SUHNER ABRASIVE SHS 350 instrukcja

操作说明

译自 «Original-betriebsanleitung»

CN

Instrukcja obsługi

Tłumaczenie «Original-betriebsanleitung»

PL

Návod k používání

P�eklad «Original-betriebsanleitung»

CZ

Käyttöohje

Käännös «original-betriebsanleitung»

FI

AnvändeArhAndbok

Översättning Av den «originAl-betriebsAnleitung»

SE

Bedieningshandleiding

Vertaling Van de «Original-BetrieBsanleitung»

NL

Manual de Instruções

tradução do «orIgInal-BetrIeBsanleItung»

PT

Documentación técnica

traDucción Del «original-BetrieBsanleitung»

ES

Manuale tecnico

traduzione delle «original-BetrieBsanleitung»

IT

Technical DocumenT

TranslaTions of The «original-BeTrieBsanleiTung»

EN

Dossier technique

traDuction Du «original-BetrieBsanleitung»

FR

Original-BetrieBsanleitung

DE

SHS 350SHS 350

2

3

4

5

SymbolS

EngliSh

Attention!

Make sure to read!

This information is very important

for ensuring correct operation of

the product. Failure to observe this

information can result in a defect.

Note on safety / Warning

This information serves to achieve

safe operation. Failure to observe

this information may compromise

the operator‘s safety.

Information

This information serves for a good

understanding of the operation of

the product, thereby permitting full

exploitation of the operational po-

tential of the product.

Technical Document

Read the technical document prior

to commissioning.

Safety glasses and ear protection

Wear safety glasses and ear pro-

tection.

Chainmail gloves

Wear chainmail gloves to protect

your hands.

Power connector

Before any work is carried out on

the machine, disconnect the pow-

er connector.

Français

symboles

Attention !

A lire impérativement!

Cette information est très impor-

tante pour la garantie de fonc-

tionnement du produit. La non

observation peut entraîner une

défectuosité.

Indication relative à la sécurité /

Avertissement

Cette information sert à permettre

une utilisation sûre. En cas de non

observation, la sécurité de l’utilisa-

teur n’est pas garantie.

Information

Cette information sert à la com-

préhension du fonctionnement du

produit. Par cela, la pleine capa-

cité de fonctionnement du produit

pourra être exploitée.

Dossier technique

Lire le dossier technique avant la

mise en service.

Lunettes de protection et protec-

tion de l’ouïle

Porter des lunettes de protection et

une protection de l’ouïe.

Gants pour chaîne

Porter des gants pour chaîne pour

protéger les mains.

Fiche du secteur

Avant tout travail sur la machine,

retirer la fiche du secteur.

Deutsch

symbole

Achtung!

Unbedingt lesen!

Diese Information ist sehr wichtig

für die Funktionsgewährleistung

des Produktes. Bei Nichtbeachten

kann ein Defekt die Folge sein.

Sicherheitshinweis / Warnung

Diese Information dient zum Erlan-

gen eines sicheren Betriebes. Bei

Nichtbeachten ist die Sicherheit für

den Bediener nicht gewährleistet.

Information

Diese Information dient zum gu-

ten Verständnis der Funktion des

Produktes. Dadurch lässt sich die

volle Leistungsfähigkeit des Pro-

duktes ausschöpfen.

Betriebsanleitung

Vor Inbetriebnahme des Produktes

Betriebsanleitung lesen.

Schutzbrille und Gehörschutz

Schutzbrille und Gehörschutz tra-

gen.

Kettenhandschuh

Kettenhandschuh zum Schutz der

Hände tragen.

Netzstecker

Vor jedem Arbeiten an der Maschi-

ne Netzstecker ziehen.

According to

EN 14328:2005

6

Portugúes

símbolos

Atenção!

A ler impreterivelmente!

Esta informação é extremamente impor-

tante para a garantia de funcionamento

do produto. A sua não observância pode

ocasionar uma avaria.

Indicações relativas à Segurança / Aviso

Esta informação serve para alcançar

uma operação segura. A sua não obser-

vância pode comprometer a segurança

do operador.

Informação

Esta informação permite a boa com-

preensão do funcionamento do produto

de modo a que se possa explorar à sua

plena capacidade de funcionamento.

