50 g s³oniny pokrojonej w kostki

• 2 ³y¿ki m¹ki

• 375 g bulionu drobiowego

• 125 ml bia³ego wina

• 1 ³y¿eczka œwie¿ego tymianku

• 125 ml œmietany

• 2 ³y¿ki musztardy Dijon

Sposób przygotowania:

Podzieliæ króliki na 8 równych du¿ych

czêœci, posoliæ i popieprzyæ, przysma¿yæ

w brytfannie na kuchence.

Wyj¹æ kawa³ki królika i przyrumieniæ

cebulê i s³oninê. Posypaæ m¹k¹ i

zamieszaæ. Przemieszaæ bulion

drobiowy, bia³e wino

i tymianek, zagotowaæ.

Dodaæ musztardy Dijon, w³o¿yæ kawa³ki

królika, przykryæ pokrywk¹

i wstawiæ do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

90 minut

– Poziom wsadu: 1

Dzik

Sk³adniki do marynowania:

• 1,5 l czerwonego wina

• 150 g selera bulwiastego

• 150 g marchewki

• 2 cebule

• 5 liœci laurowych

• 5 goŸdzików

• 2 pêczki w³oszczyzny

zagotowaæ i ostudziæ.

• 1,5 kg pieczeni z dzika (³opatka)

zalaæ w ca³oœci marynat¹ i

marynowaæ przez 3 dni.

Sk³adniki do pieczeni:

• sól

• pieprz

• w³oszczyzna z marynaty

• 1 ma³a puszka grzybów kurek

Sposób przygotowania:

Wyj¹æ pieczeñ z dzika z marynaty i

os¹czyæ. Przyprawiæ sol¹

i pieprzem. Przyrumieniæ ze wszystkich

stron w brytfannie na kuchence. Dodaæ

kurki i nieco w³oszczyzny z marynaty.

Dodaæ marynatê do pieczeni; powinna

przykrywaæ spód brytfanny warstw¹ 10 –

15 mm. Przykryæ brytfannê pokrywk¹ i

wstawiæ do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

140 minut

– Poziom wsadu: 1

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 13

Pieczeñ jagniêca

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 1000 do 3 000 g.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania, w³o¿yæ

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Dodaæ wodê lub inny p³yn, woda

powinna przykryæ spód formy na

wysokoœæ 10 -30 mm.

Pieczeñ jagniêca œrednia

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wnêtrza produktu 70 °C.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ miêso wed³ug uznania,

wprowadziæ termosondê i w³o¿yæ miêso

do ¿aroodpornej formy do pieczenia.

Udziec jagniêcy

Sk³adniki:

• 2,7 kg udŸca jagniêcego

• 30 ml oliwy z oliwek

• sól

• pieprz

• 3 z¹bki czosnku

• 1 pêczek œwie¿ego rozmarynu

(ewentualnie 1 ³y¿eczka suszonego)

• woda

Sposób przygotowania:

Umyæ udziec i obetrzeæ do sucha,

natrzeæ oliw¹ z oliwek

i ponacinaæ. Posoliæ i popieprzyæ. Obraæ

z¹bki czosnku i pokroiæ na plasterki,

u³o¿yæ w naciêciach na pieczeni razem z

ga³¹zkami rozmarynu.

W³o¿yæ udziec jagniêcy do brytfanny i

dolaæ wody; spód brytfanny powinien

pokryty 10 – 15 mm warstw¹ wody.

– Czas pieczenia w piekarniku:

165 minut

– Poziom wsadu: 1

14 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Drób

Kurczak ca³y

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 900 do 2100 g.

Sposób przygotowania:

W³o¿yæ kurczaka do formy ¿aroodpornej

i doprawiæ wed³ug uznania.

Po up³ywie 30 minut obróciæ kurczaka.

Informacja ta zostanie pokazana na

wyœwietlaczu piekarnika.

Indyk ca³y

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 1700 do 4 700 g.

Sposób przygotowania:

W³o¿yæ indyka do formy ¿aroodpornej i

doprawiæ wed³ug uznania. Po up³ywie

30 minut obróciæ indyka. Informacja ta

zostanie pokazana na wyœwietlaczu

piekarnika.

Kaczka ca³a

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 1500 do 3 300 g.

