Az ételek hatása a sütési eredményre
Az edények és tepsik vastagságukat,
hővezető képességüket, színüket stb.
tekintve különbözőek, ami befolyásolja azt,
ahogyan a hőt a bennük lévő edénynek
átadják:
1. Az alumíniumból, agyagból, hőálló üveg‐
ből készült és a fényes edényekben az
étel lassabban sül, és kevésbé hajlamos
lesülni az ételek alja.
2. A zománcozott öntöttvas, a galvanizált
alumínium, a belül teflonbevonatú, kívül
színezett alumínium és a sötét színű, ne‐
héz edényekben az étel jobban sül és
hajlamosabb a lesülésre.
Grill
Vigyázat Grillezéskor a készülék
elérhető részei felforrósodnak, és a
készüléket nem szabad felügyelet nélkül
hagyni. Ügyeljen arra, hogy gyermekek ne
játsszanak a közelében. Használat közben a
készülék felforrósodik. Ne érjen hozzá a sütő
belsejében levő fűtőszálakhoz.
Ennél a funkciónál a kívánt hőfok eléré‐
séhez 210
º
C értékű maximum hőmér‐
sékletet lehet beállítani.
A hús nagysága, alakja, mennyisége, zsíros‐
ságának foka, valamint kezdeti hőmérsékle‐
te mind olyan tényező, amely befolyásolja a
grillezési folyamat eredményét és időtarta‐
mát. A halak, a baromfi-, borjú- és sertéshús
nem barnulnak meg annyira, mint a marha-
és vadhús. A növényi olajok és/vagy a fű‐
szerezés ugyan jobb színt adnak, de fokoz‐
zák a húsfelszín megégésének a kockázatát.
A legjobb eredmények elérése érdekében
kerülje a közvetlenül a hűtőszekrényből ki‐
vett étel grillezését. Szárítsa meg a hús fel‐
színét, helyezze a sütőrácsra, és ízlés sze‐
rint fűszerezze. Tegyen a rács alá lehetőleg
alufóliával kibélelt sütőedényt a kifolyó zsír
stb. felfogása céljából. A sertésbordát, a
steaket és a halakat a sütő felső részében
grillezze, míg például a vastag oldalast jobb
alacsonyabban elkészíteni.
Állítsa a funkciógombot helyzetbe, a hő‐
mérsékletszabályozót pedig a kívánt hőmér‐
sékletre (max. 210
º
C). Melegítse elő a grillt
3-5 percig. Egyik szemét tartsa mindig az
ételen, és legalább egyszer fordítsa meg. A
túl sokáig tartó grillezés az ételt szárazzá,
keménnyé teszi, és esetleg meg is égeti. A
sütő ajtaját grillezés közben zárva kell tarta‐
ni.
Kiolvasztási beállítás
Állítsa a funkció szabályozógombját ál‐
lásba. Fagyasztott húsok, halak, mázas, jeg‐
es és töltött sütemények kiolvasztásakor a
hőmérséklet-szabályozó gombot kikapcsolt
állásra kell állítani.
Sütőrácsok/tepsik több polcpozícióba is be‐
helyezhetők, ha nagy mennyiségű élelmi‐
szert kíván kiolvasztani. A szükséges időtar‐
tamok itt nem adhatók meg. Nyárs segítsé‐
gével végezzen próbákat.
Javaslatok és tanácsok
Az élelmiszert fedje be fedővel, alufóliá‐
val vagy műanyag fóliával, hogy mege‐
lőzze a kiolvasztás alatti kiszáradást.
Az apró vagy vékony halszeletek, páncél nél‐
küli rákok, darált hús, máj és vékony húsda‐
rabok 1-2 óra alatt kiolvadnak. A megfelelő
élelmiszerhigiénia biztosítása érdekében
ügyeljen arra, hogy ezek a kiolvasztást kö‐
vetően azonnal sütésre vagy lehűtésre ke‐
rüljenek.
NE hagyja az élelmiszert a kiolvasztás
után szobahőmérsékleten. Ahol csak le‐
het, a kiolvasztásra kerülő élelmiszert egy
rétegben helyezze el, és a kiolvasztási folya‐
mat félidejében fordítsa meg.
Sütővilágítás
Ez a jelzőfény felgyullad, amikor a sütő funk‐
ciógombot beállítják, és a sütő működése
alatt világít.
8