Manual de Instruções

Ler o manual de Instruções antes de pro-

ceder ao arranque inicial.

Protecção visual e acústica

Usar óculos e dispositivos de protecção

acústica.

Luva de malha metálica

Utilizar luvas de malha metálica para

proteger as mãos.

Ficha de conexão à rede

Antes de qualquer trabalho na máquina,

retirar a ficha da tomada.

SímboloS

ESpañol

¡Atención!

¡Léase imprescindiblemente!

Esta información es muy importante para

garantizar el funcionamiento del produc-

to. Si no se tiene en cuenta se pueden

producir defectos o averías.

Indicación relativa a la seguridad / Ad-

vertenica

Esta información es muy importante

para garantizar un uso seguro del pro-

ducto. Si se ignora, no está garantizada

la seguridad del usuario.

Información

Esta información sirve para comprender

el funcionamiento del producto. Ello per-

mite aprovechar al máximo sus presta-

ciones.

Documentación técnica

Leer la documentación técnica antes de

poner en servicio el producto.

Protección visual y acústica

Usar gafas y protección acústica.

Guantes de cadena con proteción

Utilizar guantes de cadena con protecci-

ón para proteger las manos.

Enchufe de red

Desconectar el enchufe de la red eléc-

trica.

simboli

italiano

Attenzione!

Da leggere assolutamente!

Questa informazione è molto importante

per il mantenimento della funzionalità del

prodotto. In caso di non osservanza pos-

sono prodursi dei difetti.

Indicazione relativa alla sicurezza / Av-

vertimento

Questa informazione serve al raggi-

ungimento di un esercizio sicuro. In

caso di inosservanza, la sicurezza

dell‘utilizzatore non è garantita.

Informazione

Questa informazione serve ad una cor-

retta comprensione delle funzioni del

prodotto. In questo modo è possibile

sfruttare pienamente le potenzialità del

prodotto.

Manuale tecnico

Prima della messa in funzione del pro-

dotto, leggere il manuale tecnico.

Occhiali di protezione e protezione

dell‘udito

Portare gli occhiali di protezione e la pro-

tezione dell‘udito.

Guanti di maglia

Indossare guanti di maglia a protezione

delle mani.

Presa di rete

Prima di ogni lavoro sulla macchina to-

gliere la presa di rete.

77

Symbolit

Suomi

Huomio!

Luettava ehdottomasti!

Nämä tiedot ovat erittäin tärkeitä

tuotteen asianmukaisen toiminnan

varmistamiseksi. Jos näitä tietoja

ei huomioida, seurauksena voi olla

vikoja.

Turvallisuusohje / varoitus

Nämä tiedot on laadittu käyttötur-

vallisuuden takaamiseksi. Jos nä-

itä tietoja ei huomioida, käyttäjän

turvallisuutta ei voida taata.

Tiedot

Nämä tiedot on laadittu edistä-

mään tuotteen toimintaan perehty-

mistä. Näin tuotteen kaikkia ominai-

suuksia voidaan täysimääräisesti

hyödyntää.

Käyttöohje

Lue käyttöohje ennen tuotteen

käyttöönottoa.

Suojalasit ja kuulosuojaimet

Käytä suojalaseja ja kuulosuojai-

mia.

Ketjuhansikkaat

Käytä ketjuhansikkaita käsien suo-

jana.

Virtapistoke

Vedä virtapistoke irti pistorasiasta

aina ennen kuin alat käsitellä ko-

netta.

SvenSka

Symboler

Obs!

Det är mycket viktigt att du läser

följande information!

Denna information är mycket viktig

för att säkerställa produktens funk-

tionsgaranti. Om du inte iakttar in-

formationen kan detta leda till en

defekt.

Säkerhetsinformation / Varning

Denna information säkerställer en

säker drift av produkten. Om du

inte följer den är operatörens sä-

kerhet inte garanterad.

Information

Denna information hjälper dig att

få en bra förståelse angående pro-

duktens funktion. På det sättet får

du möjligheten att ta vara på alla

prestationsmöjligheter som pro-

dukten erbjuder.

Användarhandbok

Före idrifttagningen av produkten

bör du läsa användarhandboken.

Skyddsglasögon och hörselskydd

Ta på dig skyddsglasögon och

hörselskydd.

Brynjehandskar

Ta på dig brynjehandskar för att

skydda händerna.