Sposób przygotowania:

W³o¿yæ kaczkê do formy ¿aroodpornej i

doprawiæ wed³ug uznania. Po up³ywie

30 minut obróciæ. Informacja ta zostanie

pokazana na wyœwietlaczu piekarnika.

Gêœ ca³a

Ustawienia:

Automatyka wagowa Zakres ustawienia

wagi od 2300 do 4 700 g.

Sposób przygotowania:

W³o¿yæ gêœ do formy ¿aroodpornej i

doprawiæ wed³ug uznania.

Po up³ywie 30 minut obróciæ gêœ.

Informacja ta zostanie pokazana na

wyœwietlaczu piekarnika.

Filet drobiowy

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wnêtrza produktu 75 °C.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ pierœ indyka (bez koœci)

wed³ug uznania, wprowadziæ

termosondê i w³o¿yæ do ¿aroodpornej

formy do pieczenia.

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 15

Udka kurczaka

Sk³adniki:

• 4 udka kurczaka à 250 g

• 250 g œmietany kwaœnej kremówki

• 125 ml œmietany

• 1 ³y¿eczka soli

• 1 ³y¿eczka papryki

• 1 ³y¿eczka curry

• 1/2 ³y¿eczki pieprzu

• 250 g pokrojonych pieczarek z

puszki

• 20 g m¹ki

Sposób przygotowania:

Umyæ udka i w³o¿yæ do brytfanny.

Zmieszaæ ze sob¹ pozosta³e sk³adniki i

wy³o¿yæ na udka.

– Czas pieczenia w piekarniku:

55 minut

– Poziom wsadu: 1

Coq au Vin

Sk³adniki/sposób przygotowania:

• 1 kurczak

• sól

• pieprz

• 1 ³y¿ka m¹ki

• 50 g topionego mas³a

• 500 ml bia³ego wina

• 500 ml bulionu drobiowego

• 4 ³y¿ki sosu sojowego

• 1/2 pêczka pietruszki

• 1 ga³¹zka tymianku

• 150 g s³oniny pokrojonej w kostki

• 250 g umytych i poæwiartowanych

pieczarek

• 12 obranych cebul szalotek

• 2 obrane i wyciœniête z¹bki czosnku

Sposób przygotowania:

Umyæ kurczaka i przyprawiæ sol¹ z

pieprzem, obsypaæ m¹k¹.

Rozgrzaæ na kuchence stopione mas³o w

brytfannie, podsma¿yæ kurczaka ze

wszystkich stron. Dolaæ bia³ego wina,

bulionu drobiowego i sosu sojowego i

zagotowaæ.

Dodaæ pietruszkê, ga³¹zkê tymianku,

kostki s³oniny, pieczarki, szalotki i z¹bki

czosnku.

Ponownie zagotowaæ i wstawiæ do

piekarnika pod przykrywk¹.

– Czas pieczenia w piekarniku:

55 minut

– Poziom wsadu: 1

16 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Pieczona kaczka w pomar.

Sk³adniki/sposób przygotowania:

• 1 kaczka (1,6 do 2,0 kg)

• sól

• pieprz

• 3 pomarañcze, obraæ, wypestkowaæ i

pokroiæ w kostki

• 1/2 ³y¿eczki soli

• 2 pomarañcze do wyciœniêcia soku

• 150 ml sherry

Sposób przygotowania:

Umyæ kaczkê, przyprawiæ sol¹ i

pieprzem, natrzeæ skórk¹ pomarañczy.

Nafaszerowaæ kaczkê osolonymi

kostkami pomarañczy i zaszyæ.

W³o¿yæ kaczkê do brytfanny grzbietem

do góry.

Wycisn¹æ pomarañcze, zmieszaæ z

sherry i polaæ kaczkê.

Wstawiæ kaczkê do piekarnika, po

30 minutach obróciæ, rozlegnie siê

sygna³ dŸwiêkowy.

