PL Książka kucharska
Piekarnik
1. PROGRAMY AUTOMATYCZNE
1.1 Pieczeń wołowa
Ustawienia:
Programy automatyczne z
wprowadzaniem ciężaru. Ustawianie
zakresu ciężaru 1000 - 3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w
żaroodpornym naczyniu. Dodać wody lub
innego płynu. Dno powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10 - 20 mm.
Przykryć.
Nie używać tego programu
do pieczenia karczku
wołowego i potraw ze
schabu.
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.2 Pieczeń wieprzowa
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie
zakresu ciężaru: 1000-3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w
żaroodpornym naczyniu. Dodać wody lub
innego płynu. Dno naczynia powinno być
przykryte warstwą o głębokości 20 - 40
mm. Obrócić pieczeń po około
30 minutach.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.3 Pieczeń cielęca
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie
zakresu ciężaru 1000 - 3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w
żaroodpornym naczyniu. Dodać wody lub
innego płynu. Dno powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10 - 20 mm.
Przykryć.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.4 Pieczeń jagnięca
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie
zakresu ciężaru 1000 - 3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w
żaroodpornym naczyniu. Dodać wody lub
innego płynu. Dno powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10 - 30 mm.
Przykryć.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.5 Pieczeń z dziczyzny
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie
zakresu ciężaru 1000 - 3000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w
żaroodpornym naczyniu. Dodać wody lub
innego płynu. Dno powinno być przykryte
warstwą o głębokości 10 - 20 mm.
Przykryć.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.6 Kurczak w całości
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie
zakresu ciężaru 900-2100 g.
Sposób przygotowania:
Umieścić kurczaka w żaroodpornym
naczyniu i przyprawić do smaku. Po
upływie około 30 minut obrócić pieczeń
na drugą stronę. Na wyświetlaczu pojawi
się przypomnienie.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.7 Ryba
Składniki:
• 600 - 700 g filetów z sandacza,
łososia lub troci
• 150 g startego sera
• 250 ml śmietany
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżeczka estragonu
• posiekana pietruszka
• sól i pieprz
• cytryna
• masło
www.aeg.com2
Sposób przygotowania:
Skropić filety rybne sokiem z cytryny i
pozostawić na chwilę, następnie zebrać
nadmiar soku papierowym ręcznikiem.
Filety posypać z obydwu stron solą i
pieprzem. Następnie ułożyć filety w
nasmarowanej masłem żaroodpornej
formie.
Wymieszać razem starty ser, śmietanę,
bułkę tartą, estragon i posiekaną
pietruszkę. Natychmiast polać mieszanką
filety rybne i położyć na nich małe
kawałki masła.
Poziom umieszczenia potrawy: 2
1.8 Pizza
Składniki do ciasta:
• 14 g drożdży
• 200 ml wody
• 300 g mąki
• 3 g soli
• 1 łyżka oleju
Składniki na wierzch:
• 1/2 małej puszki posiekanych
pomidorów (200 g)
• 200 g startego sera
• 100 g salami
• 100 g szynki gotowanej
• 150 g pieczarek (z puszki)
• 150 g sera feta
• oregano
Inne:
• Wysmarowana tłuszczem blacha do
pieczenia ciasta
Sposób przygotowania:
Pokruszyć drożdże do miski i rozpuścić
w wodzie. Wymieszać sól z mąką i dodać
wraz z olejem do drożdży w misce.
Zagniatać składniki tak długo, aż ciasto
nabierze elastyczności i przestanie
przyklejać się do miski. Następnie
odstawić ciasto w ciepłe miejsce, aż
dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Rozwałkować ciasto i ułożyć na
wysmarowanej tłuszczem blasze do
pieczenia ciasta. Ponakłuwać spód
widelcem.
Porozkładać kolejno składniki na spodzie
w podanej kolejności.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.9 Quiche Lorraine
Składniki na ciasto:
• 200 g mąki
• 2 jajka
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• odrobina pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
Składniki na wierzch:
• 150 g startego sera
• 200 g gotowanej szynki lub chudego
boczku
• 2 jajka
• 250 g kwaśnej śmietany
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Inne:
• Czarna forma do pieczenia o średnicy
28 cm, wysmarowana tłuszczem
Sposób przygotowania:
Umieścić mąkę, masło, jajka i przyprawy
w misce i wyrobić gładkie ciasto.
Odstawić ciasto na kilka godzin do
lodówki.
Następnie rozwałkować ciasto i włożyć
do wysmarowanej tłuszczem czarnej
formy do pieczenia. Ponakłuwać spód
widelcem.
Rozłożyć boczek na cieście.
Na polewę zmieszać ze sobą jajka,
kwaśną śmietanę i przyprawy. Następnie
dodać ser.
Wylać polewę na boczek.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.10 Biszkopt cytrynowy
Składniki na ciasto:
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
(około 8 g)
• 1 szczypta soli
• 4 jajka
• 150 g mąki
• 150 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• starta skórka z 2 cytryn
Składniki na polewę:
• 125 ml soku cytrynowego
• 100 g cukru pudru
POLSKI 3
Inne:
• Kwadratowa forma do pieczenia o
długości 30 cm
• Margaryna do natłuszczenia formy
• Bułka tarta do posypania formy
Sposób przygotowania:
Utrzeć w misce masło, cukier, skórki
cytryny, cukier waniliowy i sól na
puszystą masę. Następnie dodawać po
jednym jajku i dalej ucierać na puszystą
masę.