Elkontakt

Dra ut elkontakten varje gång in-

nan du börjar utföra arbeten på

maskinen.

Symbolen

nederlandS

Let op!

Absoluut lezen!

Deze informatie is zeer belangrijk

voor een gegarandeerde werking

van het product. Het niet in acht

nemen van deze informatie kan

een defect tot gevolg hebben.

Veiligheidsinstructie/waarschuw-

ing

Deze informatie dient voor een vei-

lige werking. Indien deze informa-

tie niet in acht wordt genomen, kan

de veiligheid van de bediener niet

worden gegarandeerd.

Informatie

Deze informatie dient voor een

goed begrip van de werking van

het product. Hierdoor kan de vol-

ledige capaciteit van het product

optimaal worden benut.

Handleiding

Lees voor de inbedrijfstelling van

het product de handleiding door.

Veiligheidsbril en gehoorbescher-

ming

Draag een veiligheidsbril en ge-

hoorbescherming.

Meshhandschoen

Draag meshhandschoenen om de

handen te beschermen.

Netstekker

Voor alle werkzaamheden aan de

machine moet de netstekker uit het

stopcontact worden getrokken.

According to

EN 14328:2005

8

中国

符号

Polski

symbole

Uwaga!

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bezpiecznego sposobu pracy. W ra-

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torowi.

Informacja

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Wtyczka sieciowa

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注意！

请务必阅读！

本信息对于保证产品功能正常十分重要。

若不遵守，可导致失灵。

安全提示 / 警告

本信息用于确保安全运行。若不遵守，恐

无法保证使用者安全。

信息

本信息有助于透彻理解产品功能。由此可

充分发挥产品的性能。

操作说明

试运行产品前，请阅读操作说明书。

护目镜及听力防护装置

请佩戴护目镜及听力防护装置

防割手套

请穿戴防割手套，以保护双手。

电源插头

每次在机器上进行作业时，请拔出电源插

头。

Česky

symboly

Pozor!

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du.