– Czas pieczenia w piekarniku:

90 minut

– Poziom wsadu: 1

Nadziewany kurczak

Sk³adniki/sposób przygotowania:

• 1 kurczak 1,2 kg (z wnêtrznoœciami)

• 1 ³y¿ka oleju

• 1 ³y¿eczka soli

• 1/4 ³y¿eczki papryki

• 50 g bu³ki tartej

• 3 – 4 ³y¿ki mleka

• 1 siekana cebula

• 1 pêczek posiekanej pietruszki

• 20 g mas³a

• 1 jajko

• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Umyæ kurczaka i osuszyæ. Zmieszaæ olej

z sol¹ i pieprzem, natrzeæ t¹ mieszank¹

kurczaka.

Nadzienie: Zmieszaæ bu³kê tart¹ z

mlekiem. Wy³o¿yæ na patelniê posiekan¹

cebulê, pietruszkê i mas³o, poddusiæ.

Drobno posiekaæ serce, w¹trobê i

¿o³¹dek, dodaæ jajko. Nastêpnie

wszystko wymieszaæ i doprawiæ do

smaku sol¹ i pieprzem.

U³o¿yæ kurczaka w brytfannie grzbietem

do góry, wstawiæ do piekarnika, po 30

minutach obróciæ, rozlegnie siê sygna³

dŸwiêkowy.

– Czas pieczenia w piekarniku: 90

minut

– Poziom wsadu: 1

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 17

Ryba

Ca³a ryba

Ustawienia:

Automatyczna termosonda, temperatura

wnêtrza produktu 70 °C.

Sposób przygotowania:

Doprawiæ rybê wed³ug uznania,

wprowadziæ termosondê i w³o¿yæ rybê do

¿aroodpornej formy do pieczenia.

Filet rybny

Sk³adniki:

• 600 – 700 g sandacza, ³ososia lub

filetu z troci

• 150 g startego sera

• 250 ml œmietany

• 50 g bu³ki tartej

• 1 ³y¿eczka estragonu

• siekana pietruszka

• sól, pieprz

• cytryna

• mas³o

Sposób przygotowania:

Skropiæ filet rybny sokiem z cytryny i

pozwoliæ, aby trochê wsi¹k³. Nastêpnie

obetrzeæ nadmiar soku papierem

kuchennym. Z obu stron przyprawiæ filet

sol¹ i pieprzem.

Nastêpnie u³o¿yæ filety w nat³uszczonej

¿aroodpornej formie.

Zmieszaæ ze sob¹ starty ser, œmietanê,

bu³kê tart¹, estragon

i siekan¹ pietruszkê. Bezpoœrednio po

tym wy³o¿yæ mieszankê na filety i na to

po³o¿yæ ma³e kawa³eczki mas³a.

– Czas pieczenia w piekarniku:

35 minut

– Poziom wsadu: 3

Sztokfisz

Sk³adniki:

• 800 g sztokfisza

• 2 ³y¿ki oliwy z oliwek

• 2 du¿e cebule

• 6 obranych z¹bków czosnku

• 2 pory

• 6 czerwonych papryk

• 1/2 puszki posiekanych pomidorów

• 200 ml bia³ego wina

• 200 ml wywaru z ryb

• pieprz, sól, tymianek, oregano

Sposób przygotowania:

Namoczyæ sztokfisza i zostawiæ na noc.

Nastêpnego dnia odlaæ wodê i w³o¿yæ

rybê do garnka ze œwie¿¹ wod¹,

postawiæ na kuchence i zagotowaæ.

Nastêpnie zdj¹æ z kuchenki i ostudziæ.

Wlaæ na patelniê oliwê z oliwek i

podgrzaæ. Obraæ cebulê i pokroiæ na

cienkie kr¹¿ki, rozgnieœæ obrane z¹bki

czosnku, umyæ i pokroiæ w kr¹¿ki pory.

Wy³o¿yæ wszystko na gor¹cy t³uszcz i

krótko przysma¿yæ. Usun¹æ pestki z

papryki i pokroiæ paprykê na paski.

Nastêpnie dodaæ z posiekanymi

pomidorami na patelniê.

Dodaæ bia³ego wina i wywaru z ryb i

trochê pogotowaæ. Doprawiæ pieprzem,

sol¹, tymiankiem i oregano i pogotowaæ

jeszcze w patelni na wolnym ogniu przez

15 minut.

Wyj¹æ z garnka zimnego sztokfisza i

osuszyæ papierem kuchennym. Usun¹æ

skórê, oœci i wszystkie p³etwy. Rozdzieliæ

rybê na kawa³ki

i po zmieszaniu z warzywami w³o¿yæ do

¿aroodpornej formy.