Dodać do masy proszek do pieczenia
wymieszany z mąką i mąką kukurydzianą
i wymieszać.
Włożyć ciasto do natłuszczonej i
posypanej tartą bułką formy do
pieczenia, wygładzić i wstawić do
piekarnika.
Po upieczeniu wymieszać sok cytrynowy
z cukrem pudrem. Wyłożyć upieczone
ciasto na folię aluminiową.
Zawinąć folię na brzegach ciasta do góry
w taki sposób, aby polewa nie wyciekła.
Nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem i
rozprowadzić polewę pędzlem.
Poczekać, aż polewa lekko wsiąknie w
ciasto.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.11 Sernik
Składniki do ciasta:
• 150 g mąki
• 70 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
(około 8 g)
• 1 jajko
• 70 g miękkiego masła
Składniki do ciasta serowego:
• 3 białka
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki rumu
• 750 g chudego twarogu
• 3 żółtka
• 200 g cukru
• sok z jednej cytryny
• 200 g crème fraîche
• 1 opakowanie budyniu w proszku o
smaku waniliowym (40 g lub
odpowiednia ilość proszku do
przygotowania deseru z 500 ml
mleka)
Inne:
• Czarna okrągła forma do pieczenia o
średnicy 26 cm, natłuszczona
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę
składników i wymieszać ręcznym
mikserem. Następnie odstawić ciasto na
2 godziny do lodówki.
Mniej więcej 2/3 ciasta ułożyć na
natłuszczonym spodzie formy do ciasta i
ponakłuwać w wielu miejscach widelcem.
Z pozostałego ciasta uformować rant o
wysokości około 3 cm.
Ubić białka na sztywno za pomocą
miksera. Opłukać rodzynki, dokładnie
odsączyć, skropić rumem i odstawić, aby
dobrze nasiąkły.
Dodać do miski chudy twaróg, żółtka,
cukier, sok z cytryny, śmietanę crème
fraîche i budyń w proszku, a następnie
dobrze wszystko wymieszać.
Na końcu dokładnie wymieszać ubite
białka i rodzynki z masą twarogową.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.12 Bułki
Składniki:
• 500 g mąki klasy 405
• 20 g drożdży świeżych lub 1
opakowanie drożdży suszonych
(około 8 g)
• 300 ml wody
• 10 g soli
Sposób przygotowania:
Wsypać mąkę i sól do dużej miski.
Rozpuścić drożdże w wodzie i dodać do
mąki. Ze wszystkich składników zagnieść
elastyczne ciasto. Pozostawić ciasto do
wyrośnięcia, aż dwukrotnie zwiększy
swoją objętość.
Ciasto pokroić na kawałki, uformować
bułki i wyłożyć je na wysmarowaną
tłuszczem blachę do pieczenia ciasta lub
blachę cukierniczą (wyposażenie
dodatkowe). Zostawić bułki do
wyrośnięcia na około 25 minut.
Przed pieczeniem naciąć bułki na krzyż.
Posypać wedle uznania makiem,
kminkiem lub ziarnami sezamu.
www.aeg.com4
1.13 Chleb wiejski
Składniki:
• 500 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej
• 15 g soli
• 1 małe opakowanie drożdży
suszonych
• 250 ml wody
• 250 ml mleka
Inne:
• Wysmarowana tłuszczem lub
wyłożona pergaminem blacha do
pieczenia
Sposób przygotowania:
Wsypać mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól
i drożdże suszone do dużej miski.
Zmieszać wodę, mleko oraz sól i dodać
do mąki. Ze wszystkich składników
zagnieść elastyczne ciasto. Pozostawić
ciasto do wyrośnięcia, aż dwukrotnie
zwiększy swoją objętość.
Uformować ciasto w długi bochenek i
położyć na wysmarowanej tłuszczem lub
wyłożonej pergaminem blasze do
pieczenia ciasta.
Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o
połowę swojej wielkości. Przed
upieczeniem posypać odrobiną mąki.
Poziom umieszczenia potrawy: 2
1.14 Wyrastanie ciasta
Tę automatyczną funkcję można
wykorzystać do przygotowywania
dowolnego ciasta drożdżowego. Stwarza
ona dobre warunki do wyrastania ciasta.
Włożyć ciasto do odpowiednio dużego
naczynia do wyrastania i przykryć je
wilgotnym ręcznikiem lub folią. Umieścić
ruszt na pierwszej półce i postawić na
nim naczynie z ciastem. Zamknąć drzwi i
wybrać funkcję wyrastania ciasta.
Ustawić wymagany czas.
1.15 Zapiekanka
ziemniaczana
Składniki:
• 1000 g ziemniaków
• 1 łyżeczka soli, pieprzu i gałki
muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 200 g startego sera
• 200 ml mleka
• 200 ml śmietany
• 4 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie
plastry, osuszyć i przyprawić.