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Informace

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9

English

ContEnts

Page

1.1 General safety informations .22

1.2 Use of the machine for

pUrposes for which it is

intended ..................................22

1.3 incorrect Use .........................22

1.4 declaration of incorporation 22

2.1 assembly instrUctions ............22

2.2 ratinG data ..............................23

2.3 operatinG conditions .............23

3.1 workinG instrUctions .............23

3.2 switchinG on/off .................24

4.1 preventive maintenance ..........24

Table des maTières

Français

Page

1.1 instrUctions Générales de

sécUrité...................................16

1.2 Utilisation conforme à la desti-

nation ......................................16

1.3 Utilisation contraire à la desti-

nation ......................................16

1.4 déclraration d‘incorporation 16

2.1 instrUctions de montaGe ........16

2.2 performances .........................17

2.3 conditions d’exploitation .......17

3.1 indications de travail ..............17

3.2 enclenchement/déclenchement

................................................18

4.1 maintenance préventive..........18

Deutsch

InhaltsverzeIchnIs

Seite

1.1 allGemeiner sicherheitstech-

nischer hinweis .......................12

1.2 bestimmUnGsGemässe

verwendUnG ............................12

1.3 nicht bestimmUnGsGemässe

verwendUnG ............................12

1.4 einbaUerklärUnG (oriGinal) ...12

2.1 montaGeanleitUnG ..................12

2.2 leistUnGsdaten .......................13

2.3 betriebsbedinGUnGen ..............13

3.1 arbeitshinweise .......................13

3.2 ein-/aUsschalten ....................14

4.1 vorbeUGende instandhaltUnG .14

10

Índice

Portugúes

Página

1.1 indicações Gerais sobre a

técnica de seGUrança .............38

1.2 Utilização correcta para os fins

previstos .................................38

1.3 Utilização incorrecta .............38

1.4 declaração de montaGem .......38

2.1 instrUções de montaGem ........38

2.2 características técnicas ........39

2.3 condições de operação ..........39

3.1 indicações para o trabalho ....39

3.2 liGar/desliGar .........................40

4.1 manUtenção preventiva ..........40

Índice

español

Página

1.1 indicaciónes Generales relativas

a seGUridad .............................32

1.2 Uso conforme al previsto ......32

1.3 Uso no conforme al previsto .32

1.4 declaración de incorporación

................................................32

2.1 istrUcciones de montaje .........32

2.2 datos de redimiento ................33

2.3 condiciones de Uso ................33

3.1 instrUcciones de trabajo .......33

3.2 conexión/desconexión ...........34

4.1 mantenimiento preventivo ......34

IndIce

ItalIano

1.1 informazioni Generali sUlla

sicUrezza.................................26

1.2 impieGo conforme della

macchina .................................26

1.3 impieGo non conforme ...........26

1.4 dichiarazione di montaGGio ....26

2.1 instrUzioni per il montaGGio ...26

2.2 dati sUlle prestazioni .............27

2.3 condizioni di impieGo ...............27

3.1 modalità di lavoro ..................27

3.2 accesione/speGnimento ..........28

4.1 manUtenzione preventiva ........28

Pagina

11

Sivu

Suomi

SiSällySluettelo

1.1 yleinen tUrvaterkninen ohje ..52

1.2 määräystenmUkainen käyttö ..52

1.3 määräystenvastainen käyttö ..52

1.4 liittämisvakUUtUs ....................52

2.1 asennUsohje ...........................52

2.2 sUoritUskykytiedot ................53

2.3 käyttöolosUhteet ..................53

3.1 työskentelyohjeet ..................53

3.2 päälle/pois kytkeminen ..........54

4.1 ennhaltaehkäisevä kUnnossapito

................................................54

Sida

SvenSka

InnehållSförtecknIng

1.1 allmän säkerhetsinformation 48

1.2 ändamålsenliG användninG .....48

1.3 ike ändamålsenliG användninG 48

1.4 inmonterinGsförklarinG .........48

2.1 monterinGsanvisninG ..............48

2.2 prestandadata .........................49

2.3 driftsvillkor ..........................49

3.1 arbetsanvisninGar ..................49

3.2 till-/frånkopplinG ...................50

4.1 förebyGGande Underhåll .......50

Page

NederlaNds

INhoudsopgave

1.1 alGemene veiliGheidstechnische

instrUcties ..............................44

1.2 voorGeschreven GebrUik ........44

1.3 niet-voorGeschreven GebrUik 44

1.4 inboUwverklarinG ...................44

2.1 montaGehandleidinG ...............44

2.2 capaciteitGeGevens .................45

2.3 bedrijfsvoorwaarden .............45

3.1 werkinstrUcties .....................45

3.2 in-/Uitschakelen .....................46

4.1 preventief onderhoUd ............46

12

中国

页

1.1 一般安全技术提示 ��66

1.2 合规用途 ��66

1.3 非合规用途 ��66

1.4 制造商声明（原文） ��66

2.1 安装说明 ��66

2.2 性能数据 ��67

2.3 运行条件 ��67

3.1 工作提示 ��67

3.2 开/关机 ��67

4.1 预防性维护 ��68

Spis treści

Polski

Strona

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Česky

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13

CN PL CZ FI SE NL PT ES IT EN FR DE

1.1 Allgemeiner sicherheitstechnischer hin-

weis

Diese Betriebsanleitung gilt für das Handstück SHS 350.

Nur qualifiziertes Personal darf das Handstück handha-

ben. Es ist unbedingt dem Sicherheits- und auch dem

Hygienerisiko Rechnung zu tragen.

Die separat beigelegten Sicherheitshinweise sind

zwingend zu beachten.

Arbeitsbereich sauber und in einem gut beleuch-

teten Zustand halten. Umstehende Personen während der

Benutzung des Handstücks fernhalten. Enganliegende

Bekleidung tragen und lange Haare fixieren.

sehr schArfes ringmesser!

Nur lebensmittelverträgliche Schmiermittel (FDA

zugelassen) verwenden, z.B. TURBO LUBE GRE-

ASE (Art.-Nr. 60000078), TURBO LUBE SPRAY

(Art.-Nr. 60000077). Handstück nicht auf harte Unterlage

ablegen, sondern nur in den dafür vorgesehenen Halter.

1.2 Bestimmungsgemässe Verwendung

Dieses Handstück ist in der Fleischindustrie dafür vorge-

sehen, um grob zerlegtes Fleisch weiter zu verarbeiten.