– Czas pieczenia w piekarniku:

30 minut

– Poziom wsadu: 1

18 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Ryba w soli

Sk³adniki:

• ca³a ryba, ok. 1,5 – 2 kg

• 2 ca³e cytryny

• 1 bulwa kopru w³oskiego

• 4 œwie¿e ga³¹zki tymianku

• 3 kg soli kamiennej

Sposób przygotowania:

Umyæ rybê i natrzeæ sokiem z dwóch

cytryn.

Pokroiæ bulwê kopru w³oskiego na

cienkie plasterki i nafaszerowaæ nimi

rybê razem ze œwie¿ymi ga³¹zkami

tymianku.

W³o¿yæ po³owê soli kamiennej do formy

do zapiekanek i po³o¿yæ na niej rybê.

Drug¹ po³ówkê soli po³o¿yæ na rybie i

dobrze docisn¹æ.

– Czas pieczenia w piekarniku:

55 minut

– Poziom wsadu: 1

Nadziewane kalmary

Sk³adniki:

• 1 kg oczyszczonych kalmarów

œredniej wielkoœci

• 1 du¿a cebula

• 2 ³y¿ki oliwy z oliwek

• 90 g ry¿u d³ugoziarnistego

• 4 ³y¿ki pestek pinii

• 4 ³y¿ki rodzynek korynckich

• 2 ³y¿ki posiekanej pietruszki

• sól, pieprz

• sok z jednej cytryny

• 4 ³y¿ki oliwy z oliwek

• 150 ml wina

• 500 ml soku pomidorowego

Sposób przygotowania:

Porz¹dnie natrzeæ kalmary sol¹, a

nastêpnie obmyæ pod bie¿¹c¹ wod¹.

Obraæ cebulê, drobno posiekaæ i zeszkliæ

z dwoma ³y¿kami oliwy z oliwek. Dodaæ

do cebuli ry¿ d³ugoziarnisty, pestki pinii,

rodzynki

i siekan¹ pietruszkê, przyprawiæ sol¹,

pieprzem i sokiem z cytryny.

Nape³niæ kalmary mieszank¹ (nie do

pe³na) i zaszyæ otwory.

Wlaæ do brytfanny 4 ³y¿ki oliwy z oliwek i

silnie przysma¿yæ kalmary na kuchence,

dodaæ wino i sok pomidorowy.

Przykryæ brytfannê pokrywk¹ i wstawiæ

do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

60 minut

– Poziom wsadu: 1

przepisy “asystenta kucharza” electrolux 19

Ryba na parze

Sk³adniki:

• 400 g ziemniaków

• 2 pêczki porów

• 2 z¹bki czosnku

• 1 ma³a puszka posiekanych

pomidorów

• 4 plastry fileta z ³ososia

• sok z jednej cytryny

• sól i pieprz

• 75 ml bulionu warzywnego

• 50 ml bia³ego wina

• 1 œwie¿a ga³¹zka rozmarynu

• 1/2 pêczka œwie¿ego tymianku

Sposób przygotowania:

Umyæ ziemniaki, obraæ i poæwiartowaæ,

gotowaæ 25 minut w osolonej wodzie,

nastêpnie odcedziæ i pokroiæ na plastry.

Umyæ pory i pokroiæ na drobne kr¹¿ki.

Obraæ z¹bki czosnku

i pokroiæ na kawa³ki. Zmieszaæ cebulê i

czosnek z posiekanymi pomidorami.

Skropiæ p³aty filetów z ³ososia sokiem z

cytryny i zostawiæ, aby sok wsi¹k³.

Nastêpnie obetrzeæ filety do sucha i

przyprawiæ sol¹

i pieprzem.

Zmieszaæ warzywa z ziemniakami i

wy³o¿yæ do nat³uszczonej ¿aroodpornej

formy, przyprawiæ i po³o¿yæ na tym

³ososia.

Polaæ bulionem i bia³ym winem, roz³o¿yæ

rozmaryn i tymianek.