Natrzeć ząbkiem czosnku żaroodporną
formę do zapiekanek i wysmarować
naczynie odrobiną masła.
Rozłożyć połowę przyprawionych
plastrów ziemniaków w naczyniu i
posypać je startym serem. Ułożyć
pozostałe plastry ziemniaków na tej
warstwie i posypać resztą sera.
Rozgnieść drugi ząbek czosnku i
rozmieszać go razem z mlekiem i
śmietaną. Polać tą mieszanką ziemniaki i
rozłożyć małe kawałki masła na
zapiekance.
Poziom umieszczenia potrawy: 2
1.16 Lasagne
Składniki do sosu mięsnego:
• 100 g przerośniętego boczku
• 1 cebula
• 1 marchew
• 100 g selera
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g mieszanego mięsa mielonego
(wołowo-wieprzowego)
• 100 ml bulionu mięsnego
• 1 mała puszka posiekanych
pomidorów (ok. 400 g)
• oregano, tymianek, sól i pieprz
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 600 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 3 łyżki masła
• 250 g zielonych płatów lasagne
• 50 g startego sera Parmezan
• 50 g startego miękkiego sera
Sposób przygotowania:
Ostrym nożem wykroić z boczku skórkę i
chrząstki, pokroić w drobną kostkę.
Obrać cebulę i marchew, umyć seler,
POLSKI 5
wszystkie jarzyny pokroić w drobną
kostkę.
W naczyniu żaroodpornym podgrzać
oliwę, podsmażyć boczek i pokrojone w
kostkę warzywa, stale wszystko
mieszając.
Dodawać stopniowo mięso mielone,
stale przy tym wszystko mieszając,
przysmażyć do kruchości i zalać
bulionem mięsnym. Przyprawić sos
mięsny pastą pomidorową, ziołami, solą i
pieprzem, gotować pod przykryciem na
słabym ogniu przez około 30 minut.
W międzyczasie przygotować sos
beszamelowy: Roztopić w rondlu masło,
dodać mąkę i podsmażyć na złocisty
kolor, stale mieszając. Dolewać
stopniowo mleko, nie przestając
mieszać. Doprawić sos solą, pieprzem i
gałką muszkatołową. Gotować około 10
minut na wolnym ogniu bez przykrycia.
Wysmarować dużą prostokątną formę do
zapiekanek 1 łyżką masła. Ułożyć
naprzemiennie warstwami płatki
makaronu, sos mięsny, sos
beszamelowy i mieszankę serów. Na
wierzchu powinna znaleźć się warstwa
sosu beszamelowego posypanego
serem. Pozostałe masło ułożyć w
drobnych płatkach na wierzchu potrawy.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.17 Cannelloni
Składniki do nadzienia:
• 50 g posiekanej cebuli
• 30 g masła
• 350 g posiekanych liści szpinaku
• 100 g crème fraîche
• 200 g świeżego łososia, pokrojonego
w kostki
• 200 g okonia nilowego, pokrojonego
w kostki
• 150 g krewetek
• 150 g małży
• sól i pieprz
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 600 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 1 opakowanie cannelloni
• 50 g startego sera Parmezan
• 150 g startego sera
• 40 g masła
Sposób przygotowania:
Włożyć do rondelka posiekaną cebulę i
podsmażyć na maśle, aż się zeszkli.
Dodać posiekane liście szpinaku i
gotować krótko na wolnym ogniu. Dodać
śmietanę crème fraîche, wymieszać i
pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos
beszamelowy: Roztopić w rondlu masło,
dodać mąkę i podsmażyć na złocisty
kolor, stale mieszając. Dolewać
stopniowo mleko, nie przestając
mieszać. Doprawić sos solą, pieprzem i
gałką muszkatołową. Gotować około 10
minut na wolnym ogniu bez przykrycia.
Dodać do przestudzonego szpinaku
łososia, okonia, małże, krewetki, sól oraz
pieprz i wymieszać.
Wysmarować dużą prostokątną formę do
zapiekanek 1 łyżką masła.
Wypełnić cannelloni szpinakiem i
umieścić w formie do pieczenia.
Wypełnić sosem beszamelowym
przestrzeń pomiędzy rzędami cannelloni.
Na wierzchu powinna znaleźć się
warstwa sosu beszamelowego
posypanego serem. Pozostałe masło
ułożyć w drobnych płatkach na wierzchu
potrawy.
Poziom umieszczenia potrawy: 1
1.18 Gotowe ciasto
Instrukcje dotyczące czasu i temperatury
pieczenia podano na opakowaniu.
Przestrzegać wskazówek producenta.
1.19 Gotowa pizza
Instrukcje dotyczące czasu i temperatury
pieczenia podano na opakowaniu.
Przestrzegać wskazówek producenta.
1.20 Gotowe produkty
ziemniaczane
Instrukcje dotyczące czasu i temperatury
pieczenia podano na opakowaniu.
Przestrzegać wskazówek producenta.
*
www.aeg.com6
POLSKI 7
www.aeg.com/shop
867302277-A-342015
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