Es dient zum Entfernen von Fett, Geweben, Knochen und

weiteren Kleinteilen und auch zum Lösen von Fleisch von

anderen Tierteilen.

1.3 nicht Bestimmungsgemässe Verwendung

Alle andern als unter Pkt. 1.2 beschriebenen Ver-

wendungen gelten als nicht bestimmungsgemäs-

se Verwendung und sind deshalb nicht zulässig.

1.4 einBAuerklärung (OriginAl)

Hiermit erklärt der Hersteller Suhner Schweiz AG, Indus-

triestrasse 10, CH-5242 Lupfig, der unvollständigen Ma-

schine (Typ und Serien-Nr. siehe Rückseite) dass folgende

grundlegenden Anforderungen der Richtlinie 2006/42/EG

nach Anhang I zur Anwendung kommen und eingehalten

werden: 1.1.2, 1.1.3, 1.1.5, 1.2.1, 1.2.2, 1.3.7, 1.3.8.1, 1.5.1,

1.5.4 und 1.6.1. Für die unvollständige Maschine wurde

eine technische Dokumentation nach Anhang VII der

Maschinenrichtlinie erstellt. Dokumentbevollmächtigter:

T. Fischer. Autorisierten Stellen wird auf begründetem Ver-

langen die technischen Dokumentationen in Papier- oder

elektronischer Form zur Verfügung gestellt. Diese unvoll-

ständige Maschine darf nur dann in Betrieb genommen

werden, wenn festgestellt wurde, dass die Maschine, in

welche die unvollständige Maschine eingebaut werden

soll, den Bestimmungen der Maschinenrichtlinie ent-

spricht. CH-Lupfig, 10/2019.

T. Fischer/Divisionsleiter

1. SIChERhEITShINwEIS

2.1 mOntAgeAnleitung

Die Kapitel 2 und 3

sind zwingend vor

der Inbetriebnah-

me des Handstücks zu lesen.

Handstück und Welle nur in einwandfreiem Zustand ver-

wenden.

Ringmesser nur bei demontiertem Handstück wechseln.

Immer mit notwendigen Schutzvorrichtungen (Ketten-

handschuh/Schutzkleidung) arbeiten. Länderspezifische

Vorschriften beachten.

sehr schArfes ringmesser!

2.1.1 mOntAge des hAndstücks An die BiegsAme welle

Biegsame Welle in das Handstück einführen bis sie hör-

bar einrastet.

sehr schArfes ringmesser!

2.1.2 demOntAge/mOntAge des ringmessers

Lösen der Gewindestifte mit Inbusschlüssel.

2. INbETRIEbNahmE

DE

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CN PL CZ FI SE NL PT ES IT EN FR DE

Führungsring nach vorne entnehmen.

Ringmesser vom Führungsring lösen. Montage des Ring-

messers in umgekehrter Reihenfolge. Inbusschrauben

mit max. 1,5Nm anziehen. Nach der Montage Knopf der

Fettdose 2-3 mal betätigen.

sehr schArfes ringmesser!

2.1.3 mOntAge/demOntAge der dAumenAuflAge

Spannmutter mit Steckschlüssel lösen und herausziehen.

Handgriff und Ring vom Träger abziehen.

Ring durch Daumenauflage ersetzen. Dabei stehen

verschiedene Positioniermöglichkeiten zur Verfügung.

Handgriff in gewünschte Position auf den Träger schie-

ben. Spannmutter mit Steckschlüssel einschrauben und

festziehen.

2.2 leistungsdAten

Ringmesser Ø 35mm

Max. Drehzahl 6000min-1

Vibration ≤2.5m/s2

Gewicht 262g

Der angegebene Schwingungswert ist nach

einem genormten Prüfverfahren gemessen wor-

den. Er kann zum Produktvergleich oder zu einer

einleitenden Einschätzung der Aussetzung verwendet

werden.

Regelmässige Lockerung der Arme und Hände beugen

gesundheitsschädigenden Verspannungen vor.

2.3 BetrieBsBedingungen

Temperaturbereich Betrieb: -7 bis +50°C

Relative Luftfeuchtigkeit: 95% bei +10°C nicht kondensie-

rend.