– Czas pieczenia w piekarniku:

30 minut

– Poziom wsadu: 3

Pokusa Janssona

Sk³adniki:

• 8 – 10 ziemniaków

• 2 cebule

• 125 g filetu z sardeli

• 300 ml œmietany

• 2 ³y¿ki bu³ki tartej

• pieprz

• œwie¿y, siekany tymianek

• 2 ³y¿ki mas³a

Sposób przygotowania:

Umyæ i obraæ ziemniaki, pokroiæ na

cienkie paski. Obraæ cebule

i pokroiæ na paski.

Posmarowaæ mas³em ¿aroodporn¹

formê do zapiekanek. W³o¿yæ do formy

jedn¹ trzeci¹ ziemniaków i cebuli. Na to

po³o¿yæ po³owê filetów z sardeli i

przykryæ kolejn¹ jedn¹ trzeci¹ iloœci

cebuli

i ziemniaków. Roz³o¿yæ na tym resztê

filetów. Dodaæ do tego resztê cebuli i

ziemniaków, przy czym warstwê

wierzchni¹ powinny stanowiæ ziemniaki.

Popieprzyæ i posypaæ siekanym

tymiankiem.

Rozprowadziæ na zapiekance roztwór soli

sardeli i dodaæ œmietanê. Posypaæ bu³k¹

tart¹ i pouk³adaæ ma³e kawa³eczki mas³a.

– Czas pieczenia w piekarniku:

60 minut

– Poziom wsadu: 3

20 electrolux przepisy “asystenta kucharza”

Ciasto

Biszkopt cytrynowy

Sk³adniki:

• 250 g mas³a

• 200 g cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 1 szczypta soli

• 4 jajka

• 150 g m¹ki

• 150 g m¹ki ziemniaczanej

• 1 czubata ³y¿eczka proszku do

pieczenia

• starta skórka z 2 cytryn

Sk³adniki na polewê:

• 125 ml soku cytrynowego

• 100 g cukru pudru

Do pieczenia:

• Czarna forma prostok¹tna o d³ugoœci

30 cm

• Margaryna do rozsmarowania

• Bu³ka tarta na posypkê

Sposób przygotowania:

Utrzeæ w misce mas³o, cukier, skórki

cytryny, cukier waniliowy i sól na

puszyst¹ masê. Nastêpnie dodawaæ po

jednym jajku i dalej ucieraæ.

Dodaæ do masy proszek do pieczenia

zmieszany z m¹k¹ i m¹k¹ ziemniaczan¹,

wymieszaæ.

Wy³o¿yæ ciasto do formy do pieczenia

posmarowanej t³uszczem

i obsypanej bu³k¹ tart¹, wyrównaæ i

wstawiæ do piekarnika.

Po upieczeniu wymieszaæ sok cytrynowy

z cukrem pudrem. Wy³o¿yæ upieczone

ciasto na foliê aluminiow¹.

Zawin¹æ foliê w górê na brzegach ciasta

tak, aby polewa nie wyciek³a. Nak³uæ

ciasto drewnianym patyczkiem i

rozsmarowaæ polewê pêdzlem.

Pozwoliæ, aby czêœæ polewy wsi¹k³a w

ciasto.

– Czas pieczenia w piekarniku:

75 minut

– Poziom wsadu: 1

Ciasto szwedzkie

Sk³adniki:

• 5 jajek

• 340 g cukru

• 100 g stopionego mas³a

• 360 g m¹ki

• 1 opakowanie proszku do pieczenia

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 1 szczypta soli

• 200 ml zimnej wody

Do pieczenia:

Okr¹g³a tortownica o œrednicy 28 cm,

czarna blacha, spód wy³o¿ony papierem

do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Przez 5 minut ucieraæ w misce cukier,

jajka, cukier waniliowy i sól na puszyst¹

masê. Nastêpnie dodaæ stopione mas³o

i wymieszaæ.

Dodaæ do masy proszek do pieczenia

zmieszany z m¹k¹

i rozmieszaæ.

Na koniec dolaæ zimnej wody i wszystko

dobrze przemieszaæ. Wy³o¿yæ ciasto do

formy do pieczenia, wyrównaæ i wstawiæ

do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku:

55 minut

– Poziom wsadu: 1

Strona się ładuje...

Electrolux EOC68000X EU ENV06 Recipe book

Electrolux EOC68000X EU ENV06 Recipe book

Powiązane artykuły

Inne dokumenty