3. haNDhabuNg / bETRIEb

3.1 ArBeitshinweise

Es ist auf eine ergonomische Haltung beim Betrieb zu

achten. Dabei sollte der Daumen der Handstück hal-

tenden Hand immer ausgestreckt gehalten werden. Bei

streichendem oder glattem Zug über die zu bearbeitende

Oberfläche ist die Ringmesseroberfläche möglichst flach

an der zu trimmenden Oberfläche zu halten. Für maxi-

male Effizienz des Handstücks wird empfohlen, immer

Ersatzringmesser bereitzuhalten.

Während dem Betrieb muss regelmässig aus der

Fettdose nachgefettet werden!

Für weitere Fragen zur effizienten Arbeitsweise ist

der Gebietsvertreter oder der Hersteller zu kontaktieren.

DE

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CN PL CZ FI SE NL PT ES IT EN FR DE

3.2 ein-/AusschAlten

Ein-/Ausschalten gemäss Betriebsanleitung

ROTO TT.

Biegsame Welle in das Handstück einführen bis sie hör-

bar einrastet. Durch Drücken des Hebels ist die Verbin-

dung zum Ringmesser hergestellt. Durch Loslassen des

Hebels wird die Verbindung zum Ringmesser unterbro-

chen.

4. INSTaNDhaLTuNg / waRTuNg

4.1 VOrBeugende instAndhAltung

4.1.1 reinigung

Tägliche Reinigung und Desinfektion

des Handstücks und des Ringmes-

sers gemäss DIN 10516:2009-05,

Tabelle3,mitTrinkwasser≥80°C.

Bei der täglichen Reinigung alle Teile auf Verschleiss,

Bruch, Risse oder andere Spuren überprüfen. Es ist

besonders darauf zu achten, dass Fleisch- und andere

Reste regelmässig entfernt werden. Das Ringmesser ge-

mäss Pkt. 2.1.2 und der Tiefenanschlag gemäss Pkt. 2.1.3

demontieren.

Ritzel aus dem Kopfstück ziehen. Fettdose vom Kopf-

stück abschrauben.

sehr schArfes ringmesser!

Spannmutter mit Steckschlüssel lösen und herausziehen.

Handgriff und Ring vom Träger abziehen. Träger vom

Kopfstück abschrauben. Distanzhülse aus dem Träger

ziehen.

Schraube lösen und Hebel entfernen.

Rohr von der Biegsamen Welle abschrauben und in Ein-

zelteile zerlegen. Die Kupplung ist mit einem Linksgewin-

de versehen. Gründliche Reinigung aller Teile mit Bürste

und Reinigungsmittel. Mit Wasser spülen und trocknen

lassen. Keine aggressiven Reinigungsprodukte verwen-

den! Montage der Handstücke in umgekehrter Reihenfol-

DE

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CN PL CZ FI SE NL PT ES IT EN FR DE

ge. Nach der Montage Knopf der Fettdose 2-3 mal betä-

tigen.

4.1.2 nAchschleifen des ringmessers

Das Nachschleifen des Ringmessers kann

mit einer handelsüblichen Schleifmaschi-

ne durchgeführt werden. Hierfür gibt es

spezielle Adapterplatten für die SUHNER Ringmesser.

sehr schArfes ringmesser!

4.1.3 stählen des ringmessers

Es ist ausschliesslich der

Stahl der Firma SUHNER zu

verwenden. Dieser kann beim

Gebietsvertreter oder direkt beim Hersteller bezogen wer-

den. Den Stahl mit leichtem Druck anwenden. Der letzte

Zug an der Innenseite des Ringmessers entlang führen.

Sollte das Verfahren den Schneidvorgang nicht verbes-

sern, muss das Ringmesser gewechselt werden. Für wei-

tere Informationen ist der Gebietsvertreter oder Hersteller

zu kontaktieren.

AussenkAnte / innenkAnte

Beim Stählen des Ringmessers ist darauf zu achten, dass

der Stahl im richtigen Winkel zum Ringmesser gehalten

wird. Wenn der Winkel zu gross ist, wird es zu einer Ab-

rundung des Ringmesser kommen. Dadurch wird das

Nachschärfen erschwert.

sehr schArfes ringmesser!

4.1.4 wetzen des ringmessers

Vor dem Wetzen muss das Hand-

stück von allen Fett- und

Fleischresten gereinigt werden.

Das Ringmesser muss täglich mit einem Messerschärfer

oder einem Stein gewetzt werden.

Bei laufendem Motor die flache Seite des Wetzsteins ge-

gen die flache Seite des Ringmessers halten. Den Wetz-

stein vorwärts- und zurückbewegen.

4.1.5 fetten des ringmessers

Nur lebensmittelverträgliche

Schmiermittel (FDA zugelassen)

verwenden, z.B. TURBO LUBE

GREASE (Art.-Nr. 60000078), TURBO LUBE SPRAY (Art.-

Nr. 60000077).

Zum Füllen der Fettdose Knopf nach innen drücken. Fett-

presse in den Schmiernippel an der Fettdose stecken und

mit kräftigem Stoss Fett in den Fettknopf pressen, bis

sich der Knopf wieder erhebt. Fettknopf in regelmässigen

Abständen sowie nach der Reinigung und der Montage

des Handstücks betätigen.

DE

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CN PL CZ FI SE NL PT ES IT EN FR

1. INDICaTIoN RELaTIvE à

SéCuRITé

1.1 instructiOns générAles de sécurité

Ce dossier technique est valable pour la pièce manuelle

SHS 350. Seul le personnel qualifié peut opérer sur la

pièce manuelle. Il faut impérativement tenir compte du

risque en matière de sécurité et d’hygiène.

Les directives de sécurité fournies en fascicule

séparé doivent être impérativement respectées.

Maintenir la zone de travail propre et bien éclairée.

Pendant l’utilisation de la pièce manuelle, éloignez les

personnes se trouvant à proximité. Porter des vêtements

prêt du corps et attacher les cheveux longs.

cOuteAu à lAme circulAire très Aiguisé !

Utiliser uniquement des lubrifiants alimentaires

(homologation FDA), par ex. TURBO LUBE

GREASE (Réf. 60000078), TURBO LUBE GREASE

(Réf. 60000077). Ne pas déposer la pièce manuelle sur

une surface dure, la déposer uniquement dans le support

prévu à cet effet.

1.2 utilisAtiOn cOnfOrme à lA destinAtiOn

Dans l’industrie de la viande, cette pièce manuelle est

destinée à la transformation en aval de la viande décou-

pée grossièrement. Elle serve à retirer la graisse, les tis-

sus, les os et d’autres petites parties ainsi qu’à détacher

la viande d’autres parties de l’animal.

1.3 utilisAtiOn cOntrAire à lA destinAtiOn

Toutes les applications autres que celles décrites

au point 1.2 sont à considérer comme contraires à

la destination et ne sont donc pas admissibles.

1.4 déclArAtiOn d‘incOrpOrAtiOn

Par la présente, le fabricant Suhner Schweiz AG, Indus-

triestrasse 10, CH-5242 Lupfig, de la quasi-machine (voir

au dos le type et le numéro de série) déclare que les exi-

gences essentielles suivantes de la directive 2006/42/

CE sont appliquées et respectées selon l‘annexe I : 1.1.2,

1.1.3, 1.1.5, 1.2.1, 1.2.2, 1.3.7, 1.3.8.1, 1.5.1, 1.5.4 et 1.6.1.

Une documentation technique conforme à l‘annexe VII

de la directive Machines a été conçue pour la quasi-

machine. Fondé de pouvoir : T. Fischer. Les documents

techniques seront communiqués aux organismes autori-

sés sur demande motivée sous forme papier ou électro-

nique. Cette quasi-machine ne peut être mise en service

que s‘il est constaté que la machine à laquelle la qua-

si-machine doit être incorporée répond aux dispositions

de la directive Machines. CH-Lupfig, 10/2019. T. Fischer/

Chef de division

2.1 instructiOns de mOntAge

Les chapitres 2 et 3

doivent impérative-

ment être lus avant

la mise en service de la pièce manuelle.

Utiliser la pièce manuelle et l’arbre uniquement dans un

état impeccable.

Remplacer les couteaux à lame circulaire uniquement

lorsque la pièce manuelle est démontées.

Travailler toujours avec les dispositifs de protection né-

cessaires (gants pour chaîne/vêtements de protection).

Respecter les réglementations nationales spécifiques.

cOuteAu à lAme circulAire très Aiguisé !

2.1.1 mOntAge de lA pièce mAnuelle sur l’ArBre flexiBle

Introduire l’arbre flexible dans la pièce manuelle jusqu’à

ce qu’il s’enclenche de façon audible.

cOuteAu à lAme circulAire très Aiguisé !

2.1.2 mOntAge/démOntAge du cOuteAu à lAme circulAire

Détachement des goupilles filetées avec clé allen.

2. mISE EN SERvICE

DEFR

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CN PL CZ FI SE NL PT ES IT EN FR

Retirer la bague de guidage vers l’avant.

Détacher le couteau à lame circulaire de la bague de gui-

dage. Montage du couteau à lame circulaire dans l’ordre

inverse. Serrer la clé allen avec au max. 1,5Nm. Après le

montage, actionner 2 à 3 fois le bouton de la bombe de

graisse.

cOuteAu à lAme circulAire très Aiguisé !

2.1.3 mOntAge/démOntAge du repOse-pOuce

Détacher 0’écrou de serrage à l’aide de la clé à douille et

le sortir.

Retirer la poignée et la bague du support.

Remplacer la bague par le repose-pouce. Ce-faisant,

trois positions différentes sont possibles. Pousser la poi-

gnée sur le support dans la position souhaitée. Visser

l’écrou de serrage à l’aide de la clé à douille et le serrer.

2.2 perfOrmAnces

Couteau à lame circulare Ø 35mm

Vitesses de rotation maxi. 6000min-1

Vibrations ≤2.5m/s2

Poids 262g

La valeur de vibration indiquée a été mesurée se-

lon un processus de contrôle normé et peut diver-

ger de la valeur en utilisation réelle. Elle peut servir

à la comparaison de différents produits ou à l‘estimation

préliminaire des temps d‘arrêt.

Un relâchement régulier des bras et des mains prévient

les tensions nocives pour la santé.

2.3 cOnditiOns d’explOitAtiOn

Plage de températres en exploitation: -7 à +50°C

Humidité de l‘air relative: 95% à +10°C sans condensation

3. uTILISaTIoN / ExPLoITaTIoN

3.1 indicAtiOns de trAVAil

Il convient de garder une position ergonomique lors du

fonctionnement. Ce-faisant, le pouce de la main tenant

la pièce manuelle devrait toujours être tendu. En cas de

passage affleurant ou lisse sur la surface à travailler, la

surface du couteau annulaire doit être maintenue aussi

DEFR

19

CN PL CZ FI SE NL PT ES IT EN FR

plate que possible contre la surface à déborder. Pour une

efficacité maximale de la pièce manuelle, il est recom-

mandé de toujours mettre à disposition des couteaux à

lame circulaire de remplacement.

Regraisser régulièrement à l’aide de la bombe de

graisse pendant le fonctionnement !

Pour toute autre question en vue d’améliorer effi-

cacement le travail, contacter le représentant local ou le

fabricant.

3.2 enclenchement/déclenchement

Enclenchement/déclenchement selon dossier

technique ROTO TT.

Introduire l’arbre flexible dans la pièce manuelle jusqu’à

ce qu’il s’enclenche de façon audible. En appuyant sur le

levier, la connexion au couteau à lame circulaire est faites.

En relâchant le levier, la connexion au couteau à lame cir-

culaire est perdue.

4. maINTENaNCE / ENTRETIEN

4.1 mAintenAnce préVentiVe

4.1.1 nettOyAge

Nettoyage et désinfection quotidiens la

pièce manuelle et du couteau à lame cir-

culaire conformément à DIN 10516:2009-

05,tableau3avecdel’eaupotable≥80°C.

Lors du nettoyage quotidien de toutes les pièces,

vérifier l’usure, les cassures, les fissures ou autres

traces. Il faut particulièrement veiller à ce que la

viande et autres résidus soient régulièrement éliminés.

Démonter le couteau à lame circulaire conformément au

point 2.1.2 et la butée de profondeur conformément au

point 2.1.3..

Retirer la molette de la partie tête. Dévisser la bombe de

graisse de la partie tête.

cOuteAu à lAme circulAire très Aiguisé !

Détacher l’écrou de serrage à l’aide de la clé à douille et

le sortir.

Retirer la poignée et la bague du support. Dévisser le

support de la partie tête. Retirer la douille de distance du

support.

Desserrer la vis et retirer le levier.

DEFR

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